糖醋菊花鱼的做法？
春季养生用的菊花。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《糖醋菊花鱼的做法？》，希望能对您有所帮助，请收藏。
糖醋菊花鱼是很受欢迎的一道菜，因为糖醋菊花鱼的鱼刺很少，而且口味酸甜，所以是很受小朋友喜爱的一道菜。鱼肉的营养价值很丰富，不仅含有非常多的蛋白质的含量，而且微量元素和维生素的含量也是很高的，多吃鱼肉是可以促进大脑发育的。那么糖醋菊花鱼的做法是什么呢？
1. 把鱼去鳃去鳞，鱼肚的黑膜一定要清洗干净
2. 在鱼头一厘米处切一刀拽出腥线
3. 左右拽着鱼头，右手拿刀以划刀口处沿着鱼骨把鱼肉片出
4. 斜刀把鱼肉片成0.5cm～0.8cm的连刀片
5. 第五刀划断鱼皮
6. 把划好花刀的鱼块再纵向切成等大的花刀。使其成多个小方块状
7. 把切好花刀的鱼肉加入料酒、盐、白胡椒粉抓匀，腌制8—10分钟
8. 取一空盘装上干淀粉，把鱼肉在淀粉中打个滚儿，粘匀淀粉。这时鱼肉就成花形了
9. 小锅放入油，烧热8成热，下入鱼肉炸
10. 炸至金黄色捞出。这时候就已经很像菊花了
11. 炸好后，把锅中剩油过筛，筛出淀粉渣
12. 再次把油烧热，把菊花鱼复炸。
13、把鱼肉炸至焦黄色捞出装盘
14. 炒锅放底油，加入番茄酱小火翻匀，加入白糖
15. 待番茄酱炒开加入适量的水，用炒勺搅匀
16. 加入白醋
17. 锅内红汁烧开加入少量的水淀粉
18. 用勺子不停的朝一个方向还回的转动，待茄汁稠浓关火。把茄汁浇到炸好的菊花鱼身上即可
美食小提示
1、最好选取3斤以上的草鱼，肉质肥厚，才能做出细长菊花瓣的效果。
2、【斜刀】片鱼片的时候，斜面越大，片出的鱼片面积越大，菊花花瓣也越长。
3、【直刀】，也就是纵向切的时候，间隔越小，菊花瓣越细。
4、以每5片鱼片为一组，切出来的菊花花型最好看。
文章中介绍了糖醋菊花鱼的做法，这道菜的难点就在于怎么做成菊花的形状，所以对鱼肉的处理是很讲究的，鱼肉的切片的刀法也是很讲究的。另外糖醋菊花鱼的酱汁也很重要，这个可以根据自己和家人的口味来适当的进行调整。偏酸或者偏甜都是可以的。
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糖醋尖嘴鱼的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下糖醋尖嘴鱼的做法。
2.121将尖嘴鱼去头去内脏洗净、捞出。
3.212姜片、葱段
4.用剪刀剪成块。
5.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6.12随后，下入剪开的尖嘴鱼翻动一下。
7.21接着，加少许料酒。
8.加入适量的水煮开。
9.然后，加适量生抽。
10.加适量香醋。
11.加两勺白糖。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精
14.调味煮开。
15.煮至汤汁浓稠。
16.最后，盛出、装盘，搁入葱段，即成。
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做糖醋尖嘴鱼。
糖醋鱼的做法
说起糖醋鱼，我艳情生活中的大多数人都吃过吧，糖醋鱼不仅含有丰富的营养成分，对促进人体的大脑发育，提高记忆车，增强新陈代谢可以说都是有着很大的帮助的，而且更重要的是好吃下饭，因此日常生活中很多人都有吃糖醋鱼养生的习惯，而糖醋鱼的做法也是有很多的讲究的。
糖醋鱼其实光鱼就可以有很多种选择了，对于生活中的大多数人来说不管是什么样的鱼，只要讲究一定的制作方法的话，那么都是可以变成美味的糖醋鱼的，那么糖醋鱼要怎么做好吃呢?
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼，也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。
调味方面要大酸大甜，调味料要足量，这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效，鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
食材
主料
黄河鲤鱼
1500g
辅料
番茄酱
2大勺
盐
3/2小勺
大葱
10g
生姜
5g
大蒜
5g
白酒
1小勺
料酒
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
陈醋
2大勺
白糖
3大勺
味精
1/4小勺
干淀粉
50g
步骤
1. 所有材料准备好。
2. 鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5. 干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6. 把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7. 葱姜蒜切小粒。
8. 锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9. 手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10. 然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11. 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13. 再放入番茄酱略炒。
14. 锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15. 淋入适量水淀粉炒匀。
16. 再放入1汤匙的熟油。
17. 直到锅内芡汁明亮均匀。
18. 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
小贴士
1、 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。
2、 炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。
3、 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。
总得来说糖醋鱼的做法是有很多种的，对于家里有孩子的朋友来说这道糖醋鱼是非常适合做给自己的家人吃的，因此如果你有时间的话，最好也可以为家人做了糖醋鱼，当然了做的时候一定要选择新鲜的健康的鱼哦。
糖醋扒皮鱼的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下糖醋扒皮鱼的做法。
2.21锅内加少许油，油热后放2片姜。
3.姜片变色后，放入扒皮鱼。改中小火。（一般情况下我都是做2条，今晚准备的菜多，老公又不在家，就做一条了）
4.小火煎至两面金黄。
5.倒入备好的料汁。
6.大火烧热后再改小火，中间翻面，闷一会儿。
7.两面受热均匀后放入少许鸡精，再翻面。
8.大火收汁，放入香葱。
9.出锅了，诱人吧！
也许之前你没有吃过糖醋扒皮鱼，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
糖醋扒皮鱼的做法？
鱼是我们日常生活中常见的菜品，我们爱吃鱼，不仅是鱼肉美味，更重要的是鱼肉有很高的营养价值，可以补充许多物质。这样我们就可以在吃鱼的同时让我们的身体变得更好。鱼的品种有很多，除去我们平时经常吃的鱼，扒皮鱼越来越受人们欢迎了，它又叫老鼠鱼，是一种很好吃的鱼。这是一些关于扒皮鱼的信息。
“扒皮鱼”正式名字是绿鳍马面鲀 （革鲀科）。它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。
扒皮鱼体较侧扁，呈长椭圆形，与马面相象，一般体长10～20厘米、体重400克左右。头短，口小，牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小，位于眼下方。鳞细小，绒毛状。体呈蓝灰色，无侧线。第一背鳍有2个鳍棘，第一鳍棘粗大并有3行倒刺；腹鳍退化成一短棘
附于腰带骨末端不能活动，臀鳍形状与第二背鳍相似，始于肛门后附近；尾柄长，尾鳍截形，鳍条墨绿色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色，故而得名。扒皮鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。
作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏扒皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。
扒皮鱼越来越受欢迎，不仅是好吃，更是由于它有着很高的营养。还有重要的一点，它一点也不贵，特别的实惠，家家户户都可以吃得起。这也是大卖的原因。我们也一起做扒皮鱼吃吧。
糖醋豆瓣鱼的做法？
鱼肉的营养价值十分的丰富，鱼肉含有非常丰富的优质蛋白，而且鱼肉的脂肪的含量非常的低，另外鱼肉中还含有DHA的成分，对于大脑的发育是很有好处的。而且鱼肉的制作方法有很多，比如酸辣、红烧、火锅、麻辣、油炸等等，下面我们就来介绍一下酸辣豆瓣鱼的详细做法。
家常用做法
材料：
鲈鱼一条，皮县豆瓣2汤匙，姜末适量，蒜2粒剁碎，小米椒2只，香葱少许，糖少许(约3克)，料酒1汤匙，醋1汤匙，油适量
步骤：
1 鲈鱼洗净去鳞去内脏，擦干血水备用，同时剁好姜蓉、蒜蓉和豆瓣酱
2 锅里烧开水，放入鲈鱼水再次烧开即可捞起鱼备用
3 锅里烧热少许油，放入切碎的豆瓣酱，小火炒出红油
4 加入姜蓉蒜蓉，翻炒出香味，有高汤的加入高汤，没有高汤的加入一碗清水也可以
5 加入少许糖，放入料酒，再倒入醋(其实醋也可以在差不多收尾的时候加入，那样醋香味更浓郁，我不喜欢太酸，只想要保留少许醋酸味即可，所以提前加入了)
6 烧开酱汤后，放入鱼焖煮大约15分钟，视鱼大小定，因为鱼是没有炸过的，所以放下以后不要随意翻动，中途翻一次就可以啦
7 我木有不粘炒锅，用了平底锅，鱼无法大部分的浸泡在酱汤里，所以中途需要开盖子浇浇汁到鱼身上!我中途还给鱼翻了一次身，让鱼肉彻底入味
8 最后收汁浓稠的时候，加入切碎的小米椒和小葱，略煮一会即可出锅。
文章中介绍了酸辣豆瓣鱼的做法，酸辣口味是比较受欢迎的，不管是大人还是小孩，在制作鱼的时候，去除鱼肉的腥味是比较麻烦的。所以在处理鱼的时候要特别注意。可以按照上文的制作方法来尝试，口味可以稍微的改变，只要大致步骤不变，味道就很好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糖醋菊花鱼的做法？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生用的菊花”专题。
