干煸肺丝的做法有哪些呢？
养生汤有哪些做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着每一个的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干煸肺丝的做法有哪些呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
相信有很多朋友会和小编一样，喜欢吃动物的脏器，可是每次去外面吃饭的时候，又总是会有些犹豫，担心店老板工作太忙，没有能够处理干净，其实，很多时候我们可以自己讲猪肺等脏器买回家，处理干净之后，亲自动手来做着吃，这样不仅安心还会有一些成就感，下面小编就给介绍一种干煸肺丝的做法吧。
首先要备好各种的料：准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用 。锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香。加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒。将备好的肺片、洋葱放入锅中翻炒。起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，略翻炒。起锅装盆，色泽诱人、香气扑鼻。
然后开始制作，肺片 快速飞水 捞出沥干 。在肺片中 加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。热锅凉油，烧至8成热时倒入肺片，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻下入肺片一同翻炒，肺片均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。
干煸出来的肺丝会透着一种特殊的香味，并且入口也会很有嚼头，只是在吃猪肺的时候，最好是可以趁热，晾凉以后，猪肺会透出一种腥味，并且也会变得疲软，缺少香脆感。小编喜欢吃猪肺主要是由于它营养丰富而且不像其他的肉类那样油腻，当然对于肺丝还会有很多的做法，平时如果时间紧张，也可以直接将肺丝和土豆，洋葱等放在一起加上调料炒出来吃也别有一番风味的。
Ys630.com相关知识
干煸洋芋丝的做法有哪些
想必大家很多人吃干煸洋芋丝都还只是去饭店吃，很多人吃了第一次就想吃第二次，干煸洋芋丝给我们带来的美味是让我们很多人都无法抵挡的，尤其是一些热爱吃零食的女性朋友吧，对于干煸洋芋丝的美味更是情有独钟，也想自己尝试着去学习一下，下面就让我们一起了解一下干煸洋芋丝的做法大全吧。
做法一：
1 土豆500克去皮切丝，盆内放入清水，加盐2克，土豆丝放入清水中浸泡15分钟，捞出控净水待用。
2 锅内加色拉油1500克，待油温升至5成时，将土豆丝放在笊篱上缓缓放入，防止油溢出。当土豆丝炸支金黄色时，捞出控油。
3 原锅留底油，中火热锅。放入树椒丝煸香，加入葱丝姜丝爆香，将过油土豆丝放入翻炒，加入精盐1克，味素1克，糖2克炒均。
4 出勺是撒上芝麻，淋上麻油既成。
5 根据个人喜好，可以加入少许香菜。
做法二：
原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。 制作：
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。
2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。 成菜特点：颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。干煸藕丝的做法也是跟这差不多的，只要把土豆丝该成藕丝就OK了
我们可以根据干煸洋芋丝的做法大全做出来自己喜爱的干煸洋芋丝，还可以依据自己的口味酌情添加原料，可以帮助我们制作出来令我们满意的干煸洋芋丝，美味就在前方赶快去做一做吧，给我们自己和我们的家人带来不一样的美味，
干煸洋芋丝的做法
洋芋，也叫芋头。相信很多朋友都吃过这种食物。洋芋吃起来十分香软可口，人们不仅用来做菜，还常常用洋芋制成各种各样的食物，例如有洋芋糕、烤洋芋等。洋芋除了十分美味外，而且十分地有营养，含有丰富的淀粉。那么今天就给大家介绍一道关于洋芋的菜，那就是干煸洋芋丝。下面我们就来看一下干煸洋芋丝的做法吧。
干煸洋芋丝的做法步骤
1. 把洋芋切成细丝再把干辣椒和葱都切成细丝，洋芋切记不要用水泡，不要把淀粉冲走。
2. 在锅里放入油，少放一些。当油烧到 5 、 6 成热时，就放入洋芋丝，开，用中火煸。
3. 一直不停的滑动着碾压，洋芋内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。
4. 洋芋丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。
小贴士
洋芋切得要均匀，不能大的大，小的小，否则在炸的时候会炸的不均匀，影响整体效果。
以上的内容便是干煸洋芋丝的做法了。干煸洋芋丝，大人小孩都特别爱吃，尤其是小孩子。这道菜十分下饭，而且这道含有丰富的营养，做法简单，大家有空不妨做这道菜，和家人朋友一起尝尝。最后建议大家在削洋芋皮的时候，带着手套，因为洋芋皮容易引起皮肤瘙痒，出现红疹。
正宗干煸土豆丝的做法有哪些？
说起土豆，真是百吃不厌，做法也是有很多种，今天介绍的就是干煸土豆丝的做法。首先应该吧土豆丝去死切成细丝，过一遍冷水过干放在一边备用。然后把其他葱花作料放在一边备用，然后把没有水分的土豆丝放入锅中，切勿翻炒，把土豆丝平铺成一个圆饼状，直至底面变脆黄再翻过来背面继续上述做法。两面变脆黄以后捞起来放在漏斗里过滤油，再撒上作料即可食用。
方法一:
1、香葱洗净切成小葱花，其他调料备齐待用；
2、炒锅放油500克，开小火备用；
3、土豆削皮洗净切成均匀的细丝【锅内油在此过程中已经刚好七成油温（开始冒青烟）左右，这样不会粘锅】，直接抖散撒入油锅，马上调成中火（因为土豆丝不宜久放，接触空气后会发生氧化反应而变黑），用炒勺摊成厚薄均匀的圆形，待定型后倒去多余的油另作他用，4翻转土豆饼，直至两面呈金黄色时改成小火，依次均匀的撒上食盐，味精，辣椒粉和花椒粉（调料不宜高温久烹，要在起锅前再放）起锅直接装盘或者改刀拼摆成其他化形，最后撒上葱花即成。
方法二:
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。
2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
干煸豆角丝的做法是什么呢？
最近一段时间小编跟朋友出去吃饭的时候朋友总是会第一道干煸豆角丝，所以今天就来聊一聊关于干煸豆角丝的一些做法，而且这道菜也是比较常见的，相信身边有很多朋友都会比较喜欢吃，那你就可以自己学一学，学会之后就可以在家里面做，以后你高兴的话随时都可以做给自己吃。
做法一：
1.切肉末炒好备用;
2.用油将豆角煸 到表面干瘪，注意要在油不是很热的时候下豆角，然后中火煸，不要把豆角煸糊。而且，一定要将豆角煸透，半生的豆角吃了会食物中毒;
3.豆角煸好后盛出来，锅内留一点油，下豆豉酱和刚才炒好的肉末，混合均匀，炒出香味;
4.下豆角丝同炒，炒 到汤汁收干就好了。
做法二：
烹制材料
主料:豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
调料:油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙
烹制工艺
1.豆角去头尾切丝，撕去老筋，切成约4厘米长的段。
2.干辣椒切成丁，姜切成丝;红萝卜刻成 花条，切成花片。干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦。
3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。 4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。
5.倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。
看了上面的做法是不是学的干煸豇豆角是非常容易做的一道菜呢?那么你以后就可以学来自己烧，而且烧菜是可以提升你的厨艺的，经常烧的话你也会觉得烧菜非常的有乐趣，这样能让你觉得生活非常美好，而且还能够让你吃得非常健康。
干煸辣椒的做法有哪些呢？
干煸是川菜的一种烹饪手段，说白了其实就是干炒，只是需要不断的根据菜品才变换火候，平时我们经常吃到的干煸四季豆，干煸牛肉丝等等都是比较有代表性的，它不仅讲究火候，其实对于选料也是很有讲究的了，下面小编给介绍一种新的菜品，干煸辣椒的做法以及营养价值。
制作：
1.材料：尖辣椒。
2.把尖辣椒切成均匀的圈状。
3.起锅热油，放入辣椒圈煸炒。
4.用旺火煸炒1—2分钟，到辣椒有点变软，加盐。
5.继续煸炒，到辣椒变色，由绿变成微黄时加入味精。
6.用旺火快速煸炒，当辣椒籽在锅里乱蹦了，即可关火。
7.出锅装盘。
辣椒的食疗价值
1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
此外对于糖尿病以及高血压的病人也会有一定的好处。辣椒虽然营养价值比较高，但是过辣的辣椒尽量不要一次吃得过多，辣椒素对于胃粘膜会产生一定的刺激，尤其是平时就胃肠不是很好的人，辣椒吃多了，可能会觉得胃痛，或者是引起胃肠的各种不适。
干煸鸭肉的做法有哪些呢？
很多人喜欢吃鸭肉，是由于它的香味，其实鸭肉不仅味道比较香，并且还有很好的清热作用，对于人的脾胃也会起到保护的效果，因此，尤其是在炎热的夏天可以多吃一些鸭肉来清热滋阴。对于容易上火，身体里面容易感觉到燥热的人会有很多的好处。今天小编就来分享一道干煸鸭肉的做法吧。
首先，将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。 花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用。在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。将鸭肉在锅内不停大火翻炒5分钟后，加入料酒，再继续翻炒2分钟，加入土豆条、嫩姜片、朝天椒翻炒。翻炒3分钟后，加入老抽、青椒、继续翻炒4分钟，加入盐、味精继续翻炒2分钟，出锅。撒上花生米就可以出锅了。
在做鸭肉的时候，应该要注意以下几个方面：
1、老姜是为了去腥味，嫩姜为了提味和作为下饭菜。
2、朝天椒是关键，一定要准备，否则就失去了干煸鸭的风味。青椒可按照自己的口味决定是否需要，我是怕朝天椒辣，所以用青椒作为下饭菜的，但事实证明，朝天椒很下饭，也不是怎么辣。
3、土豆可以按照口味取舍，也可换成藕片之类。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉营养 鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。
干煸鸭肉在翻炒的时候要保证足够的时间，这样才能够让里面的水分出来，帮助鸭肉更好的入味，但是时间太长的话，鸭肉又会变老，影响到口感，因此在做的时候要细心观察鸭肉的变化。放辣椒的时候也要根据个人的口味进行增减。
干煸土豆丝的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好干煸土豆丝这道菜。
2.1油炸：油锅烧至七成热，下裹粉完得土豆条，中火大约炸3分钟
3.2裹粉：土豆去皮切条，泡水，沥水，晾干，裹干淀粉（大盆抛裹后效果图）。干煸土豆条香香脆脆的奥秘所在哦~~此步骤非常关键！
4.出锅：炸至土豆条金黄色（可以根据个人口味选择出锅程度，硬一点还是软一点的都可以：），土豆条易熟滴~）
5.待用：锅中留底油，中火，下花椒颗粒煸出香味，再依次放入干辣椒，蒜瓣，姜末，青椒条爆炒TIpS:其实这个时候薯条已经很好吃了，不想回锅，可以直接裹上番茄酱，或者撒上椒盐，按照自己的口味，香脆的薯条可以吃出很多不同的美味~~
6.回锅：最后放入炸好的土豆条，混合煸炒片刻，加食盐，鸡精调味，出锅即可
看了今天为您介绍的干煸土豆丝，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
干煸圆白菜的做法有哪些呢？
圆白菜有很多的名字，像是刚白菜，洋白菜，大头菜，甘蓝等等，它的做法也很多，像是手撕圆白菜，做出来口干比较滑嫩，爽脆，很受人们喜爱，其实圆白菜的吃法很多，并且制作起来程序比较小，完全是可以在家里自己做的，下面小编就给介绍一种干煸圆白菜的具体做法。
热炒圆白菜一般是用猪油煸炒，因为猪油油厚可以拿住蔬菜的汁液。放一点红椒，花椒，少许的精盐就够了，要得就是这清淡味甜的味道。
原料：
圆白菜、花椒或花椒油、精盐、红椒、生姜、大蒜。
做法：
1、圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。
2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
3、锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。
4、放入生姜片、花椒爆香。
5、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
6、倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。
7、大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。
8、最后放入蒜粒，翻匀后即可。
需要注意的是，圆白菜用刀拍松后更容易掰碎。炒圆白菜一定要最后放入精盐，放早了容易造成圆白菜脱水炒糊。
对于爱吃猪肉的朋友，也可以在干煸圆白菜的时候，切上几片五花肉放进去，这样圆白菜也会透出猪肉的香味，变得更加香甜。其实生活里面很多比较简单的食材经过一些搭配都会有意想不到的变化的，比如猪肉粉条，经过搭配不管是猪肉还是粉条，它们的味道都会变得更好。
正宗干煸芸豆的做法有哪些呢？
芸豆是一种纯绿色的食物，它是蔬菜当中非常受欢迎的一种食材，因为芸豆的营养价值非常高，而且富含丰富的营养成分，对于喜爱养生保健的人士来说食用芸豆是一种非常不错的选择，运动的吃法较多，其中，干煸芸豆是比较受欢迎的一种，下面就来看看正宗干煸芸豆的做法有哪些呢？
干煸芸豆的做法所需要准备的食材和调味料：芸豆猪肉霉干菜蒜酱油鸡粉味精油辣椒。
干煸芸豆的做法一：
1.猪肉洗干净后切成碎末，梅干菜洗干净后也切成碎末，然后将干辣椒洗干净之后切成丝。
2.油倒入锅里烧热后放入芸豆炸，大概炸3分钟左右芸豆就会变皱，这个时候即可捞出控干油。
3.再将油烧热后倒入肉末翻炒出香味，放入蒜末，放入梅干菜。
4.放入盐，倒入酱油翻炒熟就可以铲出了，再将芸豆和干辣椒放入锅里。
5.翻炒后倒入肉末，放入梅干菜，再放入鸡粉，放入味精。
6.翻炒均匀即可出锅。
干煸芸豆的做法二：
1.芸豆洗干净后放入烧热的油锅中不断的翻炒至变软，然后铲出
2.再用底油将红辣椒、花椒翻炒出香味，放入葱姜蒜末，放入猪肉末
3.再放入芸豆，放入盐和白糖，倒入酱油和麻油
4.翻炒几分钟即可盛出品尝。
干煸芸豆的做法贴心提示：
1.先炸再干煸的芸豆，口感更脆嫩好吃。
2.如果不想吃肉，也可以不需要放入肉末，口感也十分的清爽美味。
3.注意梅干菜不可以和羊肉一起吃，以免造成身体出现胸闷的情况。
二、干煸芸豆的做法所需要准备的食材和调味料：芸豆 猪肉 油 干辣椒 花椒 姜 葱 盐 酱油 白糖 油。
干煸豆角做法有哪些
在我国烹饪菜肴的时候有很多种做法，炖、烧、煮、干煸、炒等等，每一种做法都有着一定的区别，做出来的菜肴味道也各不相同，各有各的特点。其中干煸属于是川菜中的一种烹饪方法，用干煸方法做出来的菜肴颜色诱人，香气四溢，口感浓郁，是很多人喜欢的一种烹饪方式，现在就说说干煸豆角做法有哪些。
做法一：肉末干煸豆角
食材：
豆角、猪肉(瘦)
辅料：
姜、蒜、葱、辣椒(红，小)、辣豆瓣酱
制作步骤：
1.准备好原材料，豆角掰成小段待用。葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。瘦肉剁成末。豆瓣酱剁细。肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，加入适量盐，一直煸炒熟后出锅待用。
2.锅里放入适量油，放入肉末翻炒。加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。加入煸炒好的豆角翻炒均匀。出锅了。
做法二：干煸豆角
食材：
豆角、虾米、葱、蒜、姜、芽菜
制作步骤：
1.准备好所有的食材。葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
2.再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。加入少许生抽。再淋入香油，鸡精。全部翻炒均匀即好。
烹饪技巧：
煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。
干煸豆角的营养价值：
1.豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和 维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。
2.增进食欲、缓解缺铁 性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼。
干煸牛肉做法有哪些？
干煸牛肉，相信我们在日常生活中还是很容易吃得到的，可是我们都知道对于这些食物的烹煮方式也要掌握一定的方法和技巧，这样做出来的干煸牛肉才更加的香辣可口。
一、干煸牛肉
1、牛腿肉（可切丝）加盐，淀粉，胡椒粉，拌匀腌20分钟，沥干水分
2、胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱姜少许
3、锅内稍多些油烧7成热，放入牛肉丝，煸至牛肉丝泛干，倒出余油，加入胡萝卜丝，洋葱丝，葱姜翻炒至熟，加少许盐，胡椒粉出锅。
二、干煸牛肉
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
辅料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
制作：
1)将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5 ～6厘米长的细丝；
2)把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)；
3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥；
4)用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下；
5)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀；
6)再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒。
干煸鱼块的做法有哪些
现在有许多人都爱吃鱼，因为鱼是有营养的食物，而且所含的脂肪量低，不影响身体的健康。那么我们是否知道鱼其实有很多的做法，比如煎、炸、炖。今天要为大家介绍的是干煸鱼块的做法。干煸这个词大家并不陌生，那么干煸鱼块到底应该如何做呢?
干煸”为川菜独特的烹制法，掌握火候十分关键，干煸菜品的特色是酥软香爽，麻辣味鲜，回味无穷。
方法一——经典做法
菜名：干煸芸豆
用料：主料——芸豆
调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻
制作过程：
1.将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。
2.炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。
菜肴特点：
色泽翠绿，咸鲜香。
方法二——南方做法
用料：
1、四季豆半斤，折段。
2、碎米芽菜(可用梅干菜代替)，三大匙。
3、肉末约一两。
4、酱油两大匙。
5、盐、味精适量。
做法：
1、锅中放油烧至五成热，放肉末炒至断生，再下芽菜炒一分钟，盛盘里待用。
2、将锅洗净，放油烧至七成热，放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黄熟透，放入芽菜肉末继续煸炒约一分钟，起锅装盘即成。
烹调类别：炒 菜系：川菜
食材类别：海鲜 味道：咸鲜
适宜季节：无关
色香味：储白相间、干香鲜脆、佐酒最宜
主料：干犹鱼一张(约150克)
辅料：绿豆芽50克、猪肉50克;酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克
制作：
1)干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分;
2)绿豆芽选体长者掐去头尾;
3)猪肉切成二粗丝;
4)炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起;
5)锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
干煸鲫鱼
准备材料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红椒、面粉。
作料：醋、酱油、味极鲜、鸡精，调汁放在一小碗里。
用一小匙盐和一点姜沫将鱼腌二三个小时，主要目的是入味并且除去一部分水份。
腌过后，用干净的布擦去鱼身上的水，并且在干面粉里打个滚，尽量让鱼身上粘上面粉
点火，油锅烧到七成热，将粘了面粉的鱼放到锅里炸。鱼变色，就起锅。冷后再复炸，因为我今天的鱼有点大了，只有复炸才能炸透炸酥，不糊。如果鱼小，就不会复炸，一次就能炸成功。呵呵，刺都炸酥了，可以吃，还补钙。
对了，现在明白为什么要用盐先腌一下了吧，去一部分水后，会好炸很多
将作料下锅炒香后，把碗中的调料倒入
炸好的鱼快速倒入锅中
加入鸡精，翻炒。要快。当每条鱼都粘上了汁就可起锅。切不可太久，要不然就会不酥了。
起锅，潵上葱花。
以上就是为大家介绍的干煸鱼块的两种做法，一个是北方做法，一个是南方做法。其实方法很简单，而且材料也是我们生活中常见的几种材料。做出来的鱼块既营养又是绿色食品，没有任何添加剂，希望上述的两种方法能够帮助大家。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干煸肺丝的做法有哪些呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
