心型牛排做法是什么
心是什么季节养生。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“心型牛排做法是什么”，仅供您在养生参考。
在生活中，我们都是很想在家里制作一些浪漫的气氛的，我们会采用做一些西餐的方式来进行。西餐的话，我们最常做的就是牛排了。要是想和心爱的人吃一顿浪漫的牛排餐的话，我们就要做一顿心型牛排。但是我们常常不怎么了解这种牛排的做法。那么到底心型牛排做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」(猪丁骨)，故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒.
一、材料：
原料：牛排
调料：黄油 蜂蜜 盐 红酒 黑胡椒粉 迷迭香 柠檬 芦笋
二、做法：
1.把牛排切成心形;
2.用刀背拍几下牛排;
3.放入一勺蜂蜜;
4.少许盐和红酒没过牛排一半;
5.撒上黑胡椒粉和少许迷迭香;
6.入冰箱冷藏一个小时拿出翻面后再腌制一个小时;
7.热锅加入一块黄油，融化后先开大火，放入牛排，两面各煎一分钟后改小火，按自己需要把牛肉煎成三分，五分，七分或者全熟;
8.煎牛排的同时可以在锅里空余的地方把芦笋煎一下;
9.牛排煎好后，把腌制牛排的酱汁倒入锅里，煮沸后加一点生粉水勾芡，撒入黑胡椒粉，淋在牛排上即可。
认识了心型牛排做法以后，我们就要按照这些方法进行心型牛排的烹制。其实生活中有很多的美食的，但是我们要想吃到它们，还是要多多的了解一下这些美食的做法。说到了这些美食以后，你是不是很心动啊?那就要需要我们大家赶紧动手做起来吧!
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牛排做法是什么？
牛排好吃又营养，是很多人的最爱。可是大部分人对于牛排的做法是什么并不熟悉，因此她们只能去西餐馆去吃，这严重的增加了日常生活开销。其实牛排的做法是非常简单的，只需四步就可以完成，但是需要注意的是，做牛排一定要用黄油哦！
一、食材明细
牛排160g、黄油适量、红酒适量、煎蛋一个、西兰花若干、黑椒牛排酱适量
二、牛排的做法步骤
1黄油放锅内烧化。
2放入备好的牛排煎。
3煎至3成熟左右滴少许红酒，洒少许黑胡椒再煎至自己喜欢的生熟度即可出锅。
4将鸡蛋煎好，西兰花放开水焯熟，摆盘，放入备好的黑椒牛排酱即可。
三、牛排的营养价值
牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。
4.牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
正宗牛排做法是什么？
牛排是西餐的主要食材之一，生活中有很多种方法可以来制作它，但是有时做出来的味道与外面卖的总是大相径庭。其实正宗牛排的做法是有讲究的，比如肉筋一定要敲断，这样做才能更容易熟，爱吃牛排的人一定要了解。
一、用料
牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油、红酒
二、正宗牛排的做法
1、拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟
2、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上
3、腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了
4、平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。（也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。）
5、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。
6、重要：静置5分钟享用。
小贴士
重点提示1：腌制过程绝对不可以加液体调料，酒、酱油什么不能加，因为液体会降低温度，且遇油会爆，破坏肉质。这就相当于炒菜之前要沥干水分一样，水分越少越好。
重点提示2：为什么要在牛排上淋油，因为油渗入到牛排里，煎的时候油会一起加热，容易熟。这就相当于东北锅包肉需要炸两次，一个道理。这是非常容易忽略的一点
重点提示3：锅里不需要另外放油。锅里加油的话，油温和牛排温度不一致，反而容易焦。
重点提示4： 如果不喜欢内部有血水的，可以趁热入微波炉，30秒。微波炉是从内而外加热，正好弥补！另外牛排必须吃热的。
总结这个做法的关键就是牛排抹油腌，锅里不放油。只要掌握好时间，上手轻松谁都能学。
法式牛排做法是什么
牛排在西餐厅是很常见的，法式牛排是牛排的一种，具有法国风格。法式牛排的做法其实很简单，主要是食材的选择和配料。对于做法多样的法式牛排，也可以根据自己喜好，加入红酒调味。
1.首先需要一块上等的牛排肉，用肉锤或者瓶子底儿给牛排砸软砸烂一点，然后用盐和胡椒调味15分钟，静置。热锅，上黄油，黄油融化之后转中火，放入蒜粒和洋葱炒两下，加一点点盐，放入牛排，听到兹兹声儿，闻到牛肉香味后翻面煎。倒入红酒，转小火，加入几滴柠檬汁，撒香叶两片，百里香适量（没有也可以用少量香菜碎代替），盖锅盖焖两分钟，用勺子不停的把锅里的红酒汁往牛排上蘸，这样牛排出锅后才能入味而且柔嫩多汁。焯西兰花几个，加点盐，用于装饰盘子，先将牛排装盘，然后淋上红酒汁，美味的法式牛排就完成了。
2.锅里下黄油融化，高火煎牛排；煎到表面焦黄，放在盘子里备用；同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒；倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒；每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。
3.将牛柳切8厘米大的2厘米厚的块用刀拍松用水冲去血水后放入。汤盆里加入一品鲜酱油、鸡汁、美极、鸡蛋、鸡味宝、橙汁、花雕酒用手来回搅匀让牛排完，全吸收后加入吉士粉搅匀，上面用油封住，放入冰箱内冷藏2小时后取出倒入锅中，煎八成熟倒出；锅内加油倒入法香末、蒜末炒香后烹入上海辣酱油及泰国鸡酱，加少许水，调味后倒入牛排小火慢慢收汁即可上桌，装盘时用煮熟的鸡蛋和巧克力棒做以点缀，将果酱倒入裱花袋内在盘上。
铁板牛排做法是什么？
牛排是日常生活中比较常见的西餐食材，不仅营养丰富而且做法也是多种多样的，铁板牛排就是它的众多制作方法中的一种，不仅做起来简单，而且肉质还特别的鲜嫩可口，因此备受人们的喜爱。值得注意的是，铁板牛排的制作时，一定要先给牛排抹油按摩，这样肉会更鲜嫩。
一、食材明细
牛排1块、西兰花3棵、胡萝卜4块、盐1茶匙、黄油5克、黑胡椒1茶匙、橄榄油1茶匙
二、铁板牛排的做法步骤
1准备好食材（牛排、西兰花、胡萝卜）
2牛排用刀背两面拍松抹少许盐和胡椒粉，再抹少许橄榄油进行按摩片刻
3锅中水烧开西兰花和胡萝卜焯好水
4锅洗净烧热放入一小块黄油再放入牛排大火煎一到两分钟
5表面稍许焦黄翻面再煎一到两分钟即可
三、牛排营养价值：
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
四、适用人群：
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛排烤箱做法是什么
牛排的做法其实有很多，其中烤箱烤出来的牛排也是一种做法，一般有油炸的牛排，还有烤箱烤出来的牛排，一般用烤箱烤成牛排口感是酥软的，再考出来之后要用黑胡椒和盐等调料来调味儿，这样烤出来的牛排是比较鲜嫩口感也是比较棒，他的做法也是比较简单的，下面我来说两种牛排烤箱做法.
1、用硬物拍打牛肉，使牛肉松散，以便牛肉烤出后口感酥软。2、用盐和黑胡椒涂抹牛肉，腌制1小时。3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和柠檬汁做烤汁，使牛排中有柠檬香味。4、烤箱预热，待烤箱温度到200度放入腌制好的牛排，烤制时间不要太长以免牛排过熟（每面5分钟就有5成熟，每加2分钟有一成熟）。烤好的牛肉放置2、3分钟。将牛排酱加热淋上，可口的黑胡椒牛排就OK了。（可以根据口味把牛排原酱做成其他味道）
方法：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
经过上面的介绍之后，想必大家已经了解了牛排烤箱的做法，经过烤箱烤出来的牛排，肉质酥软香味儿十足，受很多人的青睐，当然在做的时候也是要注意的，一定要把握住放在烤箱中的时间，时间不能太多，也不能太短，太多的话容易烤糊的话容易不熟，所以这是要注意的，经过上面的了解可以在家试着做了.
汉堡牛排做法是什么？
我们通常会到西餐厅去吃汉堡牛排一类的食物，觉得香喷喷的味道挺不错。但是平时我们又不能总是去餐厅里面吃，如果对这种汉堡比较感兴趣，是可以自己学学制作方法的，同样可以做出味道好的。下面小编就会详细的介绍一下，有兴趣的人可以根据以下内容尝试制作。
汉堡牛排的制作方法比较麻烦，但是吃起来味道非常香。具体的做法步骤是：首先要将牛里脊用厨房纸沾干表面，用指腹涂抹上适量食盐，大约腌制半小时，然后表面涂抹一点黄油。将黑胡椒适当切碎，不要太碎，所以不要用研磨的工具，在牛肉的一面满满的沾满黑胡椒碎，用力压一下，让黑胡椒沾牢固。煎锅烧热，加一点橄榄油，放入牛排，高温煎至表面有焦色，大约半分钟，然后转小火煎2分钟左右，翻面小火煎大约2分钟左右。
之后将煎好的牛排放在提前烤热的盘中，盖上锡纸，让牛排回温约10分钟，这样是为了让汁水更好的被牛肉吸收，切的时候不会血水四溢。用煎牛肉的底油把白菜稍微煎一下。牛奶和蛋液混合均匀，把中间的那片面包放入沾满蛋奶液。放入煎锅煎至两面金黄。煎好面包打底，上面铺上白菜，挤上沙拉汁。再铺好的菜的汉堡上，摆一片西红柿，放上牛排块，挤上沙拉酱，盖上另一片汉堡坯。这样就可以做出美味的汉堡牛排了。
到这里小编已经将汉堡牛排的做法讲完了，大家可以参考这些步骤，并且可以自己琢磨出一套美味的做法，这样就可以做出具有特色的汉堡了。不过这种食物属于高热量高脂肪的类型，平时千万不要多吃，要不然会让身材发胖哦。
玫瑰心型饼干的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍玫瑰心型饼干。
2.21室温软化的黄油加白砂糖打发至颜色变浅，体积变大
3.加入过筛的低粉，小苏打粉，盐和浸泡过的玫瑰花以及泡玫瑰花的水
4.用手揉成面团
5.擀成面片
6.用心型模子压出形状
7.用手和刮板揭出多余的面皮
8.剩余的面皮，再揉成团后，擀开，用字母模子压出形状
9.排入烤盘，入预热150度的烤箱，中上层，上下火，20分钟左右
看完小编对于玫瑰心型饼干的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
牛排是什么
牛排是很多人喜爱吃的，这类食物的营养价值很高，在对它选择的时候，都是可以放心进行的，不过在吃牛排的时候，也是要注意要适量进行，它含有的蛋白质比较多，因此过多的吃，会造成人体负担，那在购买牛排的时候，需要选择新鲜的，这样制作后牛排口感才会非常不错，牛排是什么呢?
很多人对牛排是什么并不是很清楚，在选择牛排的时候，也是要先对它进行了解，这样在购买的时候，才会知道该选择什么样的牛排最佳，吃的时候利于身体健康。
牛排是什么：
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种(干式熟成牛排)：
1. TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2. RIB-EYE(肉眼牛排)
是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
3. SIRLOIN(西冷牛排，沙朗牛排,牛外脊) 。
是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4. T-BONE(T骨牛排)
亦作丁骨，呈 T 字型(或「丁」字型)，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排;这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排(FILET)也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN)，也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排(T—BONE)，是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
以上就是对牛排是什么详细介绍，在吃牛排的时候，都是要注意以上的问题，牛排的种类比较多，不同的牛排制作的时候都是有着一些区别，所以在吃牛排的时候，需要对一些进行更多认识，这样在吃和制作的时候，才能够顺利进行。
牛排骨的做法是什么
牛排骨其实是一种比较常见的牛排做法，牛排骨中含有丰富的营养物质，对于骨头受伤的恢复来说是比较有作用的，所以牛排骨的营养是非常丰富的，对身体也是非常好的，其中有排骨的做法也有很多，红烧牛排骨是一种比较常见的排骨吃法，味道也是非常好了，下面我来介绍几种牛排骨的做法。
材料：牛排，姜，酒，糖，生抽，蚝油，豆腐乳，八角，香叶，孜然。 做法：1.把牛排飞滚水洗净血沫，再和姜片，酒，八角，香叶，一起放入高压锅内加盖过牛排的清水，上气后20分钟。 2.坐锅，用油爆香姜蒜，下压好的牛排翻炒，加糖，生抽，蚝油和挤碎的豆腐乳以及压牛排的汁水一起转中火焖片刻，收汁起锅。
红烧牛排骨 材料 牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺 做法 1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水 2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨 3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味 4.开大火收汁
牛排骨的做法
1.`牛排骨汤`.这是一种味道清淡的汤之一.韩国人大都喜欢喝`排骨汤`.排骨汤的做法很简单.主要原料是牛排骨和萝卜.熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的.先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开.第一次煮开的水先扔掉.再放进适量的水再煮.看看汤的浓度.把排骨拿出来把骨头上的肉切成丝.用大蒜.葱.胡椒.盐巴和芝麻油搅拌均匀.这时把切成母指头大小的萝卜放进去再熬.有时候熬汤一开始就将大块萝卜一起放进.等萝卜煮熟了.再拿出来切成四方形的小片.有的人喜欢在最后放粉丝.最后还加鸡蛋.
2.炖牛排骨炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟.以佐料调味儿.再加萝卜.胡萝卜.香菇.银杏炖熟后吃的食物.材料牛排600g.水4杯.萝卜300g.胡萝卜200g.香菇8个.鸡蛋1个.栗子10个.银杏10个佐料酱：酱油6大勺.磨的梨6大勺.白糖3大勺.切好的葱2大勺.捣好的蒜2大勺.香油1大勺.芝麻1大勺.胡椒面少量做法
(1)把牛排切成5cm大小的块儿.泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来.将排骨的筋或脂肪去掉.并以2cm间距划出刀纹.漂去肉汤中的油.
(2)把梨去皮.磨成碎沫后做佐料酱.
(3)把熟排骨放在平锅里.放2/3佐料拌匀.再加2杯左右的肉汤.用弱火中煮至排骨烂糊.
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小.切除棱角放在开水里煮出.香菇泡后切成银杏叶模样.
(5)排骨煮烂糊.汤剩一点时放煮的萝卜.胡萝卜.香菇.加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来.
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏.盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面3牛杂碎汤的做法传说世宗大王在先农田亲耕时.突然下起了大雨.一步也不能动又非常俄.为了充饥杀了一头牛.将牛肉煮熟后.只放葱.以盐调味道后喝去.从此.将此汤称为牛杂碎汤.用牛肉.软骨.腔骨熬汤.肉切成片.以葱.胡椒粉.盐调味道.因尾放很多骨头熬汤.颜色灰白.为了除去异味儿放补刻佳你(除味的一种调料)熬后取出.也可以放西洋芹.芹菜.胡萝卜.洋葱取出.将饭或者面条放在汤里吃.喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜.有除去异味儿和助消化的作用.
经过上面的介绍之后，想必大家已经了解了牛排骨的做法，全面介绍了一种牛排骨汤这种汤大补的，所以在吃饭的时候是可以做排骨汤的，但是在做的时候也是要注意的，注意调料的放置上，在做料的放置上是要根据自己的口味来放的，还有很多种牛排骨的做法的，所以是要好好的学习的，口味是很不错的。
速冻牛排的做法是什么？
速冻牛排是人们在超市购物时经常能看到的食材，它具有做法简单、方便的特点，因此爱吃牛排的人们经常会多买些以备不时之需。其实速冻牛排想要好吃，也是需要简单制作的，不过方法特别简单，只需五分钟就可以搞定。
一、食材明细
澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗，海盐3g。牛油10g
二、速冻牛排的做法详细步骤
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。
三、速冻牛排的做法小贴士
1、选购牛排，最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜，切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜，而且大多为了入味，都会切得很薄。另外长时间腌制，也会被各种料汁盖住了原味。
2、牛排切的时候，不要切的太薄，很多朋友觉得切得薄，会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失过快。太厚外面都焦了，内部还很生。我个人觉得切的话，1-2cm厚会比较好。
3、煎牛排的时候，锅子一定要热，锅子最好加热到微微冒白烟为宜。只有锅子够热，才可以瞬间锁住牛排的水分，不会流失变干。
4、牛排煎好后，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低温加热保温。但不易时间过久，还是要尽快吃掉。
5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好，一口肉配一口菜，没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。
6、牛排还可以搭配很多酱汁，喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话，也可以直接撒盐和黑胡椒食用，今天的做法是最简单的。
牛排饭的做法是什么
牛排饭的做法其实是比较普遍的，在小餐馆中牛排饭也是比较常见了，当然牛排饭之所以这么常见，是因为它的口感还不错，牛排比较细腻味道也是比较香了，所以比较受人们的欢迎，有的时候牛排的做法也是比较多的，一般都是烤牛排或者是炸牛排，所以吃还是比较香的，下面我来介绍一下牛扒饭的做法.
牛扒饭做法
材料：
牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜
做法如下：
牛排用排专用锤打松（刀背应该也可以），拌上嫩肉粉（随牛排量而定），糖适量，蚝油，
生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。
然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎
青菜在锅里用开水烫一下即装盘
浓汁：
在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会
闻到一股令人陶醉的香味啦。
最后在牛排上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。
经过上面的介绍之后，你大家已经了解了牛排饭做法，其实在牛排饭的做法上也是比较简单的，做的时候主要是注意在拍打牛排的时候，不要太急也不要太狠，这样打出来的牛排才肉质疏松，吃着口感也是比较好的，当然在牛排的味道上的处理也是要注意的，首先要用盐来腌制一下牛排，它的作用是除腥，营养价值也是比较高的.
厚牛排的做法是什么
牛排是经典的西餐主食之一。随着我们生活水平的日益提高，人们日常的饮食已经不仅仅只是局限在中国口味的家常菜中了，西餐也成为了年轻人闲暇之余的心头好。吃西餐当然少不了牛排了，牛排具体怎么做也是很有讲究的。今天就为大家介绍一下厚牛排的做法，我们一起来学习一下。
一、黑椒牛排
材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
二、黑胡椒烤牛排
材料：牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
小诀窍
1、这个牛排还可以用平底锅煎，底层同样铺上一层洋葱片，味道一样好吃。顶层放上几个西红柿，加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里，就自然能起到解腻的作用了，如果喜欢酸甜口味的话，腌制牛排时，还可以加入一勺（15ml）量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层，牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后，也非常好吃。
上面为大家介绍了两种厚牛排的做法，又兴起的朋友们可以在家自己尝试做一下。没有做过牛排的朋友们也不必担心，只要按照上面的方法步骤即可做出一道很棒的牛排。周末休闲时光约上一两个知己好友，在家里吃着自己做的牛排，也是别有一番滋味的。
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