甜米酒的制作方法有哪些
养生膏方制作方法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“甜米酒的制作方法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多朋友都喜欢喝甜米酒，对于这些朋友来说，不妨来了解下甜米酒的制作方法哦！那么甜米酒怎么做呢？甜米酒的制作方法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍甜米酒的两种制作方法，仅供大家参考。想要了解甜米酒的制作方法有哪些的朋友不妨接着往下看哦！
甜米酒的制作方法一
材料：糯米、酒药各适量。
做法：
1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。2、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。
甜米酒的制作方法二
材料：糯米1000克，酒饼一颗。
做法：
1、煮糯米饭。要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。
2、摊凉和松散米饭。要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险。将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。
3、加入酒曲发酵。酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。
上面为大家介绍的这两种甜米酒的制作方法，相信大家看了之后已经知道该怎么制作了。虽然甜米酒制作起来比较麻烦，但是大家只要细心的按照上面介绍的这些步骤去做的话就一定会制作出美味的甜米酒的。希望通过本文的介绍，对想要学做甜米酒的朋友有所帮助。
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糯米酒的制作方法有哪些
糯米酒是我们在日常生活当中经常要饮用的一种酒，因为口感不错，而且价格容易让大众接受，所以它受到了广大朋友们的喜爱和接受，那么大家都只是喝过糯米酒，是否对糯米酒的制作方法有过全面的了解呢？下面我就来给大家详细的讲解一下我们经常饮用的糯米酒的制作方法都有哪些吧。
材料:
A.酒饼,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.
D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.
准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.
做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将酒饼水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.
以上就是关于对糯米酒制作方法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后大家都应该对糯米酒的制作方法都有了一个全面的了解和认识了吧，在此我也相信有的朋友也想尝试一下，自己亲手制作糯米酒来品尝一下，那么就按照我所说的方法来试试看吧。
甜白酒煮鸡蛋的制作方法有哪些
甜白酒煮鸡蛋是比较常见的一道点心，很多的人们都喜爱吃这个，那么甜白酒煮鸡蛋的制作方法有哪些呢？其实制作甜白酒煮鸡蛋是很简单的，只要把煮熟的鸡蛋，放在甜白酒里边，浸泡一段时间，就可以食用了，具有很高的营养价值，我们来详细的了解一下吧。
首先，米酒煮鸡蛋挺营养的。其次它的材料要精：
原料：盒装孝感米酒1/2盒、枸杞子若干、面粉手抓一把、鸡蛋一个。
特色：一道正月里少不了的滋补点心(元宵节食谱)。
操作：1、准备好所有原料。
2、把米酒倒入煮锅(避免用铁锅)，倒入适量温水，用中火慢慢烧开。
3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒。
4、小火慢煮开，煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩。
5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。
贴士：
1、加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮。
2、米酒煮鸡蛋有新招：南方人习惯在冬天发米酒，这米酒在南方的宴席上就相当于餐前酒，米酒煮鸡蛋更是南方人正月里的一道常食点心。怎样让米酒煮鸡蛋变得更加有滋有味？这有新招，那就是在米酒里撒入一把面粉。
上述关于甜白酒煮鸡蛋的制作方法的分析与介绍，希望能够帮到大家，也希望大家平时在家里的时候，可以根据自己的口味来尝试着做一下，其鸡蛋富含蛋白质，是可以满足人体所需的营养物质的。
月子米酒水的制作方法
月子米酒顾名思义就是准妈妈在坐月子的时候可以饮用的一类米酒，这类米酒能够很好的给准妈妈暖身体。月子米酒水采用优质的山泉水能够很好的发酵出美味的月子米酒，而且加入一些生姜勾兑而成，饮用起来味道比较的香甜清纯，特别合适女孩子饮用，下面介绍月子米酒的制作方法。
一、 物品准备：
1、蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布)
2、 米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用)，筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一次(70～80℃开水)，晾干。
3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)
二、 步骤：
(一)
1、将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。
2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。
3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，(手摸有温感即可)
(二)
1、烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。
2、将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。
3、另一盆冷开水，做米酒过程中用。
(三)
1、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)
3、将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上，再在盆上盖几层布单。
4、36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。
5、将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。
月子米酒可以帮助女性保健身体，经过上文可以了解到关于米酒的制作方法和过程，我们知道甜米酒能够滋养身体，温暖身体，活化经脉的一些功能。经常饮用可以很好的缓解一些女性疾病，特别适合坐月子的准妈妈。
玉米酒的制作方法介绍
对于玉米酒应该怎么制作的问，相信很少人会去注重和了解吧，因为不管是喝什么酒，大多数人都会选择直接在外面购买，而没有想过很多的酒，其实如果自己能够用心动手的话，也可以完成，而玉米酒其实就是一玉米酿制的甜酒，非常受人喜欢，下面要为大家来具体介绍它的制作方法。
以玉米为原料酿制的甜酒，营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩，有关加工工艺如下：
一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣。二纯化甜酒曲。
二、操作要点一玉米磨粉。选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米粉。二入笼蒸熟。称取玉米面粉与清水按4：l的比例混合，将清水喷洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用大火进行汽蒸，蒸至上大汽后，保持约5分钟，揭笼盖，移玉米粉出笼，及时压碎结块，再喷洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持约30分钟，当玉米粉表观松散，不呈稀糊状，熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。
三入缸发酵。取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较燥热的地方，保温发酵25～35小时，适时取出。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。若呈酸味，说明快发酵好了，应尽快降温停止发酵；若呈苦辣味，则发酵已过，就不能再饮用了。因此发酵适度很重要，要依发酵可控条件，凭经验掌握。四入袋过滤。将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置两天左右，然后虹吸上层澄清液，即得生玉米甜酒。五高温杀菌。将制得的生玉米甜酒装入已消毒的容器中，水浴加热至80℃，保温20分钟左右，进行杀菌，然后静置分层，虹吸上层澄清液，装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。
以上就是玉米酒的酿制方法介绍，通过这些介绍之后，不知道你是否已经学会了呢，对这些美味的食物，如果你本身就比较感兴趣的话，那么不妨跟着上面所介绍的这些步骤去制作，这样就可以让你自己，动手完成美味的玉米酒。
糯米酒的制作方法有什么
很多朋友都想自己酿制糯米酒，对于这些朋友来说了解糯米酒的制作方法是很有必要的。那么糯米酒怎么做呢？糯米酒的制作方法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍两种糯米酒的制作方法，仅供大家参考。感兴趣的朋友可以看一下哦！下面请看具体介绍。
方法一
材料：优质糯米1公斤，酒曲半包。
做法：
1、将米用水洗净，之后用凉水浸泡5-6小时或用热水浸泡2小时，此时可以直接用手将米捏碎为佳。
2、将浸好的米用锅蒸熟，不能用水煮。蒸的过程中，蒸15-20分钟后点一次水，再蒸10分钟后再点一次水，再蒸到“饭”不太硬为止。
3、将蒸好的饭起锅后用凉水冲洗一遍，之后将凉水滴干；再将米饭捞起放在一个带盖（或可封）的盆中待用。将酒曲碾碎成粉状，均匀地撒在米饭上并拌匀（上下里外）最后将拌入了酒曲的的米饭平整，并在中间留一个气孔至盆子底部，将盖子盖上或包扎好即可。
4、当气温在30度C左右时，约过24小时后应该有米酒的香味；若发现气孔中有米酒渗出，则用早先准备好的凉开水倒入盆中，最好用凉水盖住原来全部的米饭。此时的米酒味道涩口，倒入凉水5-6小时后米酒显甜味，此时就可食用。若一次吃不完，可整盆放入冰箱中存放。
方法二
材料：糯米500g，安琪米酒曲3g，凉开水400g。
做法：
1、选上好的糯米，糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米，泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
2、将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。
3、蒸好的米放室内凉至温度在30-40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
4、加入2克米酒曲充分搅拌均匀，把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
5、此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。
6、开始进入发酵阶段，最好是放入25-30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，再过12-24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
以上就是关于糯米酒的制作方法有哪些的相关介绍。上面介绍的两种糯米酒的制作方法都是比较常见的做法，相信大家看了这些做法介绍之后，对糯米酒的制作方法已经有了一定的了解了。如果想要自己制作糯米酒的话，大家不妨参考下上面介绍的制作方法哦！
月子米酒的家常制作方法
米酒是现在很多人喜爱的一种，这类酒口感清香，而且度数不是很高，因此对一些中老年人都是不错之选，那米酒在喝的时候，也要注意不能空腹进行，否则对胃部也是会有损害的，这点喝的时候也是要注意，那月子米酒也是现在流行的，月子米酒的制作方法如何呢，这类酒的制作并不是很难。
月子米酒的制作方法：
1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以，否则煮出的米饭会很烂);
2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开，可在旁边放一个电风扇吹风，以利于米饭快速冷却下来;
3、将酒曲用手在碗中压成粉未状，待米饭彻底冷却后撒在米饭上面，双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀
4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中，压实后在中间开一个井口，以方便24小时后观察出酒情况，之后在坛口盖上一块干净的毛巾，将坛子在放一张毛毯中包裹起来;
5、以现在的气温一般24小时后会出酒水，届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音，一般会有发酵时的“吱吱”声响;
6、确认出酒后，仍要盖上毛巾静置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏，越存越香).
7、最后一步，便是让酒坛子密封保存，如果需要用到酒酿时，一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出，之后继续密封，一般保存2-3年是完全没有问题的.
通过对月子米酒的制作方法认识，在制作月子米酒的时候，完全可以根据以上步骤进行，不过在对这样酒制作的时候，也需要注意材料的比例，这样制作后的酒才会更加好些，而且保存的时间越久，月子米酒也会更香醇。
甜米酒吃法有哪些
我日常饮食的种类是非常繁多的，每天都有不同的食物供我们选择，其中甜米酒就是我们生活中常见的食物，它可以之间饮用也可以作为调料来制作美食，它的营养价值又是非常丰富的，有很好的活血消肿的功效，同时它也能制作处很多美味的食物，但是需要我们掌握好它的制作方法，下面一起了解下甜米酒吃法有哪些。
甜米酒吃法有哪些
1．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。
2、米酒银耳：主料 干银耳25克。辅料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。 2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点 汤浓香甜，富有营养。
3．樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。
烹制方法：
1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。
2.炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面 浮 沫，离火，倒入汤碗内即成。
工艺关键：
1.要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻。
2.沸后撇净浮沫，汁清见底。风味特点：1.樱桃又称含桃。其品种甚多，有朱樱、紫樱等。米酒樱桃作为高档宴席的甜菜出现，一为应时，二为醒酒，深得食客的欢心。因为此菜配以鲜豌豆，恰似玛瑙（樱桃）、翡翠（豌豆）、碎玉（米酒）融为一体。
2.此菜红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。
4．米酒鱼骨：这是一道奇怪的菜肴，缘起于海边聪明的渔家主妇，典型的南方菜，准确地说，是典型的宁式菜。把做鱼丝面剩下的鱼骨用酿酒产生的酒糟腌起来，两种“废物”揉在一起，培育出一道口感浓郁、回味悠长、令男人们毕生不忘的佳肴。当家庭生活面临最尴尬却最难回避的情感危机时，就得上这道浓烈的菜肴，紧紧男人们的筋骨，让他们不要忘本。
上面就是对甜米酒吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是多种多样的，平时我们也可以按照自己的口味和喜好进行制作，这样更能满足我们对食物的需求，同时我们自己动手又能跟好的感受制作的过程，这样吃起来更加的有心意。
刺梨糯米酒制作方法
接下来的这篇文章是在为大家介绍关于刺梨糯米酒的制作方法，说到了刺梨糯米酒酒相信许多人都非常的陌生，其实是刺梨糯米酒不单单是可以喝，而且对于防癌抗癌，对于治疗冠心病也有非常好的功效那么具体的制作方法都有哪些呢？接下来让我们来介绍一下
制作方法
1、采用上等精白糯米，浸泡8～12小时(视气温而定)
2、蒸米时间10分钟左右(可视米的质量而定)
3、淋水的目的，主要是为了降温，同时也可以帮助吸收部分水。
4、曲药：可采用根霉，加入曲药量0.3～0.5％，干酵毒量可以加入3～5％。
5、糖化72小时之后，可以开始提汁(酒液)，每日提1次，共提3次，出汁率大约80％左右，其酒液的糖分含量28～30％左右，酸度0.5～0.6％，酒度5％左右。
6、提汁后，米糟加水发酵，加水比为糟子的1～1.5倍，第二天打粑，以后每日打粑1次。
7、蒸馏的米酒约为原料的25％(酒度50°)可以作为调配酒时使用。
8、下胶处理，可采用干酪素40克/100克，溶解后加入酒中。
9、下胶后1个月加热，80℃瞬间杀菌，过滤。
10、过滤澄清的刺梨糯米酒，装瓶，贴商标，包装入库。
理化指标 酒度15±1％(20℃)，糖分25±2％，总酸0.4～0.6％，维生素C15～30毫克/100毫升。
以下的这篇文章是为各位朋友们介绍了刺梨糯米酒的制作方法，相信各位看完了以上的这篇文章对于长期处于冠心病心脏不好的朋友们来说是非常不错的选择，而且经常喝刺梨糯米酒能快速的恢复身体的各种机能是非常不错的选择
家庭糯米酒制作方法
大家都知道糯米酒不单单可以暖胃而且。处于经期的朋友们可以喝糯米酒。来调理痛经等身体虚寒的症状，那么接下来是为大家来介绍，关于家庭自制的糯米酒方法非常的简单适合许多人们的使用，一起来了解一下接下来的这篇文章吧。
配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。
做法：1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑。
以上是为个位朋友们介绍的家庭制作糯米酒的方法方法呢，也非常的简单在以上的这篇文章里给大家介绍的非常的详细的，相信大家对于做糯米酒的方法有了一定的详细了解。在日常的生活中大家要注意。可以一天适量的喝一杯
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