绿豆沙热量有多少？
夏季养生绿豆。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“绿豆沙热量有多少？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
说起夏天，人们似乎总会想到西瓜和绿豆，而说起绿豆，又总离不开绿豆沙，夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，来一杯止渴又消暑，但是身材有要求的一些女性朋友就会担心热量的问题了，绿豆的热量会不会过高呢？下面小编就来为您解答吧。
绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加入适量的香草、陈皮，佐以白糖、黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起“沙”，去“衣”(脱壳)而成。
绿豆沙是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆，味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
绿豆的营养成分，每100克热量2.12大卡，碳水化合物14.47克，脂肪0.16克，蛋白质 4.82克，纤维素1.63克。
听完小编的介绍，心中的疑虑可以解开了吧，绿豆是低血糖指数食物，它的热量是不高的，做成绿豆沙也不会很高，做好的绿豆沙可以直接吃，而且很多人喝绿豆沙来减肥呢，可以少加点冰糖就好，就不必担心热量的问题。
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绿豆沙有什么功效
绿豆沙是非常适合在夏季食用的食品，就是呈现出来的成品是不一样,因为这一般都是根据不同的喜好去选择不同的辅助食材从而做出不一样的款式出来。不过只要是添加的有益身体健康的食物，我们都可以尝试着去吃，那么我们的营养才能够得到平衡的发展，这点就可以看出食物的做法是很关键的。
不管是做饮品还是食物，它们的原材是做这些食物的关键，因为考虑到这些食材自身的营养价值和功效，搭配在一起是不是能够一起食用。有些食物是不能够放在一起食用的，食用后很有可能造成食物中毒，那么绿豆沙的功效是什么呢?
主要功效
1.增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2.降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5.抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6.保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
禁忌与副作用
1、豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
2、绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
3、夏天感冒了，服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。
当人的体质属于凉性体质时不能吃绿豆,因为吃了后会引起履泻.喝板蓝根的时候不宜吃绿豆,因为板兰根是冷性带寒的药物,与绿豆凉性食品同吃会伤害胃肠道.冬春两季少吃,夏秋两季可适量多吃些绿豆.
上面介绍了绿豆沙的功效，食用绿豆沙可以起到明目的作用。一般的人都是可以去食用它的，因为它可以帮助我们很好的保护肾脏，还有肠胃的功效，只有我们的肠胃正常运作，那么才能去吸收更多的营养价值。不过需要注意的就是夏季感冒最好就不要去食用绿豆沙了。
绿豆沙怎么去皮_煮绿豆沙怎么去皮
在炎热的夏季，很多家庭都会熬制绿豆沙以供食用，能够起到清热解暑的功效。尤其是对于小孩子来说，小孩子体热，更是应该多食用绿豆沙，避免中暑的可能性。在制作绿豆沙时，只有把绿豆表面的皮去掉，才能保持最佳的口感，但是绿豆体积过小，一个个的去皮往往工程量浩大，那么应该怎么把绿豆沙去皮呢?
煮绿豆沙怎么去皮
擀面杖去皮
1、平时想快速去除绿豆皮儿，应该把绿豆挑选一下去除，有虫蛀或者变质的绿豆，然后再烧一壶沸水吧，沸水倒入到绿豆中盖好盖，闷泡一小时左右，这是水中的氯度会略微膨胀，把它取出以后装入的，干净的保鲜袋中。
2、保鲜袋中的绿豆不能装入过多站保鲜袋的1/4左右就可以，然后把保鲜的摊开，让里面的绿豆平铺在面板上，再取平时轧饺子皮儿的擀面杖，在绿豆上来回擀动，几分钟以后就能发现，里面的绿豆和豆皮儿已经完全分离。
3、把保鲜袋中的绿豆取出以后，用流水冲洗一下，他的绿豆皮儿就能全部漂走，余下的就是去皮以后的绿豆。
泡发以后去皮
1、平时想快速去除绿豆皮，可以把绿豆放在清水中浸泡12小时左右，这时绿豆会吸水膨胀，它的肚皮会涨开。
2、把泡好以后的绿豆放在一个较大的容器中，然后再加入适量清水，让清水完全没过绿豆，把绿豆洗净以后，在水中用双手来回揉搓，不大一会就会发现，大量的绿豆皮已经纷纷浮出水面。
3、去皮以后的绿豆多会沉在水底，而绿豆皮会漂在表面，在感觉水中绿豆全部去皮以后，把水倒掉，这时绿豆水皮会与水一起流出容器，而余下的也就是去皮以后的绿豆了。
绿豆带皮的还是去皮的好
绿豆最好是带皮吃，因为绿豆当中的大部分活性成分，都存在于绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
绿豆沙的热量是多少
绿豆沙的热量(以100克可食部分计)是72大卡(301千焦)，单位热量较低。
每100克绿豆沙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
喝绿豆沙会长胖吗
绿豆可以熬成汤来喝，是不错的消暑饮品。吃绿豆汤是不会发胖的，这主要是绿豆里面热量很低，吃了不发胖，还会有开胃以及清热的作用。绿豆可以做成很多种食物，比如说绿豆糕、绿豆粉以及绿豆酿酒了。绿豆是老少皆宜的食物，在我国食用绿豆的历史已经有将近两千年。
晚上喝冷冻的绿豆汤一般不会发胖的，但可能会导致腹部不适的，建议还是不要喝凉的为好，注意饮食营养，多休息。平时首先要注意自己的饮食，少吃甜食和零食，吃饭定时定量，注意坚持体育锻炼，每天都要保证半小时以上的体育活动。时注意多饮水，多吃苹果、梨等清凉水果，多吃绿叶蔬菜和粗粮，忌食辛辣食物，少吃鸡鱼肉蛋奶油巧克力等高热量食物，戒烟酒，坚持每天锻炼身体
绿豆沙怎么做绿豆沙的好处？
绿豆汤是很多人在夏天的时候都喜欢喝的一种饮品，经常做绿豆汤的朋友肯定都会有这样一个问题，开始煮绿豆汤的时候都是碧绿的颜色，但是没一会儿就变成了红色，要怎么样才能煮出碧绿的绿豆汤呢?其实一些小窍门就可以轻松的做到，接下来我们一起来了解一下吧。
用纯净水熬，不容易变色。中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。
其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。因此，熬绿豆汤时最好用纯净水。
几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。
但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
夏天喝些含“盐”的水或“绿豆汤”对身体有好处，因为含有大量的钠、钾等矿物质，可以补充人们因大量出汗而带来的矿物质流失。
出汗是维持体温最好的办法，要出汗就需要水分，如果没有水身体就会减少或停止出汗，并迅速发热。所以，绿豆汤水分含量高，有助于炎热天气体内水分的补充，从而帮助解暑。
在煮绿豆沙的时候，只要加入几滴柠檬汁就可以让绿豆汤保持绿色，但是要注意在加入柠檬汁的时候，一定不能加的太多，否则煮出来的绿豆汤，很有可能味道就会变酸，其次就是在煮的时候一定要盖好锅盖，这样也可以保持绿豆汤的颜色。
绿豆沙的做法
食物是很常见的，食物对人体的帮助很大，不同的食物含有的营养元素不同，例如说水果含有各种维生素，蔬菜中含有的水分比较多，对人体水分补充效果也是非常不错，肉类的食物中，含有的脂肪、蛋白质很多，所以对不同类的食物，含有的营养元素都是有着一些区别，绿豆沙的做法如何呢?
对绿豆沙的做法也是比较多，绿豆是夏季很好选择，它对消暑也都是有着很好的效果，所以选择绿豆沙是一个放心之选，它对人体健康，也是没有任何损害。
绿豆沙的做法：
材料：绿豆和水的比例为1：8，冰糖，桂花适量
做法：
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用)，过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。
牛奶绿豆沙布丁
材料：
绿豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力针。
做法：
1、绿豆淘洗干净后浸半小时，水要没过绿豆两三厘米处。
2、浸好后大火煮干后放在自来水下面冲洗几遍，然后重新放满一锅水大火煮。
3、煮开后改中小火炖到绿豆开花烂熟，加一大块冰糖调味。这样绿豆汤就做好了。
4、要做布丁的时候舀一些绿豆汤出来，先放在料理机里打成绿豆沙，然后放在小锅子里加些牛奶煮沸后按照1:10的比例加入布丁粉，搅拌均匀。吹凉了就会结成冻了，这时候撒上一些彩色巧克力针。放入冰箱冰镇后就可以吃了。
通过以上介绍，对绿豆沙的做法也是有着一些了解，这样的食物在制作上，并不是很复杂，但是要注意的是，在食材搭配上都是不能随意进行，绿豆对人体排泄有着很好帮助，但是错误的搭配，会导致对人体伤害，所以这个也是要注意。
冰镇绿豆沙做法有哪些
很多人都爱喝绿豆沙，而且绿豆其实，还可以帮助我们清热解读，尤其是在夏季比较适合喝绿豆沙，但是对于绿豆沙应该如何制作？可能大家都不太注重吧，因为在现在生活当中，很少有人会有这个时间，下到厨房去，但其实冰镇绿豆沙制作也是比较简单的，下面就为大家详细来介绍一下。
绿豆沙的做法
主料：绿豆200克 纯净水适量
步骤：
1. 绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2. 将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
以上这是冰镇绿豆沙的做法介绍，通过这些介绍之后，不知你是否已经掌握呢？其实在生活当中，很多时候如果我们用心去了解这些食物的制作，那么自己能够动手完成的，当然食用起来是比较健康美味的。
绿豆沙怎么煲
绿豆想必大家都不陌生，是一种豆科植物，属于五谷杂粮之一，食用烹饪方法颇多，如：绿豆糕、绿豆粥、绿豆沙等。而绿豆沙就是由绿豆制成的，口感会比绿豆粥更加可口、细腻、清凉。在炎热的夏天，绿豆沙更是受到了很多人的喜爱，本文就简单介绍下绿豆沙怎么煲。
方法一
材料：绿豆200克、纯净水适量
1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
方法二
材料：绿豆200克、冰糖80克、玫瑰花适量、莲子20颗左右
1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净。
2、将绿豆放入电饭锅内，倒入适量清水，转入煮粥环节。
3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙。
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节。
5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水。
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦，口感冰凉沙甜超赞。
方法三
材料：绿豆适量、百合适量、陈皮两块、冰糖适量、桂花一勺
1、绿豆提前浸泡2个小时，之后反复用水冲洗，最后将绿豆和百合洗净放入锅中备用。
2、陈皮提前泡一个钟，切丝备用。 3、将冰糖陈皮百合绿豆一同放入锅中煮烂即可，(绿豆不易煮的时间过长)盛出时加一小撮桂花即可。能吃冷的冰冻后味道更加。
绿豆沙的功效 清火甜品首选绿豆沙
绿豆相信大家都是非常的熟悉的，很多人也是非常喜欢吃它的，不管是绿豆沙的功效还是其他的，然而你对于绿豆的了解有知道多少呢？绿豆沙的功效有什么呢？今天小编就为大家详细的介绍一下吃绿豆的各种好处吧。
目录
1、绿豆的基本介绍 2、绿豆沙的功效
3、绿豆沙怎么吃最好 4、绿豆沙的食用宜忌
5、绿豆沙的药用价值 6、绿豆沙有什么好处
7、糖尿病人可以吃绿豆沙吗 8、孕妇可以吃绿豆沙吗
9、高血压能吃绿豆沙吗 10、尿酸高可以吃绿豆沙吗
11、绿豆沙的禁忌人群 12、绿豆的常用食谱
绿豆的基本介绍
绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ，属于豆科，别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史，原产地在印度、缅甸地区，现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国，种子和茎被广泛食用。
绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，绿豆沙是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜，传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳!
化学成分
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
绿豆沙的功效
绿豆是我们日常生活比较常见的一种豆类，受到很多人的喜爱，它具有很好的清热解毒的功效，这就是为什么在本草纲目里面就已经把绿豆视为消暑的圣品，在中国古代，不管是帝王之家还是寻常百姓家，都在盛夏时节经常食用绿豆，不仅能够祛热，还能够生津开胃，是不可多得的食疗材料。
补充无机盐，维持电解平衡
我们都知道，无机盐对人体就好比水对鱼儿，所以无机盐需要经常补充，夏天出汗较多多以无机盐流失比较严重，多食用绿豆就可以及时补充所流失的无机盐。
解毒
有时候农民碰到农药中毒或者孩子碰到铅中毒都可以多食用绿豆来抢救，并且能够起到缓解毒性发作的作用，为送往医院救治争取更多的时间。
绿豆有止痒抗过敏作用，可以治疗体内发热引起的瘙痒，也可以治疗荨麻疹等疾病
消炎消肿作用
绿豆沙能够促进吞噬功能，除湿利尿，从而可以消炎消肿，民间常有人以绿豆沙来对付浮肿。
散翳明目作用
中医认为，绿豆衣能散翳明目，坊间常给孩童吃绿豆沙，从而对眼睛起到一定的保护作用。
润喉止渴作用
当咽喉干燥的时候，一杯绿豆沙，往往能滋润你的喉咙，缓解口渴。
促进生长发育
绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能。绿豆汤味道鲜美，且不破坏绿豆的营养价值，对生长发育有着一定的促进作用。
经常食用绿豆沙，可以补充营养，增强体力。
呕吐、烫伤烧伤有很好的疗效
医学研究证明，绿豆沙对呕吐，烫伤和烧伤也有一定的疗伤作用，绿豆沙可以缓解呕吐、烫伤和烧伤之后的不适感。
滋养皮肤
绿豆沙汤可以调和五脏，滋养皮肤。对改善干燥的肌肤有着不错的作用。
预防高血压
现代医学证明，绿豆沙对于高血压有着一定的预防作用，经常食用绿豆汤，会降低高血压的得病率。而且1973年的《新医学》中记载，硫磺、绿豆等量(用纱布包好)，加水煮2小时后取出硫磺干燥， 加酒制大黄20%制片，每次4片，日服1次，饭后服， 10 天为1疗程，疗程间隔5天.治疗107例高血压病症，治愈率68.22%，有效率为93.46%。
治疗腮腺炎
《江西医学杂志》曾经有过报道，用生绿豆60克置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个， 再煮约20分钟，如此熬成的绿豆汤，每日1～2次。治疗腮腺炎34例(病程3～4天)，全部治，若在发病早期使用更好。
治疗疖疮、漆疮、复发性口疮
现代医学证明，绿豆沙对疖疮、漆疮、复发性口疮有一定的疗效作用。
增强食饮
绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
那么绿豆沙真的有副作用吗
绿豆沙的副作用主要体现在有些人群不宜多吃，有些条件下不宜吃。
绿豆本是一种性寒味甘的食物，所以对一些脾胃虚寒的人来说食用绿豆非但不能消暑去火，反而会引发拉肚子等不适的症状，严重的甚至会导致身体越来越虚弱，所以对于消化系统不好的人来说还是少食用绿豆为好。
正在食用温补性质中药的人不宜食用绿豆，有些人需要补充肾气，这大概都需要用到人参枸杞这类的温补药物，这时候就不能食用绿豆了。
绿豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
夏天感冒了，服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。
没有煮熟的绿豆不要吃，容易头晕、恶心、腹泻。(小知识：绿豆沙放在水瓶，灌一瓶开水，闷一晚上就可以吃)
正如上面所说，绿豆性寒味甘，跟温补的药物会发生化学反应，轻的话就会导致服用的药物没有任何效果，严重的话绿豆里面的豆类植物蛋白就会跟中药的分子结合生成新的物质导致身体的不适，比如腹泻等。
绿豆沙怎么吃最好
要说这消暑佳品，绿豆绝对是排第一，而且做法多种多样，也都简单易做，在古代的时候，不管是帝王之家还是寻常百姓家，都在盛夏时节经常食用绿豆，不仅能够祛热，还能够生津开胃，是不可多得的食疗材料，这就是为什么在本草纲目里面就已经把绿豆视为消暑的圣品。
西瓜绿豆沙
西瓜皮汁绿豆沙具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，减肥瘦身等作用，清香可口，回味绵长。
做法
1、制绿豆沙料
取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水(自来水也可)，装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。
2、制西瓜皮汁绿豆沙
将吃过的西瓜皮(最好用勺吃)清洗干净，切成小丁放入豆浆机，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙，如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。
3、制成品
将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。
此法简单易做，全部制作时间75分钟，如提前制绿豆沙料，只需5分钟即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁绿豆沙。
翡翠凉果
翡翠凉果，凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子。
1、制馅
绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份，用勺子挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球。
2、外皮
将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火，如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了。
藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点。
3、制作
取一有小圆洞的容器模型(如圆球巧克力模)，先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。
对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜，或者外面甜一点，里面要少加点糖，总之互补。
绿豆沙牛奶
材料
绿豆泥，2汤匙，牛奶1杯。
做法
1. 绿豆煮熟后取2汤匙。
2. 加牛奶一起入果汁机搅打。
3. 可以不加糖。
绿豆沙冰
用料
绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法
1、豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
2、绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
3、块放入碎冰机制成沙冰。
4、沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
酸奶绿豆沙
3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟。
4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。
5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁。
6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却。
7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙。
8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
绿豆沙的食用宜忌
绿豆沙忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。
绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。
服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。
绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
适宜湿热天气或中暑时，有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。
绿豆中的磷脂和蛋白质都具有增进食欲和振奋神经的作用，可以为好多器官提供营养。
绿豆中所含的多糖成分可以促进血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中甘油三酯从而达到降血脂的目的，对治疗冠心病、心绞痛起到了积极的作用。而且绿豆中的多糖和球蛋白可以使动物体内的胆固醇分解在胆酸，故而加快速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，它可以起到保护人的肾脏的目的。
绿豆中的维生素E，可以改善血液循环，提高人的生育能力，有流产史的女性可适当多食用。
绿豆中的镁成分具有调节人体心脏的作用，对降血压和预防心脏病都有不错的功效。
绿豆的蛋白质含量是粳米的三倍，所以很多人选择绿豆当做夏日的的补充蛋白质良品。
绿豆中含有多种维生素和无机盐，我们都知道维生素无机盐在人体日常一样补充中占据着相当大的比重，尤其是钙铁等无机盐。
吃绿豆沙上火吗？绿豆沙的营养价值有哪些?
能够根据自己的身体情况调整好正确的饮食能让身体变得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特别注意，下满一起了解下吃绿豆沙会上火吗？
绿豆沙的营养价值
1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
吃绿豆沙上火吗
不上火。
很多人吃绿豆沙的时候非常的小心，了解吃绿豆沙会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。
绿豆沙的营养有哪些
我们都知道，绿豆沙美味可口，绿豆是豆科类植物的果实，大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜，绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛，绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕，从古代就是养生的好东西。那么下面就来说一说，绿豆沙的营养有哪些？
1．增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2．降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3．降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4．抗过敏据：临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5．抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6．保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症 ，从而保护肾脏。
相信大家看了绿豆沙的营养有哪些的介绍，对于绿豆沙的营养有了更加深的认识和了解。绿豆沙深受大家的喜爱，可以补充人体需要的很多物质的微量元素。多吃绿豆沙对身体有很好的作用。绿豆沙老少皆宜。大家可以当作饭后甜点来吃。美味可口。祝你身体健康！心情愉快！
绿豆沙有什么功效呢
绿豆沙相信是大家在日常生活中再熟悉不过的一种美食，很多人都喜欢吃绿豆沙，绿豆沙也可以用来做各种各样甜点，用绿豆沙做的美食既好吃又美味，酥软可口，老少皆宜，绿豆沙本身甜甜的，没有毒素，含有丰富的蛋白质，促进食欲，还可以帮助肠胃消化，那么绿豆沙有什么功效呢？
1．增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。
2．降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3．降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4．抗过敏据：临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。
5．抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6．保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
甜而不腻的绿豆沙滋味很好，好吃美味入口即化，但大部分人却并不知道绿豆沙有什么功效呢？实际上绿豆本身具有清热解毒的功效，夏季吃几次绿豆沙能预防冠心病，心绞痛，还可以预防中暑，对身体来说有着很好的功效。
绿豆沙简单做法有哪些
在夏季，我们经常会吃到的一种食物就是绿豆了，很多甜品店都会用一些不同的辅助食材来做出一些不同口味的绿豆甜品，不管是制作饮料，甜品还是食物，我们都要考虑到这些食品的营养价值，还有一些合理的搭配，因为有些食物是不能放在一起食用的，那么绿豆沙的简单做法有哪些？
绿豆沙是极受人喜爱的甜品。以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加入适量的香草、陈皮，佐以白糖、黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起“沙”，去“衣”(脱壳)而成。
酸奶绿豆沙
主料：绿豆200克 酸奶1盒 冰糖适量
凉开水适量 冷水(1600ML-2000ML之间)
制作步骤：
1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时;2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水(绿豆：冷水=9:1)，大火开盖煮绿豆;3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟;4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁;6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却;7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙;8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
绿豆沙冰
用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法
1,绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。2,将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。3,冰块放入碎冰机制成沙冰。4,将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
主要功效
1.增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2.降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5.抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6.保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
上面介绍了绿豆沙的两种做法，一种是酸奶绿豆沙，其实酸奶是可以帮助我们消化，缓解我们积食的现象。还有一种就是绿豆冰沙，绿豆可以帮助我们增加食欲和提高睡眠的质量，在夏天，我们可以把做好的绿豆沙放入冰箱冷冻后再食用口感会更好。
绿豆沙要煮多久
绿豆是一种比较常见的豆类，经常吃绿豆有清凉解暑和排毒祛火的作用，尤其是在夏天的时候很多人都喜欢用绿豆煮绿豆汤或者是做一些绿豆沙吃，既美味还预防中暑，很多人在家煮绿豆沙的时候往往掌握不好方法，不知道要煮多久才会煮好，做绿豆沙的时候要把绿豆在水里先泡一会再煮就比较容易煮烂还不浪费时间的。
绿豆沙要煮多久
材料：绿豆2500克，绵白糖1500克。
制作步骤：
将绿豆用清水淘洗干净。锅内加清水5000克，倒入绿豆煮至六成熟，锅离火冷却，用手搓擦去皮，倒入篾制密筛内，带水将绿豆皮全部擦掉。铝锅内加清水7500克，倒入去皮的绿豆煮沸，改用小火煮烂，然后倒入白细布袋内放入盆中，稍冷却后挤出豆汁。铝锅置小火上，倒入豆沙煮沸，加入绵白糖并用乎勺推动，待糖溶化后，离火舀入碗中即成。
绿豆沙的制作要领：
1.煮绿豆要用铝锅或钢精锅，不宜用炒锅，以免影响豆沙颜色;
2.沸水煮豆沙时，边倒入豆沙边搅拌，以免粘锅煳底。
绿豆的营养成分
每100克含蛋白质22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B1 0.52毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。
绿豆的功效
1.清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。主治暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
2.绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
3.绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《绿豆沙热量有多少？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生绿豆”专题。
