九制陈皮的简单做法
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陈皮是我们经常看到的材料，就是把桔子皮晒干就形成了陈皮，生活中我们有九制陈皮的做法，是一种很出名的小吃，制作的过程是很复杂的，如果要在家里做有些困难，虽然材料好找，做的过程中会使用到一些原料，找起来就有些困难，但是可以先熟悉做法，等收集好材料后再制作，九制陈皮的做法如下：
九制陈皮意思是在加工中有九道工序，其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类，很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。加工技术如下：WwW.ys630.Com
1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4-5分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液： 用4-5%甘草液，称取2-2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
6、包装： 用精美包装，每小包50克或10-20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
九制陈皮的做法就介绍到这里了，虽然九制陈皮的味道好，吃起来也很爽口，自己做起来就很麻烦，建议大家都在市场里购买，如果确实对制作兴趣的，也可以自己准备材料做，如果使用的配料齐全也没有关系，可以使用相似的材料，虽然会影响口感，但也有另一种味道，陈皮对身体也是有好处的。
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孕妇可以吃九制话梅吗
常吃零食的人肯定知道，酸酸甜甜的食物都很开胃，就像山楂和话梅。吃完之后脸部表情都会发生变化，眼睛会酸的眯成一条缝，但是吃完胃口大开。九制话梅可以说是话梅里面的元老了，很多人小时候就吃过，现在还再吃。孕妇的胃口有时候会发生变化，那孕妇在怀孕期间可以吃九制话梅吗？
有的孕妇因为孕期反应很大，经常呕吐，有时候闻到某种味道也会吐、看到某样食物也会吐，都说吃话梅能抑制呕吐，所以有的孕妇想吐的话就会吃一些话梅之类的食品，但吃多了也不好，那么，孕妇能吃九制话梅吗。
孕妇能吃九制话梅吗
这个是可以的，没什么影响，不要担心。
饯类的食物不是特别干净，可以吃一点，但是只要少吃就可以了。但是要注意不宜过多。话梅中可能添加了较多防腐剂等添加剂，对孕妇和胎儿健康不利。
一般来说，怀孕期间宜吃的东西是：
1、主食 米、面不要过分精白，尽量采用中等加工程度的米面。主食不要太单一，应米面、杂粮、干豆类掺杂食用，粗细搭配，有利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。
2、蔬菜 应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜。孕妇膳食中蔬菜的三分之二应为绿叶蔬菜。
3、水果 柑桔、枣、山楂含抗坏血酸丰富，价格相对低廉，还有其它水果都可以食用。樱桃除外。(樱桃属热量高的水果，食用多了会流鼻血)
4、鱼类 肌肉纤维细嫩，含蛋白质丰富，脂肪以不饱和脂肪酸为主，含维生素B2、锌、硒较丰富，尤其深海鱼类脂肪中有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)，对胎儿脑和神经发育有益，孕妇应多食鱼类。
5、蛋类 蛋白质中必需氨基酸的含量和组成较其他动物性食品更为理想，蛋白质的生物价值甚高，是已知天然食物中最优质的蛋白质。
孕妇吃什么水果好
孕期：柠檬、樱桃、奇异果、橙子、梨子、海棠
孕期，准妈胃口大开，胎儿正在迅速地成长，需要的营养物质也更多。在这个阶段，孕妈可以吃柠檬、樱桃、奇异果、猕猴桃、葡萄、枇杷、苹果、海棠等水果，补充维生素和叶酸。
樱桃是孕妇的理想水果。樱桃中铁的含量非常丰富，每天食用12颗左右的樱桃，可以有效增加对铁元素的吸收，防止准妈妈出现缺铁性贫血的情况，更有益于健脑。
奇异果奇异果中含有丰富的维生素C，A，E以及钾，镁，纤维素和其他营养元素。准妈妈每日可进食一个奇异果，能够稳定情绪，提高睡眠质量，更能有效防止孕期便秘情况。
苹果是日常生活中最受大众喜爱的水果，其含有丰富的糖分和维生素，微元素特别是锌元素，一天一个苹果不仅仅可以有利于准妈妈对营养的吸收，对小宝宝同样有利。
海棠果是富含叶酸的水果，具有生津止渴，健脾止泻的作用，而且能治疗消化不良，对孕妇来说是一种不错的选择。不过海棠味酸，胃溃疡及胃酸过多的孕妇要忌食。
陈皮牛肉的做法
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,烹制的方法也是层出不穷的,无论是煎炒烹炸都是艺术.尤其牛肉是无论是煲汤还是煎炒烹炸对它都是非常喜欢的.陈皮牛肉就是其中一种,但是很多人并不知道陈皮牛肉是如何制作的,更不知道陈皮牛肉怎样做才会好吃,所以就给饭店送了不少钱去.
那么陈皮牛肉究竟怎么制作呢呢?陈皮牛肉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?陈皮牛肉怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃牛肉的人来说,这些问题非常重要.
陈皮牛肉 是一道汉族传统名菜,属于川菜.色泽红亮,质地酥软,麻辣回甜,陈皮味香.在汉族名菜中,陈皮牛肉深受食客的赞赏. 采用中药陈皮和牛肉搭配,并加以各种佐料做成的一道菜.该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效.1、牛肉洗净,去掉筋络,切成小方丁;锅架火上,放花生油,烧至八成热,投入牛肉丁,炸干水分捞出,放入另一锅中,加适量清水,大火烧开,转小火火靠约3-4个小时,直至牛肉丁酥透止.2、陈皮用水泡软切末,干辣椒去子切末,生姜去皮切末,葱洗净切碎,蒜头去皮剁泥,待用.3、锅内放油烧热,投入干辣椒,炒出辣味,再下葱花,姜末,蒜泥,辣椒面,花椒粉,酒酿,炒匀,倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁,再放入酱油,盐,白糖,味精,搅匀,用大火收汁,汁快干时浇淋香油,红油,拌匀即可出锅.
通过上述内容的介绍,可以了解到陈皮牛肉制作的过程比较简单,适合家庭制作.陈皮牛肉在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择陈皮牛肉就是选择了美味,选择了一种清凉的生活.
陈皮鸭的做法
鸭肉的常见菜谱有什么?啤酒鸭、柠檬鸭、菠萝鸭、烧鸭、烤鸭等，这些其实都是我们日常生活中最经常吃到的鸭肉菜色。那么，鸭肉除了这些吃法外，还有没有其他的做法呢?在这里营养师将要给大家介绍做鸭肉的新菜谱：陈皮鸭。那么，你有吃过陈皮鸭吗?陈皮鸭的做法是怎样的?
即使再怎么喜欢吃鸭肉的人，如果菜谱都是较为单一的，久而久之都会吃的腻。那么，如果平时并不了解怎么做鸭肉的您，现在就可以来好好学习陈皮鸭的做法了，学好这道菜肯定能让你尝到不太一样的鸭肉味道。
陈皮鸭
用料
主料：鸭腿500g
调料：食盐适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 调和油适量 茴香适量 陈皮适量 鲍鱼汁适量
陈皮鸭的做法
1.鸭腿洗净。
2.冷水下锅绰水。
3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。
4.调料(生姜片，八角，小茴香，桂皮。)
5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。
6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。
7.然后，用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。
8.锅内加适量的油。
9.油温微热，放入冰糖。
10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。
11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。
12.倒入陈皮后，加一小碗水。
13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。
14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。
15.捞起待凉。
16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。
因为陈皮本身就具有开胃、促消化的功效，而将陈皮与鸭肉炖煮不仅可以帮助去除腥味，还能有助于利尿消肿。所以，平时不太爱好吃鸭肉或嫌弃鸭肉腥味重的人，不妨来学习下陈皮鸭的做法，这样做出来的鸭肉口味一定不会让您失望。
陈皮凤爪的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习陈皮凤爪的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.2把材料准备好。
3.12锅中煮开水，放入鸡爪，大火煮开后再煮2分钟左右。
4.21取出，用清水冲洗干净。
5.沥干水分。
6.陈皮提前20分钟用温水泡软。
7.取出，切成长丝。
8.把鸡爪和所有调料放入电压锅中，加少许水，混合均匀后，压15分钟。
9.消气后即可开吃。
10.芬香扑鼻，实在是诱惑。
11.因为用的是电压锅，所以不要放太多水，如果是普通锅，可适当多加少许多，并延长烹调时间。
12.味道好的不得了，最重要的是吃完之后唇齿留香，令人回味无穷。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的陈皮凤爪。
陈皮兔的做法
可能很多人并没有尝试过兔肉是什么味道的，其实兔肉的味道和其他的肉类也是会有些许的相似，但是其的营养成分对于儿童和青少年的来说是有很好的营养补给的作用。今天和大家说说的就是陈皮兔的做法，意思就是主要由陈皮和兔肉做成的一道美味佳肴，有兴趣的可以往下看看。
其实兔子肉也是会有一些膻味的，如果处理不好对于味道的影响是很大的，所以大家一定要注意了。利用陈皮就可以很好的进行异味的一些清除了，并且还有比较清新的陈皮味道。
原料
主料：兔肉500克
调料：陈皮10克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油15克,花椒5克,香油50克,江米酒25克。
做法一
1. 将兔肉切成2.5厘米见方的小块;
2. 将锅烧热放入香油、精盐，煸炒至肉干酥;
3. 再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料;
4. 用文火焖15分钟把汤汁收干，即可装盘食用。
做法二
1：原料
兔肉(宰成大拇指大小的块)、干辣椒段(干辣椒剪成一厘米左右小段)量宜稍多。大葱一两根(切成段)、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油
2：准备工作
兔肉块进开水锅汆至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌
3：炒制
炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入 八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。 兔肉入锅，放老姜，加少量盐。开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候 (舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候)，加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋(也可以不放，依个人口味)、味精。装盘。
4：小提示
冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了。 大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。
上面就是和大家介绍了关于陈皮兔的做法资料，相信大家在阅读的时候就已经感觉到这个陈皮兔的味道是非常的香的。如果大家有机会购买到兔肉的话，可以利用上面介绍的方法来进行烹饪，方法简单，味道却是非常的美味。
简单易学的九转大肠
在我们的日常生活中，可能大家都有同感，那就是大肠特别受男性朋友的欢迎。大肠的特点是味道特别美，但是前期的准备工作特别繁琐。因为大肠所处的部位，决定它特别难清洗。其实不难，只要我们多用几次醋、盐来清洗打味，就可以轻松搞定。九转大肠其实也就是红烧大肠。今天，我们来学一学九转大肠的做法。
熟猪大肠500克，油盐适量，肉桂粉5克，砂仁粉5克， 白糖1勺，姜末5克，老抽1勺，花椒油1勺，料酒1勺，白醋1勺，蒜末5克，葱末5克，胡椒粉5克。
方法步骤
1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段。
2、在锅中放入清水，烧开后，放入切好的猪大肠焯水去油，捞出沥干水分备用。
3、另外准备一个油锅，放油勺热，油7成热后，放入焯水后的猪大肠，炸至金黄色，捞出，控油。
4、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香，倒入捞出，少许的精盐翻炒。
“九转大肠”是清朝光绪年间，由济南九华楼酒楼首创，店主杜某，是一个巨商，掌柜对“九”字有着特殊的爱好，什么都要取个九数，九华酒店设在县东北首，规模不大，但司厨都是名厨高手，对猪下水的烹制极为考究，烧制猪大肠时，下料重，用料全，五味俱全，相传一次九华楼店主设菜宴客，席间上有一道“烧大肠”，众人品尝后都赞不绝口，有一文士说，如此佳肴当取美名，这个文士一方面迎合店主喜“九”之癖，另外也是赞美高厨的技艺，当即取名“九转大肠”，道家善炼丹，有九转仙丹之名，食此佳肴可与仙丹媲美。举座无不为之叫绝，从此“九转大肠”声誉日盛，流传至今。
以上就是九转大肠的由来和制作方法。其实，比起去外面饭店吃酒席，小编更倾向您在家自己做这道菜。不仅是因为自己动手为家长烹饪美食可以带来乐趣，更重要的是，自己做自己吃，心里更舒坦。看着在自己手里产生的美食，相信您一定有了大厨的境界和大厨的气派。
秘制酱大骨_酱大骨头的简单做法
猪大骨的营养价值是很高的，猪大骨用来滋补身体效果是非常好的，猪大骨中蛋白质的含量以及各种营养物质是非常丰富的，尤其是钙的含量是很高的，猪大骨在平时的做法也是很多的，比较常见的做法就是酱大骨，酱大骨的做法其实也是很简单的，下面具体介绍酱大骨头的简单做法。
酱大骨头的简单做法
做法一
1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。
3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
做法二
1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。
2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。
3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。
4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。
5、酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。
6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。
7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱(东北大酱最佳)、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。
做法三
材料：猪棒骨、炖肉的各种调料(大料、桂皮等)、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱
步骤
1、先将骨头洗净，
2、把骨头入开水焯
3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料(葱姜、料酒、酱油、大料等)
4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。
5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。
营养价值
1、东北酱大骨比较适合用手抓着吃，可以用一次性手套避免手沾上油脂。
2、大骨里的骨髓可以用在超市买到的吸管用来吸。
3、炖的时候也可以多加点汤，用来提取高汤。
4、大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。
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