骨头汤锅底的具体做法
养生汤做法。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“骨头汤锅底的具体做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
在天气比较寒冷的时候全家围在饭桌旁边吃上热腾腾的火锅可以说非常惬意。不过，现在市面上售卖的锅底不是太辣就是味道不够浓，不能满足人们的食欲。其实，自己动手制作火锅的锅底才是最明智的做法，而且可以依据个人口味来选择。最好吃的锅底莫过于骨头汤锅底了，具体做法是什么呢?
骨头汤锅底：
主料：大骨头500g、五花肉500g、金针菇1把、平菇250g、豆腐泡一盘、红薯2个
辅料：芝麻酱适量、酱油适量、海鲜酱适量、腐乳适量、瑶柱适量、盐适量、茼蒿菜适量
1.准备好需要下火锅的材料。
2.茼蒿是我的最爱，每回吃火锅必备。
3.准备好所有调料。
4.锅中加入事先煮好的骨头汤
5.加入几个瑶柱提鲜。加入适量盐调味。
6.加入耐煮的菌菇类。
7.再次煮开后就可以涮肉吃了。
吃火锅的时候也要有所讲究，不要一上来就往火锅当中加蔬菜或者是面，这样汤就会变得粘稠，还容易糊。最好的做法就是一开始要涮肉，等到肉吃的差不多的时候再放蔬菜，最后再放面。而吃火锅的时候最好少喝酒，多吃饭，否则很容易引起痛风。
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猪大骨头汤的具体做法
猪大骨头我们也叫做是筒骨，猪大骨头不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃猪大骨头不但可以起到很好的补钙功效而且还能起到美容的好处，因为猪大骨头里面含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以让我们的脸蛋更加的有弹性，猪大骨头有很多种做法，下文我们介绍一下猪大骨头汤的做法。
大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。
做法：
1、用刀背把骨头敲开；
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；
3、过滤出清汤，备用；
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料；
5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；
6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口；
7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了；
8、骨头放凉，在备上一杯大扎；
9、开啃。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪大骨头，我们知道猪大骨头也被叫做是筒骨，猪大骨头含有丰富的营养，经常吃猪大骨头可以起到美容等功效。上文详细介绍了猪大骨头汤的做法。
涮羊肉锅底的具体做法
相信大家肯定都吃过涮羊肉吧，涮羊肉我们也叫做是羊肉火锅，涮羊肉不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃涮羊肉可以起到很好的食疗功效，所以涮羊肉深受人们的喜爱，涮羊肉有补肾和提高人体免疫功能的作用，此外涮羊肉还可以起到治疗疲劳和解热毒等效用呢，下文我们介绍一下涮羊肉锅底的做法。
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。
1、大白菜剥片洗净。冻豆腐切长形块。粉丝浸冷水泡软。
2、汤底材料煮沸，将其他材料放入锅中涮至适当熟度，蘸取蘸酱食用即可。蘸酱三七酱、米酒、醋、蒜末、葱花、香菜末、韭菜花酱、酱油、芝麻酱、香油、红豆腐乳、酒酿典故涮羊肉锅由来已久，最早在宋朝的《山家清供》书中即有记载，而到了清代，更是清宫皇室膳单上的料理首位。涮羊肉锅最好要用生炭火的铜锅，夹起羊肉片在高汤中涮几下，蘸以红豆腐乳、芝麻酱、韭菜花酱、葱花、蒜末等辛香料调制的蘸酱，吃了之后全身立刻暖呼呼的，行家的蘸酱则是一味三七酱，将芝麻酱、花生酱以3：7的比例调匀，涮羊肉蘸此酱食用，最是对味。
在上面的文章里面我们介绍了什么是涮羊肉，我们知道涮羊肉不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃涮羊肉可以起到补血和补肝肾等功效，上文为我们详细介绍了涮羊肉锅底的做法，相信大家都掌握了吧。
骨头汤火锅底料的做法
汤料是生活中非常重要的一种佳肴，它集合了色香味的优点，成为了人们餐桌上非常必要的存在。而汤料的种类非常多，其中以各种骨头汤最受欢迎，味道也是最令人难忘的。骨头汤还可以用来制作美味的火锅底料，滋味美妙。下面就来看看骨头汤火锅底料的做法有哪些呢？
做法一：
1、将准备好的猪棒子骨敲碎，下水煮，将血水煮出后捞出。
2、捞出后，放入新水中接着煮，同时放入生姜，大葱，蒜，香叶，八角。开始大火煮。
3、煮开之后，换中火，放入料酒，味精，香菜，香菇，山药，接着煮。
4、煮熟所有东西后，换小火熬煮，底料就做好了，非常香，骨头汤也非常有营养的。
5、现在可以往里面涮任何想吃的东西，如果喜欢吃辣还可以加些小辣椒。
做法二：
1、黄豆洗净，用清水浸泡3个小时，备用；
2、排骨洗净斩件，以适量盐和少许米酒腌制备用；
3、枸杞洗净，取叶备用；
4、开锅，下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水，中火煮半小时至黄豆软焾，然后下枸杞，以盐和鱼露调味，中火煮至枸杞熟便成。
做法三：
1、排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。
2、香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。
3、砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒。
4、煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。
做法四：
1、排骨用沸水焯一下，取出冲洗干净。
2、排骨放入砂锅，加入适量清水，加姜，大火煮开。
3、放入绿豆，煮开后转小火，继续煮45分钟即可，关火前放盐。
清汤锅底的做法大全
火锅不知道大家爱吃不爱吃，冬天的时候火锅就成为一种时尚，吃火锅给我们带来了很多快乐，我们可以在吃火锅的过程中享受到快乐，大骨头自身还存在着丰富的营养，这些营养可以有效的帮助我们补充各种缺乏的东西，可能很多人对于清汤锅底的做法还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解一下吧。
做法一：
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。
2、把鸡肉片成较大的薄片（见图）。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用（见图）。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟（见图）。
5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均（见图）。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（见图）。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后ok！
做法二：
1、青椒洗净，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗。
2、将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮。
5、焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖。
6、再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒。
7、放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅。
以上内容为我们介绍了清汤锅底的做法，相信大家看了以上的内容都非常激情澎湃吧，我们自己在家中就可以用以上的方法做火锅，我相信大家一定会被它的美味所吸引，不信的话你可以试一试哈！
菌汤火锅底料的具体做法
今天我们大家就一起来学习一下菌汤火锅底料的做法，火锅底料不仅可以吃火锅，还可以做菜，做汤，味道都是很美味的。鲜香滑嫩，我是非常喜欢吃火锅的，特别是在寒冷的冬天，一家人围在热炕头上，放上一口电热锅，自己在家就可以吃火锅了，一会就会出汗，感觉畅快淋漓的，那感觉才叫一个爽呢，冬天吃还可以去除身体里的寒气。
【特 点】 豆腐鲜香，肉醇不腻。
【原 料】
原料准备：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。 调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
【制作过程】
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱(-18度)内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2、塔心菜洗净，沥干水分;冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内，加黄酒(5克)、清水(25克)，上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分;热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
火锅底料上面都会有一层的浮油，可以把它弄出一些来，下次做火锅底料的时候放上去，即相当于做菜用到的老汤哪种功效，起到一个让火锅底料更香，更浓，味道更好的效果，上面就是今天给大家介绍的菌汤火锅底料的具体做法，你学会了吗?
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