烧烤糖醋排骨的制作方法是什么
养生膏方制作方法。
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供烧烤糖醋排骨的制作方法是什么，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
烧烤糖醋排骨，绝对适合大众的口味，特别是很多年轻的吃客，对于烧烤糖醋排骨，兴趣更浓，认为色香味俱全，营养价值相对来说更丰富。下面内容就具体介绍了烧烤糖醋排骨制作方法，喜欢吃的人，想学会的人，可以跟随小编看看它的制作方法有哪些。
烧烤糖醋排骨主料:
排骨 (适量)
调料;葱姜 (适量);醋 (适量);糖 (适量);生抽 (适量);蚝油 (适量);五香粉 (适量);蜂蜜 (适量);盐和鸡精 (适量)
厨具;电烤箱
准备原料
排骨洗净用厨房纸擦干水分
保鲜盒中按生抽一大勺，醋一大勺半，糖一大勺，五香粉一点点，蜂蜜一大勺，蚝油一大勺。盐和鸡精适量 的配比调成糖醋腌料
放入排骨和适量葱姜腌制2小时
排骨腌好后，【最后能够风干一下】刷上蜂蜜
入烤箱200度25分钟左右，中间翻面刷料
小窍门：
提示：1、按照我这个汁子做出来的是酸甜味道
2、腌排骨时间久一些更好，如果可以腌好了风干一下最后
3、刷上蜂蜜水出来的排骨很有亮度
烧烤糖醋排骨的制作方法，相对来说也是比较简单的，只要把所有的食材准备完善，然后放进烤箱，把温度调到合适的温度，中间翻面刷料，就能制作出来的烧烤糖醋排骨，色香味俱佳，让自己真正品尝到自己制作的烧烤糖醋排骨，尽情的享受自己的成果。
Ys630.com相关知识
糖醋排骨的制作方法有什么
糖醋排骨是我国一道比较传统的美食，一些小孩子都比较喜欢糖醋排骨酸酸甜甜的味道。但是糖醋排骨的制作方法确是经过了复杂的工序。还要讲解一定的方法和技巧的，下面我们就讲解一下糖醋排骨的作法是什么。
1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2. 捞出排骨，沥干水分。
3. 盛出一小碗排骨汤备用。
4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8. 出锅，撒上白芝麻。
9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜。
以上就是糖醋排骨的作法。我们都知道排骨对伤口的愈合，身体的恢复有很好的帮助作用，糖醋排骨的味道，比较特殊，大人小孩子都比较喜欢，而且不仅仅可以促进小孩子的骨骼发育，还可以提高老人的自身免疫力。平时多吃一些排骨还是有很大的好处的。
糖醋排骨做法是什么
排骨受到了很多年轻人的喜爱，排骨汤中含有丰富的营养物质，但是除了排骨汤之外，还可以做成酸酸甜甜的糖醋排骨，并且糖醋排骨还可以起到一定的活血解毒作用，下面我们就来了解一下糖醋排骨的做法是什么？
健康功效：
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
猪肋条骨400克
熟芝麻10克
生姜一块大约10克相克食物
冰糖或白糖(20克 50克)
香醋25克(糖和醋的比例是2：1)相克食物
香油5~10克
盐适量
八角1个
花椒10粒
大葱一段相克食物
料酒少许
干淀粉适量
菜谱做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
14.撒上熟芝麻即可
以上就是糖醋排骨的做法，排骨是一种比较难断的食物，所以千万不要着急，一定要炖的时间越长，味道会更浓郁一些，糖醋排骨也不例外也是需要等很长时间呢！这样，糖的味道才会进入到排骨当中，会让排骨的味道更好一些。
糖醋排骨的食谱是什么
糖醋排骨想必是大家喜欢吃的食物之一，不仅孩子喜欢，老人也非常中意，所以到了饭店糖醋排骨成了必点菜之一。既然大家这么喜欢吃，那朋友们知道做糖醋排骨都应该注意些什么吗？为什么每次自己做出来的糖醋排骨色香味皆无呢？下面就请阅读下面文章。
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
注意事项：如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
根据上面的介绍，我们了解到了做糖醋排骨的窍门，这样朋友们就可以做出既好吃卖相又好的糖醋排骨了。做糖醋排骨其实是有很多讲究的，排骨的大小，火候的控制以及怎样腌制都是关键，看了上述的注意事项，相信大家一定在跃跃欲试了。
糖醋排骨的作法是什么
糖醋排骨是我国一道比较传统的美食，一些小孩子都比较喜欢糖醋排骨酸酸甜甜的味道。但是糖醋排骨的制作方法确是经过了复杂的工序。还要讲解一定的方法和技巧的，下面我们就讲解一下糖醋排骨的作法是什么。
1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2. 捞出排骨，沥干水分。
3. 盛出一小碗排骨汤备用。
4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。
6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8. 出锅，撒上白芝麻。
9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜。
以上就是糖醋排骨的作法。我们都知道排骨对伤口的愈合，身体的恢复有很好的帮助作用，糖醋排骨的味道，比较特殊，大人小孩子都比较喜欢，而且不仅仅可以促进小孩子的骨骼发育，还可以提高老人的自身免疫力。平时多吃一些排骨还是有很大的好处的。
糖醋排骨的煮法是什么
对于吃货来说美食是世界上最美丽的事物没有什么比吃更重要了。虽然说吃货爱吃但是呢吃货们对于吃什么还是有很大的要求的，只有真正美味的东西才可以入眼的。提起糖醋排骨吃货没是万死不辞的，单凭想象就想流口水了。在平时糖醋排骨是一道十分受欢迎的，那么糖醋排骨的煮法是什么？
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
14.撒上熟芝麻即可
其实煮糖醋排骨并不是那么难的一道工序，不要认为它的程序多就认为十分复杂。只要你仔细去实践就会发现原来糖醋排骨是这么的简单并且可以做这么美味！所以呢妈妈们赶快回家去练习几遍，不要只是在想糖醋排骨的煮法是什么？给孩子一个惊喜让家人吃一顿这美味又健康营养的饭菜吧！
糖醋排骨的配方是什么
糖醋排骨是中国一道传统的家常菜。而糖醋排骨口味也酸甜可口的。糖醋排骨这道菜对于人体来说具有很高的营养价值。而糖醋排骨的原料也不言而喻就是排骨糖和醋了。而糖醋排骨的配方是什么？糖醋排骨的具体做法是怎么样的？今天就来教大家做糖醋排骨这道菜的做法。
材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。
做法：
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）
2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~
3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。
照着上面的做法做一道好吃的糖醋排骨就完成了。糖醋排骨不但原料简单不复杂就连做法却也是非常简单的。在中国糖醋排骨你不但能在平常人家里看到就连外面的餐馆这道菜也是一道经典呢。糖醋排骨的配方是什么在上文已经告诉大家了。希望能给你带来帮助。
糖醋鲤鱼制作方法是什么？
鱼大家都知道是含有非常丰富的蛋白质，是非常有营养价值的，而且口感基本上都是非常不错的呢，它的烧法也是各种各样，可以根据你喜欢的口味来烧，有些人喜欢吃辣的，有些人喜欢吃甜的，那今天我们就一起来研究一下糖醋鲤鱼的制作方法是什么，下面赶紧一起看看去吧。
美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功! 以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。 这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
鲤鱼500克
辅料
葱 姜
蒜 生抽
糖 醋
料酒 番茄酱
盐 淀粉
面粉
糖醋鲤鱼的做法步骤
1. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米 深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
小贴士
炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起
我们糖醋鲤鱼的做法需要将鲤鱼用油炸，然后再叫上糖醋的汁，不过需要提醒注意的是，在油炸鲤鱼的过程中需要注意做好防护，防止油溅出伤到自己，还有炸的过程中需要注意炸的时间不能太短，防止里面没熟透，但是也不能时间太长，鱼都炸焦了估计本来的味道也会消失很多。
糖醋排骨腌制的方法
提起糖醋排骨很多人眼前都会浮现出它色香味俱全的身影，仿佛都闻到了它扑面而来的香气。很多朋友都想知道糖醋排骨是如何腌制的。下面就为大家具体介绍一下糖醋排骨腌制的具体方法，大家一起来看一看学习下吧！
做法一
1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用
2.平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出
3.锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟
4.30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰
做法二：
1. 肋骨洗干净，用生抽、姜丝、盐、油腌制，放冰箱一晚。
2. 下油热平底锅，把肋排平放，慢火煎至两面金黄色，放少许老抽上色。
3. 另用一锅放入适量的开水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需没过排骨）中火炖煮40分钟至排骨肉质酥香，大火收汁，撒点香葱即可。
糖醋排骨是一道很容易勾起大家的食欲的一道美味，特别是对于很多吃货朋友们来说更是如此。以上就是为大家准备的糖醋排骨如何腌制的具体步骤，相信大家看完以后是不是都对糖醋排骨的腌制成功胸有成竹了呢？还等什么呢，赶紧尝试一下吧！
糖醋排骨懒人做法是什么
糖醋排骨的做法有很多种，很多人都特别懒，特别怕麻烦，但是很多人吃过一次糖醋排骨就想吃第二次，对于它的美味很多人都是无法抵挡的，其实糖醋排骨的做法也并没有我们想象中的那么困难，我来为大家介绍一种糖醋排骨懒人做法方法吧，大家来学习一下。
做法一：
先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃);
排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮;
捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精;
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看;
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。
糖醋排骨懒人做法方法是相当简单的，大家都可以尝试着去做一做，同时一定要注意酌情的添加辅料，才能够使我们做出来的糖醋排骨更加符合自身的口味，相信大家现在已经迫不及待了吧，赶快去动手尝试一番吧!
糖醋排骨的做法 教你如何做糖醋排骨的方法
爱吃糖醋类食物的你是不是经常在家制作呢?如果你认为自己做得不是很的好你可以跟着小编学一学喔!下面的内容很精彩。
糖醋排骨做法和步骤
1将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
3锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。430分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
5烹饪小技巧
1.以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。
2.我习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒糖色，一是麻烦，二是适合初学者实践，三是品质好的老抽，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿。
3.买质量好的肋排，而不是普通的排骨。如果家中没砍刀，让店家帮你剁好块儿吧。
4.用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，别着急，直到排骨收紧，颜色变成棕色再捞出。
5.在步骤3中，一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。
6.这道菜没过多的配料，最重要的就是糖醋的比例，初学者不妨边放边尝，这样容易掌握酸甜的口味。
7.最后，收汤汁的步骤非常关键，要用大火，但糖醋汁通常很容易糊锅，因此，要多晃动锅里的排骨，千万不要在收汤时，离开灶台去干别的事儿。汤汁是变粘稠，还是变糊?半分钟决定成败哈。
糖醋排骨饮食特点
排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。
糖醋排骨饮食禁忌
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
四川糖醋排骨的做法
1、四川糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
2、先去市场买来排骨适量，(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。)让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。
3、再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸)然后锅置火上，放油烧到七成热(油面开始冒青烟)，下排骨炸至棕红捞出。
4、把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味)，糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油(不过发黑)或是可乐)，放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。
5、这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。
浇汁素糖醋排骨的做法
主料
嫩藕
辅料
荸荠、木耳、甜椒
调料
精盐、酱油、白糖、米醋、鲜汤、面粉、水淀粉、熟花生油、发酵粉适量。
浇汁素糖醋排骨的做法步骤如下
1、嫩藕去节和皮，切成菱形块，用盐拌捏使其渗出水分;取一只碗，加入面粉、精盐、味精、发酵粉和清水，调成发酵糊;嫩藕沥干盐水后，倒入发酵糊内挂糊;荸荠用刀拍成碎粒;青椒、木耳分别切成丁。
2、炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至七成热时，将挂糊的嫩藕逐块下锅炸至呈金黄色时，捞起沥油。
3、锅内留底油，烧至六成热时，下荸荠、青椒、木耳、酱油、白糖、鲜汤，烧开后用水淀粉勾芡，淋上米醋，倒入排骨，翻锅装盘即成。
特点
酸甜适中、脆嫩爽口。
湖南糖醋排骨的做法
主料
猪排骨(大排)5000克。
调料
盐70克，白砂糖500克，味精10克，辣椒粉15克，醋25克。
湖南糖醋排骨的做法步骤如下
1、原料选择
选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。
2、原料整理
在去排骨时留下的排骨尖(俗称脆骨、稍带瘦肉)再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-1.3厘米。
3、腌制
将剁好的排骨，再按比例配盐(夏季腌4小时)，反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。
4、油炸
把茶油烧开(温度110-120℃)，把骨坯投入茶油锅内炸(按茶油多少，4份1份子骨为宜)，炸成金黄色时捞出，倒出茶油，再把锅洗净。
5、在锅内放至200-250克清水(按原料而定)，把辣椒放锅里煮几开(出辣味)，再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。
非油炸糖醋排骨的做法
材料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片。
非油炸糖醋排骨的做法步骤如下
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟;
2、排骨煮好后捞出，控干水分;
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄;
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
特点
非油炸糖醋排骨的做法和传统糖醋排骨的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋!
结语：排骨如果做得太油腻的话会让人有种讨厌吃的感觉，所以做排骨不需要做的很油腻，油量适当即可，上面还有四川等各地做排骨的方法，你可以学着做给你的朋友或家人吃。
苹果糖醋排骨制作步骤
苹果糖醋排骨，很多的吃客都不陌生，不但体现了排骨的营养价值，同时苹果的参与，使得这道菜酸甜香味道体现得更充分，所以由于这道菜营养和口味都很好，很多人都喜欢吃，下面就介绍了苹果糖醋排骨制作步骤，喜欢吃的朋友，可以尽快的学会。
苹果糖醋排骨主要材料是排骨、葱、姜、八角、苹果、青红椒。酱汁：一份料酒、2份生抽、3份苹果汁(我这个是被糖腌渍的汁水，所以甜度很高，普通苹果汁就要加糖哦)、4份醋、5份水(把苹果汁换成白糖，这个比例就是经典糖醋汁的调味秘方，百试百灵)。
1 主料
排骨500g
青红椒2个
2 辅料 葱适量 姜适量 八角适量 料酒1份 生抽2份 白糖3份 醋4份 水5份 苹果1个 盐适量
3 制作步骤
1.锅子烧水，将排骨放入，撇去浮沫，煮30分钟。
2.苹果去皮，去核，切块，为防止氧化，浸泡在水中。
3.锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，炒香。
4.放入排骨，煸炒。
5.放入苹果，煸炒。
6.倒入调好的酸甜酱汁。
7.加入适量的盐。
8.加入适量的盐。
9.熬至汤汁粘稠，放入青红椒块。
10.略煸炒，断生即可出锅。
小窍门
1、我用的苹果汁是上次做苹果果酱时候腌渍出来的，所以糖分含量非常高，我这里代替了糖。如果没有，直接放白糖代替即可。
2、排骨事先煮过，这样口感会好，熟烂程度根据个人喜好即可。
3、糖醋汁的比例是网络流传的完成糖醋汁，既可做糖醋排骨，又可以做糖醋鱼等。记住12345即可。
4、根据排骨的多少，来确定酱汁的多少，比例订好了，只要按照比例来就好了!
5、青红椒出锅前放，略煮断生即可出锅。煮过了既影响口感，又会破坏营养。
苹果糖醋排骨制作步骤，首先要购买苹果和排骨，准备好这些食材以后，要掌握它的制作的步骤，以及制作的一些小窍门，只要掌握了这些要领以后，都能制作出来的苹果糖醋排骨，在色香味方面，都能达到一个不错的效果。
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