面筋粉的做法是什么
真正的养生是什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“面筋粉的做法是什么”，但愿对您的养生带来帮助。
我们都在说面筋，但是面筋是什么呢？这是许多人都不知道的问题。在我们的日常生活中，因为面筋的广泛流传，许多人都爱上了面筋的味道和营养，但是对于面筋到底从哪里来不是很清楚明白。其实面筋是由面筋粉制作而成，面筋粉其实就是活性小麦粉，它的做法有许多，那么具体的面筋粉的做法是怎么样的呢？
面筋粉的做法具体如下：
面筋粉的一般做法是做面筋。
由于面筋具有很好的吸水性与粘弹性，所以制作起来十分容易。在面筋粉中加入适量水、少许食盐，比例大概是面粉25千克：水9千克：食盐400克，充分搅拌均匀最后形成面团。稍等片刻后，用清水反复搓洗面团，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，剩下的精华部就是面筋了。成功的面筋软而有黏性和延伸性，呈灰白色，闻起来也没有异味。
制作好的还可以加工成各种美味的加工品，下面为大家介绍几种常见的面筋加工品及制作方法：
水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出；制作好的水面筋可用来烹制素鸡等仿荤菜。
油面筋：又叫面筋泡。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出；制作好的油面筋可用来烹制酿馅面筋。
烤麸：将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟。
以上就是针对面筋粉的做法是怎么样的这一个问题专家给出来的解释。我们已经知道了面筋粉其实就是小麦粉。小麦是我国主要的粮食储物，在我国的食品中有着很大范围的应用。含有非常丰富的活性蛋白质，非常适合老人和小孩。面筋粉的做法用途多，不仅可以做成面筋，还可以制成方便面、面包、鱼肉制品、素食佳肴等。
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过年回家，妈妈总是张罗着做鱼面筋给我吃。妈妈仔仔细细的处理好每一样食品，然后它们混合在一起，然后准备架油锅开始炸。把它们揉成一个圆，在油锅烧到最热的时候，把它缓缓的扔进去。立马就听到油“次啦”的声音，香味立马就溢了出来。如今在外打拼，总是时常怀念妈妈做的鱼面筋。
鱼面筋质地细嫩，而且极富弹性，所以它在口感上要比油面筋好得多。鱼面筋，是由新鲜青鱼肉打成胶，拌入蛋青和调味，油炸而成，鲜美爽口，貌似油面筋，故得其名。其做法跟广东的鱼腐相似，不同的是鱼腐掺入较多的鸡蛋，口感软绵，而鱼面筋则只掺进少许蛋青和泡打粉，口感相当有弹性，鱼肉的味道也较鱼腐浓郁。
用料:西芹200g
调料:泡打粉：1小勺胡萝卜：半条鸡精：5g水：少许
步骤
1葱姜加水，挤出汁液待用，鱼蓉内加入蛋清，鸡精，栗粉和葱姜水搅拌至起胶，冷冻1个小时。
2手心沾上水，用勺子辅助挤出鱼丸，放入温油内中火炸制成圆球，再转大火，炸至金黄。
3鱼面筋炸好沥干油分待用。
4锅内留少许油，先放入西芹和胡萝卜片翻炒，再放入鱼面筋爆炒，加入少许调味，后放入青芒果，勾薄欠装盘。
我曾多次尝试，却没有一次能做出妈妈做的味道。我做给朋友们吃，朋友们很给面子总是一扫而空，吃完后还不忘称赞一番。虽然我们做出鱼面筋，但是却没有妈妈的味道，让我觉得很失落。我想是离家太久，我想我想家了，我想回去，回到妈妈的身边，再让她给我做鱼面筋，再让我依偎在她身上，像个长不大的孩纸一样。
自制烤面筋的做法是什么
夏天到了，很多的小区门口或者夜市都会有烧烤的摊位，夏天喝着啤酒吃着烧烤是一种很惬意的事情，但是卫生问题不能忽视，一般小摊位的卫生标准还是比较差的，很多人喜欢吃烤面筋。其实面筋作为一种素食，里面含有了丰富的蛋白质，为了自己的健康，不妨自己去学习一下自制烤面筋的做法是什么？
原料：
面粉200克、盐3克、水适量。
做法：
1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)
2、加适量的水;
3、和成面团，饧20分钟;
4、加入没过面团1/2量的水;
5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋;
6、用笊篱沥干水份;
7、上屉开锅蒸25分钟;
8、取出晾凉;
9、切小块备用;
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。 每100克油面筋营养成分
能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克
核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克
镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
自自己做的话卫生问题是不用考虑的了，而且没有任何的添加剂和化学成分，我们吃着也是可以放心的，大家喜欢吃的不如学着上面的做法来试试，其实很简单的，希望我们能够为了自己的健康少去外面吃饭。赶紧去学习一下自制烤面筋的做法吧。
白菜面筋的做法步骤是什么？
白菜这种蔬菜的含水量很丰富，冬天的时候，北方地区天气非常干燥，这时候除了多喝水之外，不妨多吃一些白菜，冬天吃白菜能够为皮肤补充水分，另外还具有滋阴润燥的作用，可能很多人不知道，吃白菜居然能够起到美容养颜的功效，这种蔬菜的吃法非常多，下面就教大家做白菜面筋来吃。
白菜面筋的做法：
白菜7棵，面筋4个，蒜末适量，盐适量，鸡粉适量，糖适量
做法
1.白菜洗净后焯水。
2.水烧开后关火，放入面筋并用勺子将其压扁。
3.锅里放油，烧热后下蒜末爆香，然后加入白菜煸炒。
4.加入适量水，煮沸后加入面筋，再加入适量盐、鸡粉、糖调味
5.盖上锅盖焖2分钟即可。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。
自制面筋的做法是什么
很多人都喜欢吃面筋，比如说凉皮里有面筋，还有烤面筋，凉拌面筋等等，劲道的面筋，很有嚼劲，而且口感很正宗，其实我们自己也可以制作出既干净又营养的面筋的，面筋的主料就是面，里面含有了丰富的淀粉，可以转化成葡萄糖，下面我们就一起来了解一下自制面筋的做法是什么？
1.500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟，醒完再揉几分钟
2.找一个稍大的盆，放半盆冷水，把面团放进去象洗衣服一样的揉
3.水越洗越白，可以再换一盆水继续洗，直到面筋变很小，基本没法洗出白色的水为止，然后用筛网过滤一下，过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下，尽量把淀粉洗干净
4.留下的面筋加1克酵母揉匀
5.把面团盖上塑料袋静置半小时左右，上锅蒸15分钟左右就可以了
6.蒸好的面筋晾凉，从容器中取出切块
7.洗出来的面粉水放冰箱静置4小时以上后，用勺子把表面的一层清水撇出来，只留下部分，搅拌均匀用一个不粘模，加一勺面粉水，放在烧开的水中漂在上面，盖上盖子，2分钟左右就可以了，如果不是不粘模蒸的时候会起大汽泡，就代表蒸好了，发现不粘模起的泡泡一打开锅盖马上就没了，可能模子太滑了
8.蒸好的模子取出马上放进一个冷水盆中冷却，我发现这是在毁不粘模，还是别用不粘模了，用披萨盘做前抹一点油就可以，冷却后撕下凉皮，每张上都抹点油防粘
9.全部完成后把面筋和凉皮切好，按各人喜好加上调味料和配菜，调料我加了：醋、辣油、辣椒酱、香油、芝麻酱、调味酱油、糖少许、盐、蒜泥、花生米、香菜、小葱、胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽，反正家里能加的调料就这些了，按各人喜好添加就可以了。
上面的这些就是介绍了自制面筋的做法了，大家都学会了吧，其实是非常简单的，有些人就是怕麻烦，所以经常在外面吃，但是卫生真的是一大隐患的，尤其是夏天，不卫生的食物还容易导致肠胃炎，面筋的做法简单，所以为了我们的健康，自己动动手还是很值得的。
做烤面筋的做法是什么？
面筋是一种很受大家喜欢的小吃，烤面筋非常有嚼劲，而且味道浓郁。但是很多在路边摊贩卖的烤面筋并不是特别卫生，一些肠胃不好的人吃了以后还非常容易拉肚子。其实烤面筋制作也并不是特别困难，在家里也可以制作烤面筋，下面就让小编为大家讲解烤面筋的做法吧。
面筋的制作方法
一、和面
1、加水活
(1)、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。
(2)、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。
2、加面活
(1)、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。
二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。
2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。
3、用手再把面筋条
往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。
4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。
在制作好面筋以后还要切割面筋的造型，一般是把面筋切割成像弹簧一样的卷。在做好面筋以后还需要将其放到凉水当中一段时间，这样制作出来的面筋才能够更有口感。然后就是把面筋放到火上烤熟即可，可以根据自己的喜好涂抹不同的酱。
面筋炒木耳的做法是什么
现在的很多人在口味上都是比较的挑剔的，现在天气是非常热的，所以根本就吃不下任何的东西的，所以面筋炒木耳这道菜肴就是比较适合自己的胃口的，而且是一道很开胃的小菜的，在现在吃是刚刚好的，非常好吃的，又不油腻，所以下面我们就一起来了解一下面筋炒木耳的做法是什么。
烹饪材料
材料:青菜，油面筋、各适量。调料:植物油、香油、盐、蘑菇精、水淀粉、适量。
烹饪方法1
1、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。
2、锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后用冷水冲凉。
3、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加盐，蘑菇精。大火炒一两分钟就可以了，(不要时间炒太长了).
烹饪方法2
青菜2~3棵，油面筋适量，蒜蓉，葱花。青菜摘成一片一片的，太大的片就撕成2瓣，注意不是切，洗净。油面筋从中间破开切成两块。炒锅烧热，放点油，烧热，下蒜蓉葱花爆香，下青菜，翻炒两下，待叶子有点蔫了，放一点点盐，炒匀。下油面筋，再炒2~3分钟就好了。出锅。
烹饪方法3
油菜300克，油面筋6片，金针菇70克。植物油，盐各适量。油面筋每片切成6小块。油菜洗净。对半切开，金针菇切除根部，洗净，放入滚水中焯烫，捞出沥干备用。锅中倒入4大匙油烧热，放入油菜炒软。油继续烧热，往锅中加入油面筋，金针菇及盐炒至入味，盛入盘中即可。
上文就是详细的讲述了一下面筋炒木耳的做法有哪些的，在制作的适合要注意先把青菜放盐的，然后再去下面筋的，因为面筋是非常的会吸盐的，这样的话就会使得面筋比较好吃的，不会那么淡的。
面筋泡塞肉做法是什么?
大家肯定吃过很多的面食吧，比如说包子、水饺、馒头、窝头等等。那下面小编就给大家介绍一种别的东西，叫面筋。你们感觉面筋是属于面食的吗?你们吃过凉皮吗，那里面的东西就是面筋。你们感觉好不好吃呢。那接下来我就给大家介绍的是面筋泡塞肉，我们一起来看看到底怎样制作呢?
面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”面筋泡。
材料：肉糜，鸡蛋，葱，姜，糖，盐，老抽，料酒，鸡精，生粉，八角，香叶
做法：
1.肉糜中加入除面筋以外的调料
2.顺一个方向使劲搅拌至粘稠拉丝
3.筋泡戳一个小孔把肉馅填入
4.全部塞好咯
5.锅内注入开水倒入面筋泡
6.煮开后加入盐，糖，老抽
7.加入香叶和八角
8.小火慢炖30分钟面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食。
据史料记载，面筋是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
哇!美味又营养的面筋泡塞肉就做好了，你们是不是现在已经学会了呢。其实不管是小朋友还是大朋友大家似乎对肉都是非常的喜欢，有的人还是一顿不吃肉都不行的地步。那你们现在还在等什么呢你，赶快去采购新鲜的食材来为你们的家人奉上这道面筋泡塞肉吧。
糖醋油面筋的做法是什么？
面筋是面粉中的纤维物质，是一种经过简单的提炼就能够获得许多比较劲道的美食，面筋的做法非常多，通常情况下以烧烤为主，但是随着人们对食物口味变化的追求，越来越多的人喜欢不一样的面筋口味，例如糖醋面筋就是具有代表性的一种，那么，糖醋油面筋的做法
是什么呢？
主料：油面筋100克 荸荠120克
辅料：柿子椒25克
调料：白砂糖10克 醋15克 植物油20克 酱油5克 姜5克 大葱5克 淀粉(玉米)10克
烹饪方法：
1. 将油面筋用开水加盖煮软后捞出，放置在专门的盘子中自然冷却，这样能够加强面筋的劲道感觉；
2. 再次清洗去部分油脂，沥干备用，一定要沥干才行；
3. 荸荠去蒂削皮，洗净切片放置备用，这种水果类的食物清香淡雅，能够提升面筋的口味效果；
4. 取小碗放入酱油、糖、醋、淀粉和水，调成汁待用，至于各种调料的多少可以根据自己的口味而定，一般来普通口味就适合大众；
5. 锅内放入油烧至八成热时，加入葱、姜末炒香；
6. 然后放红椒丝、荸荠片炒1分钟，将糖醋卤汁调匀倒入锅内烧沸；
7. 待汤汁浓稠时，迅速投入油面筋，中火炖煮8分钟即可。
健康提示
1. 清热利尿，理脾健胃，宁心安神；
2. 油面筋性凉味甘，和中，解热，止烦渴；
3. 油面筋与清爽凉性的荸荠搭配，补充丢失的水分、维生素等营养成分，并且不会上火。
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