咸鸭蛋蒸片肉的做法
冬季养生粥咸。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“咸鸭蛋蒸片肉的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
咸鸭蛋大家应该都很喜欢吃吧，特别是油水多多的蛋黄，吃起来特别香，所以很受大家的喜爱，很多人都把咸鸭蛋当做一种咸菜来食用。但是咸鸭蛋不仅仅能够当成咸菜，还可以用咸鸭蛋来做成菜品，那么今天小编就为大家带来一款咸鸭蛋蒸肉片的做法吧。
咸鸭蛋蒸片肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：蒸咸鸭蛋蒸肉的制作材料： 主料：肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只
调料：小葱半根教您咸鸭蛋蒸肉怎么做，如何做咸鸭蛋蒸肉才好吃 步骤：
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里；2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边；3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖；均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯! 灵芝粉蒸肉饼的做法详细介绍 菜系及功效：防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：蒸灵芝粉蒸肉饼的制作材料：
主料：猪肉(瘦)100克
辅料：灵芝3克
调料：酱油5克,植物油10克,盐2克教您灵芝粉蒸肉饼怎么做，如何做灵芝粉蒸肉饼才好吃 1.将灵芝洗净，晾干研末；
2.猪肉洗净剁成肉酱；
3.把灵芝末与肉酱放入容器内，加酱油、油、盐拌匀，隔水蒸熟即可。
小帖士-健康提示：
1. 本方以补益虚损为主。灵芝含有还原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白质、菌类、三萜类、生物碱、甙、香豆精甙、挥发油、酶类等，能抑制癌细粮胞，提高白细胞包括淋巴细胞数；抗癌有效成粉之一灵芝多糖有加速肝合成血清蛋白的作用。猪瘦肉性味甘咸平，功能补肝益血，滋阴润燥，充润肌肤。合而为用，平补清养，有补虚损、益精气之功。
2. 补气益血，养心健脾。适用于肺癌、食道癌、其他癌肿属症者，或放疗、化疗术后身体虚弱、白细胞减少者，症见神疲倦怠，心悸失眠，食少懒言等。
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口味：咸鲜味 工艺：粉蒸土鱿蒸肉饼的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)150克,鱿鱼(干)50克
调料：盐2克,植物油15克教您土鱿蒸肉饼怎么做，如何做土鱿蒸肉饼才好吃 先将猪肉剁好放在碗内，放上精盐搅挞至起胶，再将土鱿切为米粒形，加入碗中与猪肉搅匀后，挞至有粘性，然后放在涂了油的碟上，再用手汤至平滑，放入笼内蒸熟便成。
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口味：咸鲜味 工艺：粉蒸青豆粉蒸肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：青豆25克,糯米粉30克,豆豉25克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱25克,盐4克,味精2克,鸡粉5克教您青豆粉蒸肉怎么做，如何做青豆粉蒸肉才好吃 1.青豆洗净入沸水出水沥干，装入蒸锅中；2. 将五花肉洗净，切成大片；3.
五花肉裹上米粉后待用；4. 炒锅置旺火上，放油，加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香；5. 将五花肉片倒入炒锅内，加入盐、味精、鸡粉拌匀，起锅倒在青豆上，加入适量热清汤，上蒸笼旺火蒸1小时即可。提示：需适量热清汤 荸荠蒸肉饼的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 便秘食谱
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口味：咸鲜味 工艺：粉蒸荸荠蒸肉饼的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)150克,荸荠75克
调料：植物油15克,盐2克教您荸荠蒸肉饼怎么做，如何做荸荠蒸肉饼才好吃 1.先将猪肉剁为米粒形状，用碗盛着，加入精盐搅至起胶，放上些清水搅匀，搅挞至有粘质。
2.再将荸荠肉用刀拍碎后剁为米粒，放入碗内，与猪肉搅匀后，再放在涂了油的碟上，用手按至平滑，然后，放入笼内蒸熟便成。
辣子粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味 工艺：炒辣子粉蒸肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）350克
调料：辣椒(红,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油（炼制）30克,盐3克教您辣子粉蒸肉怎么做，如何做辣子粉蒸肉才好吃 1. 猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀，入笼蒸熟取出；
2. 把肉片分别卷起，用牙签穿上固定；
3. 锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸后捞出；
4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒匀吃味，起锅装盘即成。
辣子粉蒸肉的制作要诀： 中火蒸20至30分钟，肉熟即可；另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。 豆渣蒸肉的做法详细介绍
菜系及功效：肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：蒸豆渣蒸肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）650克
辅料：豆腐渣100克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)30克
调料：淀粉(玉米)3克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,盐4克,料酒10克,猪油（炼制）30克教您豆渣蒸肉怎么做，如何做豆渣蒸肉才好吃 1.猪五花肉洗净；
2.青红尖椒洗净切粒炒香；
3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗；
4.豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟；
5.蒸肉出笼后扣入盘中；
6.另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。
豆渣蒸肉的制作要诀： 1.肉片装碗要均匀，整齐，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美观；2.豆渣非糟粕，入菜自然香，厨师根据其特点推出的豆渣蒸肉，家常味浓，酥香化渣，极具民间特色。
以上就是为大家带来的咸鸭蛋蒸片肉的做法了，喜欢吃咸鸭蛋的朋友都可以来做做试试看。做法也很简单，准备好材料在家人或者是孩子的面前做做大展身手吧。保证满足你的味蕾。
Ys630.com相关知识
咸鸭蛋的做法
咸鸭蛋配馒头想想都十分美味，流油的咸鸭蛋金灿灿的看着就十分有食欲。同时，阴虚火旺、烦躁易怒者可多食用咸鸭蛋。咸鸭蛋有滋阴、清肺、除热等功效。同时，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
在以前，城市、农村非常盛行腌制咸鸭蛋，因为其保存得当可久存不坏，可当菜吃，并且风味独特，腌黄儿流油香甜软糯。现在越来越多的人喜欢咸鸭蛋的口感，并因为其独特的营养价值而腌制它。
咸鸭蛋的腌制方法：
1.黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2.饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3.面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4.白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5.辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6.辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7.五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
原始正宗的制作方法：
1.在野外取大袋红壤(这样可以使腌制出来的鸭蛋蛋黄呈现红色);
2.将红壤放入坛子，散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状;
3.将鸭蛋(最好是青壳蛋)轻轻放入坛中，保证全部被红壤水所覆盖;
4.封口，半个月后即可食用。(腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油)
腌制的咸鸭蛋要放在阴凉通风处，避免接触水，被污染后会变臭无法食用。要注意的是，腌制咸鸭蛋的食材是生的鸭蛋，煮熟后方可食用，
值得一提的是例如高血压、孕妇、心血管病史的人慎用咸鸭蛋。因为咸鸭蛋中的盐分含量大，长期食用对心脑血管不利，同时腌制的食物孕妇最好都少接触。不过，咸鸭蛋还是家庭中不可缺少的美味，大家有时间就动手做做试试吧。
咸鸭蛋的做法大全
咸鸭蛋是汉族的一个特色食品，味咸清爽，富含丰富的脂肪和蛋白质，还能为人体提供所需要的氨基酸，受到了人们的喜爱。咸鸭蛋是一种老少皆宜的菜品，可以直接食用也可以用于搭配菜品，凉拌都是不错的选择，我们可以根据自己的口味选择。下面我们来看一下咸鸭蛋的做法大全?
咸鸭蛋主要是以新鲜鸭蛋腌制而成的，风味独特，食用方便，是食用的佳品。不同地方腌制鸭蛋的方式是不一样的，我们可以根据自己的饮食习惯在腌制的时候添加辅料。
咸鸭蛋的做法大全?面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
以上的内容就是对于咸鸭蛋的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。咸鸭蛋美味方便，是人们生活中常见的美食，但是需要注意的是市场上的咸鸭蛋在腌制的时候会添加添加剂，吃多了对身体不好，我们自己吃的时候可以自己制作。
生咸鸭蛋蒸多久能熟
生咸鸭蛋这种东西我们需要煮熟才可以食用，因为生的咸鸭蛋含有很多的细菌，直接食用会影响到身体的健康，而煮熟生咸鸭蛋的时间不用很长，只需要6分钟的时间就可以了，而且不能超过8分钟，会导致咸鸭蛋的营养物质流失，而且低于6分钟会导致咸鸭蛋没有煮熟，影响到肠胃的健康。
咸鸭蛋煮多久能熟
如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可。最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失。当然，也不能低于6分钟。如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。
如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。
还有，若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以。
咸鸭蛋用开水煮还是冷水煮
冷水下锅比较合适。
冷水煮才不容易爆开。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。
咸鸭蛋的正确煮法
把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节，大火煮沸，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟(或煮7-8分钟)。
tips：煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一点醋，也能防止蛋白流出。
怎么判断咸鸭蛋是否煮熟
煮好后，用漏勺捞起来，如果蛋的表面上的水很快就干了，这就说明蛋熟了。
注意：只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大限度的节约能源。
腌制咸鸭蛋的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作腌制咸鸭蛋，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.水里放几粒花椒，烧开。然后放盐至饱和状态（就是盐放进去不再融化的状态）我这一锅水里，估计有8两的盐。
3.3，晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在瓶子里。
4.倒入放凉的盐水和大半碗白酒（要高度的白酒），盖上盖，加保鲜膜密封
5.6月10日做的，下面就是等待了，7月2日煮了试试看，这是一切二的样子
6.blog.sina.com.cn/s/blog_60dbdb81010141m2.html
腌制咸鸭蛋的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
自制咸鸭蛋的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做自制咸鸭蛋吧。
2.1将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒
3.2准备盐（普通的食盐即可，我用了约四分之三袋）、高度白酒约一碗（二锅头就行）
4.浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下，使之沾上一层盐
5.所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好，放入保鲜袋中
6.把密封袋扎紧（多套2个袋子最好），放在太阳底下暴晒几个小时后放在通风干燥处，腌制约30-40天，吃时煮熟即可
看完上文关于自制咸鸭蛋做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
腌咸鸭蛋的做法
鸭蛋在我们的饮食里面是有很多种做法的，大家喜欢利用鸭蛋来煎，因为煎蛋的味道更香。今天要和大家说的不是关于煎蛋的资料，而是关于腌制咸鸭蛋的做法。相信很多人都是用过咸鸭蛋，都知道咸鸭蛋是什么味道的。很多人都很喜欢食用咸鸭蛋的，因为咸鸭蛋的味道会更加的香。
咸鸭蛋的营养物质是有很多的，蛋白质且就不说了，还有多种氨基酸的成分，对于人体的身体营养补充是很有帮助的。如果你想知道这个咸鸭蛋的做法是怎样的话可以看看下面。
咸鸭蛋的简易腌制方法
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。
咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食
材料
50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，水2000毫升。
做法
方法1
五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)，将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和白酒(50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。)，封严坛口，30-40天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。
方法2
白酒浸腌蛋： 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等)，没有容器就用保鲜袋，每袋6—8枚，然后密闭，放置干燥、阴凉通风处，约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内，或再套黑色塑料袋以避光。
上面就是向大家介绍了关于腌咸鸭蛋的做法知识，相信大家看完之后对于这个咸鸭蛋的做法是更加了解的。利用咸鸭蛋可以烹饪很多美味的菜肴的，也可以利用咸鸭蛋和蔬菜进行煮汤，味道也是非常的棒，如果你也有兴趣的话，可以尝试一下的。
咸鸭蛋粥的做法
咸鸭蛋粥的制作方法是比较简单的，只要将咸鸭蛋跟大米放在一起煲粥就可以了，不过是需要在大米煮开之后在加入咸鸭蛋，然后加入香葱跟生姜就可以食用了。在平时适当的吃一些咸蛋粥对于补充身体所需的微量元素是很好的，还可以提高的肠胃消化，所以建议大家可以好好的学习一下它的做法。
咸蛋粥
材料米饭半碗;咸蛋1只;芥菜头半个;枸杞适量做法枸杞先用温水泡上备用;
芥菜头切小丁，撒一点盐，略腌;
咸蛋留整的蛋黄，将蛋白切小丁;
砂锅里放入米饭，加水，用中火煮开;
将切好的芥菜头和咸蛋白放进去;
用小火煮20分钟;
稍微放点鸡精调下味儿，撒几滴麻油;
最后将咸蛋黄切碎放上，撒上泡好的枸杞即可。
材料米100g，清水2000g，高汤500g，咸蛋2个，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g做法1、将米淘洗干净备用;
2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用;
3、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟;
4、将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。小诀窍因添加了高汤滚煮，不宜将粥煮的太久，这样才能使粥成后有柔软的口感。香菇可选用干制品，用前先用水泡软洗净。咸蛋中蛋白的咸度足以调味，不用另加精盐。
咸蛋粥
材料
米100g，清水2000g，高汤500g，咸蛋2个，香菇2朵，香葱1根，调料：鸡精2g
做法
1、将米淘洗干净备用;
2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用;
3、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟;
4、将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。
咸鸭蛋菜谱
鸭蛋是生活非常受欢迎的食材，和鸡蛋一样都是人们主要的蛋类食材选择，而鸭蛋的口味稍逊于鸡蛋，为了让这种美味发挥其最大的诱惑力，人们发明了许多食用方法，例如，制作成咸鸭蛋就是非常不错的选择，咸鸭蛋不仅可以直接食用，还能够做出美味的菜谱，下面就来看看咸鸭蛋菜谱有哪些呢？
煎鸭蛋怎么做好吃
做法一：
辣椒去籽剁成辣椒碎，锅里放少许油，烧热后把辣椒末倒进去炒，约20秒，把剥好的咸鸭蛋扔进去，用锅铲压成碎泥，一起炒越2分钟，出锅。
做法二：
1、南瓜去皮切块；蒜头去皮拍碎、葱切细。咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。
2、南瓜大火蒸熟，以筷子能穿过的熟度即可（避免过度松软）。
3、起锅热油，爆香蒜末，加入蛋黄炒到起泡泡，续入蛋白丁拌匀。
4、加入南瓜混合炒匀，再加少许水略煮至收干汤汁，起锅前洒上葱花即可。
做法三:
1、苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沖凉后沥干水分；熟咸蛋去壳切碎；备用。
2、姜去皮后和葱一起洗净、切丝；大蒜仁洗净切碎；备用。
3、热锅倒入2大匙油烧热，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及调味料A，改中火续炒约30秒钟，最后淋上香油即可。
做法四：
1、青江菜洗净，先对切再切段，然后切除尾叶备用。
2、咸蛋切丁；姜切小片状备用。
3、炒锅放入3大匙沙拉油爆香姜片，放入作法1的青江菜炒熟，再加入所有调味料和咸蛋丁炒熟即可。
咸鸭蛋蒸肉
咸鸭蛋是很多人喜爱吃的佳肴，这样的佳肴在吃的时候，对身体各方面，都是有着很好的帮助，而且吃这样佳肴的时候，也是可以放心进行，它对人体健康没有任何损害，鸭蛋含有的蛋白质也是比较多的，所以对它选择的时候，也是可以放心进行，那咸鸭蛋蒸肉做法是不错之选。
在制作咸鸭蛋的时候，选择咸鸭蛋蒸肉是很好选择，这样使得咸鸭蛋的口感上，也是会非常不错，那这样佳肴具体制作方法如何呢，下面就详细的介绍下。
咸鸭蛋蒸肉一：
材料
主料：肉馅300克，用水泡发香菇和黑木耳各2朵，生咸鸭蛋1只，
调料：小葱半根
做法
1、把香菇和木耳切成末，与小葱花和肉馅揉在一个碗里;
2、打开咸鸭蛋壳，把蛋清小心倒入盛肉末的碗里，蛋黄暂时搁在一边;
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里，倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后，摊在盘子上，把蛋黄放在上面。嘿，还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟，就可以出锅咯
咸蛋蒸肉二
材料：咸蛋黄1个，猪绞肉200公克，葱花1小匙，蒜末1大匙，酱油1大匙，水1大匙
做法
1.将咸蛋黄切半，舖在碗底。
2.将绞肉加入所有调味料搅拌均匀，舖在咸蛋黄上，盖上保鲜膜，蒸20分钟。
3.将作法2的成品取出，倒扣在盘子上，撒上葱花即可。
以上就是对咸鸭蛋蒸肉做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，完全可以根据以上方法进行，不过制作咸鸭蛋蒸肉的时候，需要注意不能过多进行，制作的太多，很容易吃不完，这样剩下后在吃，会使得咸鸭蛋蒸肉口感改变。
红心咸鸭蛋
鸭蛋，就是鸭子的卵，它在不同的地方有不同的叫法，在福建一带，人们把鸭蛋叫做太平。鸭蛋中含有的蛋白质比较丰富，还含有脂肪以及人体所需的多种微量元素。我们常见的鸭蛋吃法就是煮着吃或者炒着吃，还有就是人们会将鸭蛋做成咸鸭蛋来食用，红心咸鸭蛋也是咸鸭蛋的一种。
红心咸鸭蛋和普通鸭蛋最大的区别就是它的心是红色的，在我国红心咸鸭蛋的产地主要是白洋淀，在这里，由于人们放养的鸭子主要捕食水虫水草以及小虾小鱼，因此下的蛋是红色的心。
红心咸鸭蛋 咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
红心咸鸭蛋的营养价值比普通鸭蛋的营养价值要高一些，特别适合病后体虚以及患有高血压等疾病的人食用，普通人经常食用红心咸鸭蛋的话能够起到滋阴润肺的效果。但是鸭蛋不能和鳖鱼、桑葚以及李子同时食用，中老年人也不宜多吃咸鸭蛋。
孕妇咸鸭蛋
可能在农村，很多家庭就会去制作咸鸭蛋，因为他们自己养的鸭子产的鸭蛋用来制作咸鸭蛋是最好的。对于咸鸭蛋这种东西，由于它是腌制食物，含有很多的亚硝酸盐，所以孕妇是不能够食用的。所有的腌制食物对于孕妇来说都是有害的，希望各位准妈妈们可以多去了解一些关于孕妇的常识。
腌制的食物，对于我们一般的人群来说，也是不能食用太多，这种食物很容易引起癌症的发生，但是对于孕妇来说，她们应该要多吃一些营养价值比较高的鱼肉或者鸡鸭肉以及水果。
尽可能的不吃腌制食品，腌制的食物致癌率是比较高的，平时可以吃口味稍微重一点的食物，但是要尽可能的不吃腌制食品，孕期定时到医院检查宝宝的发育情况。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。咸鸭蛋虽然好处多多，但是孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋。
特别提醒：这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。
因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。
可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。
相信大家对于文章介绍的孕妇可以吃咸鸭蛋吗，应该有很好的认识了。为了保证我们的宝宝健康成长，我们应该要对自己的饮食问题引起重视，虽然这对于吃货的你们影响很大，但是你们要以你们的孩子为中心，不能为自己的胃口着想。
自制咸鸭蛋
咸鸭蛋在我国是很多人都喜欢吃的一种腌制食品，尤其是咸鸭蛋的蛋黄，鲜嫩、金黄、又有口感，同时，咸鸭蛋的营养价值也比较高，对于人体而言也有着很大的益处。现代人都不愿意吃防腐剂的食品，所以很多人都会自制一些有特色的食物，比如自制咸鸭蛋，那么怎么自制咸鸭蛋呢，咸鸭蛋又的哪些用处呢，今天我们在这里一一揭晓。
通过下面的简单介绍也会知道自制咸鸭蛋的制作过程还是有些繁琐的，但是只要您认真学，一步步做好，肯定是能做出非常好吃的咸鸭蛋的。不但家人喜欢而且自己也学了一门小小的技术，肯定非常靠谱吧，所以赶紧看下面的介绍：
自制咸鸭蛋的营养价值：在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增;鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克;在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。自制咸鸭蛋的做法及要点：
1、陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份。
2、新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干。
3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。
4、清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开。
5、将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火。
6、撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜。
7、密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶。
8、取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成。
今天在此分享了这么多关于咸鸭蛋的营养价值及做法，我想我们大部分的都市人群，在工作之余闲暇之时，您可以造势自制些小食品，就如自制咸鸭蛋。总之鸡蛋的营养价值肯定是非常值得人们挖掘的，在闲暇之余闲暇之时，您可以造势自制些小食品，就如自制咸鸭蛋。总之鸡蛋的营养价值肯定是非常值得人们挖掘的，在闲暇之余自己做一些类似的食品，嘴馋的时候还能随时就蒸着吃呢，非常方便。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咸鸭蛋蒸片肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥咸”专题。
