杜仲炒腰花的正确做法
正确的养生方式。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“杜仲炒腰花的正确做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
杜仲炒腰花是一款地道的川菜。流行于川西广大地区，是我国比较出名的一道名小吃。杜仲是一种药材，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，所以用杜仲做成的食物就是一种药膳。医书上写有炒杜仲的作用比生杜仲更强，所以今天我们就来学习一下杜仲炒腰花的菜肴。
主料：杜仲适量 猪腰2个 调料：黄酒15克,味精3克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）5克,姜10克,盐5克,白砂糖10克,大葱5克,花椒3克,植物油20克, 醋5克
杜仲腰花的做法：
1.杜仲洗净，加水熬成浓汁50克，加绍酒、味精、酱油、干淀粉、精盐、白砂糖对成芡汁；
2.猪腰子一剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花；
3.葱、姜、蒜洗净，姜、蒜切片，葱切段；
4.炒锅在武火上烧热，放入花椒，投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散，沿锅倒入芡汁和醋，翻炒均匀即成。
功效 ：适用于肾虚腰痛、步履不稳、老年耳聋、高血压、虚寒性腰腹痛、慢性肾炎、捕经、腰膝冷痛、遗精早泄。等症，温肾助阳，利水消肿。杜仲含有杜仲胶、树脂等成分。根据药理研究，社仲煎剂有良好的降低血压作用，炒杜仲的作用比生杜仲更强，并且有扩张血管和减少胆固醇吸收的作用。
杜仲炒腰花不仅是一款美味的菜肴，它更是一款药膳。所以肾虚、高血压患者可以多食这道菜。但是由于猪腰子中胆固醇含量较高，所以血脂偏高以及胆固醇偏高的患者要忌食。朋友们，如果家中有肾虚或高血压患者的话，不妨做做杜仲炒腰花这款药膳。
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炒腰花的做法
炒腰花的做法我们首先应该知道什么是腰花，腰花不是一种花，腰花其实就是动物的肾脏，腰花里面含有丰富的维生素B12和B6以及H，腰花还含有复合维生素C等，腰花里面的锌，锰和硒含量也很多，蛋白质含量很高。我们讲究养生，知道以形补形的说法，那么吃腰花就是补我们的肾。
腰花的作用在于养肾气，而且有益于我们的精髓，既然腰花有这么好的食疗效果，我们应该学会如何制作一道美味的腰花为食材的菜肴出来才行，下面我们一起看看如何制作一道炒腰花。
猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气;猪肾咸平，助肾气、利膀胱;狗肾对增强性功能效果更佳;有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。
中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。
将猪、羊等的腰子交叉划出刀痕，切成小块儿，供烹饪食用。
猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但注意在食用动物肾脏之前，一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，必须割除肾上腺。
动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
爆炒腰花的制作材料：
主料：猪腰子200克
辅料： 冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;
爆炒腰花的特色：
腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻;
教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
上文我们介绍了什么是腰花，腰花不是一种花，而是我们对于动物的肾脏的一种称呼，腰花能起到补肾的作用，是我们养生中很好的滋补产品，所以我们要多选择腰花做菜，上文也教会了大家炒腰花的做法。
冬笋炒腰花的做法
冬笋是一种常见的家庭食材，口感细腻，做法多样，可以红烧，做火锅配菜，清蒸等，可以和冬笋搭配的食材也很多，腰花就是一个很好的例子，那冬笋炒腰花颜色很清淡，吃多了也不会感到油腻，在很多高级宴会上都可以看到这道菜，那么，你想知道冬笋炒腰花应该怎么做吗？下面我们一起去看看吧。
一：原料
主料:猪腰子 300克
辅料:冬笋 50克 香菇（鲜） 25克 红辣椒 25克 调料:猪油（炼制） 50克 盐 3克 酱油 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 香油 10克 胡椒粉 3克 味精 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量。
二：做法
1.将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊。
2.先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。 3.将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。
4.用酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。
5.将猪腰用精盐、湿淀粉拌匀。
6.锅内倒入猪油烧七成热，下入腰花炸至成熟时倒漏勺沥油，锅中留油1汤匙，下入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁收浓时倒入滑熟的腰花，颠炒几下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油装盘即成。
看到这儿，你知道这道菜应该怎么做了吗？按照上述方法来做的话，做出来的成品是咸中带鲜的，您可以根据自己的口味对菜谱进行适当的改变，做成酸甜，糖醋，麻辣味的都是可以额，主要有滋阴壮阳的作用，肾虚的人平时可以多吃一点儿。
青椒炒腰花
腰花其实就是动物的肾脏，我们都知道动物的肾脏可以有效的帮助我们补肾益气，提高男性的性能力，所以说在生活中很多的人在生活中对腰花得长的喜爱，但是因为肾脏含有的腥臊是比较重的，一般情况喜爱人们都会爆炒，那么下面我们就去看看青椒爆炒腰花是怎么制作而成的。
因为青椒的味道比平时我们所见到的辣椒味道要更加的中，所以在爆炒的过程当中，青椒就可以在一定程度上掩盖掉腰花的腥臊为，所以说青椒爆炒腰花最长搭配的一道美食，下面就是详细的制作方法。
青椒炒腰花
青椒1个 猪腰子1个 辅料油适量 盐适量 生抽适量 姜适量 大蒜适量
料酒适量 糖适量 红椒适量 胡萝卜适量 香油适量
1.准备食材
2.青椒、红椒切块，胡萝卜、姜、大蒜切片，将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干
3.锅烧开水，放一点料酒，把猪腰子焯水，捞出控水
4.锅放油，下大蒜和姜爆香
5.加胡萝卜煸炒，放青椒和红椒煸炒盛出，这个步骤拍了不小心删了，呵
6.原锅加少许油，放入大蒜和姜爆香，加入猪腰子少许料酒煸炒
7.加入炒好的青椒、红椒混合，加生抽和适量的盐调味，滴入香油翻炒均匀即可8.炒好的青椒腰花
美味的青椒爆炒腰花是很多人的喜爱，但是要注意因为动物的肾脏其实胆固醇、嘌呤成分含量也很高，所以所对于三高人群来说，并不适合吃这些食物，而且辣椒的吃太多了也容易上火，因此大家一定要注意这个饮食的问题。
怎样炒腰花
很多人都喜欢吃炒腰花，猪腰子不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，具有消积滞、补肾气的功效，而且还能够通膀胱、止消渴。不过，猪腰子的胆固醇含量比较高，不适宜胆固醇偏高的人群食用，而且人在上火时也不要吃，吃了会增加上火的程度。炒腰花的做法也比较简单，要注意炒的火侯，以防炒得过老影响口感。
一、做法一
食材：猪腰子、食醋、淀粉、酱油、葱、辣椒、蒜片、姜切丝、麻油。
步骤：
1.洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。
2.猪腰切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。
3.葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块。
4.锅中放植物油少许，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。
5.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
二、做法二
食材：猪腰子3个、青椒1个、胡萝卜一段、生抽15ML、料酒15ML、料酒（焯水用）30ML、糖2G、盐适量醋少许。
步骤：
1. 猪腰子表面洗净别用，猪腰从侧面切开两半，切的腰子中间很明显的有白色的筋膜。刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，猪腰外层有个薄膜撕下来。切花刀，先竖着切，注意不要切断。
2.再横着切，如图，也是不要切断，把打好花刀的腰子切成几段即可。
3.锅里放入清水，姜片葱段，30ML的料酒煮开，放入处理好的腰花，腰花只要一打卷变色就可以捞出来，捞出的腰花放置2分钟， 还会有血水渗出，把血水倒出来控干。
4.另起一锅，放入适量的油加入葱姜末爆香后倒入焯好的腰花，倒入腰花的同时紧跟着倒入15ML的料酒，翻炒半分钟。加入切好的青椒和胡萝卜片爆炒，加入生抽，盐，糖，爆炒大概2分钟。
5.最后倒上一点醋，醋的量如图，不要多，沿着锅边倒入同时关火 后，翻炒几下出锅。
香芹炒腰花的做法
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下香芹炒腰花的做法。
2.猪腰对半切开去除腰骚
3.猪腰切花刀，香芹洗净切段，姜切丝，蒜米剁碎
4.锅放水跟料酒烧热下猪腰绰水
5.猪腰卷起成型捞出泡冷水
6.炒锅放油下蒜米炒香
7.下香芹翻炒
8.断生后加盐，酱油调味
9.炒锅放油下姜丝炒香
10.放猪腰翻炒
11.断生后依次加糖，料酒，醋，酱油，盐
12.下香芹同炒
13.下蚝油，水淀粉炒匀即可
香芹炒腰花对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
大蒜炒腰花的做法
大蒜炒腰花是一种比较常见的菜，这种菜在北方地区是比较常见的，这种菜的口感是比较适合北方人吃的，大蒜这种植物是一种清热解毒杀菌的蔬菜，大蒜具有抑制疾病产生的作用，所以吃大蒜是有好处的，当然腰花也是一个很好的作用，大蒜炒腰花的营养价值也是挺高的，而且口感也是不错的，我来说一下大蒜炒腰花的做法。
主料： 猪腰子 150克
辅料： 竹笋 10克 荸荠 50克 木耳(干) 5克 油菜 25克
调料： 姜 5克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 5克 醋 10克 酱油 15克 植物油 250克 盐 10克 大葱 10克 各适量
炒腰花的做法：
1.将干木耳、干竹笋发好,摘净,木耳切块,葱、姜切丝,蒜、笋、荸荠切成薄片,青菜洗净切段,淀粉加水调湿备用.
2.洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块,加入淀粉、盐拌匀,即为生腰花,待用.
3.锅中放植物油烧热,将腰花放热油中炸一下立即捞出.滤出油.
4.锅中放植物油少许,炒葱、姜、蒜,同时放入腰花爆炒几下,随即放入荸荠、木耳、青菜,加入醋、酱油、肉汤烹一下,最后加入淀粉,勾芡搅匀出锅即成.
猪腰2只
青椒2只（切断状）
胡萝卜1根（切片）
大葱1根（切断状）
生姜10片左右
大蒜4-8颗
料酒、耗油、盐、味精或鸡精
步骤：
1 先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜 灼两到三分钟左右．然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味．
2 爆炒一下青椒跟胡萝卜 约1分钟后放葱、姜、蒜跟腰花，在爆炒过程中放适量料酒、耗油跟盐
4 最后起锅的时候再加点生蒜末和葱丝 有提香的作用，关火就可以上碟了．
经过上面的介绍之后，想必已经了解了大蒜炒腰花的制作过程，当然也是有一些注意事项，其中主要注意的是腰花的清洗，腰花是比较难清洗的，需要用刀来辅助的，当然有的时候是可以清洗干净，在做的时候也要注意火候，火候的掌控也是有很重要的，所以是要保证营养价值的保留的。
芹菜炒腰花的做法
芹菜是我们日常生活当中非常常见的一种蔬菜，别看它只是蔬菜，它具有平肝降压，菜里面富含的酸性是他主要降压的成分，在临床上对于原发性高血压或者说是妊娠期高血压，他都是有效果的。并且它还可以镇静安神，它能够有效地助睡眠以及平缓情绪，消除烦躁等等。当中的腰花也具有补肾益气扩张血管的功效，这道芹菜炒腰花很适合中老年人并且有高血压的病患者食用。下面为大家详细的介绍芹菜炒腰花的做法。
我们首先要准备好主要的食材，芹菜炒腰花的主要食材是芹菜、猪腰切花、葱、姜、盐、白酒、生抽、木耳切丝等等。我们首先将猪腰切开边，然后将里面清理干净，最主要的是将里面的白筋部分去掉这样可以有效的去除膻味，然后将猪腰切成花备用。接下来我们将猪腰花，放入碗中加入适当的白酒、盐、生抽、等等腌制10分钟左右，然后再将猪腰花用水清洗干净。
然后我们将芹菜切成一小段，最好是用开水烫一下然后备用。然后在锅里面加入适当的油将葱、姜都放入锅中爆香，倒入猪腰花翻炒均匀，翻炒到猪腰花变色之后就可以盛出锅备用了。接下来我们将原来的锅洗干净，倒入少许的油烧热放入芹菜和少许的木耳进行翻炒均匀，加入适当的生抽，最后我们将猪腰花和芹菜一起搅拌炒至均匀，这样一道美味的芹菜炒腰花就可以出锅了。
在做这道菜的时候一定注意将猪腰洗干净之后一定要腌制足够的时间这样才能够减少猪腰的腥味，然后爆炒出味这样才会味道鲜美配合芹菜以及木耳就更有味道了。
洋葱炒腰花的做法
我们大家都吃过腰花吧，其实就是动物肾脏。动物肾脏富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，蛋白质含量较高。俗称“腰花”。中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。因此腰花还是很有营养价值的。那你吃过洋葱炒腰花吗？知道怎样做出来更美味吗？我来给大家介绍一下吧！
用料：主料 猪腰 2个 柿子椒 1个
洋葱 1个 香菇 2个
调料：食盐 适量 姜 适量 淀粉 适量
元贞糖 5g 芝麻油 适量 葱 适量
料酒 20ml 鲜贝露 15ml 胡椒粉 2g
洋葱炒腰花的做法：
1.准备好所有的食材
2.猪腰洗净中间破开。
3.然后把上面的骚模去除干净。
4.再在正面竖着划上均匀的数刀不要切到底，只是三分之二处就好。
5.再横着切成小条，成为腰花。
6.把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，酱油抓拌均匀腌制片刻备用
7.洋葱去皮切丝，香菇和青椒洗净切丝。
8.炒锅倒油烧热爆香葱姜倒入腰花
9.翻炒猪腰变色坚挺盛出备用。
10.把洋葱丝和香菇倒入翻炒
11.加入盐，糖，鲜贝露
12.再把腰花青椒倒入翻炒均匀，淋入香油即好。
大家都知道洋葱炒腰花的做法了吧！爆炒腰花造型美观，味道醇厚，滑润不腻。当然做的时候也要稍加注意的是腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。是不是已经迫不及待了？那就赶快动手吧，做出自己爱吃的美味！
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