面筋的做法大全是怎样
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面筋是一道非常受欢迎的食物，那么你知道怎么样制作好吃的面筋吗，面筋的做法大全家常是怎么样的呢？今天我们就来和大家说一说怎样做出让大家垂涎欲滴的面筋，面筋的主要成分是面粉，所以它的高蛋白非常的高，而且脂肪非常的低，热量也不够高，所以对于三高人群和爱美的女士而言都是非常不错的吃食。
原料：面粉，绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。
1、面粉边加水边搅成絮状。
2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反复用手揉搓面团。
4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。
5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。
8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。
9、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。
11、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。
12、把擀面杖和案板都抹上一层油。
13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。
14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈！
15、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。
16、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。
17、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽。
18、放上撕成片的擀面皮。
19、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺盐。
21、加一点味精。
22、加一勺酱油。
23、加入蒜末。
24、加几滴香油。
25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。
26、浇入调好的汁子。
27、放上切成丝的面筋。
从上面的步骤我们可以看到其实面筋的做法不是很困难，主要就是需要掌握火候和时间，面筋好吃美味，营养价值高，脂肪含量，热量比较低，这完全就是一道非常健康的食品。所以在日常的生活中，大家可以多吃一点。面筋在人们的生活中，经常是做成烤面筋或者面筋包塞肉，这都受到了大家的欢迎。
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炸面筋的做法大全是什么
你知道炸面筋的做法大全吗，面筋是近年来比较流行的小吃，大街小巷里到处是卖烤面筋的。除了烤面筋外，你还知道面筋的其它做法吗？比如说炸面筋。那如果你也对面筋这种小吃，情有独钟那就跟我一起来学习几种好吃又简单的面筋的做法吧！希望大家都能够学会这道美食的做法。
一、烤面筋
1、 一杯温水 + 1tsp yeast 化开， 然后一勺一勺的往里加面筋粉，一边加一边搅，直到成团加不进去为止。盖好， 象发面团一样让它发到2~3倍大。（我一般早上弄好，放室温， 晚上回来就好了）。
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth， 把发好的面筋团再揉一下，撕成小团放在纱布上，冷水开始蒸，水开后计时15分钟，关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块，用凉水冲冲挤挤，就成烤麸了。
二、炸面筋
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
三、烧罗汉面筋
1、面筋去边，划上平行花刀，再切成片。
2、炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。
3、再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。
4、炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。
5、锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油即可。
四、花生面筋
1.干香菇洗净泡软切丝备用。
2.将面筋以热水浸泡至微软，沥干备用。
3.热锅放油后，爆香香菇丝，接着放入熟花生和面筋略拌。
4.放入调味料及水，煮滚后转小火，续煮至入味即可。
五、什锦面筋
1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。
2、将香菇切成大小适中的块，木耳、黄花菜去硬梗备用。
3、油面筋用开水泡软后，挤净水分备用。
4、锅中倒入少许油，放入干香菇、黄花菜炒香，再放入木耳、面筋。
5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀，放入少量水焖5分钟，大火收干。
6、关火后淋入少许香油，出锅！赶快享用吧！
以上介绍的几种炸面筋的做法大全都是非常简单的，适合自己在家操作。一边享受美食，一边体验劳动带来的欢乐。另外，还有像糖醋炸面筋、炸面筋圈什么的，如果你有兴趣，可以自己在家动手研究研究。研究好了之后就可以经常做给自己的家人食用了，相信家人们一定会非常喜欢吃的哦。
麻花做法大全是怎样的
我随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始注重自己的饮食质量，只有保证健康和多样化的饮食才能使我们的营养更加的均衡，其中麻花是我们生活中经常能吃到的食物，麻花也可以作为我们的日常主食进行食用，而且麻花的做法也是有很多种的，下面我们一起了解下麻花做法大全是怎样的。
麻花做法大全
千层麻花
面粉一斤，加鲜奶500克，鸡蛋3个，白糖适量，和成面团。把面团分成若干份，每份在面板上搓成长条，之后左手往前搓，右手往后搓，做成麻花。放入烧开的油锅中，炸至金黄色即可食用。 面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克碱面175克青丝、红 丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升
制作方法
1.在炸制麻花的前 一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥， 以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成 糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750 克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的 酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25 克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为 度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然 后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同 季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条 送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分 作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、 麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内，用文 火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直 不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的规格 按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。
软麻花
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克
制法:
1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 脆麻花 是北京清真小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。”
我们平时在家多做些美味的食物，更能保证食物的卫生干净，同时也能保证食材的新鲜，同时很多食物的家庭做法不会有任何的添加剂的，通过对麻花做法大全是怎样的了解之后，我们平时在家也能做出美味的麻花来供我们的家人食用。
柠檬做法大全是怎样的
想要拥有健康的身体我们必须调整好我们的日常饮食，把我们的饮食合理的搭配好让我们的营养更加均衡，才能让身体获取更充足的营养价值，其中多吃些水果会对身体有很多好处，尤其是柠檬它含有大量的维生素，而且味道特别的清新，柠檬的吃法也是多种多样的，能满足不同人士对饮食的需求，下面一起了解一下柠檬做法大全是怎样的？
柠檬做法大全
糖渍柠檬的做法
用料
柠檬几个（依容器大小定） 可密封容器一个 白糖
糖渍柠檬的做法
1容器洗净晾干，柠檬洗净，晾干表面，去头尾，切成3MM厚片
2柠檬片码入容器，一层柠檬撒一层白糖。。。。最后一层多撒点白糖，密封容器放入冰箱冷藏2天即可
小贴士
制作过程一定要干爽洁净，用自来水洗过后要擦干或晾干，这样可以防止变质。
渍好的柠檬冷藏保存两周没问题，取柠檬片的时候用干净餐具取。
腌柠檬的做法
材料
柠檬，白糖，（柠檬和白糖的比例为：1：2——1：2.5）
.做法
1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。
2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。
3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些
4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可， 心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。
港式柠檬茶的做法
食材用料：
鲜柠檬1-2片 红茶
菜谱做法：
1.清洗鲜柠檬。我是跟着网上学的盐洗，一点儿也没效果完全没必要，如果买的是正常柠檬冲冲就行了！
2.把尖尖的头去掉，然后切下来两片！我用的是小柠檬（鸡蛋大小），如果是大个的一片就够不然酸。如果喜酸口味可看心情！
3.将柠檬片放入杯中，用筷子吸管之类物体将柠檬肉戳烂。这就是神秘步骤！真的，杵一杵味道完全不一样！试过你就知道！反正香港人是这么干的！（建议不要戳到白边）
4.将泡好的红茶放入之前装柠檬的杯子。这样虽然多刷一个杯子但是能掌握红茶的浓淡。
5.这时候放入一粒方糖搅拌，搅拌的同时可以再戳几下柠檬片~然后就可以喝了！（因为是冬天做的热的，加冰其实最好喝了，方法同上最后加冰即可。）
6.红茶泡了非常容易发黑，加柠檬片之后一直红红的！所以柠檬抗氧化性还真是不错
我们都知道柠檬的做法是多种多样的，通过对柠檬做法大全是怎样的了解之后，我们在食用柠檬的时候就多了一些选择，这样也能够让我们增加对食物的一些新鲜感，尤其是觉得柠檬特别酸涩的朋友就可以不必直接食用，可以按照自己的口味和喜好进行制作。
刺参的做法大全是怎样的
海参是我们生活中比较常见的一种滋补佳品，它的种类也是比较繁多的，其中刺参就是我们经常吃到的一种，它能帮助我们改善体质，让身体变得更加的健康，很多人都觉得海参比较名贵做起来肯定特别的复杂，其实它的吃法也是多种多样的，我们只有掌握好正确的制作方法之后才能把它的营养价值展现出来，下面一起了解下刺参的做法大全是怎样的。
刺参的做法大全
金钱海参
原料
水发灰刺参400克；、鸡脯50克、肥膘肉50克、火腿25克、黄秧白心50克、蛋清25克、豆粉25克 辅料：料酒10克、清汤500克、盐2克、味精0.5克、胡椒粉1克、鸡油10克
制作
1)水发灰刺参洗净后，用清汤喂入味，取出搌干表面水分，鸡脯与肥膘肉剁细制成鸡糁
2)蛋清加豆粉调成蛋清豆粉，火腿切成二粗丝，黄秧白心焯熟
3)先在海参腹内逐一抹上蛋清豆粉，再酿入鸡掺，火腿丝顺放鸡惨中，然后将海参摆成圆形，上笼用大火蒸熟取出，晾冷后横切成厚1.5厘米的片，平铺于蒸碗内，上面放焯好的黄秧白入笼馏热
4)另在锅内烧开清汤，力口盐、味精、料酒、胡椒粉等调料，勾二流芡，取出笼内海参扣入大盘中，将勾好芡的滋汁淋于盘中，再淋上些许鸡油即成。
葱烧海参
原料：水发刺参1千克，清汤250克，油菜心2棵，料酒9克，湿玉米粉9克，熟猪油45克，葱120克，酱油，味精，食盐各适量。
葱烧海参的做法：
1、将水发刺参洗净，用开水氽一下，用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油;海参下锅，加入清汤100克和酱油，味精，食盐，料酒，用微火炖烂；
2、将海参捞出，放入大盘内，原汤不用.将菜心放在海参上；
3、锅内放清汤150克，再加入酱油，味精，食盐，料酒，等调料，用湿玉米粉勾芡，浇在海参，菜心上，淋上葱油60克即成。
清炖鸡参汤
原料:水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克
辅料：盐6克，料酒15克，姜1片
做法：
1.将发好的刺参洗净，下开水锅氽一下取出。
2.小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅氽一下取出，洗净。
3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4.将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。
瘦肉白果粥
原料：大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量
做法：
1. 大米洗净, 泡两小时后沥干水分备用
2. 白果去壳, 去薄膜, 洗净备用
3. 海参泡发后剪开肚子, 去掉顶头的沙包, 冲洗干净,切段
4. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌
5. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅
海参鸡蛋羹的做法
主料：鸡蛋1枚、海参1只
调料：香葱1棵、蒜少许、姜少许、鲍汁半勺、生抽1勺、糖少许、凉开水6汤勺、植物油10毫升、盐1克
做法：
1、鸡蛋打进碗里，分次加入4汤勺水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出；
2、葱姜蒜切碎，炒锅内放油烧热爆香葱姜蒜；
3、鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开；
4、放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可
上面就是对刺参的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道海参的营养比较多，但是做法也是很多中，无论是煮粥还是葱烧都是非常美味营养的，尤其是身体虚弱的人平时可多做些海参这样的食物来对身体进行滋补，但是值得注意的是小孩不宜吃海参来滋补身体，
豆芽的做法大全是怎样的
豆芽是我们平时生活中经常能吃到的一种蔬菜，而且经常食用对身体有很多好处，它含有大量的维生素，还有很好的美容和减肥的功效，也是我们生活中经常能吃到的家常菜，经常食用对我们的身体有很多好处，尽量吃一些豆芽又能把我们的饮食变得营养更加均衡，下面一起了解一下豆芽的做法大全家常是怎样的？
豆芽的做法大全家常
白菜炒豆芽
主料：白菜（200克）、黄豆芽（200克）
调料：酱油（5克）、盐（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）
做法：
⒈将白菜洗净，切条。
⒉将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
⒊炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。[6]
食谱营养：
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
鱼松炒豆芽
配料：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
⒈将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
⒉锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
⒊锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
菠菜拌豆芽
主料：绿豆芽150克，菠菜100克
菠菜拌豆芽
辅料：红萝卜100克，粉丝50克，香干50克
调料：盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：1. 绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；
⒉ 芥末加水适量调释成芥末汁；
⒊ 绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；
⒋ 加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。
上面就是对豆芽的做法大全家常是怎样的的介绍，通过了解之后我们知道豆芽的吃法也是多种多样的，能够更好的满足不同的人对食物的要求，平时我们在生活中不要总是大鱼大肉的，其实很多蔬菜中的营养价值都是特别丰富的，而且更有利于我们营养价值的均衡。
酸菜的做法大全是怎样的
相信大家对于酸菜肯定不会陌生吧，酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃酸菜可以起到提高人体免疫力和促进消化等作用，所以酸菜深受人们的喜爱，酸菜有很多种做法，我们可以采用酸菜搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们介绍一下酸菜的做法大全家常是怎样的。
酸菜饺子
酸菜饺子的做法
1猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末
2搅拌均匀
3酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
4将酸菜一片片排好切成细丝
5再切成细末
6将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
7将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
8再放入葱末
9拌匀即可
酸菜魔芋的做法
1魔芋豆腐切成条，放入开水锅中焯烫1分钟，捞出待用
2杭椒切丁待用锅烧热下少许油，下杭椒丁和云南酸菜炒香，再下魔芋同炒加盐和生抽调味
3继续翻炒两分钟入味即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃酸菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸菜的做法大全家常是怎样的。
鳕鱼的做法大全是怎样的
鳕鱼是我们生活中经常能吃到的一种鱼类，它的营养价值特别的丰富，而且肉质细嫩味道又比较鲜美，还含有大量的维生素，对我们的身体有很多好处，而且也比较适合老年人和小朋友食用，鳕鱼的做法也是多种多样的，比如我们常吃的炸鳕鱼或者鳕鱼炖豆腐都是我们生活中很受喜欢的一种家常菜，下面一起了解一下鳕鱼的做法大全家常是怎样的。
鳕鱼的做法大全家常
鳕鱼草菇粥
原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量；鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片；草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。
煎鳕鱼
材料
鳕鱼1块，黄柠檬1个，蒜，生抽，白胡椒粉
做法
1、鳕鱼洗净，略微表面撒一些腌15分钟。
2、平底锅烧热了放油，等油彻底烧热了，把鳕鱼放入平底锅，开始要大火。
3、然后转为中小火，在鱼表面撒上白胡椒粉。
4、鱼翻面，再撒上胡椒粉。
5、蒜切成蒜蓉，放入小碗里，加入生抽，并把柠檬挤出柠檬汁在生抽碗里。
6、等鱼的两面都煎成黄色了，有脆皮了。
7、把调好的汁撒在鳕鱼上。
8、汁稍微收浓，就可以出锅了。
小诀窍
1、柠檬汁可以提香，也可以去腥，有柠檬汁就不需要料酒了。
2、鳕鱼要煎到两面都有了脆皮，才可以浇汁。
经常变换食物的做法会让我们对食物增加一些新鲜感，上面就是对鳕鱼的做法大全家常是怎样的介绍，我们知道鳕鱼的做法是多种多样的，通过了解之后我们平时可以在家里按照不同的方法进行制作，这样也能够满足不同的人对食物的要求，而且亲自动手又能保证卫生干净。
带鱼的做法大全是怎样的
相信大家对于带鱼肯定是非常熟悉的吧，带鱼是我们常见的一种鱼，带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃带鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，带鱼有提高人体免疫力和美容养颜等效用，常吃带鱼还可以起到提高智力等好处呢，带鱼有很多种做法，我们可以采用带鱼搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们给大家介绍一下带鱼的家常做法大全是怎样的。
1首先呢将带鱼去掉头，尾尖，内脏，洗净切段
2然后将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟，记得在腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，然后加适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)。
3在带鱼入味后将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油。
4吃的时候首先在锅内加少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EpA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EpA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是带鱼了，我们知道带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃带鱼可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了带鱼的家常做法大全是怎样的。
蚕蛹的做法大全是怎样的
炒蚕蛹是常见的菜品之一，在过去，人们常常将蚕蛹作为小吃，在于朋友把酒言欢之时，很多人都会将蚕蛹作为下酒菜，一杯小酒，一碟小菜，一个知己，这无疑是人生中最美好的事情。后来人们慢慢的将蚕蛹发展成了正式的菜肴，接下来我们就将为您介绍一下蚕蛹的做法。
蚕蛹简单的介绍就是蚕蛹脱丝以后留下来的最后残体。蚕蛹的另一个名字叫做小蜂儿。蚕蛹的营养价值极高，含有大量的蛋白质和氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是产后或者老年朋友们的最好不痒品。
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
蚕蛹的做法其实有很多，在这里我们为您介绍的是最常见的一种，虽然做法普通，但是味道却不普通，如果您已经学会了如何炒蚕蛹，那就不要再干等着了，马上行动起来动手炒一盘蚕蛹吧，再叫上几个知己好友，推杯换盏中聊聊最近的生活，那该有多么的惬意啊。
黑豆的做法大全是怎样的
在我们的日常生活中饮食，是至关重要的每个人都需要通过饮食获取营养，但是想要把营养变得更加丰富多彩，我平时多变化饮食的种类，其中黑豆就是我们平时经常能吃到的食物，而且它的营养价值特别丰富，对我们的身体也有很多调理的作用，下面一起了解一下黑豆的做法大全是怎样的。
黑豆的做法大全
鲩鱼尾煲黑豆汤
特色：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。
黑豆鸡爪汤
【原料】：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量
【操作】：
1．将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2．锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
【营养价值】：鸡爪- 又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱。
黑豆焖猪蹄
【原料】：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
【操作】：
1、将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
2、把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。
3、把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
黑豆乌鸡汤
【材料】：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
【做法】：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
【功效】：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
醋泡黑豆
【原料】（约2星期的分量）：黑豆100克，米醋300毫升。
【做法】：将黑豆放在平底锅内，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂，将黑豆装入瓶子或罐子内，加入米醋，凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
计量：（需时约2～3日），每天吃30粒即可。
【功效】：黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，它所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆有减肥作用，醋泡黑豆有辅助降压作用
上面就是对黑豆的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道黑豆的吃法也是多种多样的，比如我们平时喝的黑豆豆浆，作为早餐来说也是不错的选择，而且还给女性的一些妇科疾病有调理作用，经常食用黑豆对于女性还有很好的美容养颜功效。
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