蛋炒饭的简单做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“活动有方，五脏自和。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蛋炒饭的简单做法有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
蛋炒饭是大家生活中比较常吃的一道菜，相信绝大多数人都是吃过的，最出名的蛋炒饭是扬州炒饭。不过要想将这道家常菜做得完美了，并不是那么简单的，是需要学会蛋炒饭的简单做法的，接下来我们就跟着厨师去学习一下如何做出好吃的蛋炒饭吧!希望通过小编的介绍，大家都能够学会。
食材
鸡蛋若干
配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝
米饭
葱姜
方法
将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅;如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁)，少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
注意事项
配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了
米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。
蛋炒饭的简单做法就先为大家介绍到这了，希望大家在阅读完上面文章后能够记住这些方法，平时休假的时候可以按照上面的方法试着做，最后是能够做出非常美味的蛋炒饭的。不过有一点需要注意的是做蛋炒饭油不能放得太多，放多了吃起来会腻的。
Ys630.com相关知识
蛋炒饭最简单的做法有哪些
不少人在吃生下来的米饭的时候就不怎么愿意吃了，感觉没有现烧的好吃，但是又不能浪费，最后就用隔夜饭做了蛋炒饭。不少人对于蛋炒饭最简单的做法都不太清楚，以至于想吃蛋炒饭的时候还得去外面买，这样是不行，基本的生活技能还是需要多学习学习的，下面就去学习一下蛋炒饭的做法。
用料
1.鸡蛋 1个
2.隔夜米饭 2小碗
3.小葱 1小把
4.盐 适量
5.六月鲜酿造酱油 1小勺
蛋炒饭(最简单)的做法
1、将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
2、米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅;如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
3、炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4、配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
5、锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
6、饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁)，少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
注意事项
配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了
米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。
蛋炒饭最简单的做法，上面文章已经为大家解释得非常清楚了，大家想吃蛋炒饭的时候就可以按照上面的步骤去做，这样自己在吃的时候肯定会举得很好吃，毕竟是自己做的。不过还有一个妙招要告诉大家，那就是炒饭之前最好将米饭放在蒸汽上热一下或者在微波炉里打一下。
最简单的蛋炒饭做法有哪些？
很多人都喜欢吃蛋炒饭，而像什么扬州炒饭啊什么的，也确实味道独特，是不可多得的美味。而且，蛋炒饭还是剩饭最好的去处，那么我们平时在家里怎么做蛋炒饭呢？有没有什么简单而又能做出来好吃的蛋炒饭的方法呢？下面就让小编为大家来介绍一下最简单的蛋炒饭的做法。
方法一：
1、将米饭打散，不要一坨坨的，最好是剩饭。
2、将鸡蛋打散起泡即可，放少许盐，搅拌均匀，使盐融化。
3、将打好的鸡蛋到入米饭中，搅拌均匀，最好使每粒米上都裹上了鸡蛋液，备用。
4、锅里倒适量的油烧至7、8成热，不要将油烧太热了，倒入搅拌好鸡蛋的米饭翻炒，加入适量的盐，翻炒至米饭颗颗分离即可起锅。
这样炒出来的饭颗颗粘有蛋，蛋包着颗颗米，味道很好，而且做法非常简单。
方法二：
1、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，用碗将其先盛出来备用。
2、洋葱爆锅，加青红椒丁和玉米粒炒，当然你可以选择自己喜欢的蔬菜做配料，出来青红椒，还有蒜薹，黄瓜，胡萝卜等都可以。
3、将冷米饭导入锅中，与洋葱、青红椒丁、玉米粒一起炒匀。
4、将鸡蛋倒入锅中炒匀，最后加自己喜欢的调料。
5、除了盐和白胡椒粉之外，还可以加一点咖哩粉，香得很特别。
注意炒鸡蛋的时候把握火候，用小火，把鸡蛋炒嫩，那样比较香，比较好吃。
这两者方法就是很简单，操作起来很容易的蛋炒饭的做法，如果你还在为你家每天的蒸大米总是吃不完而发愁，那么就试一试蛋炒饭吧，亲自下厨做一盘香香的蛋炒饭，用以上的方法做出来，丝毫不输给什么扬州炒饭哦。
青椒蛋炒饭的简单做法
大家都知道青椒蛋炒饭这道菜是比较好吃的，这道菜吃起来还是比较下饭的，不过很多人对青椒蛋炒饭的做法并不是非常的了解，这样怎么能行呢?还是学会青椒蛋炒饭的做法的好，这样自己在家就能顺利做出这道菜了，下面就去看看到底怎么做吧!希望通过小编的介绍，大家可以自己试一试做青椒蛋炒饭。
每次煮饭是不是都会剩下一些干饭，倒了可惜，就得想办法解决掉，蛋炒饭就是个很好的选择，是平常百姓人家的家常吃法，简单易学，省时。一碗蛋炒饭有许多营养在里面。配菜随意准备，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，以最漂亮的方式处理剩米饭，简单又美味。
蛋炒饭的多元化，和谐化，只有要蛋和什么都可以掺各，不过清椒炒饭还真是很好吃啊，微辣的口感，比较开胃。
以最漂亮的方式处理剩米饭----辣椒蛋炒饭
材料：鸡蛋3个，米饭500克，生抽2勺，盐1勺，小葱适量，虾皮适量
辣椒蛋炒饭的做法
辣椒蛋炒饭的做法
1.准备材料：剩米饭一碗、辣椒一个、大葱、鸡蛋
2.葱切成葱末
辣椒蛋炒饭步骤1-2
3.辣椒切小丁，虾皮洗净沥干水分
4.油热了先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟
辣椒蛋炒饭步骤3-4
5.再放入辣椒定，虾皮，葱花翻炒出香味
6.加入米饭翻炒，多用铲子把米饭铲碎，让米粒分成一粒一粒的
辣椒蛋炒饭步骤5-6
7.倒入生抽，加入食盐
8.继续翻炒下，出锅撒上葱花就可以装盘食用了
辣椒蛋炒饭步骤7-8
美食小提示
可以根据个人口味加入酸辣椒，我个人觉得加入辣椒的蛋炒饭更加好吃有味道。
青椒蛋炒饭的做法就先为大家介绍到这了，希望不会做青椒蛋炒饭的人能够认真领会上面文章的含义，然后平时没事的时候能够按照上面的方法去做，是肯定能做出美味的菜肴的。自己做出来的青椒蛋炒饭肯定要比外面的要多一顿味。
菠萝蛋炒饭的简单做法
不少小孩子是非常喜欢吃菠萝蛋炒饭的，但是又不知道怎么去做菠萝蛋炒饭，这样可不是一件非常好的事情，自己的孩子想吃的时候还得出去买。建议每个家长都要去学习一下菠萝炒饭的做法，这样小孩一想吃就可以在家做，速度又快，下面就是对具体做法的介绍，一起来了解一下吧。
菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。
一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
二、青红椒、切1CM大小的丁
三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟
四、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。
把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。
香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用。
蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。
新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半生盛出
在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀。
然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。
菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。
然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情。
菠萝蛋炒饭的做法就是上面文章介绍的这么多了，希望大家看了之后能够学会去做菠萝蛋炒饭，满足自己孩子的需求。另外还教给大家一个秘诀就是做菠萝蛋炒饭之前先用微波炉打一下饭，这样饭就会变软，炒起来也是比较容易的，味道也是不错的。
青菜蛋炒饭的简单做法
关于青菜蛋炒饭的做法是怎么样的，相信大家都会有不同的答案，因为一百个妈妈就有一百种番茄炒蛋的味道和做法，不过青菜蛋炒饭确实一种简单快捷的没事，大部分人都比较喜欢，所以，编者为了让大家学会这道快捷美味的快餐，和大家分享一下青菜蛋炒饭的几种做法，大家一起来看看吧。
第一道：
1.准备剩米饭1碗。
2.将鸡蛋、青菜、葱白放在一起备用。
3.再将调味料(蚝油、盐、油)准备好。
4.青菜和葱白分别切碎，鸡蛋打散。
5.锅里倒油烧热。
6.倒入搅好的鸡蛋液。
7.炒熟后铲成小块。
8.盛出待用。
9.利用锅底的余油，爆香葱花。
10.倒入一勺蚝油，炒香。
11.放入青菜碎，翻炒均匀。
12.放入米饭和之前炒好的鸡蛋。
13.翻炒均匀后加盐调味。
14.即可盛出食用。
第二道：
菜谱简介一个炉灶做汤，一个炉灶炒饭，或是用电磁炉、微波炉or紫砂锅做汤，不到20分钟，一顿暖肚暖心的晚饭就轻松搞定。香喷喷的青菜蛋炒饭和热乎乎的海带豆腐汤，有荤有素，营养美味，和俺一样的单身朋友都可以做来试试。俺常常奢望着等俺下班回家时有一碗热汤、一碗热面，美美的吃上一顿，那是多么幸福的事情啊~!或许有人和我一样期待这样的“小幸福”，等到那时，俺愿意为那个人煮一碗热汤，亦或是一碗热面~材料青菜，鸡蛋，剩米饭，油，盐，味精，黑芝麻做法1.青菜(小油菜、小白菜、菠菜、生菜都行)洗净，切碎;鸡蛋打成蛋液;剩米饭打散;
2.锅内放入少量油，稍热，倒入蛋液，摊成蛋花，放入青菜碎、米饭、盐和味精，翻炒均匀，撒入黑芝麻，拌匀，即可。
第三道：
鸡蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，葱切丝，待用热锅，倒油，油热后，将打碎的鸡蛋倒入翻炒，炒成小块，盛出重新放入一勺油，油热后，放入葱花，翻炒，烹出香味将番茄倒入翻炒成糊状倒入油菜丁，翻炒，放入盐入味后，倒入米饭，翻炒，翻炒均匀后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀，完成，出锅
关于青菜蛋炒饭的做法上面编者主要和大家介绍了三种，都是健康美味的方法，自己一个人在家里炒着冷饭也是一种不错的选择，最重要的还是它快捷而且又营养，方便搭配，而且能够节省剩下来的冷饭，真是一举多得，洗完改编者的分享能够帮助到大家。
牛肉蛋炒饭的简单做法
今天要为大家介绍的是牛肉蛋炒饭做法，说起牛肉牛肉不但味道鲜美，而且还有多种用途，鸡蛋也是一种营养物质很丰富的食物，两者的结合可以说是绝配。好了闲话就不多说了，下面就让我为大家详细的介绍一下牛肉蛋炒饭的具体做法吧，希望大家可以喜欢这份牛肉蛋炒饭的做法步骤，也希望每个女性朋友都可以学会。
一、食材用料
牛肉丝150克、鸡蛋2颗 、白饭2碗 、红萝卜适量、高丽菜适量 、青葱1根 、蒜头2颗、酱油适量、盐少许、调味米酒适量、食用油
二、菜谱做法：
1.鸡蛋打散备用；蒜头去皮切成细末，并且与牛肉丝加上适量的酱油、调味米酒与食用油搅拌均匀；红萝卜洗净削皮切丝；高丽菜洗净切丝；青葱切成葱花。
2.锅子放入适量的食用油，用小火先将牛肉倒入翻炒。
3.炒至外表变色，大约5~6分熟，然后盛到盘子备用。
4.原锅原油倒入打散的鸡蛋，以小火炒至鸡蛋都已凝结。(油若是太少，可以再倒入至适当的食用油。)
5.放入红萝卜丝与高丽菜丝拌炒约2分钟。
6.然后放入白饭，并且加入少许的盐与白胡椒粉，翻炒均匀。
7.翻炒至白饭热了之后，加入先前先炒过的牛肉丝。继续翻炒约3分钟后，洒上葱花再翻炒几下就可以起锅盛盘上桌。
三、牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4、牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
5、牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
四、鸡蛋的营养价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
四、不宜吃鸡蛋的人
1.胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。
2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
五、牛肉的饮食禁忌
有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
就这样营养又美味的牛肉蛋炒饭就这么做好了，做这样一份牛肉炒饭只需要花上你5到10分钟的时间，特别适合上班族赶时间的人来食用了，晚上如果有剩余的饭，可以把她平摊晾干，早上起来顺手就可以做一份牛肉蛋炒饭，为了孩子为了家人，女性朋友们都应该掌握这份牛肉蛋炒饭的做法。
普通蛋炒饭的做法有哪些
蛋炒饭是一种比较普通的家常，但是这个蛋炒饭看似普通，里面的营养却很高，也不难做，不会的人也比较容易学会，而适合一些工作比较繁忙的人，在制作蛋炒饭的时候有很多方法的，目前我们就来介绍一种最简单，最好吃的蛋炒饭，那么下面一起来看看,希望下面的内容对大家有所帮助。
对蛋炒饭的做法怎么样呢，它的制作方法也是比较简单，在对这样佳肴制作上，都是有着很好方式，所以制作的时候，也是要注意不能随意进行，否则使得它的营养价值流失。
蛋炒饭的做法：
材料：
白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
虾仁火腿蛋炒饭
材料：
米饭2碗， 虾仁80g，火腿80g，胡萝卜80g，黄瓜丁50g，葱花5g，鸡蛋1个， 盐5g， 味精3g， 糖15g， 蚝油20ml
做法
1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。
2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。
3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。
4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。
蛋炒饭是很多人都抵抗不了的美食，特别是我们的老人和小孩，最喜欢吃这个蛋炒饭，如果在蛋炒饭里面再加点其他的食材，那么在制作大炒饭的过程中将会是一个更加美味的食物，制作蛋炒饭的时候也要注意火候，不要将饭给炒糊了，这样会影响美味,也影响心情。
洋葱蛋炒饭的做法有哪些
洋葱相信大家一定都吃过，圆圆的洋葱一层一层的，不仅仅对于清肠败火和有着很好的功效，还可以治疗心脑血管疾病，很多的人非常喜欢吃洋葱，大家对洋葱的做法那是了如指掌，其实洋葱可以利用在很多的美食上面，比如说蛋炒饭，蛋炒饭一般的话我们会利用鸡蛋可是大家有没有用过洋葱炒蛋炒饭呢！文章中的介绍一下洋葱蛋炒饭做法。
简介
老少皆宜，材料简单，程序便捷，营养味道更是没得说！
打盹的珊妮的厨房 打盹的珊妮
用料
剩米饭
洋葱（中小型） 2个
鸡蛋 2枚
盐
油
鸡精
黄油（如果有的话，没有无所谓）
洋葱蛋炒饭的做法
洋葱切细丝，鸡蛋打散
油烧热炒鸡蛋，用筷子先划散，这样鸡蛋再炒容易呈小块
炒好的鸡蛋盛出备用，如果直接和洋葱炒容易炒老
如果有黄油，炒洋葱丝可以用黄油炒，黄油炒洋葱味道非常香
洋葱丝炒软到渐透明，倒入事先炒好的鸡蛋，再倒入剩米饭，翻炒均匀
加适量盐调味，再加少量鸡精，因为洋葱本身有甜味，所以少量佐料添加味道就已经很好了
小贴士
黄油和洋葱是绝搭，黄油炒出的洋葱，那种香味简直让人无法抵御，有条件的同学一定要试一下！
文章当中我们了解到了洋葱蛋炒饭的做法，首先的制作方法和制作的过程都非常的简单，生活当中我们可以把洋葱先炝锅，不过洋葱在切的时候会感觉到辣眼睛，有的人会出现眼泪直流，所以说朋友们还是要注意的。
蛋炒饭的正确做法有哪些
不少人是比较喜爱吃蛋炒饭的，但是对蛋炒饭的正确做法却不是非常的了解，这样一来自己想吃的时候只有去外面买，还是比较麻烦的一件事情。建议每个人都要去学习一下蛋炒饭的做法，在家就能试着做蛋炒饭了，这样随时想吃随时可以做，也希望通过小编的介绍，大家能够学会这道美食。
蛋炒饭的做法--炒菜菜谱
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝;2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻;3. 葱洗净切成葱花，备用;4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭
1. 将火腿切成小粒;2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁;3. 葱洗净切成葱葱花;4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀;5. 豌豆洗净，焯熟，备用;6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
蛋炒饭的正确做法主要就是上面文章中的这么多了，希望大家能够认真地学习一下蛋炒饭的做法。学会这项生活技能后对您自己其实是有很多好处的，晚上下班的时候就可以试着去做一下了，只要大家按照上面的步骤来做，绝对是可以做出好吃的蛋炒饭的。
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