椒盐锅巴的做法是什么？
真正的养生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的椒盐锅巴的做法是什么？，但愿对您的养生带来帮助。
在许多农村里，煮饭还不是用电饭锅，而是用柴火加热大锅来煮。但有时候由于火候无法掌握，会有一部分米饭变焦并且粘在锅底，便造就了我们的锅巴。现在，锅巴还成为了一种零食，有多种口味。但其实我们在家中也能做出美味的锅巴。今天小编就来给大家一种好吃的锅巴——椒盐肉片锅巴的做法。
食材准备：猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。
制作步骤：1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成锅巴肉片斜刀片。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。3、炒锅置火上，下冬菇、玉兰片等稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
锅巴的作法：把做好的米饭放在烤盘里，然后用饭勺把米饭压平，压实;放进烤箱，用warm的温度，把饭饼烤干，在中途，可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块，然后翻面;完成以后用密封袋装起，食用的时候在炸油里一炸，看到变庞大和呈金黄色就可以。
这道美食的关键就在于锅巴的制作，锅巴的口感直接影响整道菜。在制锅巴过程中，温度和烤制时间一定要把握好，否则容易把锅巴烤焦。如果过长还可能会损坏烤箱，甚至引发火灾。这也是平时做菜时要注意的安全问题。
Ys630.com相关知识
锅巴鲫鱼的做法是什么
锅巴鲫鱼是一道以鲫鱼为主的菜肴，营养价值丰富，而且味道也非常美味可口，制作方法也很简单，经常食用鲫鱼可以补充身体所需要的蛋白质以及营养物质，而锅巴鲫鱼做法简单，可以将鲫鱼清洗干净后腌制，将鲫鱼下入锅中炸熟后放入锅巴，加入调味料即可。
家常锅巴鲫鱼的用料
鲫鱼 两斤 泡姜，泡椒 共100克 生蒜 6辦 花椒 少许 白糖 5至10克 生抽，酱油 适量 香醋 适量 蒜苗 适量 辣椒豆瓣酱 50克 水豆粉 适量
家常锅巴鲫鱼的做法步骤
杀鱼 清理内脏
高油温下锅 煎至两面金黄
煎好滤出
全部着料备好 (除生抽香醋)
炒料 中油温下锅 炒两分钟
加水 生抽 酱油 醋 (盐味调足) 然后下鱼
鱼背朝下 大火先煮2到3分钟 然后中火再煮2到3分钟
把鱼捞起 汤汁留锅里
加猪板油少许
下蒜苗 醋适量 水淀粉勾芡
汤汁淋上鱼面
锅巴
材料
米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克
做法
1、米饭放入容器中
2、加入其他原料
3、然后混合均匀
4、压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉
5、然后尽量压薄，切成小方形块
6、放油锅中，用小火炸至金黄色即可
分类
芝麻锅巴
【原料】：精制白芝麻、白砂糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、食盐等
【加工工艺】：采用热加工工艺技术，是烘烤类食品
【芝麻锅巴的特点】：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油)，使芝麻锅巴产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。
瓜仁锅巴
瓜仁锅巴是一种休闲食品，它含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素b族及钙、钾、镁、铁等，营养丰富。瓜仁锅巴依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成，产品不仅香脆可口，而且不会过甜，非常符合现代消费者的口味。
瓜仁锅巴不同于其他锅巴，它是非油炸食品，符合人体健康需求，给消费者提供营养的同时，还带给消费者美味的口感
肉片锅巴的做法是什么？
肉片锅巴是一道餐桌上的美食，深受广大人民群众的喜爱，而且制作的方式也很简单，事老少皆宜的食品，锅巴的味道很鲜美，营还有丰富的营养，通常由大米、黄豆、小米这些材料制成，也是受人们喜爱的小食品之有些家庭还制作锅巴出售，也是一种赚钱的方法，下面是小编找到的关于肉片锅巴的做法。
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂浆。
2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
3、炒锅置火上，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
猪肉里面含有丰富的蛋白质和人体所需要的脂肪酸，而且还能够提供血红素并且能改善贫血;尤其是缺铁性的。所以它是补血的好食材，猪里脊肉里面含有丰富的优质蛋白。
所以说，一般人群都可以吃，因为它富含的胆固醇和脂肪比较少，所以可以吃，因为肉片锅巴中的肉就是采用猪肉。由于现代人的饮食习惯越来越不规律，因此可以考虑改善一下伙食，多吃些对身体有益的食物，尤其是老人家，多补充一些蛋白质是非常好的，而且猪肉里还富含丰富的维生素，可以增强人体的抵抗力。
正宗锅巴肉片的做法是什么？
锅巴肉片这道美食最初起源于四川地区，属于标准的川菜系，现在已经流行到全国各地了。想要制作正宗的锅包肉片的话，一定要购买猪的里脊肉，另外还需要准备豌豆芽以及冬菇等食材，这还远远不够，想要做出味道非常浓香的锅巴肉片，还要记住下列这些操作步骤。
第一、做法一
食材准备
猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤50克。
制作步骤
1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
3、炒锅置火上，下猪化油烧热（约180℃），将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油，将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
注意事项
锅巴的作法
把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里，然后用饭勺把米饭压平，压实；
放进烤箱，用warm的温度，把饭饼烤干，(一般都需要一天，一般都是早上开始烘干，然后就让它放在那里，干自己的事情，晚上睡觉以前取出)，在中途，可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块，然后翻面；
完成以后用密封袋装起，食用的时候在炸油里一炸，看到变庞大和呈金黄色就可以。
第二、做法二
食材准备
猪里脊肉150克、鸡蛋2个、锅巴250克、水发木耳15克、红椒绿椒10克、冬笋50克。
制作步骤
1、猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆；
2、锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用。冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。
3、肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋，烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁，装入碗中。
4、锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。
第三、做法三
食材准备
米饭1碗、猪里脊肉1块、莴笋小半个、胡萝卜半根、黑木耳3朵、食盐3克、料酒3克、胡椒粉少许、小葱1根、生粉1小把、植物油10克。
制作步骤
1、将剩余米饭平摊在烤盘中，放入阳光下晾晒；将晒干的米饭撇成小块。
2、放入油锅中炸；炸至金黄色后捞出备用。
3、里脊肉切成片，放入盐，料酒，生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；笋片凉水下锅焯烫。
4、再加入黑木耳一起焯水；烧热锅，放入适量的油，下入肉片翻炒。
5、肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒。
6、倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上。
锅巴肉片的家常做法是什么?
要是家里面有饭剩了怎么办，要是对做菜感兴趣的话是可以尝试一些做锅巴的，因为锅巴就是采用饭来做的，而且要是经常做的女性的话就可以知道，这个是有很多的做法的，但是要是一开始做的话，一些步骤就不是特别的容易懂了，所以要是喜欢尝试一下的女性的话是可以来看看步骤的。
1、剩余米饭平摊在烤盘或案板上放在阳光下晾晒，也可以放入烤箱中将其水分烤干(注意烤箱温度不要太高)，这样处理过的米饭才能放入油锅中炸成锅巴;
2、肉片提前用调料腌制入味， 笋片要凉水下锅去除涩味， 再将黑木耳焯水预处理熟;
3、热锅凉油， 先炒肉片，变色后下入脂融性的红萝卜一起翻炒，再加入焯过水笋片和黑木耳，最后加入混有盐等调味料的水淀粉(可以多加点，蘸有汤汁锅巴特别好吃)，一起煮上二分钟;
4、盛入碗中， 做好的汤汁要趁热直接浇淋在刚炸好的锅巴上。
如果想尽快吃到口里， 也可以平铺在烤盘上，放入烤箱中低温烤制，将水分烤干后再炸。锅巴准备好了，在搭配些猪里脊肉、冬笋片、黑木耳和红萝卜片制作汤汁，这样滑嫩的肉片，酥脆的锅巴，多样的配菜，成为一道风味独特的美味佳肴。最特别的地方是上菜时，一手端盛有金黄色刚炸好的锅巴菜盘置桌上，一手持热汁汤碗，迅速将热汁浇在锅巴上，发出嗤啦响声，妙趣横生，让人不得不感叹着这独特的四川风味名菜。
锅巴的味道死非常的美味的 ，要死喜欢吃甜的人的话也是可以尝试一些加一些糖会怎么样了，很多时候要是不懂的话自己要多尝试几遍的，这样的话记忆才会更加的深刻，还可以记得更久，但是这样的食物不适合老年人吃的，因为这样的食物不好消化。
茄汁锅巴的做法是什么
茄子是比较常见的蔬菜，外表是紫色的食物，茄子当中最丰富的维生素，是维生素p，可以起到很好的软化血管的功效，能够预防老年人的高血压。茄汁锅巴是一道美食，近年来，受到了越来越多的年轻人的青睐，那么下面我们就详细的介绍一下茄汁锅巴的做法是什么吧。希望大家能喜欢这道美食。
材料
番茄酱、鸡脯肉、上浆鲜虾仁各100克，锅巴400克，精盐、味精、白糖各适量，色拉油100克。
做法
1、将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上酱，待用。
2、炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱，白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。
3、锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。
营养价值：
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
以上就还茄汁锅巴的做法了。炎热的夏天，最常见的问题就是中暑，那么通过食物的方法来达到清热解毒的功效是很有必要的，茄子就可以起到清热解毒的功效。但是很多的小孩子不喜欢吃茄子，那么这道茄汁锅巴就可以解决您这样的困惑了。
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