醪糟做酸了是咋回事呢
什么是养生呢。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“醪糟做酸了是咋回事呢”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
醪糟对于很多的人其实是了解的不多的，但是对于甜酒这个知道的是很多的。同时对于一些喜爱美食的人都是会自己动手做出来的，但是醪糟这个食物在做的时候稍微不注意就会有一些问题出现，其中出现的就是醪糟做酸了，很多的人就想了解下是怎么回事?下面一起来看看吧。
做的温度高了,发酵过度,糖分转化为酸的物质了. 可以浇花。 因为有很多微生物,对人体不好,但可以做植物的肥料。
醪糟，又叫酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。醪糟不但口味鲜美，而且营养很多，但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。
成分
富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。
食疗功效
醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。
关于醪糟做酸了是咋回事，上文中都介绍了一下。这样的话还是要告诉大家在做醪糟的时候最主要的就是温度，所以一定要保持好。同时也给大家说明了一下关于醪糟这种美食的营养价值的，这样的话能更好的用到生活中才是最棒的。
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醪糟酸了怎么补救呢
醪糟可以做出来味道鲜美的米酒,这种东西在我国各地也有不一样的名称。很多女性都给自己的丈夫做酒酿喝。女性自己也比较喜欢喝或者吃,老少皆宜都可以吃喝,大多数的地方成为米酒了。如果醪糟酸了可不可以补救一下呢，有什么比较好的办法呢。下面我们来了解一下
醪糟酸了怎么补救呢。
1、米酒酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。
2、甜酒酸是正常的，因为发酵的原因，甜酒会有一点点酸。能够促进消化和食欲，如果非常酸，而且有异味的话。应该就是米酒做坏了。可以从上面三个原因去寻找米酒酸了的原因。甜酒太酸的话，基本就是坏了，为了身体健康，可以重新做，一般在家里做米酒的量都不会很大，健康第一，重新做一次吧。
3、可以用纱布把米酒都过滤一边，然后再米酒里加白糖。，朝鲜族的清酒，没有情就二锅头也可以。做好一定要放到冰箱保温层里这样米酒就不会酸了。
4、酒做酸了，可以当做米醋。
以上就是醪糟酸了怎么补救呢详细的介绍和说明。醪糟酸了也可以做很多的东西，列入可以当做醋来用。还可以给自己的丈夫当酒喝。不伤身体。慢慢的酒酿就会变了味道。随着酝酿的时间就可以变出米酒的味道。有的因为做法不正确变质了。
醪糟酸了怎么办呢
都知道醪糟是好东西，是很多美食的主材料，也是中医眼中比较好的药引子。可以做出来味道鲜美的米酒。醪糟营养均衡,这种东西在我国各地也有不一样的名称。很多女性都给自己的丈夫做酒酿喝。大多数的地方成为米酒了,如果酒酿算了喝掉会不会引起身体的不适症状的，酸了还能喝么。那我们来一起了解醪糟酸了怎么办呢。
1、刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，所以需放凉后是可以吃的，醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。在平时是可以经常吃的，但需要适当吃，如果进食较多，容易引起了人体的消化不良，出现了腹胀、腹痛、排便次数增多，所以需注意了。
2、可以吃,如果口感觉得不接受,就用来做菜的,口味好营养好。
3、米酒酸了大概是因为有污染了，或者是跟制作手法有关。
但是因为米酒的味道本身就有些酸，所以只要是可以忍受的程度都还可以继续喝的。
发现米酒变酸了就先要把米酒换个干净的坛子装好，按一定比例加入蜂蜜，调和口感。然后要密封好。注意每次打完酒之后都要密封。
4、酸的不厉害,而且没其他异味的话可以吃，算是米酒里的糖分发酵形成的酸味。
以上就是醪糟酸了怎么办呢详细的介绍与说明。这种情况下看看味道怎么样，还能不能接受这个味道，如果能接受了就证明可以吃掉，如果接受不了，那还是不要吃了，以免影响身体健康。因为什么都没有健康重要。实在喜欢喝的话就从新做一次。有了第一次的经验就不怕第二次回失败了。
眼睛疼咋回事呢
都说眼睛是心灵的窗户，人们透过眼睛才能看见这个美丽的世界，所以说，眼睛是人们身上十分重要的部位。如果眼睛出了问题，人们也会错过很多精彩，所以每个人都不希望自己的眼睛出现任何问题。但是，意外还是有的，有的人有时候就觉得眼睛很疼。那么，这就不得不说一下眼睛疼咋回事呢？
大部分的眼睛痛者都是因为眼睛本身出了毛病引起的，包括感染、受到刺激或是受伤。但是有时虽然是眼睛痛，实际上有毛病的却是其他的地方，比方是在鼻窦或是鼻子里。
1. 任何原因引起的发烧都可能使眼睛酸痛难受。
2. 一般的滤过性病毒感染。如果你觉得两个眼球都痛(只有一边不算)，全身不舒服，有点发烧，关节痛，那你已经得了流行性感冒。这种由病毒感染引起的眼睛痛会在24至36小时之内和其他的不适症状一起自动消退。
3. 结膜炎(也就是所谓的红眼或是上下眼睑、角膜及位于眼球后面(眼后窝)的视神经等任何一个部位发炎服引起眼睛痛的普遍原因；眼睑上有任何毛囊受到感染，或是麦粒炎，则是造成眼睛痛的另一原因。
4. 任何小东西进入眼睛，不管是一根毛发或是一点点灰尘都会让你觉得像是块大石头那么大；如果你走过灌木丛时眼睛被轻轻划过，形成一个小小的裂伤，也会让你觉得眼睛痛得受不了。
以上就是眼睛疼咋回事呢的
家庭怎样做醪糟呢
家庭怎么做醪糟？醪糟是什么？醪糟，就是通常所说的酒酿，又叫甜酒、酸酒。是一种米酒，因为其口味香甜醇美，深受江南地区人们的喜爱。现在在超市里就能很方便地买到，但是因为它的酿制工艺也非常简单，更多人还是喜欢自己在家里做，吃着卫生放心。
前提条件：
1．做酒酿的前提是你要买到酒曲。
2．米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。
步骤：
1．将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）
2．将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层
3．将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上
4．再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）
5．将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）
6．大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到）
上面给大家介绍了，家庭怎么样做醪糟。醪糟除了可以直接品尝外，还可以作为调料，供制作其他菜肴的时候使用。比如酒酿小丸子、酒酿煮鹌鹑蛋等等，都是美味与营养兼得的佳肴。醪糟在夏天食用还有降温解暑的作用哦！
如何做醪糟呢？
如何做醪糟呢？今天给大家分享一个自制醪糟的做法。醪糟就是咱们常说的酒酿，米酒之类的，很受大家的欢迎，也有一定的食疗的功效，适合的人群也很广泛，如果之前这些您都不是太了解的话，一定好好看下面的介绍哦，是很值得去学习的一种美食。具有很好的养生的效果，喜欢喝的朋友一定要学习哦。
自制醪糟的做法步骤
1. 先泡糯米，泡到手捻即碎就好了。
泡糯米的时候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的关键就是无油无水，我为了确保干净，又把洗好的器皿用开水烫了下，然后放阳光下晒干。
再就是蒸糯米。我蒸了35分钟，看到糯米透亮了，应该是熟了
2. 酒曲的用量是：一斤糯米：2g酒曲，我没有那种特别精确的厨房秤，所以我采用了笨办法。把一包8g的酒曲全倒出来，然后分2份、分4份、分8份，这样基本一份1g了，总比自己估摸的准些。按比例把酒曲拌入糯米里，这时糯米很黏，要加凉开水一起拌。然后放入盒子里压实，中间按一个小窝，再撒一点点酒曲在小窝里（不知道为什么要这么做）
3. 笨鸟姐说发酵醪糟要30度恒温，我家大概23度左右吧，所以一开始我很担心会发酵失败，不过还是决定在停暖前试一把吧，不然更没机会了。为了保温，我给盒子包了4层，先用羽绒衣包住，再套个塑料袋，然后包一层小棉被，最后用大布包住。就是这样我也不放心啊，每天对着布包做“心理辅导”，祈祷它快快发酵~
一天后打开看了下，小窝的地方有点小白点，这可把我吓了一跳，心想该不会要长毛吧？我可是消毒了器皿啊~赶快向笨鸟姐求救，她说可能是温度低，再看看吧。我便忐忑不安的又等了一天，打开一看小白点消失了，小窝处开始有汁液渗出，悬着的心终于放下了。三天后取了一小块尝了下，已经有醪糟的香甜味了，只是比买来的差一点，所以又发酵了半天，这次味道对了！
一共发酵了三天半，我的醪糟终于宣告成功了！~
4. 发酵好的醪糟要倒满凉开水停止发酵，然后放冰箱保存。
二:步骤
1.食材：大米500克 纯净水200克 酒曲2克
2.把大米洗净加水和大米一起到进电饭锅里
3.蒸熟
4.把米饭捞起，打散凉到不汤手为宜，就是温热（35°）
5.把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里，加一半酒曲拌均匀
6.加少许的纯净水一起拌均匀
7.再加一半酒曲和纯净水拌均匀
8.再把拌好的米饭中间挖一个圆孔
9.把容器的盖子盖好
10.放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键，设置发酵时间一般36小时
11.听到滴滴的响声就好了
注意： 米饭不能蒸的太软，干一些的米饭最好
不能过度发酵醪糟，影响口感
做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的(展开)
做醪糟的酒曲了菜市场卖汤圆面的小摊子上就有卖的，如果没有网上有卖。
如何做醪糟？上面已经给大家说了很详细的方法，大家都可以进行尝试肯定会有很好的效果的，也会有你想要的味道，如果这个方法您觉得适合您的话就一定要分享给您身边的朋友哦，好东西就是需要给大家分享的，何况是对大家有益的食物呢。
夏天怎样做醪糟呢
到了夏季的时候人们就考虑到要做醪糟来吃了，醪糟可以用俩制作很多美食，在夏季的时候人们喜欢吃汤圆，而吃汤圆的时候适当的加点醪糟的话就可以让醪糟变得更好吃，夏季的时候制作醪糟一定要讲究用量，不能太多了，不然存储不好的话就会坏掉，这样下来就很容易浪费掉原材，那么夏季怎样做醪糟好呢?
做法一
做法：
1、糯米淘洗之后，泡5、6个小时(时间紧迫的最少也要泡2个小时)
2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸(否则糯米不容易熟哈～)
3、蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到三十度左右(用手掌接触糯米，感觉温热但不烫手就行)
4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲，如此反复
5、最上面一层也要洒酒曲，并压实，在中间掏个洞，洞里也要洒酒曲
6、盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温暖的地方
7、三天之后打开，闻得到酒香，看得到洞中有酒液，糯米酥软就大功告成了。
做法二
米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。
到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。
先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。
到了夏季的时候想制作醪糟的话可以试试这些方法，让自己制作出更好吃，味道更好的醪糟，夏季是发酵醪糟最好的季节，这个季节的气候很炎热，但是对醪糟的发酵来说是非常不错的，而夏季的时候发酵醪糟也要合理，不要太多了，太多了吃不完很融合坏掉，如果做多了也要注意保存好。
鸡蛋醪糟怎么做呢
越来越多的人对糯米醪糟特别感兴趣，认为经常吃，特别有利于身体的健康，因为它富含多种维生素，微量元素，特别有利于身体的预防疾病和治疗疾病，所以选择吃的人很多，那么，糯米醪糟怎么做，制作的方法步骤有哪些，就来跟随小编看看下面介绍。
醪糟原料配方：上等江米5000克酒曲50克
制作方法：
1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异)，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。
3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。
步骤：
1.将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)
2. 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)，平铺一层
3. 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上
4.再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层(随意，看您的米饭和酒曲的多少)
5.将容器盖盖严，放在适宜的温度下(如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温)
醪糟6.大约发酵36小时，将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦)，加满凉开水(为的是终止发酵)，再盖上盖后，放入冰箱(尽快停止发酵，早日吃到)
通过小编推荐的糯米醪糟怎么做，以及做法步骤方法有哪些?相信你已经有了更多的认识和理解，但是要想做好糯米醪糟，首先要对以上的内容全面的进行了解，了解了做法的步骤，才能让自己通过步骤来进行做，做出来的效果才会更好。
醪糟蛋汤怎么做呢
我们都知道，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。醪糟蛋汤是一种美味可口的汤。制作也非常的简单，那么，醪糟蛋汤怎么做呢？
1、用汤锅烧好开水。
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
相信大家看了以上关于醪糟蛋汤怎么做的以详细介绍,大家都知道醪糟蛋汤怎么做了吧。醪糟本身的营养价值就很高，再加上鸡蛋的添加，味道美妙，令人回味。现在上面给出醪糟蛋汤的制作方法，大家都可以自己尝试一下，美味可口的醪糟蛋汤就会出自你手。成功的幸福感加上醪糟蛋汤的美妙感，令人回味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《醪糟做酸了是咋回事呢》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
