肥牛盖饭的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的肥牛盖饭的做法有哪些，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
肥牛是营养非常丰富的牛肉，但与一般的牛肉也有明显的区别，不懂牛肉的无法准确的判断，但是到市场买肥牛时需谨慎的选择。肥牛能做出很多可口的菜，也有做出简单的盖饭，比如肥牛盖饭，此盖饭的做法很简单，当中可以加入很多有营养的配菜，适合一般人群食用，那么肥牛盖饭的做法有哪些?
做法一
主料
金针菇：100g、肥牛片：30g、米饭：300g
辅料
玉米：适量、胡萝卜：适量、西生菜：适量、味淋：适量、芝麻酱：50g、蒜瓣：10g
做法步骤
1. 用肥牛片卷金针菇 裹面粉煎三面至全熟。
2. 把味淋，酱油，芝麻，蒜瓣，清酒，麻将，木鱼素用榨汁机打匀，用平底锅大火加热，然后淋在饭上。
3. 摆盘。
做法二
原料：
肥牛100克、洋葱半个、柠檬半个、豆豉香辣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺。
2 做法：
1、清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可。
2、肥牛变色后立刻捞出控干水分。
3、中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底。
4、待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒。
5、挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋入生抽，翻炒均匀。
6、最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。
做法三
主料：
肥牛片：300克、洋葱：1个、红辣椒：半个、绿辣椒：一个
辅料：
生抽：2汤匙、蚝油：3汤匙、白酒：1汤匙、白砂糖：1茶匙、盐：3克
做法步骤：
1. 洋葱、青红辣椒洗净切成丝，记住别切到手哦。
2. 将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁，按这样的量调出的汁会很好吃的。
3. 将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用，记住肥牛片易熟，汆烫时间不宜长啊。
4. 烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝。
5. 然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可。
肥牛盖饭的做法是先把饭做好，再制作肥牛的菜肴，把菜做好后直接盛到饭上就可以食用了，也可以混合米饭一起炒，就做成了肥牛炒饭。经常吃肥牛盖饭的人的都知道，肥牛的营养很多，但价格也会很贵，很多餐馆会把牛肉当成肥牛做饭，其口感会受到影响，我们在吃肥牛盖饭的时候可到正规的店里食用。
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超敌美味的肥牛盖饭的做法
吃是人生中非常重要的一件事情，现在人们对健康是越来越重视了，许多人开始逐渐学习自己做饭炒菜，希望自己能吃得健康一些，超敌美味的肥牛盖饭的做法很简单，而且经常吃对身体健康也是有很好的补益作用的。
2、胡萝卜用沸水焯熟，水中记得放一点油和盐。
3、西兰花和菜花也用沸水焯熟。
4、肥牛用沸水烫一下即捞出。
5、锅中做油，姜丝煸香，倒入圆葱丝炒出香味。
6、放入肥牛，淋入料酒和其它调料翻炒。
7、如果想要汁多些，可以加入适量热水，煮到肥牛片全熟后即可关火出锅。
8、盛好米饭，将煮好的洋葱肥牛和汤汁一起浇上、再搭配西兰花、菜花和胡萝卜即可食用。
饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，超敌美味的肥牛盖饭的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。
茄子盖饭的做法有哪些
吃过盖饭的人很多，盖饭其实也就是我们很多地方说的盖浇饭，这个是一个意思，盖饭的做法有很多种，并且口味也有很多，盖饭有红烧肉盖饭，回锅肉盖饭，番茄鸡蛋盖饭，同时也有茄子盖饭，茄子的做法就多了，可以红烧，可以清炒，总之炒好来做盖饭就行了，下面我们来看看这个茄子盖饭的做法有哪些。
做法一
1.食材准备好，肉切成小丁，茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁，葱切片备用。
2.锅里放油放入葱花炝锅，把切好的肉丁倒入锅中翻炒。
3.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味。
4.加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁。
5.汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉。
6.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了。
小贴士
1. 紫茄子要比绿茄子更有营养一些，紫色蔬菜富含花青素，对眼睛很有好处，应该多吃紫色蔬菜。
2. 烧茄子前，把茄子先用盐腌一下，将茄子腌过后渗出的水分挤掉，再用油烧制，这样做省油又不腻口。
3. 肉馅先用料酒和湿淀粉腌一下，炒出来会比较嫩。
4. 饭店里做这种茄子很多都要经过油炸，自家做还是清淡为宜，采取煎炒的方式比较好。
做法二
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
红烧茄子
【材料】茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 盖在饭上就做成了!
注意事项：1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
一定要注意了，盖饭主要是炒的菜要好吃，其实这个盖饭的做法就是直接将菜炒好了之后直接盖在饭上面，如果自己会炒茄子的话，那么做这个茄子盖饭是很简单的，也可以发挥自己的想象，如果学会的话就可以做其他的盖饭，如猪肝盖饭，青椒肉丝盖饭等等，如果自己现在饥饿的话就赶紧试试吧。
卤肉盖饭的做法有哪些？
卤肉盖饭是很多人的最爱，但是除了我们直接在外面可以吃得到之外，事实上自己在家也是可以动手制作完成的，而且美味的卤肉盖饭，其实制作方法也可以变得非常的方便简单，不信可以看看下面的做法介绍。
一、台湾卤肉饭的做法
1.洋葱洗净切成丝，炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用
2.香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮熟
3.五花肉洗干净切成块，冷水下锅飞水
4.捞出冲干净浮沫，切成小丁，锅放植物油，同时放进冰糖小火慢慢炒
5.至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片
6.大料、桂皮也放进去，加入香菇丁炒匀
7.将炸好的元葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色
8.填入适量高汤，以没过原料为宜，将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮
9.大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可
10.烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用
二、烹饪技巧
1、五花肉一定要选带皮的，有皮才好吃，试试就知道啦；
2、煎炸元葱的时候开中火，最好看着点，我边炸边准备别的材料，结果有的炸糊了；
3、五花肉也可以不切成小丁，不过个人觉得还是切小点好，易熟还入味，适合我这样下班后做饭的职场妈妈，节省时间；
4、香菇可以不放，我是为了让小子别光吃肉，元葱不可以省哦，全靠这个提味呢；
5、汤汁不要收太干，有点汁水拌饭更好吃；
6、鸡蛋可以换成鹌鹑蛋；
7、 最后加盐调味即可，我没有放，因为家人口味淡，老抽生抽的咸味够了，所以就没再放盐，喜欢味重的适当加。
飘香肥牛的做法有哪些
飘香肥牛是一种美食制作方法，也是比较出名的美食，这样的美食在生活中很多人都喜欢吃这样的肥牛，但是在制作肥牛上很多人都不会，因为这个肥牛制作起来确实是比较麻烦的，洗肥牛也会比较麻烦，而肥牛还会有很严重的腥味，如果不及时去除这个腥味的话，那么吃起来就很不好吃，那么这个飘香肥牛是怎么做的?
不同的做法采用的食材都是有所不同的，相同的它们的营养价值也是会发生变化，从一方面来说只要是添加了对身体有利的食物，那么食用这些食物做出来菜是会增加营养价值。所以掌握做法很关键，那么肥牛的做法有哪些呢?
香辣木桶桑拿肥牛
材料:新鲜牛腿肉，食盐，生粉，鸡蛋清
做法
牛肉的腌制与蔬菜准备过程：
1.买回来的新鲜牛腿肉先放冰箱冷冻1小时左右，至牛肉表面稍微僵硬冻住，逆着牛肉的纹理，用刀把牛肉切成片。 2.切片的牛肉放在碗里，加入食盐、生粉、鸡蛋清一个，用筷子朝一个方向搅拌，使牛肉上浆。 3.挂好浆的牛肉里淋入少量食用油。 4.用筷子朝一个方向搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。 5.黑木耳用冷水泡发，撕成小朵。 6.金针菇切掉根部，用水洗净备用。7.自发黄豆芽用清水洗净。 8.生菜用清水洗净，控干水分。
木桶肥牛的制作过程：
1.生姜一片、大蒜一瓣、洋葱1/4半，用刀分别切成末。 2.锅里放入少量食用油烧热，放入生姜末、蒜末和洋葱末，煸出香味。 3.炒锅里放入1/2汤匙豆瓣酱。 4.放入1/2汤匙香辣豆豉酱。
5.放入5粒干海米。 6.用铲子搅拌至煸炒出红油出香味。 7.加入适量冷水，大火煮开。 8.锅里加入1汤匙生抽。 9.放入1/4茶匙白糖调味。 10.烧开的水里放入准备好的黄豆芽，煮至豆芽断生。 11.放入金针菇和黑木耳。 12.大火焯烫一分钟。 13.生菜用水洗净控干水分。 14.生菜的根部伸入木桶，使生菜竖立摆放在木桶的内胆周围。 15.把黄豆芽、黑木耳和金针菇捞出放在生菜上。 16.炒锅里剩下的汤汁再次烧开，用筷子夹着腌制好的牛肉片逐个放在锅中。 17.待煮至牛肉变色变软嫩。 18.用漏勺把牛肉捞出摆放在金针豆芽木耳菜上，用勺子舀取煮过的汤汁倒入木桶中，汤汁的多少以刚刚看到牛肉片为宜。 19.大蒜一瓣切片，生姜切细丝，香菜洗净切段。 20.炒锅里放入适量红辣椒油，放入干红辣椒、蒜片生姜丝煸出香味。 21.烧好的热油连同香料趁热浇在牛肉片上，摆放好香菜即可。
小诀窍
1.牛肉片可以用市售的火锅肥牛片，相比之下我还是喜欢自己手切的牛肉片，无论从吃相还是视觉上都是对大块吃肉的享受。
2.腌制牛肉时除了鸡蛋清，加入少量食用油，使油分子渗入到牛肉中，做出来的牛肉更滑嫩。
3.豆瓣酱、豆豉酱的用量根据自己喜好而定，喜欢吃辣多放点，不喜欢就少放点。另外，豆瓣酱、豆豉酱和生抽都有咸味，汤汁里不必再加食盐，以免摄入食盐过量。
4.汤汁中加入白糖不是增加甜味，而是使汤汁回味，吃起来口感更香。
5.配菜可以根据自己的喜好自行选择。
上面内容中我们给大家介绍了这个飘香肥牛的做法之后大家就可以及时的根据自己的喜爱程度来选择制作的方法，制作的时候里面还可以加点白萝卜，在制作这个飘香肥牛的时候一定要选择上好的肥牛，这样才会比较好吃，但是也不要太肥，这样吃起来会很腻，而吃了之后也很容易发胖，所以说必须要炒一下。
泡菜肥牛的做法有哪些
泡菜肥牛是一种非常美味的菜肴，赢得了很多人的芳心，成为很多人情有独钟的一种菜，很多人都想学习一下泡菜肥牛的做法，很多家庭主妇都想尝试，为我们的丈夫和妻子做出来美味的菜肴，相信大家对此都一定非常感兴趣，下面就让我们一起来了解一下泡菜肥牛的做法有哪些的内容吧。
做法一：
1.准备主要材料取出肥牛片，不用解冻
2.倒出泡菜把肥牛片放开水里烫一下
3.变色后即可捞出，沥干水分备用,起油锅，先放泡菜翻炒
4.然后放入肥牛片,起锅前撒葱花
5.泡菜肥牛完成
做法二：
1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽;
2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生;
3、将金针菇铺在一个深盘底部待用;
4、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;
5、加入3碗肉汤(或者开水)，酱油、醋，烧沸;
6、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋;
7、连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面;
8、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出，剁碎撒在肥牛之上
9、油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上，撒上葱花即可
泡菜肥牛的做法有哪些值得我们每位家庭主妇朋友去学习，可以为我们周边的朋友带来更多的美味，而且这道菜也有很大的营养，可以有效的补充，我们体内缺乏的一系列营养物质，对于增强我们自身的，免疫力抵抗力都是非常有帮助的。
葱爆肥牛的做法有哪些
一般人对肥牛的认识都是放下火锅里吃，但是很多人不知道还有葱爆肥牛，葱爆肥牛也是以肥牛为主料，然后再添加一些葱，葱的作用是把肥牛的腥味去掉，但是保留了肥牛的营养价值，接下来让我们一起来看一下葱爆肥牛的做法，以后当我们想换一换口味时就可以尝试着做一做，葱爆肥牛还有很多小技巧和小窍门一定要多加注意。
做法一：
牛肉适量
调料
葱：适量干辣椒：适量酱油：适量香油：适量料酒：适量植物油：适量食盐：适量
1锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后，下肥牛片
2肉片炒变色，倒入切成段的大葱
3炒匀后，倒入酱油、料酒
4再翻炒片刻即可，滴少许香油，根据口味加盐调味
5肉片非常薄，很容易熟。大葱多一些，味道会更好
做法二：
工具/原料
肥牛300克，大葱1根，姜10克，干辣椒4个料酒，蒸鱼豉油（或生抽），盐适量
步骤/方法
1冷冻的肥牛片提前取出化开，姜切片。干辣椒洗净擦干水。
2大葱斜刀切断备用，绿色的与白色的分开
3锅中加入比平时炒菜要多的油，烧热后加入葱绿的部分和姜片干辣椒煸出香味。
4加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
5肥牛稍稍变色加入白色的葱段继续翻炒。酌情加入适量盐
6等肉片全熟，葱香浓郁出锅即可。
注意事项
切忌按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论。
功效
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
禁忌人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
以上介绍了葱爆肥牛的做法，我们可以看出，好吃的食物做法不一定很难，但是生活中我们却很少不知道葱爆肥牛，原因在于很多人不了解葱爆肥牛，既然现在已经知道了，那么就可以自己在家里做一做。另外在肥牛的选择上，一定要选择完整的，你要选择已经捏碎了的肥牛。
水煮肥牛的做法有哪些
水煮肥牛是一道非常受欢迎的家常菜，上次家里吃了火锅，今天整理冰箱的时候，发现里面还有一盒多的肥牛，想着不能浪费食材，而且在这寒冷的冬季，吃水煮的才能够味，因为水煮够香辣，能够给自己带来一些温暖。于是就自己开始动手做菜肴。水煮肥牛的做法非常简单，而且味道是相当不错哦。
食材：
肥牛卷，粉丝，金针菇，红椒，青花椒，大红袍花椒，辣椒面，油，盐，白酒，蔬菜味精，老抽，清水，花椒粉，葱，姜，蒜，芹菜，豆豉酱，香菜。
做法：
一、先将金针菇开水中汆一下。捞出。
二、粉丝用开水泡一下。备用。葱姜蒜芹菜洗净切好，备用。
三、热锅倒油，放入红椒和花椒。
四、炸出香味后捞出，备用。
五、将葱姜蒜放进油锅炒出香味后，放入豆豉酱。
六、炒出红油，倒进清水，调味：放入盐、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、花椒粉。
七、先将芹菜和粉丝放进锅内。
八、煮开后，放入肥牛卷。
九、再将炸出的红椒和花椒放进锅内，大火煮开。
十、牛肉卷变色后，用筷子滑散，倒进放金针菇的大碗里。
十一、热锅倒油。
十二、将花椒粉和辣椒粉放进碗内。
十三、油烧热之后，浇在辣椒面上，香味一出，即可。
水煮牛肉的做法非常的简单，看着上面的步骤是不是觉得很实用啊。香辣的水煮牛肉其实不一定要去餐馆中去吃的，我们可以学会怎么去做这道菜，在自己的家里去做，这样既安全也卫生。在吃这道菜的时候，我们可以多准备一些青菜和一些水果茶，这样可以清热去火。
日式肥牛的做法有哪些
不知道我们大家对于日式肥牛的做法有哪些的
7、连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面;
8、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出，剁碎撒在肥牛之上
9、油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上，撒上葱花即可
做法二：
步骤一：准备好肥牛片4两、泡菜2两，还可以准备少许韭菜、青红辣椒、葱姜等。
步骤二：油锅烧热后，先将葱姜末、葱末和青红辣椒等一起下锅翻炒。
步骤三：待配料爆香后，倒入泡菜和肥牛片一起炒，炒的过程中迅速加入糖、老抽少许。
步骤四：临出锅时放入韭菜段，再加入少许水淀粉即可出盘。三、萝卜炒肥牛 别看这个菜简单，但要做得好吃并非简单，要做到萝卜甘甜味美,牛肉嫩滑鲜香.....做法：白萝卜切片，热锅，下姜，爆炒牛肉，加生抽，少许糖、盐，倒入白萝卜片，翻炒，加一点点水，盖盖子焖熟萝卜,再加一点盐,鸡精,起锅。
相信大家现在对于日式肥牛的做法的问题已经要了一个更为清晰的认识，大家不妨运用以上的方法去尝试一番，我相信大家做出来的日式肥牛，一定会非常美味，我们的家庭主妇妈妈们可以为我们的丈夫和孩子做一做知道美味的食物。
土豆牛肉盖饭的做法有哪些
盖饭一般在外面的小餐馆里吃，盖饭的做法有很多种，只要能炒的菜都可以做成盖饭，主要的原理就是先做好菜装入盘里，再盛上米饭即可，土豆牛肉盖饭是我们喜欢吃的一种盖饭，价格也很便宜，味道也非常好。因此喜欢吃的人可以自己学着做菜，那么土豆牛肉盖饭的做法有哪些呢?下面来讲解土豆牛肉盖饭的做法。
做法一
材料：
米饭2碗、牛腩300克、洋葱1/4个、马铃薯1个、胡萝卜半根、葱段少许、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3块、料酒、盐、香叶1小片
做法：
1.牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。
2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用。
3.炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上。
做法二
材料：
米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100克、鸡蛋1个、葱小半根、姜片3-4片、盐1-4小匙、料酒2小匙(分两次放，一次1小匙)、淀粉1/4小匙、色拉油1大匙、清水半杯、酱油1小匙、白糖1/4小匙、水淀粉适量、香油适量
做法：
1. 把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用。
2. 牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。
3. 锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油。
4. 锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋入少许香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。
土豆牛肉盖饭的做法是大家必须掌握的知识，掌握了制作技巧后才能做出美味的食物，当然开始学做的时候会出现问题，只要多做几次就会得到改善，同时我们做土豆牛肉盖饭的时候要注意卫生，对牛肉的选择也非常重要，一道好吃的菜或是盖饭，都需要新鲜的材料，更要选择好适当的佐料。
肉末茄子盖饭做法有哪些？
肉末茄子盖饭是很容易吃得到的，尤其是在外面的时候，很多人对这一道食物比较情有独钟，而实际上肉末茄子盖饭，你也可以完成的，因此不妨看看以下的肉末茄子盖饭的步骤。
1、做肉末茄子。
烩肉末：锅里放适量的油，倒入肉末，不断翻炒，先后加酒、酱油、生姜末、葱花、一点点水，烧开后加盐、少许糖。熄火后加鸡精等调味，盛起备用。
炒茄子：茄子洗净、切成小丁备用。
开油锅，放极少的油，茄子在锅里不停地翻炒，直至茄子全部软了、体积缩小了，才倒入烩好的肉糜，使茄子能够吸收肉糜里的汁水。最后调味，盛起备用。
2、做盖浇饭。
盖浇饭的重要成分还是饭，所以，必须现做一锅新鲜饭，松软不硬、热气腾腾。盛一盘饭，把肉末茄子加在上面，实在是种享受啊。
1、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
2、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后。
3、倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下。
3、小贴士
茄子是个废油的家伙~挑茄子也是个技术活，但将茄子切丁，就算是挑到了老茄子也还能将就吃。
砂锅盖饭的做法有哪些？
砂锅盖饭的制作方法，应该注意了解正确的步骤以及技巧，而且对于火候的掌握也是很重要的，尤其是在健康饮食问题上，如果能够自己动手制作这些美食，自然是再好不过的啦。
1、米：水=1:1.5泡20分钟以上（不是必须，但是泡了会更好）大火蒸到水差不多干，也就是米已经有一部分露出水面，但一圈还有水（水比较多）的样子。转小火。
2、一般也就是做煲仔饭的时候要码肉的那一步。小火焖煮几分钟，看砂锅的出气孔的气量减小到少（这个实在不会量化）。进入最重要的一步。猛加大火，让水分快速收干。
3、做煲仔饭的话，可以在这一步沿着锅边倒油。眼见着出气量变大就对了。等到出气量在变小的时候关火（或者小火再来个1两分钟，随意）。
4、小贴士
一般做饭，都觉得大火容易糊，所以会走入小火慢炜的误区。
砂锅不是炒菜的铁锅，它受热比较均匀，因此用小火反倒让整锅饭都同时受热，所以水分蒸发的慢，锅底容易糊。
反倒是加一把大火，水分迅速蒸发，这样米饭蒸出来的口感更好。
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