淡水小螃蟹的做法是什么
真正的养生是什么。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“淡水小螃蟹的做法是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
淡水小螃蟹因为味道鲜美，而被广大吃货们所喜爱，淡水蟹不仅味美，而且还是治疗疾病的良药，同时本身还含有很高的营养物质，对身体有很好的滋补作用，淡水蟹比起一般的螃蟹的要用价值更好，那么，如何做出一道味美鲜泽的淡水小螃蟹呢，接下来，我向大家分享一下我的淡水
小螃蟹的制作方法。
做法：
1.先把淡水小螃蟹刷洗干净，然后用旺油炸约一分钟到金黄色为止；
2.把蟹稍微炖一下（约三分钟），等到入味的时候，放入姜和葱，以及秘制香料。
吃法：带上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用钳子夹碎了吃；然后掰开蟹壳，去掉脐，吃蟹黄（熟透的时候为红色）或者蟹膏即可。
味道：吃的时候主要是吃蟹黄或者蟹膏，非常嫩，带点淡淡的麻辣味，咸鲜味道，香喷喷的非常吸引人。不过，吃的时候其实不见得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一种生活的乐趣。
营养价值：秋季正当吃蟹的时候。淡水小螃蟹蛋白质丰富，低脂肪，营养丰富，特别适合年轻人的口味。没有不适合的人群，除了个别对此菜过敏的。
学会制作淡水小螃蟹，无论是在闲暇时的自我欣赏还是在亲朋好友的餐桌上，都是一道拿得手的好菜，专家指出，淡水小螃蟹还有抵抗结核的神奇效果，适合的人群也比较广泛，对于家庭里有老人和孩子的更应该学会制作淡水小螃蟹了。
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淡水螃蟹吃什么
我们说的淡水螃蟹，也就是人工养殖的螃蟹，像池塘里的螃蟹就是淡水螃蟹。淡水螃蟹抓到什么就吃什么，他的饮食比较复杂，螃蟹大多是吃池塘里面的泥土，或者是池塘里面的藻类生物，螃蟹也会吃活得小鱼和人工喂养的饲料。下面给大家简单介绍下淡水螃蟹的具体做法：
淡水蟹头胸甲发达，腹部退化，俗称“脐”，雄的尖脐，雌的团脐。就象墨分六色，琴具七音一样，蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。
方法/步骤
1. 大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮，当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
椒盐炒蟹配酒是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，品出现代风味的大闸蟹。
2. 芙蓉炒蟹粉
芙蓉炒蟹粉。芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，卖相变得清淡，吃的时候先加点醋，再把蛋白和蟹粉拌匀，更加容易入口。秋冬时分，也正是吃蛤蜊的时候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清衬托蟹粉的鲜，蛤蜊则起到鲜上加鲜的作用，还可以抵消油腻。
3. 蟹粉吐司
蟹粉吐司。用足蟹粉和蟹油，加酱油稍煮，煮出一碗浓稠的蟹汤，一勺这样的蟹汁配上新鲜烘烤的、抹过蟹油的热吐司，将原本分散各处的香气汇集一处。一口吃来，随着轻微的“咔嚓”声，上面香滑、下面香脆在口中交融，让你忍不住一吃再吃。
4. 脆皮蟹粉酿蟹盖。做法相当新鲜，师傅把已经蒸熟的糯米和蟹粉酿入蟹盖，再放到油锅里炸成薄薄的一层金黄，外酥内软，吃时只需优雅地动用汤匙即可。小巧的蟹粉小笼包，内里蟹粉胀鼓鼓，包尖还露出澄黄的蟹膏，算是颇有南方特色的“蟹点心”。
5. 香辣蟹火锅
主料： 螃蟹4只
配料：大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。
香油碗料： 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
做法：
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。
油炸小螃蟹的做法是什么
小螃蟹的营养价值很高，做法也是很多，油炸小螃蟹是很多人口中的美食，做这样的一道美食，少不了的一道食材就是小螃蟹了，而且现在的小螃蟹价格也不高，如果想吃随时都可以去购买的，如果不知道怎么做，可以看看下面的几种做法，油炸会让小螃蟹更加的酥脆，那么怎么做这样的一道油炸小螃蟹呢?
香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。
油炸蟹做法：
1、准备食材
2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好
4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好
5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹壳转色捞出
7、全部再重复炸一下，捞出控油
8、装盘，撒些胡椒粉即可
上面详细的介绍了香炸小螃蟹的做法，其实做法还是很好做的，能够准备好上面的食材就可以做出一道很好吃的脆脆的油炸螃蟹，因为这道菜很美味，如果搭配很多的食物一块吃的话，更能够吃出不一样的味道来，所以平时需要多掌握一下香炸小螃蟹的做法。
红烧小螃蟹的做法是什么
小螃蟹在我们的生活中是一种很常见的淡水食物，自古以来就有吃螃蟹的说法。螃蟹含有非常丰富的蛋白质，而且入口极香，是很多朋友们都非常喜爱的食物之一。每年一到秋季，各种各样的大闸蟹争相上市，充分满足了广大人群的口腹之欲。今天要为大家介绍的就是家常红烧小螃蟹的做法。
做法一、
材料：冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
做法
1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。
**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。
做法二、
材料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
上面为大家介绍了两种红烧小螃蟹的做法，有兴趣的朋友们可以学习一下。您也可以根据自己的口味，适当的减少或增加辣椒的用量。在这里跟大家友情提示一下，螃蟹属于寒性食物，脾胃虚寒的人群还应该适量食用，以免造成腹泻的情况出现。
炒小螃蟹的做法是什么啊
螃蟹味道鲜美，营养丰富，做法多种多样，吃法也是根据各个地方的风俗习惯而不断的改变着，比如有清蒸的有红烧的也有喜欢吃辣的朋友们会用爆炒的等等，那我们要怎么样做出来的螃蟹才会更加的好吃，首先要怎么样选择螃蟹，是不是所有的螃蟹都可以用同样的方法做，我们一起来学习一下螃蟹的制作方法吧。
原料:螃蟹 生姜 葱 料酒 盐 鸡精 白糖 辣椒等等。
做法如下：
1.螃蟹用刷子刷干净，放淡盐水里面养半小时，小螃蟹可以用刷子刷干净，洗掉脏东西。或者放入盆中，用清水清洗。
2.养好的螃蟹剁两半，装好备用。
3.生姜切片，葱切成段，放在盆里面备用。
4.热锅冷油，锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，煸香葱姜，把螃蟹倒进。
5.加点料酒，翻炒变红加点鸡精，盐，水中火烧五六分钟出锅即可.。
6直到小螃蟹完全熟透，加入1小勺糖翻炒均匀即可
7喜欢吃辣的朋友们可以调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可装盘准备开吃。
温馨提示：1、小螃蟹壳比较硬，要想入味，就要剁开。
2、加入甜面酱，让小螃蟹味道更好。
在选择螃蟹的时候一定要确保螃蟹的新鲜，假如有冷冻的螃蟹首先是放在水中自然的解冻，另外在吃螃蟹的时候一定要注意不要同时食用其他食物，比如柿子，甲鱼等等，避免出现不服现象，其次孕妇以及容易过敏的朋友们最好尽量的少食用。
淡水龙虾的做法是什么
淡水龙虾含有很高的蛋白质和各种人体需要的微量元素，是作为滋补身体的常用食物，同时淡水龙虾的味道也极其鲜美，同时还具有抵抗身体疾病的神奇功效，淡水龙虾的做法多种多样，淡水龙虾的挑选也很讲究，具有这么多功能的淡水龙虾该如何制作呢？由我向大家介绍一种简单实用的淡水龙虾的做法。
配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
淡水龙虾的制作方法：
1、最好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行；
3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖,再炒一下,放水半碗,盖上；
5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅.
市场上的龙虾种类很多，在购买龙虾时要谨慎挑选，自己制作龙虾时，最好先用清水浸泡几个小时，再行食用，这样的话味道鲜美，不要因为学会了淡水龙虾的做法，就要经常过量食用龙虾，这样会造成消化不良，再好的东西也要学会节制，根据自己的身体情况正确的食用。
小螃蟹的做法大全是什么
螃蟹做为海鲜产品当中的一种。是一种寒性食物。小螃蟹虽然并没有大螃蟹那么大。但是也有着特殊的做法，小螃蟹和干辣椒是最美的搭配，面对炎热的夏天，小螃蟹可是最好的选择了，下面我们就了解一下小螃蟹的做法大全是什么。
麻辣小螃蟹
材料
小螃蟹2斤
葱
蒜
姜各适量
干辣椒
花椒
青椒各适量
白酒少许
做法
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。
生腌螃蟹
材料
花蟹2只
葱2支
蒜泥2又1/2大匙
姜泥1大匙
芝麻2/3大匙
酱油5大匙
糖1大匙
做法
1.花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
2.葱洗净切段备用。
3.腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。
6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
以上就是小螃蟹的做法大全，螃蟹一定要去除内脏，一定要洗干净，不然里面会有很多的灰尘在里面，吃的时候，会牙碜。加入调味料的时候可以根据自己的爱好来选择，一些小孩子不能吃的，有些调味料也是没有必要添加的。
糖醋淡水鱼的做法是什么
淡水鱼在生活中是很常见的食物，淡水鱼也是一种营养丰富的食物。我们常常做的淡水鱼比较常见的菜就是糖醋淡水鱼。而且糖醋淡水鱼这种食物也是很好吃的。为了让家里人都能吃到美味，我们需要学习一下做法。那么到底糖醋淡水鱼的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这一问题吧。
鱼类(Fish)，是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交[1] 的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。根据已故加拿大学者统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。是脊椎动物亚门中最原始最低级的一群。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种;我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。
一、材料
胖头鱼肉300克，适量的葱花、生姜片
二、做法
1. 鱼肉洗净切成块备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热后放入生姜片爆香，放入鱼肉两面煎到微黄，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
4. 待鱼稍熟加入适量米醋、白糖继续焖煮。
5. 鱼熟后收干部份汤汁，加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。
糖醋淡水鱼的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴，帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物，让大家在每天品尝美味的食物的情况下，能够拥有一个健康幸福的生活!
螃蟹的做法是什么？
螃蟹最为常见的做法就是清蒸了，这种做起来也非常的快，而且保留了螃蟹的鲜味，不过对于不同大小的螃蟹清蒸的时间也是不同的，下面我们就来详细介绍一下它的做法。
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。'
煮螃蟹的做法是什么
秋季最不能错过的一道美食就是螃蟹，螃蟹怎么吃都好吃，特别是蒸螃蟹，煮螃蟹都是很简单的做法，而且味道也很美，今天为大家多介绍几种螃蟹的吃法。
一、 煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
二、 秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
三、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块。
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
水煮螃蟹的做法是什么
螃蟹是一种水生动物，螃蟹做出来也是一道美味佳肴，不仅口感好，营养也非常丰富。螃蟹的做法很多，包括水煮螃蟹，水煮螃蟹做法很简单，饮食注意吃螃蟹的时候蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
1.螃蟹刷洗干净备用，螃爪还是让他保持绑着。锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。水开后把螃蟹放进去。水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
2.将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
3.买来的螃蟹用清水养一段时间，让它吐吐脏水，用小刷子洗净，洗净的螃蟹放入锅中，放入适量的清水，没过螃蟹，放入一些姜片、葱段，加入适量的盐，盖锅盖，煮十分钟左右，煮好的螃蟹，取出可配上醋等作料吃
4.注意：无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，这样可就不好吃了哦。
卤螃蟹的做法是什么
卤螃蟹，就是把鲜嫩的螃蟹，加上一些其他的材料卤起来。这样保存的螃蟹才会保存的更为长久一些。卤螃蟹的做法是讲究一定的技巧的，面对炎热的夏天，卤螃蟹变成了最好的选择，下面我们就了解一下卤螃蟹的做法是什么。
主料
螃蟹 (三斤)
调料
葱 (一根)
姜 (一块)
蒜 (一头)
花椒 (克)
大料 (一个)
辣椒 (两根)
精盐 (半斤)
料酒 (少许)
花椒水 (10克)
味精 (20克)
做法
1、正宗盘锦稻田河蟹三斤 清洗干净。
2、准备：葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒.
3、大粒盐半斤凉水稀释 搅拌化竟为止。
4、放葱 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 卤汁就做好了。
5、把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了。
以上就是卤螃蟹的做法。卤螃蟹最重要的是还是要准备好充足的材料，其次是选择好螃蟹的质量。面对炎热的夏天。您是不是也感到特别的心烦气躁呢，那就赶紧去尝试一下卤螃蟹吧。
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