干锅鸡块的简单做法
黄金养生锅。
“今天不养生，明天养医生。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“干锅鸡块的简单做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多朋友都是食肉动物，一日不可无肉，而且很多健身达人，为了保持自己的身材，补充蛋白质，也会吃肉，而他们最喜欢吃的肉当数鸡肉，因为鸡胸肉蛋白质含量高，但是脂肪低。但是，鸡肉的做法一直很单一，做出来的味道也很一般，那么今天将会交给大家一个新的方法，让大家做出最可口的味道。
1.半只鸡洗净切小块，手工摘去去皮下脂肪（个人恶趣味）加料酒、醋、酱油、蚝油、盐、糖、甚至老干妈等佐料拌匀腌制20min左右，视个人口味自己调
2.把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，倒入少量油（晃一下能铺满整个锅底的量就可以）
3.把鸡块连同腌制的料汁倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，加蘑菇转小火焖煮20分钟左右（鸡肉易熟不焖也行），开锅盖大火收汁
4.出锅
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1.此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌汁，20分钟开小火，不会焦的。
2.色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，肉本身也有油份。
3.如果想缩短腌制时间，那么把肉切的小块一点，腌制时间就能大大缩短。
4.如果喜欢肉酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。
虽说很多朋友都在减肥，但是一味的节食，极容易造成身体的虚弱，而今天所介绍的这道美味即可口，又可以满足朋友们减脂的需求，而对于如何制作，则要按照上面的步骤，只需要准备好食材，按照简单的过程烹制就可以了。
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干锅肥牛的简单做法
喜欢吃辣的朋友，一定会很喜欢川菜，那么也一定对很多川菜的名字如雷贯耳。今天将会介绍一道非常有名的川菜----干锅肥牛，这道菜式美味可口，但是却是一道很容易学会的佳肴。青红辣椒不仅在颜色上衬托着这道菜，而且也为这道菜的口味增彩不少，因此赶快来学习这道美味佳肴吧。
首先准备干锅肥牛的食材和调料，即青椒一个，红椒一个，黄椒一个，紫色洋葱一个，黄色洋葱一个，肥牛卷一斤，白芝麻。
干锅肥牛的的家常做法：
（1）首先锅里烧开水，放入一个香菜根，去腥增香，煮出香味，这时放入肥牛片，开锅后关火下入肥牛片，二十秒后捞出，接下来往锅里放入底油，用油把锅溜一下，关小火，放入蒜瓣，然后加一点洋葱，煸香，放入肥牛，炒两三分钟，把水炒干，就盛出。
（2）接下来炒制底料，咱用火锅底料炒，这个和麻辣香锅的配方非常相识，重新起锅，放入干辣椒，花椒炸油，接下来放入火锅底料，下入洋葱，放入切好的青红辣椒，改中火放入开始炒好的肥牛，翻炒均匀，加适量的老抽，加少许盐，出锅前放入香芹，给它点绿色点缀一下，香芹嫩且容易成熟，炒香后关火，撒一些芝麻即可。
看完上述对这道菜式做法的简要讲解，相信朋友们对如何制作这道美味已经有了一定的把握。而需要注意的是，夏季食用这道菜式时，可以选择肥瘦相间的牛肉，这样做出来的菜才没有那么油腻，从而也能更好的吸引家人的食欲。
干锅腐竹的简单做法
很多朋友在夏季的时候，都会纠结吃些什么，因为夏季根本吃不下太过肥腻的东西，所以肉类是下下之策，而对于蔬菜，则又会觉得过于清淡。因而，今天将会介绍一款美味---干锅腐竹，这道菜式不仅会使人在夏季变得有食欲，而且不会使很多在夏季减肥的女性担心热量的问题。
首先准备所需的主料，即五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、葱、姜、蒜、草果、香叶；以及所需的调味料，即李锦记豆豉酱、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒。
干锅腐竹的制作过程如下：
一、腐竹泡发后切寸段，香芹、青蒜、香菜切寸段，葱打结、姜、蒜切片备用。
二、五花肉切小块后焯水备用。
三、锅内放油，先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油。
四、往做法（三）中放入五花肉，煸炒至发白，烹入酱油、料酒，再放入白糖与水以及葱、香叶、草果，烧开后改中小火炖半个小时。
五、往做法（四）中加入腐竹，改大火，快速翻炒，收干汤汁。
六、汤汁收干后，加入香芹、青蒜和蒜片，煸炒至断生，加鸡精、盐调味。
七、关火，加入香菜炒匀即可。
看完上述对干锅腐竹做法的简要介绍，相信朋友们已经学会如何制作这道美味了，那么有了这道菜式之后，就不用再担心夏季吃什么的问题了。赶紧到厨房去认真学习一番吧，为自己的家人献上一道佳肴，也让自己的厨艺得到提升。
干锅大肠的简单做法
很多朋友在盛情款待自己的亲朋好友时，相必都会做上一顿丰盛的大餐，但是鸡鸭鱼肉并不下饭，因而也会准备上一两道下饭菜。下饭菜一般都会很有味道，譬如说会很香辣，这样才可以吃下很多饭。因而今天所介绍的这道菜式---干锅大肠，就以咸香辣出名，相信一定会很美味下饭。
首先准备所需的原料，即肥肠700克、青红辣椒各一个，元葱半个、盐、糖、料酒、米醋、酱油、蚝油、豆瓣酱、葱、蒜、大料、桂皮、香味
干锅肥肠的做法：
1、准备好所有原料。
2、将肥肠壁的多余油脂去掉一些后再翻过来撒上面粉和米醋反复搓洗，再用清水洗净
3、斜刀切成适当大小的块
4、锅内放少许油，将肥肠放入锅内煸炒出水份，加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、适量高汤（没有用清水也可）
5、将煸好加入汤汁的肥肠挪至电压力锅内煮10分钟
6、将青红辣椒及元葱切片各用
7、煮好的肥肠取出备用
8、石锅内入油，冷油时放入整瓣蒜煎至金黄
9、将葱段、香叶、桂皮放入石锅内翻炒至出香味
10、加入豆瓣酱翻炒
11、将肥肠倒入石锅内继续翻炒至均匀
12、将青红椒及元葱片放入肥肠内一起翻炒至入味，汤汁收干即可
青红的辣椒点缀在被煸炒的大肠上，色泽上的美观已经非常吸引人的注意，而口感上的香辣则更是让人忍不住多吃上几口。相信朋友们看完对干锅大肠做法的介绍，一定迫不及待的到厨房大展身手了，想要为亲朋做出绝顶的美味。
干锅黑鱼的简单做法
很多朋友在吃鱼的时候都会有烦恼，虽然鱼的肉质鲜美，但是鱼刺是很难解决的一个问题，尤其是很多刺都是很小的刺。那么有没有一种鱼，口感好而且鱼刺少呢？当然有，相信很多朋友也都经常吃，那就是黑鱼。黑鱼的味道鲜美，而且一般都不会让人卡嗓子，而今天将会给大家带来一款关于黑鱼的新美味，即干锅黑鱼。
干锅黑鱼的制作过程如下：
1.将黑鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；
2.土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；
3.炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；
4.重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；
5.将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；
6.开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌，打开砂锅盖，香气四溢...
只需要简简单单的几步，便可以用新鲜的黑鱼制作出另一番美味，相信朋友们都想尝试一番，那么赶紧行动吧，而且对于那些喜欢吃辣的朋友，可以尝试这个多放些红辣椒，这样不仅在色泽上搭配着更好看，而且在口感上也会更加的美味。
干锅带鱼的简单做法
鱼类因为富含的营养成分高，而且脂肪含量相对其他肉类食品低，而一直广受人们的欢迎。而带鱼更是以味道鲜美，而被很多朋友所喜爱，但是很多主妇常常经验缺缺，因而今天所介绍的这道干锅带鱼，不仅做法简单，而且在这个炎炎夏季，也格外引起人的食欲，快快看看怎么制作的吧。
带鱼性温、味甘、咸；入肝经、入脾经。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用
首先要准备干锅带鱼的材料，即带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。
干锅带鱼的具体做法如下：
第一步，买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
第二步，用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。（煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。）
第三步，从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。
只需要简简单单的几个步骤，就可以做出可口美味的食物，相信朋友们一定迫不及待想要到厨房里大展身手了，那么就快快行动吧。但是，需要提醒朋友们注意的是，如果家人或亲朋喜欢吃辣，可以多放一些红辣椒，不仅颜色鲜亮，口味也更好。
干锅鹅掌的简单做法
很多喜欢在夜晚看球赛，喝啤酒的朋友们，一定也喜欢吃点下酒菜，譬如鸭脖，鸭翅等各式各样的辣味。但是，随着食品安全的频频曝光，那些食物确实让人不敢恭维。因此，今天将会推荐一道非常下酒的佳肴----干锅鹅掌，让朋友们既可以吃的尽兴，玩的开心，也可以让自己的安全得到保障。
干锅鹅掌的做法如下：
1、 准备鸭脚，鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒（切段）、葱，大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精
2、鹅掌洗净，鹅掌从中将筋切断，锅中烧开水，把鸭翅根先放下煮，加料酒，待水再开后煮五分钟放入鹅掌，接着煮五分钟捞起晾凉备用。
3、 锅中烧油，七层热时，将土豆，藕下锅炸微黄捞起备用，鹅掌下锅炸片刻捞起备用。
4、 再加少许油到炸物剩下的油里上锅，待油温7层热，放入生姜片、大蒜块，八角、糖炒一下，接着放入辣子鸡料炒1分钟，放入鹅掌、炒均匀，放少许盐（辣子鸡本身含盐）再接着炒，直至鹅掌颜色红亮，放入土豆和藕以及香菇，不停的翻动（以免烧糊）约3分钟，放入鸡精，洋葱、辣椒，少量盐翻炒一分钟，试味，合适就可起锅装盆。撒上葱花。
吃着鸭掌，喝着啤酒，看着球赛，不可谓不是这个夏季最美妙的事情，相信很多朋友们也一定肖想已久，那么快快到厨房里，按照上面的步骤来尝试一下吧，即为自己做出可口美味的大餐，也能放心食品的健康，不再为食品安全而纠结，赶紧行动吧。
干锅回肠的简单做法
很多朋友都很喜欢吃辣，可以称得上是无辣不欢，因而对川菜和湘菜是无比的热爱。因而，对于这类朋友，今天所介绍的菜式，相必会非常符合你的胃口。因为这道菜肴，味道香辣，色泽鲜亮，十分吸引人的食欲，而接下来将会对这道菜肴的步骤进行详细的讲解，相信朋友们可以很快的学会。
首先准备所需的主料，即猪肠，五花肉，青椒，红椒，辣椒油，植物肉；所需的辅料，即桂皮，香油，酱油，适量的葱姜蒜，八角，十三香，豆瓣酱，盐，白酒，高汤等。
干锅回肠的做法：
1. 将肥肠刮洗干净，放入加有白酒的清水，煮熟后捞出沥干。
2. 将煮熟的肥肠切2.5厘米长1厘米宽，五花肉切片，青红椒切块，葱姜切片，蒜去皮
3. 锅置旺火，倒入植物油，烧热后放入桂皮、八角、干椒壳、五花肉，然后放入肥肠，加入适量白酒、盐、鸡精、豆瓣酱、酱油，煸炒入味，加入高汤，挑出八角、桂皮、干椒壳，焖锅3分钟。
4. 锅置旺火，放入辣椒油烧至五成熟，放入葱姜蒜炒香，倒入焖好的肥肠，放入十三香、青红椒、盐，翻炒至熟，淋香油，撒上葱段，装入干锅即可。
色泽诱人，滋味鲜香但是却有有嚼劲的干锅肥肠，一定会让朋友们多吃下几碗香喷喷的米饭。而只需要上面介绍的几个简单步骤，就可以制作出如此的家常美味，相信朋友们一定迫不及待的想到厨房试验一番了，那么赶紧行动吧。
川味干锅简单做法
干锅的做法各种各样，当然主要是其中材料的不同，有干锅呀，干锅鸡干锅鱼，当然也有干锅鸡翅，下面我主要说的是干锅鸡的做法，首先我们来了解一下川味干锅，川味干锅是一种比较常见的干锅吃法，这种吃法是比较好吃的，并且是非常的香的，在吃的时候也是非常的有味道的，下面我来具体的说一下川味干过的做法。
川味干锅鸡的做法：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
川味干锅鸡的做法 川味干锅鸡怎么做
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
3、然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎，煎到两面都金黄，肉的水分稍干。
川味干锅鸡的做法 川味干锅鸡怎么做
4、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
5、然后和鸡肉捞在一起翻炒，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
川味干锅鸡的做法 川味干锅鸡怎么做
6、焖到汤汁基本收干,将米酒从上淋下至香气溢出即可。
7、锅里铺好蒜苗，豆苗，大白菜，香菇，另外还有金针菇，完成!
材料: 1斤鸭（）八角3个香果2个（）陈皮2片老姜大量（偶切了比较厚的10片）蒜瓣1个整的（全部拍烂）大葱一根（只要白的）还有老抽，醋，盐，鸡精，2锅头。做法超简单: 先把鸭肉洗干净，倒少量二锅头码几分钟放适量油（别太多，要不后面全是油），烧辣了就放姜片，蒜瓣，炒香了就把鸭肉放进去，稍微炒一下，加水到刚刚盖住鸭肉，放八角、香果、陈皮、老抽2勺、醋一小勺，鸡精一勺，盐一勺，盖上盖子，大火把水烧干（中间要翻几次，有时间的话可以开中火慢慢烧，偶是饿扁了，没办法，速战速决），15分钟过后，发现锅里水干了，嘴里口水多了，放大葱（白的部分，切4断，用刀拍一下），再翻几下，喜欢味重的就再加点盐，根据个人喜好加，然后就可以起锅了
经过上面的介绍了之后想必已经了解了干锅鸡的做法了吧，自己在家的时候是可以是这做的了，但是一定要注意如果不能吃辣的话做的时候是不要放这么多的辣椒的，还有就是在保证自己口感的情况下尽量的少放辣椒的，因为辣椒放的太多的时候是比较容易上火的，注意了这些之后是可以试着自己做了。
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