姜汤的熬制方法有哪些？
养生的方法有哪些。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《姜汤的熬制方法有哪些？》，供您参考，希望能够帮助到大家。
因为姜发暖，所以在出现了风寒感冒的时候，就可以适当的喝一些姜汤。而姜汤中加上不同的食材，所起的作用是不一样的，朋友们可以根据自己的状况，根据自己的需要，来选择食用哪一种姜汤。小编今天与大家分享的有三种不同的姜汤，如果自己正好需要，可以自己在家熬一些喝。
红糖姜汤
原料]红糖20克，老姜4片，葱白3段，水适量。
[做法]
1、砂锅内加入老姜和水，上火煮10分钟。
2、加入红糖、葱白小火再煮5分钟。
3、去掉姜葱后服用。
[特点]汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。
地瓜(番薯、甘薯、红薯)姜汤
[做法]地瓜削皮后切成小块，一块生姜切成薄片，加水煮熟后，再加入红糖。
[特点]地瓜可补充热量和营养，生姜可去寒，红糖也可补充热量。对风寒感冒有效。
大芥菜地瓜煲姜汤
[做法]大芥菜一斤洗净切段，地瓜半斤去皮切块，和姜片四片一起放入煲内滚20分钟，加盐即可。
[特点]健胃生津，通畅胃肠，强身健体。适合感冒风寒，恶寒，无汗，大便不畅，食欲不振人士。
芫荽姜汤
[做法]芫荽9克、鲜姜3片、红糖少许。煎汤取汁饮。
[特点]用于风寒感冒咳嗽。芫荽味辛性温，能发汗，消食下气。芫荽叶中的维生素A原，有抗维生素A缺乏的作用。维生素A可提高免疫力，大幅度地增强对感冒的抵抗力。
因为添加的食材不同，所以所起的作用也会有一些差别的，朋友们可以根据自己的需要来选择具体要哪一种的姜汤。无论是哪一种的姜汤，熬制的方法都非常的简单，即使自己不会做饭，这种姜汤也是可以熬制成功的，而且喝姜汤不用担心副作用。
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正宗葱油熬制方法有哪些？
葱油是指用葱熬出来的一种调料，不管是用了拌面还是放在菜里面，都是可以的。一般来说超市里面都有现成的葱油卖，不过如果家里经常需要用到的话，不妨尝试着自己来熬制一些，更加方便，而且也更卫生一点。正宗的葱油都是用小葱和洋葱一起熬制而成的，步骤虽然比较复杂，但是可以大量的熬制，还是比较方便的。
首先葱去根洗净，洋葱扒去皮切掉根部洗干净备用。调到最小火，慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份散发不出去，熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。
1、熬葱油放一个洋葱味道更香。除了小种小葱，大家也可以选择京葱或者香葱。
2、油一定不能太多，就按照没过葱三分之二的比例刚刚好。
3、一定要用最小火慢慢熬，因为各家的火候不太一样，时间要自己撑握，一般是熬制40分钟到一个小时就很到位。
4、熬葱油一琮能不盖锅盖，这是一个教训，熬欧尚盖锅盖葱的水分散发不出，熬出的油有种烂葱味。
5、炸完后先将葱丝捞出，等到油放凉后在将葱丝放回葱油中保存，如果不将炸好的葱丝捞出，油的余油会将葱丝蛮糊，变黑。
6、刚刚熬出的葱油味道不是最香的，放到瓶子里静置一天后味道会更浓香。
另外，据说老上海熬葱油还会放些八角和香叶，喜欢原香的，可以不放，喜欢老上海口感的朋友自己放调料吧。
米线高汤的熬制方法有哪些？
在食用米线的时候，我们都知道，其实在烹煮之前，高汤的熬制是很重要的一个环节，因为高汤熬制的好与不好会直接影响到整道食物的口感，那么米线高汤熬制的方法有哪些？需要准备哪一些食材呢？还是看看以下具体的介绍吧。
熬制米线高汤需要的食材调味料，包括猪大骨、鸡肉、鸭肉、火腿等这些食材，因为作为高汤的话，那么营养价值是比较高的，所以关键还在于食材的准备，而所需的这些食材，都是富含蛋白质以及人体所必需的营养物质，放在一起熬制成膏，当之后盛在碗里就可以了，熬制高汤完成之后，之所以要放到碗里，是汤能够更好的保持高汤的滚烫以及味道。
而且熬制高汤完成之后，就是一些调味料的放置及时，上桌之后的调配料，完全可以根据个人的喜好来选择，比如葱、姜、盐、味精、胡椒、豆芽等等，这些调配料是没有太大限制的，自己喜欢吃都可以自行搭配，这样子熬出来的高汤，汤汁浓，而且做出来的米线也更有嚼劲。
其实关于米线高汤的熬制没有一个决定的制作方法，以及必须的食材使用，关键是基本步骤的掌握，因为每个人的饮食口感各不相同，所以只要了解基本的步骤之后，那么就可以根据喜爱来添加食材。
面条高汤的熬制方法有哪些？
在煮面条的时候，最重要的一道程序就是高汤的熬制，因为高汤熬制的好与不好，直接关系到那你这道面食到底成不成功，口感是否如你所愿？所以对高汤的熬制方法以及一些食材使用是所有人都应该注重的，特别喜欢吃面条的人，可以多去掌握和了解一下制作方法。
事实上面条高汤的熬制方法种类有很多种，比如猪骨头高汤制作方法，就是将猪骨头这些清洗干净之后放入水锅当中，去除血水，捞出来再放入汤锅当中，加入适当的葱姜，以及水煲制3到4个小时，在放一些基础的调味料，那么鲜美浓郁的高汤就可以做好了。
或者可以用鸡肉来熬制高汤，鸡肉熬汤的做法是鸡架冲洗干净，放入水锅当中过水，去除血沫，然后在锅中加入清水煮沸，大火煮沸之后再转到小火熬两个小时，而且一定要多加一些姜块，可有效的去除它的腥味，这样熬出来的高汤更加的鲜美。
再者就是牛骨高汤，其实制作方法基本的步骤都是一样的，但是牛骨高汤的话熬制的时间要稍微久一些，煮沸之后大概要再转小火煲制四五个小时，这样熬出来的汤才会更加的浓稠，呈乳白色，放入面条，别提多美味了。
牛肉高汤的熬制方法有哪些
高汤对于烹饪来说是非常重要的，所谓的高汤就是通过一些肉类或者是骨头熬制而成，比如牛肉高汤的营养价值就非常的高，牛肉汤的主要特点就是清香和干净以及没有膻味等等，有的人认为调味料越多熬制出来的高汤味道就越好，其实这种观点不正确，那么牛肉高汤的熬制方法有哪些?
第一，牛肉高汤的熬制方法有哪些?牛骨3公斤，牛肉条1公斤，水10公升，姜200公克，葱2根，沙姜10公克，桂皮10公克。做法：将牛骨、牛肉汆烫后洗净备用。将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚，持续熬煮约4小时即可。
第二，牛肉洗净，泡出血水，葱姜切好，枸杞大料黄芪，牛肉放水烧开，去除浮沫，加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右，葱切末，香菜切碎，将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐，将熬好的牛肉汤盛入碗中。
第三，牛肉山药汤。牛肉500g，山药150g，姜片4片，大葱，料酒，盐做法1.牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净，过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟，煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。
牛肉高汤的熬制方法有哪些?用料牛肉100克，鸡蛋黄2个，香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。做法、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中。鸡蛋黄磕入空碗内，打匀。锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成。 味清淡，汤鲜香，江苏家常风味。功效。此汤含钙、维生素D较多，还含有丰富蛋白质，有生肌填髓、强筋壮骨之功效，适宜四季养生保健之用，有利于强身健体。
姜汤怎么做？熬姜汤的方法
姜汤常常被用来驱寒、防止感冒。民间有俗语称“冬吃萝卜夏吃姜”，这是因为夏天炎热人们因热却反而会由于冲凉、淋雨而导致身体各处的关节有寒气浸入，而夏天喝姜汤便可以驱除这些寒气。姜具有辛辣，在中医里姜被认作可以有效帮助口腔杀菌进而帮助人体口腔减少疾病的发生。熬姜汤的方法有很多，例如红糖姜汤，小葱老姜汤，可乐姜汤等这些都可以在自己的厨房里做出来。这里将为大家细致介绍一下这些方法。
红糖姜汤
[原料]红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。
[制法] (1)沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。
红糖再煮开即可。
[特点]汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。
红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。女性痛经的时候，一碗红糖姜汤也能有很好的缓解痛经的作用。
小葱老姜汤
[原料]姜3片,红糖15克,葱2根
[制法] 将香葱,老姜分别冲洗干净放入小锅内,加水一碗,熬至半小碗去渣留汤,加入红糖即可食用
[特点] 羹汁浓稠，甜酸微辣，别有风味，常食可温中散寒
[所含营养]小葱老姜汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
可乐姜汤
可乐煮姜这种“中西结合”的产物在民间非常流行。姜是辛温食物，能发汗解表、驱风散寒，但是纯姜汤十分辛辣，口感不佳。而可乐味甜，两者中和，口感适合普罗大众。
当遭遇风吹雨淋、风寒侵袭时，及时喝一碗红糖姜汤、可乐姜汤或葱白汤，对于治疗感冒都有不错的效果。但需注意的是，它只适用于风寒型感冒。 感冒有风寒、风热之分，并非都适宜用喝姜汤发汗来防治。对于风热感冒，人体本来已经感受了风热，或者寒邪入里化热，如果这时再服用生姜类温热药，就如同火上浇油，更加重内热。
那么感冒了如何区分风寒、风热感冒呢?首先要看病因，如果是受了风寒，则患者会感觉全身怕冷，流涕，且舌苔淡白，此种类型可选择喝姜汤;而风热患者往往会有发热症状，喉咙痛、流黄涕、大便干结。此类病人建议选用辛凉的药物泡水喝，如菊花、金银花、板蓝根等冲水喝，或者吃些银翘解毒颗粒等中成药，对症施治。
1、这道汤里面用到的姜，最好是老姜，老姜虽说最辛辣，可是活血祛寒的功效也最强；
2、糯米小圆子超市里有冷冻的成品，不过自己做的话也很简单，煮熟后放入凉水中冷却是为了吃的时候口感好，咬起来会更滑Q更有弹性；
3、调味时用红糖风味独具，散寒活血、暖胃健脾的功效更好。
啤酒姜汤
1、啤酒、醪糟、姜片、枸杞加入锅里，用小火。
2、煮开后，稍微放凉后，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后即可饮用。
蜂蜜不能马上放进去，不然蜂蜜的营养会流失。等到放凉或者变温后再加入蜂蜜。姜片不可以加得太多，不然姜味太浓郁会影响口感。枸杞也可以煮开后再加，但是要加盖焖一会儿。[5]
绿茶姜汤
做法十分简单，取绿茶和姜丝各5克，用沸水冲泡10分钟左右即可。
特别适宜在盛暑与秋热交替时喝，有清热舒心的功效。鲜榨的姜汁可防中暑，尤其是配上清热解毒、益气舒心的绿茶，效果更佳。
蜂蜜姜汤
做法1：生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml[6]
1、生姜洗净后去皮，切成大片放入汤锅中，加水没过姜片大约3厘米，用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时;
2、待姜片出香味，汤水变黄后，放入菊花继续用小火熬煮10分钟，直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却;
3、最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀，凉后即成菊花姜蜜，可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。
老醋花生的汁熬制方法有哪些
山西地区有一道非常受人们喜爱的菜品——老醋花生，是山西省的传统名菜。很多人都知道山西的老陈醋是最有名气的调料，而老醋花生所采用的就是这种陈醋，这是一道经典的下酒小菜，香酥脆口的花生搭配清爽解腻的醋汁。但很多人都不知道老醋花生汁怎么调制。那么，老醋花生的汁熬制方法有哪些。
第一，老醋花生的汁熬制方法有哪些？首先准备原料，醋当然是老醋花生必不可少的原料，但醋的酸味太强，对味觉会有刺激作用，因此需要加入一些糖进行中和。此时最关键的就是醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的汤勺丈量，放入5勺醋后，再兑入3勺糖，搅拌均匀。然后，将拌好的醋和糖用中火烧开，烧到糖融化，和醋融为一体，再放入半勺酱油，熄灭火。这里要注意材料放入的顺序，先是醋，然后是糖，最后才是酱油，不要将醋和酱油同时放入，最后再放糖。
第二，等待调好的老醋花生汤汁变凉后，就会看到调好备用的老醋花生的汁已经变得粘稠，用来均匀裹住花生是最佳的，因此将花生和切成方块的洋葱、青椒，抑或妈妈们根据家人的口味，选择其他不同的配料，共同倒入锅中，搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上一层粘稠的汤汁，这时老醋花生的汁就算调制成功啦!
老醋花生的汁熬制方法有哪些？凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以，把花生米也倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出即可(如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以)，炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉，接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽，放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁，把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀，将醋汁与花生搅拌均匀。
皮冻的熬制方法有哪些呢?
在江淮等地区，人们非常喜爱吃一种叫做皮冻的佳肴，这是利用猪皮熬制的富含胶原蛋白的美食佳肴，其爽嫩的口感味道深深的征服了不少人的味蕾。而皮冻的做法是一种早就形成的传统技艺，几乎人人都可以学着制作，下面就来看看皮冻的熬制方法有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。
皮冻的做法一：
1.把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用;
2.锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫;
3.待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制;
4.熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料(碾碎)，拌匀后冷凉冻结即可;
5.食用前可切成丁或片;
6.再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。
皮冻的做法二：
1.肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。
2.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。
3.切成如图5mm宽的条。
4.锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。
5.煮开后撇去浮沫。
6.转小火，加盖熬煮。
7.一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果喜欢水晶皮冻，也可以不放，一般熬煮皮冻不喜欢放调料，保持它的纯粹，味道都靠吃时的调料。
8.放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来。
皮冻的制作要诀：
1.精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂;
2.熬制过程中，要不断打净浮沫，保证成品的外观;
3.一般情况下2500克猪皮，能烹制皮冻800克。
凉菜料油的熬制方法有哪些?
夏季是吃凉菜的最佳季节，要想菜菜做的比较好吃的话当然离不开料油的搭配，比如凉菜红油就比较让人有食欲，不仅色泽红亮，香味还特别的浓郁，适合各种凉菜的调拌，其做法也非常简单，用菜籽油、色拉油、白芝麻、老姜、花椒、洋葱、辣椒等食材放在一起用温度适宜的热油浸泡一下就可以了。
一、凉菜红油配方
红油香味浓郁、色泽红亮，回味悠长。用它拌出的“手撕鸡”“凉拌菜”“夫妻肺片”、“口水鸡”、别有风味。
用这种方法炼出的红油香味浓郁、辣而不燥，拌凉菜时只要很少油就能达到效果。
原料：菜籽油35斤、色拉油15斤，白芝麻150克，青红花椒各100克，老姜400克，香葱500克，洋葱500克，二荆条辣椒10斤，辣椒5斤。
二、为什么要用二荆条椒呢?
因为二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，它的特点在微辣且香，而且用它做出的红油色泽红亮，口感辣度适中，红油味香。较耐热，香辣可口，辣味适度。
香料：
八角50克，山奈30克，白蔻30克，桂皮50克，草果20克，香果30克，砂仁30克，小茴香50克。
制作方法：
(1) 将菜籽油烧到九成热，关火降到八成热时，下入姜片、洋葱和香葱炸干后
捞出，下入芝麻炸约1分钟至干香，捞出芝麻待用，再把其中锅中的30斤油勺出放在一边待用。
(2) 锅中倒入色拉油150克，烧到四成热后下入二金条辣椒小火翻炒3---5分钟后盛出;
(3) 锅中再倒入色拉油100克，烧到四成热后下入辣椒小火炒3---5分钟出香后捞出，将炒好的两种辣椒放入粉碎机中打成粉末。
(4) 当锅中剩下的20斤油温度降到五成热时，把香料(除小茴香外)与打成粉末的两种辣椒倒入锅内。
待油温降到四成热时下入小茴香，待油温降到两成热时下入花椒，等油温完全冷却后，将开始勺出来的30斤菜籽油和炸好的芝麻倒入，盖上盖子焖两天即可。
奶茶熬制方法
人们如今都是很爱喝奶茶的，而且现在奶茶的口感也是各种各样的，可以根据自己个人的喜好来选择适合自己的口味，不过有些家长们总是会担心外面购买的奶茶不是很干净的，所以说就会想要在家里面自己熬制的，但很多人由于没有掌握好熬制技巧就会导致奶茶不正宗的，这个时候就要注意火候问题的。
先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入 适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
熬奶茶的方法：1.把小米炒熟(开花就像爆米花一样);2.熬好砖茶(红色);3.把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净;4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶(不是袋牛奶，那个不好喝);5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐;6.也可以加入黄油(少量的也可以不加);7.可以品尝了。
甜味奶茶
1. 将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。
2. 再冲入开水适量，静置3分钟左右。
3. 杯中放入白砂糖。
4. 冲入沏开的红茶茶水，搅匀。
5. 将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。
6. 取一细目滤网置于杯上。
7. 倒入奶茶。
8. 将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。
可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。
哈萨克、塔塔尔等民族烧制奶茶更有讲究，他们将茶水和开水分别烧好，各放在茶壶里，喝奶茶时，先将鲜奶和奶皮子放在碗里，再倒上浓茶，最后用开水冲淡。每碗奶茶都要经过这三个步骤，而每次都不把奶茶盛满，只盛多半碗，这样喝起来味浓香而又凉得快。到了冬季，有的哈萨克族牧民在奶茶里还放一些白胡椒面。这种奶茶略带一些辣昧，多喝可以增加体内的热量，提高抗寒力。
藏族、蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或牛奶、和以酥油煮成，加盐调理使味道偏咸。奶茶，是藏族、蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶的一般做法先将茶捣碎，放入白水锅中煮。
茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺搅拌茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺搅拌至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
熬制猪油的方法
猪油也是一种做菜的时候可以放入的油类，而且要比其他的油类吃起来的时候味道是很不一样的，但是对于猪油来说大部分都是自己在家里面去熬制的，这样的话吃起来的才会更加鲜美一些，不过在熬制猪油之前要先用清水清洗干净的，然后切成条状的，从而让熬制的时候变得更加简单。
猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。
放入炒锅中(不建议用平底锅)，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。
待油自然冷却后倒入容器中密封保存。
猪板油800g，清水小半碗，盐少许。
做法
1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失(而油慢慢变多)。
3.图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
高汤的熬制方法
生活中常见的汤有很多，汤受到很多人喜爱，汤中含有的营养成分比较多，长期喝汤对改善人体各方面，都是有着很好帮助，而且在对汤选择的时候，要注意不能随意，对一些油性较大的汤，在喝的时候都是需要适量的进行，那高汤的熬制方法都有什么呢，也是很多人不太清楚的。
高汤含有的营养元素较多，主要也是因为在食材上，选择比较多，因此对高汤的熬制方法具体该如何进行呢，下面就详细的介绍下，使得对高汤制作有着一些认识。
高汤的熬制方法：
材料
毛汤原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求，奶汤原料：选鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等易出汤白(脂酸)的原料，清汤原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉
做法
毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。
奶汤原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1—2倍。
普通清汤原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1-2倍。
精制清汤(上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)：取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”。精制过2次的清汤叫“双吊汤”。清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
以上就是对高汤的熬制方法详细介绍，在制作这类汤的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是在制作这类汤的时候，要注意火候，而且它的制作时间也是比较长，所以制作的时候，要注意不宜着急，否则会使得高汤制作出来出现很多问题。
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