生姜虽好却不是时刻能吃 秋季竟不能乱吃姜
关于生姜姜茶的养生知识。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生达人是如何进行养生常识的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供生姜虽好却不是时刻能吃 秋季竟不能乱吃姜，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
秋天能不能吃姜
秋天气候干燥，最易伤肺；生姜性温味辛，辛入肺，久服易伤阴动火，出现咳嗽、咽喉肿痛等症状，加重秋燥对身体的伤害，故“秋不食姜”。
中医认为，白昼为阳，黑夜为阴。夜晚人体应该阳气收敛、阴气外盛；生姜性温味辛，辛能发散，晚上食用生姜，易出现咳嗽、口燥咽干、心烦不寐、盗汗心悸、咽痛音哑等症状，故“夜不食姜”。
但是，秋不食姜并不是绝对的，需要辨证对待。对于体质偏寒之人，如果经常感到全身怕冷、手脚冰凉、怕食生冷，并且有呕吐清涎的表现，或者病人属于虚寒体质，患的又是“寒证”，此时秋季食用姜可以起到温肺暖胃、散寒止咳的作用，不必顾忌。生姜含有挥发油、姜辣素、姜酚、树脂及淀粉等，能加速血液循环，刺激胃液分泌，促进消化，还有抗菌和减少胆结石的作用。体寒的人早上吃一点姜，对健康有利。
那么，吃姜还存在哪些常见误区呢？
姜不能和什么一起吃
韭菜。韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
芹菜。芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
生鱼。早放姜与鱼相克。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）时，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。
生食类海鲜。姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
酒。姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。
哪些人不能吃姜
手脚心发热的人。这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，加重阴虚的程度，使津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
眩晕耳鸣的人。有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
肝炎病人。一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，生姜引起的燥热对炎症的消除不利。
口臭的人。中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
便秘人群。便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。
咳痰较黄的人。痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。
脱发的人。中医认为，头发与肾有密切关系，老年人肾精不足，肾阴亏虚，头发得不到充足的滋养，就会脱发，生姜性温，脱发的人食用，肾阴虚更甚，会加重脱发的程度。
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蚕豆虽美味 可是这类人却不能吃
蚕豆，据说是外来物种，相传是张骞出使西域时带回来了，所以又叫胡豆。至于为什么又叫蚕豆，两种说法，一种是说是蚕时始熟，故名蚕豆，另一种说法则认为豆荚状如老蚕，因此得名。蚕豆又名夏豆、佛豆、倭豆、罗汉豆，属豆科蝶形亚科蚕豆属，为一年生或越年生草本植物，是人类最古老的食用豆类之一。
关于蚕豆的吃法有很多种，雪菜炒豆瓣、火腿闷豆瓣、蚕豆洋芋焖饭等等，蚕豆还被制成了各种各样的零食，例如怪味豆等，既美味又营养，可是蚕豆虽好，并不是所有人都能吃。
蚕豆中含有致敏物质，过敏体质的有极少数人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃，所以，有遗传史的朋友，特别是小朋友，应该避免吃蚕豆。另外， 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。同样不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆的营养价值
蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂等，可以调节大脑和神经组织，还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。另外蚕豆对抗癌还起到一定的作用。
蚕豆的吃法
不同的地区，蚕豆的食用方式也不同。比如在地中海区域，蚕豆常常被人做成炖菜;而在日本，蚕豆的吃法通常是盐烤和烧烤;到了中国，除了清炒和五香之外，便被做成了豆瓣酱。
豆瓣酱之所以很香，是因为豆瓣中的蛋白质分解变成了氨基酸，所以他的鲜味也被彻底引爆了。所以蚕豆用来做酱是最鲜香不过的了。
又到了吃蚕豆的季节了，面对市场上这些新鲜颗粒饱满的蚕豆，有时候真是控制不住呢，恨不得回家把它做成各种各样的美食，但是如果你有上述的那些情况一定要注意，不可食用。
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网上一直流传说吃“一条腿”的食物更健康，而所说的“一条腿”食物便是指鱼类。不过，即使你天天买鱼，或许也不能弄懂哪些鱼不能买，哪些鱼可以买。咨询了一位水产商，他告诉我们以下的6种鱼，他自己是不吃的。
1.自助餐厅的鳕鱼
自助餐厅的鳕鱼无限量供应，但真的是鳕鱼吗?在各大超市中，鳕鱼的价格有的400元每公斤，也有30元每公斤。价格相差之大让人吃惊。
不过，这不是最主要的。水产商说，部分自助餐厅会将龙鳕鱼摆上餐桌。但是龙鳕鱼并非是真正意义上鳕鱼，俗称为“油鱼”，吃了之后其中的蜡脂不能被人体吸收，人体会将它再排出来，容易出现“屁股漏油”、拉肚子现象。我国是明令禁止销售的。
2.自助餐厅的三文鱼
首先，廉价的三文鱼是值得怀疑的，因为三文鱼一般从国外进口，每500克，起价为百元以上。但是虹鳟鱼肉颜色与三文鱼类似，价格却只有30元左右每斤。
其次，自助餐厅的“三文鱼”卫生条件太差，如冰块没有更换、鱼肉被顾客污染、冷藏没有到位导致有寄生虫等。
3.鱼肉松软的冻鱼
水产商说，有些个体比较大的鱼，很少人会整条买走，尤其是深海鱼，出水后就会死亡。为此，会采用切割、冷冻的方法，以便于销售、运输。
不过，这样的鱼肉容易被反复解冻，导致鱼肉松散，而且反复解冻过程中，鱼肉会发生氧化、细菌繁殖，导致鱼肉变质。
4.肚子鼓起来的死鱼
水产商说，在买鱼的过程中，如果发现鱼已经死了，鱼肚子发白并鼓起来。需要赶紧销售，而且价格非常低。
因为，鱼在死亡一段时间之后，腹部会因为细菌的繁殖，发生膨胀现象。如果是天气热的情况下，还会发生破损、爆开现象。这种鱼不仅有异味，细菌和毒素也非常多。
5.鱼鳞不完整的鱼
鱼鳞不完整的，一方面说明在运输过程中受到碰撞。另一方面说明鱼存放时间比较长，或皮肤受到了感染，导致鱼鳞脱落。
6.有难闻气味的鱼
水产商说自己没事也会钓鱼或买野鱼，不过工厂边上的水塘从来不去。一些有煤油味、汽油味、刺鼻气味的野鱼，他从来不吃，因为这些鱼都被污染过的。宁愿吃养殖的，也不吃它们。
说了这么多，最后水产商说挑鱼要注意这几点：
1.看鱼肉的紧实度。用手指按压鱼身，新鲜的鱼肉紧实有弹性，凹陷很快消失，凹陷消失越慢，新鲜度越差。
2.看鱼的肛门处。新鲜鱼腹部正常，不膨胀，肛门处为白色、凹陷状。相反，鱼腹膨胀、肛门孔突出，表明不新鲜。
3.买海鱼，要注意看鱼的完整性，以及看鱼肉是否松散。同时，他还说买鱼要赶早，早晨水产市场的鱼比较新鲜，死鱼比较少。
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黄瓜大家都很熟悉，对于女性来说，它是美容养颜的佳品，对于男性来说，他说喝酒的最佳伴侣，尤其到了夏季，基本上在家家户户的餐桌上都可以看到，可是在黄瓜的食用过程中，你存在哪些误区呢?
误区一：黄瓜+花生
黄瓜和花生的搭配，好像没什么不对，也成为了酒桌的必备，可是你知道，其实黄瓜和花生不可以同食哟。因为黄瓜性味甘寒，主要用来生食，而花生米含有较多的油脂。通常来说，如果性寒食物与油脂相遇，会增加它们的滑利性，可能导致腹泻，所以尤其是肠胃不好的朋友，应该避免花生和黄瓜同食。
误区二：西红柿+黄瓜
众所周知，西红柿含有较多的维生素C,然后黄瓜中却含有一种西红柿分解酶，虽然他可能不会破坏身体，但是却影响西红柿中维生素C的吸收，没有什么营养。
误区三：腌黄瓜
腌黄瓜最重要的成分就是盐，因为含有大量的盐，所以腌制的黄瓜可能含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。
误区四：直接用黄瓜敷脸
虽然黄瓜的含水量高达 96%~98%，并富含维生素E和黄瓜酶，能起到细致毛孔、促进新陈代谢、扩张皮肤毛细血管的作用。但遗憾的是，刚切下来的黄瓜片切面有一种露珠状的黏稠物，阻碍了肌肤对黄瓜有效成分的吸收，并不能达到上述的效果。
既然黄瓜不能这样吃，那美味的黄瓜可以如何使用呢?
一、生吃黄瓜
这是最简单又有效的方法，无论你是在家看电视，还是逛街，黄瓜都可以作为一种零食，走到哪吃到哪，，它富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等很多营养素可以直接被人体吸收。
二、黄瓜榨汁
既然黄瓜的含水量如此之高，那么他就可以向其他的水果一样榨汁喝，这样不仅可以喝到新鲜美味的西瓜汁，同时还可以预防口腔疾病。
三、黄瓜皮茶
黄瓜的皮里含有苦味素，用晒干的黄瓜皮，熬制煮水，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应，起到清热去火的作用。
关于黄瓜的正确打开方式你掌握了吗?在这个夏季，让我们左手一个黄瓜，右手一杯黄瓜汁，尽情地享受美味吧。
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秋季为什么不能吃姜
姜不仅是餐桌上离不开的调味品，也备受养生人士推崇。但俗话说，一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜,生姜也非时时适宜。
为什么秋季不能吃姜？
秋天气候干燥，最易伤肺；生姜性温味辛，辛入肺，久服易伤阴动火，出现咳嗽、咽喉肿痛等症状，加重秋燥对身体的伤害，故秋不食姜.
中医认为，白昼为阳，黑夜为阴。夜晚人体应该阳气收敛、阴气外盛；生姜性温味辛，辛能发散，晚上食用生姜，易出现咳嗽、口燥咽干、心烦不寐、盗汗心悸、咽痛音哑等症状，故夜不食姜.
秋不食姜因人而异
但是，秋不食姜并不是绝对的，需要辨证对待。对于体质偏寒之人，如果经常感到全身怕冷、手脚冰凉、怕食生冷，并且有呕吐清涎的表现，或者病人属于虚寒体质，患的又是寒证,此时秋季食用姜可以起到温肺暖胃、散寒止咳的作用，不必顾忌。生姜含有挥发油、姜辣素、姜酚、树脂及淀粉等，能加速血液循环，刺激胃液分泌，促进消化，还有抗菌和减少胆结石的作用。体寒的人早上吃一点姜，对健康有利。
为什么秋季不能吃姜 秋季不能吃姜的原因 为什么秋不食姜
吃姜有哪些好处？
根据中医理论，生姜辛温无毒，归五脏，益脾胃，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气，散烦闷等等。现代医学认为，生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能，还有抗菌作用；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。
吃姜的注意事项有哪些？
生姜的好处虽然多，吃起来也有不少讲究，季节和时间就是其中之一。由于生姜属辛辣之品，属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。
所以秋天以少吃姜为宜。所谓夜不食姜,则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现上火的症状。
不过，这个问题需要辨证对待，当有病需要用姜时应照常用，如秋季治风寒咳嗽经常用姜。中医认为应该寒者热之、热者寒之,即热病用寒凉药物治疗，寒病用温热药物治疗。患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效。另外，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要一次吃太多。
野菜虽好 不要乱吃 以免中毒
春天，周末你出去踏青，看着郊外的野菜，长的喜人、可爱，你忍不住采摘一点，要是采摘的多了，本着奉献精神，你还会送一点给亲戚朋友，这不，就是因为这野菜，吃出了大麻烦。
小区里的赵大爷、赵大妈在早上就出门去挖野菜，在这老两口看来，纯天然是最好的，野菜采摘回来后，进行清洗，烧汤、沾着酱吃都好，却不想，就在前几天，赵大爷采摘了蒲公英，吃了之后就感觉到腹痛难耐，同时伴随腹泻的出现。在邻居的帮助下，赵大爷、赵大妈被送到医院，病情得到控制。
春天野菜虽好，但是，千万不要乱吃，乱吃之后，会有大麻烦。要是像赵大爷、赵大妈这样乱吃野菜，往往就是对身体不负责。可以说，很多野菜或多或少有一点毒性，这些毒性要是不能控制好，是极其容易引起中毒的，一些注意事项，就需要大家多留意。
吃野菜注意事项
焯水不可少
野菜在制作的时候，最好用开水焯一下，在焯水的时候，能把其表面上的毒素去掉一点，需要对食用更加安全。
污染严重地方野菜不宜食用
出门采摘野菜时，一定要选对地方，一般来说，化工厂、水污染严重池塘边上的野菜最好不要采摘，这些地方的野菜，很有可能会吸收污染物，造成化学物质、重金属含量、毒素增多。
即使这些地方的野菜，长得很茂盛，但是，也不要采摘了，以免造成中毒的发生。
不宜多吃
在生活中，野菜的味道一般来说苦味较重，苦味的野菜确实有解毒清火的作用，但是，不宜过多食用，吃多了，很有可能会损伤脾胃，造成较大危害。
放置时间不宜过长
每次采摘回来的野菜，最好现采现吃，尽量不要久放，放置时间长，很有可能会造成野菜不再新鲜，造成其中营养成分减少，味道也会变得很差，这些都是不太好的情况。
图新颖乱吃野菜
有些人在吃野菜的时候，还会出现这个情况，认为野菜都是好的，却不想，对于那些不认识的野菜，也会进行采摘，经常这样做，其实会造成误食，造成中毒。
过敏的人不宜多吃
体质不同，食用的食物也不同，野菜同样如此，在采摘、食用野菜时，一定要注意，有些野菜中的光敏物质较多，这些物质在被身体吸收后，会发生化学反应，出现情况不一的过敏症状，皮肤红肿、瘙痒极其常见，情况严重时，还会造成皮肤坏死的发生。
这就是关于春天采摘野菜、食用野菜的描述，野菜确实美味，但是，要在科学的规范下进行才好，希望大家多加重视，科学的保健、食用，才能更好的保护好身体，希望大家多加重视。
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每年的4月末、五月初便是槐花开的时节，槐花树上开始长出白色的一簇簇小花，看起来美极了。
伴随着阵阵春风，你还会嗅到花香四溢的槐花香，不仅能让你沉浸于童话般的槐花香气中，很多人更会吃“戒”大开，忍不住采摘点槐花回来，然后烹饪各种槐花美食，以一饱自己的口腹之欲。
当然咯，槐花中所含的营养价值也是很高的，不仅吃起来十分的味美，而且对人们的健康也是有很多好处的。
但是，槐花虽美味、营养，可不是适合于每一个人食用的，其中有些人为了自身的健康考虑，还不得不忍忍馋!
哪些人群不适合吃槐花
1、容易过敏的人群
容易过敏的人是很“矫情”的，稍微碰点敏感的东西，整个人就会跟着遭罪，其中，对于槐花还是少吃或不吃为好。
因为，槐花本身就是过敏植物的一种，所以被人体摄入后若经过阳光的长时间照射，便很容易使得人体出现肌肤红肿、瘙痒等异常。
另外 若不知道自己是否是过敏体质，并且一不小心食用了槐花，那么在食用后的5小时后，如果自己出现一系列不适，就需尽快就医诊治为好。
2、糖尿病人群
槐花中所含的糖分含量还是比较高的，吃起来甜甜的，这也是很多人爱吃的重要原因，但是对于一些患有糖尿病的人群最好不要吃太多，否则会使得血糖水平出现升高的现象，从而对于病情的康复很不利。
3、肠胃虚、寒的人群
中医认为，槐花是一种性凉的食物，所以建议一些脾胃虚、寒之人还是少吃点槐花为好，不然的话，吃太多必然会加重肠胃内的寒气，严重紊乱了肠胃健康。
4、老年人群
很多上了岁数的老年人，本身的肠胃消化能力就处于“下坡路”的状态，所以在食用槐花之后，尤其是吃多了，便会影响肠胃的正常消化，加重肠胃的“负荷”。
吃槐花的注意细则
1：味美香甜的槐花会让你大开吃戒，但每次一定要严格控制摄入量，千万别吃过多。
2：在处理槐花的时候一定要清洗干净，避免将细菌“吃”进体内。
上文介绍了，不适宜食用槐花的一些人群，你都了解了吗?所以，希望各位“中招”的人为了自身健康着想，还是管好自己的嘴巴为好。
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国人的饮食文化中一直都讲究“色香味”，所以商家在制作食时，也会注重颜色的搭配和选择，一般绿色的食物或饮料并不能引起人们的兴趣或食欲，尤其是儿童。但是橙色、肉红色更受欢迎。
如果有一天有人告诉你饮料会掉色，你还敢喝吗?之前一直在朋友圈流传的一组视频显示，用纸巾在饮料中搅一搅，便会导致饮料失去颜色。关于这个现象今年的315晚会专家已经给出答案，原因是放入杯中的纸巾是一种色母片，与饮料中色素多少无关。
但是，这并不意味着饮料中没有色素。
其实在大多数的饮料中都有色素的存在，而只要不是100%的果汁饮料，便存在添加色素的肯能性。
色素又分为人工色素、天然色素。
所谓的天然色素是指从植物中提取的色素，如红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素以及焦糖色等。这些色素一般来说是对人体无害的，甚至一些色素，如红曲、胡萝卜素还对健康有积极的作用。
而所谓的人工色素，一般是从煤焦油中分离出来的，如常见的柠檬黄、胭脂红、苋菜红等。
人工色素对人体健康有着极大的影响，容易诱发中毒、腹泻、内分泌等，尤其是儿童，是人工色素的主要受害者，容易导致早熟、影响大脑发育以及智力发育。
这些食物含有人工色素
1.冰糖葫芦
山楂表皮的红色如果遇到热的糖浆，会变得暗沉，带有黄色成分。而颜色鲜艳的冰糖葫芦，则存在被染色的可能性。不仅如此，颜色太鲜艳的红糖，也存在着染色的可能性。
2.颜色鲜艳的糖果
苹果味的糖果、橘子色的糖果等等，这些彩色糖果中也存在着人工色素，当然可能这些色素属于食用色素一类。而且除了色素之外，所谓的苹果味、橘子味也是来自于食物香精，而非天然水果。
掉色的食物一定是染色的吗?
看到这里，不少人会认为掉色的食物都是染色造成的，吓得啥也不不敢吃了。
其实，有些食物带有天然的颜色，有些色素会溶于水中，出现掉色情况。如黑豆、桑葚、黑芝麻等食物，含有可溶于水的花青素，但是这种色素是可以食用的，并且对健康有保护作用。
总体来说，不建议食用含有人工色素的食物，尽量选择天然食物。而所谓的水果蛋糕、彩虹蛋糕等，其实含有的便是人工色素。
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臭豆腐虽口感好却不宜多吃
长沙的臭豆腐可以说是享誉全国，许多去长沙游玩的人都会去尝一尝当地的臭豆腐，不过你知道臭豆腐的制作过程吗？如此香味你真的能安心吃进肚子吗？
这种香味的豆腐美味却暗藏玄机
白白嫩嫩的豆腐是家庭餐桌上的一位常客,富有弹性的新鲜豆腐可以被制作成各种美味的菜肴，著名的有：麻婆豆腐、平桥豆腐、鲫鱼豆腐汤等。豆腐固然好吃，但我们今天要讲的却是它的孪生兄弟.它的这位兄弟虽然其貌不扬，但是却也拥有着极为庞大的拥护者，爱它的人每天不吃上一些会发狂，喜欢它的人被其独特的香味所深深吸引，而讨厌它的人却弃之如敝屐，恨不得远远地躲开它。它就是臭名远扬的臭豆腐。
臭豆腐在江湖上的名气可不小，并且还是一位资历丰富的老前辈.早在三百多年前就已经出现在人们的生活中，作为汉族的特色小吃之一，臭豆腐吸引了无数的食客。臭豆腐最主要的特点就是臭，不过它只是闻起来臭，但是吃起来却是唇齿留香，正是因为这种极致的反差，才使得它的名气越来越大。
不过，令许多食客们感到气愤的是，随着社会的繁荣发展，越来越多的人都被物欲冲昏了头脑，而臭豆腐也不幸沦为他们获取利润的牺牲品。那么，这些在市场上流通的不合要求的臭豆腐又会带给人们怎样的危害呢？
臭豆腐的成分
外表漆黑的臭豆腐脱胎换骨于白嫩光滑的豆腐，而究其根本，其最终的原料还应该是大豆，如果是绿色无污染的大豆制作而成的豆腐那当然不会有任何问题，但是现在许多的大豆因为存储在不符合条件的地方而导致发生霉变。如果使用这种大豆为原料制作出豆腐，那么霉菌就会在发酵的过程中产生毒素，这种毒素会导致人们慢性中毒甚至会诱发癌症。此外，现代农业中普遍大规模使用农药，这些农药会残留在大豆中，长期食用会对人体造成慢性中毒。
臭豆腐的不卫生发酵
臭豆腐在发酵的过程中会挥发出大量的盐基氮，还会产生一种叫做肉毒杆菌的毒素，而且常常会随着臭豆腐的制作而不断繁衍。肉毒杆菌是一种具有致命危险的毒素，作为毒性最强的蛋白质之一，一旦被人们吸入，将会严重破坏神经系统的正常运行。从而使人出现头晕、浑身无力、呼吸困难等症状，同时还会引发人体肠胃炎方面的疾病。另外，臭豆腐在发酵前期非常容易受到外界的其它细菌污染，变得更加危险。
食品添加剂的不正当使用
为了让食品的色泽更加鲜美，香气更加诱人，有一些不法的商贩往往会在臭豆腐中加入不符合标准的添加剂。如色素、防腐剂、凝固剂、消泡剂等，这些食品添加剂的超量添加会让原本绿色的臭豆腐变成一种极其危险的重金属集合体,一旦消费者大量食用，则很有可能造成重金属中毒，可谓是危险至极。
闻着臭，吃着香的臭豆腐之所以形成这种独特的口味，是由于臭豆腐在发酵的过程中会一部分蛋白质产生硫臭和氨臭。不过，硫化氢无色且具有腐臭的气味，人吸入后后引起头疼、眩晕，如果大量吸入会严重中毒，这中特质无疑会增加臭豆腐的安全隐患。
臭豆腐的油
众所周知，臭豆腐是一种非常典型的油炸类食品，而极高的油温会破坏食物中的维生素和蛋白质，并使其中的脂肪酸大量损失。当油温超过两百摄氏度，同时煎炸的时间超过两分钟时，就会产生大量对肝脏有害的名为杂环胺的化学物质，这种物质不仅会损伤肝脏的功能而且还会让人的生长和发育变慢。让人更为担忧的是，很多街边没有营业执照的摊点还会使用更为不健康的地沟油,实在是让人毛骨悚然。
如何挑选出健康的臭豆腐
说了这么多臭豆腐的危害，那么是不是就代表着所有的臭豆腐就都不能吃了呢？当然不是。朋友们要知道，并不是所有的人都会轻易昧着自己的良心去赚这种黑心钱.那么，我们该如何在鱼龙混杂的市场上辨别出地道的臭豆腐呢？
1看色泽
传统的臭豆腐底部白中带黑，经过油炸之后会呈现出金黄色。而假臭豆腐的表面则会出现很多褐色的斑点，油炸之后呈焦黄色。
2闻气味
正宗的臭豆腐问着虽然臭但是还带有豆腐的香味，而劣质的臭豆腐则有一种刺鼻的怪味。
以上就是小编给大家带来的关于臭豆腐的一些知识。作为一种传统的特色小吃，臭豆腐的身影遍布大江南北，各位喜欢吃臭豆腐的人们在购买时一定要擦亮自己的双眼，保证自己的饮食健康哦。
鱼肉虽好不是人人都能吃
如今人们的生活水平提高了，桌上的食物种类也越来越丰富，对于现代家庭来说鱼已经是桌上最常见的菜肴之一了。鱼肉鲜嫩容易消化，是老人小孩最适宜的肉类食物，可是鱼的种类不同也有不同的营养成分，有的物质不适合所有人食用，有这几类人是不适宜吃鱼肉的。
老人、体热者少吃无鳞鱼
从中医角度来说，鱼大致可以分为三类：
一是性温的，如鳝鱼、泥鳅、带鱼、草鱼、鲇鱼、胖头鱼等，这些鱼都偏热，具有补血、补气的功效，但热性体质和有皮肤病的人要尽量少吃。
二是性凉的，如墨鱼、甲鱼、鱿鱼等，一般在夏季或者属于热性体质的人可以多吃。
三是性平的，如黄鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、平鱼，沙丁鱼，鲭鱼等，这些鱼寒性和热性体质的人都可以吃。
需特别注意的是，老人或热性体质的人最好少吃无鳞鱼，包括银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等。中日友好医院中医专家李佩文教授提醒，无鳞鱼属于发物，热性体质即平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人，应当少吃，否则会加重这些症状。此外，一般来说，以上几种无鳞鱼胆固醇含量较高，患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病的老年人也要少吃。
吃鱼也讲究对症
家里有病人初愈，总会熬上一锅鲜美的鱼汤，营养又滋补。但在杨力看来，不同的鱼具有不同的功效，因此，吃鱼也要讲究对症。
甲鱼降胆固醇。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。另外，食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
鱿鱼防糖尿病。鱿鱼中含有十分丰富的微量元素，如硒、碘、锰等。特别是硒，临床发现，糖尿病患者体内普遍缺硒，吃鱿鱼有利于改善糖尿病病人的各种症状。
鱼的种类繁多，有海水与淡水鱼，不同的品种对不同的疾病和年龄阶段的人来说，其作用也是不同的，只有注意了饮食搭配，才会发挥效用。
西瓜虽好 但有五类人不能吃
西瓜性寒，吃多了容易伤脾胃。李时珍在《本草纲目》中记载：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。所以，脾胃虚寒的人吃西瓜一定要注意。
肾功能不全者不宜吃西瓜
肾功能不全的人，如果摄入过多水分，很难将其排出体外。这类患者如果吃过多西瓜，不但会使水肿加重，还易导致其体内的血容量增多，诱发急性心力衰竭。
感冒初期的病人不宜吃西瓜
医学认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，在表未解之前若攻之会加重病情。因为西瓜有清里热的作用，所以感冒初期吃西瓜会导致感冒病情加重或病程延长。
糖尿病患者不宜吃西瓜
西瓜中含有不少的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，会增加糖尿病患者的肾脏负担，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果。所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。
口腔溃疡的人不宜吃西瓜
口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。吃西瓜致使口腔溃疡患处复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长。
还有两类人要少吃西瓜
高龄老人要少吃西瓜
高龄老人因为年纪比较大，多数人的脾胃功能和心肾功能都会有所减弱，夏季吃太多西瓜会损伤脾胃。
孕妇和产妇要少吃西瓜
孕期女性体内胰岛素相对不足，对血糖的稳定作用下降，如果西瓜吃太多，摄入过量糖分，会造成糖在血液中的浓度过高，对健康不利。此外，产妇在刚生产完之后，体质比较虚弱，西瓜性寒，中医认为多吃西瓜会因过寒而损伤脾胃。
吃西瓜的好处有哪些
西瓜含有多种维生素，例如维生素A、B、C、蛋白质、多种矿物质，包括铁、钙、钾、磷、镁、锌等，果汁中谷氨酸、精氨酸、果糖、苹果酸含量极为丰富，含水量高达96.6%,在所有瓜果中名列第一，有夏季瓜果之王之美誉。
1、西瓜中的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做药。在历代医药书籍中，关于西瓜做药用的记载甚多，认为它具有解暑热、止渴、利小便、治疗喉痹、解酒毒等多种功效。现代研究也证明，西瓜确有解暑、利尿、降压、驱虫等多种作用，具有较为广泛的医疗用途。
2、西瓜有利尿消肿功效，可将人体湿气或多余水分排出体外，有消暑排毒的作用。
3、将西瓜皮切成丝或薄片，入锅加水煮沸，下番茄、鸡蛋及作料，就成为具有消暑利尿作用的汤。
4、西瓜子则有降压作用，取西瓜子仁9~15克煎汤内服，或者生吃、或者炒熟嚼食，均有一定的降压效果，适合高血压患者。西瓜根、叶水煎服，可治疗腹泻和肠炎；西瓜皮中医称之为西瓜翠衣,性味甘凉，是治疗咽喉肿痛的良药。
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