炸面筋的做法大全是什么
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“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炸面筋的做法大全是什么”，但愿对您的养生带来帮助。
你知道炸面筋的做法大全吗，面筋是近年来比较流行的小吃，大街小巷里到处是卖烤面筋的。除了烤面筋外，你还知道面筋的其它做法吗？比如说炸面筋。那如果你也对面筋这种小吃，情有独钟那就跟我一起来学习几种好吃又简单的面筋的做法吧！希望大家都能够学会这道美食的做法。
一、烤面筋
1、 一杯温水 + 1tsp yeast 化开， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室温， 晚上回来就好了）。
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth， 把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。
二、炸面筋
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
三、烧罗汉面筋
1、面筋去边，划上平行花刀，再切成片。
2、炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。
3、再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。
4、炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。
5、锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油即可。
四、花生面筋
1.干香菇洗净泡软切丝备用。
2.将面筋以热水浸泡至微软，沥干备用。
3.热锅放油后，爆香香菇丝，接着放入熟花生和面筋略拌。
4.放入调味料及水，煮滚后转小火，续煮至入味即可。
五、什锦面筋
1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。
2、将香菇切成大小适中的块，木耳、黄花菜去硬梗备用。
3、油面筋用开水泡软后，挤净水分备用。
4、锅中倒入少许油，放入干香菇、黄花菜炒香，再放入木耳、面筋。
5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀，放入少量水焖5分钟，大火收干。
6、关火后淋入少许香油，出锅！赶快享用吧！
以上介绍的几种炸面筋的做法大全都是非常简单的，适合自己在家操作。一边享受美食，一边体验劳动带来的欢乐。另外，还有像糖醋炸面筋、炸面筋圈什么的，如果你有兴趣，可以自己在家动手研究研究。研究好了之后就可以经常做给自己的家人食用了，相信家人们一定会非常喜欢吃的哦。
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炸芋头的做法大全是什么？
芋头的做法是非常多的，而且芋头的性质是平性的，吃一些芋头可以起到化痰散结的效果，芋头里面所含的一些矿物质也非常的多，而且经常吃芋头可以起到保护牙齿的作用，对于人体的抵抗力也有一定的提高作用，芋头可以用来煮粥也可以直接炸着吃，接下来小编就为大家介绍一下炸芋头的做法。
材料：
芋头粿2片，胡椒盐1小匙
做法：
1.芋头粿整片放入175℃的热油中，并以中火炸约2分钟至表皮酥脆。
2.将作法1捞出沥油后，分切成小块状，并趁热撒上胡椒盐即可。
芋头还可以用来做铜锣烧哦：
材料：
生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克
做法：
1.芋头洗干净之后，接着去皮切片后，放入蒸锅里面，再用大火蒸至完全熟透，然后取出压成泥备用。
2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。
3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。
4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，之后再放进冰箱里面冷藏，至少需要冷藏15分钟的时间。
5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料当中，包夹好之后，放入密封保鲜盒之后放入冰箱进行冷藏，享用时直接品尝即可。
芋头是属于一种碱性的食品，可以对我们的身体起到中和酸性物质的作用，可以让我们身体的酸碱度变得平衡，经常吃一些芋头还可以起到美容养颜的作用，头发也会变得更加乌黑亮丽，而且可以防止胃酸过多的症状，所以平常的时候多吃一些芋头对身体还是有好处的。
炸藕片的做法大全是什么？
夏日炎炎，吃藕片除了健脾开胃，还有清热解毒的功效，藕的吃法很多，煲汤、清炒、焖、炸。炸藕片大家应该都吃过，脆藕切片沾上面糊，经油炸而后的藕片不仅鲜嫩清甜，色泽金黄，外酥内嫩，营养还十分丰富，是一道开胃的小食。下面小编给大家详细说说做法。
莲藕富含维生素C、矿物质、亚油酸等，可促进骨骼的生成，有助于皮肤健康，而且热量低，因此可以毫无负担地食用。同时富含纤维，有助于改善消化功能。
材料：莲藕(2节，770克)
面糊：中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)
调料：油(2碗)、盐(1汤匙)
做法：
1 将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。
2 莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。
3 捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。
4 热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。
5 将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。
6 继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
炸藕片简单好学，大家赶紧学会给自己做个简单的炸藕片吧，健康又有味。淡的话可蘸茄汁或甜辣酱，不蘸光吃也有莲藕的清香。藕片轻轻拍上点淀粉，不用拍满不用拍得太均匀，一点点粉就能让藕片酥脆。另外有多的藕片大家可以试试做藕夹也好吃。
炸大虾的做法大全是什么
其实在平时的生活中的时候现在大家的经济条件应该要比以前好很多的，所以对于海鲜也并不算是陌生的，有的时候还是可以适当的吃一些的，那么下面我们就一起来了解一下炸大虾的做法大全。
做法一
1.对虾洗净去头，去皮(留尾部皮)，顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆(可切成适当的段)。
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克;此菜量可拼三份，吃时可蘸些辣酱油。
做法二
1、将买来的大虾去掉虾头和皮，只留躯干和尾巴（留尾巴是为了作造型用）；
2、用刀从背部切开，不要切断，切开后会发现有黑色的线，将其去除干净，然后用刀的刀尖在虾肉上垛尤其在接近尾巴的地方，但不要剁断（把虾筋剁断炸的时候就不会蜷曲），然后平铺盘中；
3、调小料，拿一碗，倒少许料酒、醋、鸡精和盐搅匀，总量大约碗底的量够一盘虾用 ；
4、用3中调好的料用手拍在２盘中的虾身上淹制一刻钟 ；
5、取鸡蛋清与平盘中，打沫，要点用腕部力量，如图里面加一些玉米粉调欠用的 ；
6、将油入锅中烧至5成热，也就是手接近油感觉热就行，小火，先将淹好的大虾两面从面里滑一便，然后就在打好的鸡蛋清中滑一遍，然后入锅炸，成微黄出锅，然后再炸一遍，漂亮的软炸大虾就大功告成了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些炸大虾的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话可以去制作的，这样的话比较的好的。
面筋的做法大全是怎样
面筋是一道非常受欢迎的食物，那么你知道怎么样制作好吃的面筋吗，面筋的做法大全家常是怎么样的呢？今天我们就来和大家说一说怎样做出让大家垂涎欲滴的面筋，面筋的主要成分是面粉，所以它的高蛋白非常的高，而且脂肪非常的低，热量也不够高，所以对于三高人群和爱美的女士而言都是非常不错的吃食。
原料：面粉，绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。
1、面粉边加水边搅成絮状。
2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反复用手揉搓面团。
4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。
5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。
8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。
9、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。
11、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。
12、把擀面杖和案板都抹上一层油。
13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。
14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈！
15、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。
16、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。
17、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽。
18、放上撕成片的擀面皮。
19、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺盐。
21、加一点味精。
22、加一勺酱油。
23、加入蒜末。
24、加几滴香油。
25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。
26、浇入调好的汁子。
27、放上切成丝的面筋。
从上面的步骤我们可以看到其实面筋的做法不是很困难，主要就是需要掌握火候和时间，面筋好吃美味，营养价值高，脂肪含量，热量比较低，这完全就是一道非常健康的食品。所以在日常的生活中，大家可以多吃一点。面筋在人们的生活中，经常是做成烤面筋或者面筋包塞肉，这都受到了大家的欢迎。
炸猪排骨的做法大全是什么？
排骨是最美味的肉食之一，平时喜欢吃的人对于排骨十分钟爱，如果隔几天不吃就会感觉浑身难受。而且排骨的吃法非常多，大部分情况下都是直接炖着吃，加入一些豆角或者土豆，味道非常不错。其实猪排骨相对牛排与羊排来说，更有滋味，而且也可以炸着吃。那么，炸猪排骨的做法是什么呢?
炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
做法
菜系
私家菜
功效
低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
工艺
干炸炸排骨
制作材料
主料：猪排骨(大排)5000克
辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克
炸排骨其他系列
调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。
炸排骨的做法
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸煎饼的做法大全是什么呢？
煎饼是我们餐桌上很常见的美食，煎饼在平时的吃法是非常多的，有些人喜欢煎饼卷菜吃，尤其是卷土豆丝或者是辣椒，吃起来味道是非常棒的，有些人喜欢吃煎饼卷肉，其实煎饼还可以油炸着吃，油炸煎饼也是很受欢迎的美食，炸煎饼在平时的做法也是非常简单的，下面介绍炸煎饼的做法大全。
炸煎饼的做法大全
做法一
取适量面粉，加入酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，然后把面揉成面团，揉好之后将面团放在有温度的锅里发酵2个小时，待面团里有气孔为止。
面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开。
用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸。
锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
待面饼一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。带到油饼两面皆呈金黄色的时候就可以出锅了，一个香喷喷的油炸饼就完工了。
做法二
面粉200克，打入一个鸡蛋，五克酵母粉，两克盐，六十克温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
将揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
将发好的面团分成大小相等的剂子
把分好的剂子揉匀排出多余空气，用手按成圆面饼，用刀在面饼中间划两刀
锅中烧油五成热，下入生面坯炸至两面金黄捞出控油即可
煎饼怎么煎不粘锅呢?
首先，你得选对了锅。用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。
然后，加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。这个简单的道理，你懂的。
最后，用小火慢慢煎。正所谓：心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭。
煎饼的面糊怎么做?
首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这个时候要留意清水的分量， 千万不要倒多了。即使是放少问题也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了。
然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止。打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态。如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌。
酥炸山药的做法大全是什么？
经常吃山药是很好的，特别是孩子适合吃，山药能够健脾开胃，平时有消化不良的宝宝可以多吃山药，山药的做法实在是太多了，今天为大家介绍一种非常好吃的做法——酥炸山药。
一、食材明细
山药300克
胡萝卜100克芹菜20克
大葱10克
小麦面粉40克甘薯粉20克
盐3克苏打粉3克
白砂糖10克香油10克
五香粉2克胡椒粉2克
植物油70克醋5克
二、详细步骤
1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。
2.胡萝卜去皮洗净，切丝。
3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。
4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。
5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。
6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。
三、酥炸山药的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；
甘薯粉就是地瓜粉。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
炸面筋的做法
炸面筋在南方人的生活里面可能会见得比较的少，炸面筋其实是一道很美味的小吃，对于很多北方人来说，面筋不仅仅是一道家乡的美味，更是家的味道。其实有很多人都想尝试一下炸面筋的味道的，但是因为不懂得制作的方法，所以一直没有尝试到这个小吃的美味。今天要和大家说的就是比较简单的炸面筋做法了。
今天要和大家说的是关于炸面筋虾仁，这个方法是很多北方人都会制作的美味小吃。如果你对炸面筋有兴趣的话，可以尝试制作这个炸面筋虾仁，方法比较的简单，容易上手。
主要材料
炒虾仁主料辅料面筋虾仁……300克白糖……………20克净冬笋………150克味精……………5克水发香菇………15克芝麻酱…………5克番茄……………1个花生油………500克芥菜茎…………25克(约耗75克)白酱油…………15克
烹制方法
1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分。冬笋切片，放入沸水锅中永熟，捞出切小指头大的块。芥菜茎放碱水中浸软，番茄洗净，均切与冬笋同样大的块。香菇切片。2.炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油。炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀，再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上芝麻袖，装盘即成。
工艺关键
炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁。
上面就向大家介绍了关于炸面筋的做法，相信大家看完之后对这个炸面筋的做法是比较的了解的。我们对于生活中一些想吃的食物，如果生活中不能尝试得到的话，应该自己懂得制作的方法，这样不仅仅可以尝试到烹饪的乐趣，还可以尝试到其他地域的饮食文化。
莲藕做法大全是什么
莲藕是一种味道清香的食材，在我们的生活中经常见到莲藕的影子。这种蔬菜生长在水中淤泥里面，吸收其中营养不断生长成为人们可以利用的美食。莲藕的作法比较多，可以清炒，可以炖汤，看个人喜好而定，下面就来看看莲藕做法大全家庭做法怎么做呢？
莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉，是较为普遍的一种健身补品。
做法一：凉拌莲藕
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋来浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
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