老头鱼的做法是什么
真正的养生是什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。怎样才能实现科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“老头鱼的做法是什么”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
夏天来临了，是吃鱼类最好的季节，老头鱼是鱼类中的一种，比较干净的，不需要觉醒特殊的处理方法，并且老头鱼的味道不是特别的腥，制作起来比较简单，喜欢吃老头鱼的朋友，下面我们就讲解一下老头鱼的做法是什么吧！
啤酒辣焖老头鱼
1.鲜活的老头鱼剪去头收拾干净
2.准备好干辣椒段.八角.花椒.葱花.姜丝
3.锅烧热放油下葱花.姜丝.花椒.八角.干辣椒段小火炒香
4.再放一勺郫县豆瓣煸炒出红油
5.倒入锅里一瓶啤酒
6.把啤酒大火烧开在放点米醋.白糖.少许盐
7.把收拾好的老头鱼下锅
8.小火炖约10多分钟
9.大火再把汤汁收干
10.这时汤汁已经收干最后加味精
11.出锅装盘即可
以上就是啤酒辣焖老头鱼的做法，在里面加入了啤酒，可以起到去腥的作用，只要通过以上的几个步骤，就可以做出美味的老头鱼，至于对小孩子大脑发育有特殊的功效，老头鱼的刺比较少，是比较适合小孩子吃的。
相关阅读
南京老头盖浇饭的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的南京老头盖浇饭。
2.21锅内放猪油(比平时炒菜略多点)先炒肉丝和猪肝,肉丝变色即可
3.接着放洋葱炒,洋葱炒香
4.放入包菜
5.将其他材料一起倒入
6.准备柱候酱
7.加料酒,生抽,老抽 盐 糖 鸡精 柱候酱 柱候酱会有点咸,盐不要放太多,糖比普通烧菜适量多放一点点,老抽也不能放太多,一点点就可以了,不然菜会太黑
8.准备白饭一盘
9.需要加适量的水,最后水淀粉勾芡,把菜盖在饭上面就是南京名盖--老头盖浇饭了(食材方面可以根据自己情况适当增减,一般来说还可以放香干,注意每样食材不能用太多)
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了南京老头盖浇饭的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
清汤鱼的做法是什么
鱼很多人都吃过，鱼的营养丰富，有人体需要摄入的营养物质，多吃鱼对身体也有好处。鱼的吃法很多，清汤鱼也是一种。清汤鱼做法简单，可以说是为口味清淡的人量身定做的，非常适合养生。
做法一
制作食材：鲤鱼500克(其他鱼也可以)、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二
制作食材：鲜鱼1尾、五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱、清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。
制作方法
(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片。
将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀
(2)先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳。
做法三
草鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐一块，葱一根
姜一小块，花椒一小把，白醋（或青柠檬） 一勺（半个），料酒
步骤
1.买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。
2.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。
3.盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味，鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。
4.关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。
蒜瓣鱼的做法是什么
鱼是很多人喜爱吃的，鱼含有的营养元素比较多，吃鱼对身体各方面发展有很好帮助，而且鱼在制作上，也有很多不错方法，常见制作方法就是炸鱼，这样的制作方法简单，在吃的时候对身体钙的补充也是很不错，那蒜瓣鱼做法也是不错之选，这样制作鱼后，会让鱼在吃的时候，具体提高食欲功效。
蒜瓣鱼做法：
蒜瓣烧甲鱼
材料：甲鱼、鸡腿、蒜瓣、姜葱、鲜汤、花生油、盐、酱油、醪糟、胡椒粉、水淀粉、泡椒、糖、香油各适量。
做法
1、将鸡腿剁块，甲鱼宰杀放血，下开水锅烫2分钟取出，洗去全身黑膜，去掉甲鱼盖，剁成同鸡腿大小的块，泡椒切段。
2、将甲鱼块、鸡块一同焯水过凉，蒜瓣用油炸至金黄色捞出。
3、锅内留少许油，下入葱姜、泡椒炒香，加甲鱼，鸡腿炒几分钟，加酱油、蒜瓣、醪糟、胡椒粉、糖，烧至甲鱼肉软烂时捞出装盘，甲鱼盖盖上面;锅内汁勾芡，淋香油，浇在甲鱼上即可。
蒜瓣黄鱼的制作
食材：黄鱼1条(约900克)，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。
料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
教您蒜瓣黄鱼怎么做，如何做蒜瓣黄鱼才好吃
1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分;
2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出;
3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。
在对蒜瓣鱼做法了解后，在制作这样鱼的时候，在步骤上都是要先进行认识，这样制作蒜瓣鱼做法的时候才能够顺利进行，而且这样鱼制作的时候，在使用的材料上也不是很复杂，因此对蒜瓣鱼做法的时候，都是可以很轻松的进行。
带子鱼的做法是什么？
带子在日常生活中的做法是非常简单的，不过带子是生长在水里的东西，在制作之前，是需要将带子处理干净的，带子的营养价值是很高的，吃法也是特别多的，带子在烹饪之前，一定要清洗干净，不然带子是很容易残留一些泥沙，吃起来是会影响口感的，下面介绍带子的做法。
带子怎么做好吃?
一、带子海鲜饺
主料:小麦面粉350克,海带(鲜)200克,虾仁200克,肥瘦猪肉30克。
辅料:鲜香菇50克,大葱10克。
调料:豌豆淀粉55克,盐4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克。
做法:
1、鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞出,擦干水分,切粗粒。
2、鲜虾肉洗净,抹干水分,切粗粒。
3、冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒,葱切粒。
4、虾肉中加入盐搅拌起胶,再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀,放在一边约半小时,备用。
5、把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,扞成饺子皮。
6、饺子皮中包入馅料,捏成饺子,放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。
二、彩绘带子
材料:带子,番茄,芒果。
做法:
1、带子洗净,用料酒淹十几分钟。
2、番茄去皮切小丁待用。
3、红萝卜切丁入开水烫过,捞出备用。
4、芒果削皮切丁备用。
5、平底锅加油,把带子放入锅内用小火煎至两面发黄,摆在盘子里。
6、番茄丁红萝卜丁和芒果丁放一起加盐,少许白沙糖调味。
7、把调好味的三丁浇在带子上。
8、最后,加一点碎香菜装饰。
三、西施带子
西施有沉鱼落雁之容、蔽月羞花之貌,高雅而不落俗套,正与此菜不谋而合。这个菜式又“芙蓉带子”,芙蓉在粤菜中作为蛋白的美称,外观色泽素白清淡,吃在口中不肥不腻,尽显港式粤菜的滑嫩鲜美特色。
材料:带子80克,食用梳打粉吉茶匙,鸡蛋清6只,西兰花(炒熟)160克,米粉(炸脆)少许,炸瑶柱(即元贝)丝少许。
调味料:鸡汤(分量与鸡蛋清相同)约1又3/4量杯,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,生粉3茶匙,胡椒粉少许,麻油少许。
制法:
1、带子解冻,用食用梳打粉腌10分钟,下开水锅汆水,捞出洗净和切碎。
2、西兰花围碟边,中间铺上炸脆米粉,备用。
3、鸡蛋清、带子加调味料搅匀。
4、锅烧热后下1汤匙生油,油温仍是凉冻,立即倒入鸡蛋清,用小火以锅铲一层一层地铲熟蛋白,放上炸瑶柱丝,即成。
四、西兰花炒带子
主料:带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。
做法;
1、带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉,腌好入味。
2、西兰花放入加盐的热水,煮软后捞出备用。
3、超过烧热加油,放入姜片爆香后捞出,加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀,加入调味,用水淀粉勾芡,即可装盘。
罗曼鱼的做法是什么?
鱼肉是我们日常饮食上比较常见的一道美食，鱼肉的做法繁多，每一种做法都非常的现象可口，而且鱼肉的肉质细嫩，利于人体吸收无论是老年人还是儿童都可以食用，而罗曼鱼也是比较常见的一种鱼类，罗曼鱼其中含有大量的营养物质，和多种微量元素，经常食用对身体非常好，而且做法繁多，可以炖汤，或者是清蒸等。
罗曼鱼的做法是什么?
一、主料:
罗鳗鱼300g
二、辅料:油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。
三、步骤:
1、罗鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干。
2、罗鳗鱼表面蘸上干淀粉。
3、辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀。
4、罗鳗鱼入锅炸。
5、炸到表面金黄。
6、锅内留底油，炒炸过的罗鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀即可。
鱼的营养价值
多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。
鱼油中还含有DHA、EpA，对于人体大脑的发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心、脑血管疾病有明显的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常
吃鱼，可以促进胎儿和儿童脑细胞发育，老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。
吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼的孩童更聪明，吃鱼的老人更长寿。
因鱼的营养丰富，食之有味，对人体又有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能。
鱼汁的做法是什么
很多喜欢吃鱼的人自己都不能煮出像饭店里面的鱼一样的味道，而且活鱼处理起来也有点麻烦，但是美味的食物总是会有人做的。把鱼做成鱼汁很多人都喜欢吃，可是怎么做就不知道了，这里教大家一种方法去做出美味鱼汁，希望认真学习一下这个宝贵的经验。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
活鲢鱼(500克)1条 豌豆25克
西红柿25克 香菜29克
青椒25克 藕20克
猪肥瘦肉75克
辅料
香油10克 姜3克
水淀粉20克 葱3克
味精2克 白糖10克
料酒15克 精盐2克
花生油50克
浇汁鱼的做法步骤
1. 将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2. 活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3. 将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
用上面教的这个方法做出来的鱼汁是很美味的，相信试了之后很多人都会喜欢的。虽然这个材料比较多，但都是家庭厨房有的，所以只要用心的去学习，就可以让家人吃到健康又美味的鱼汁了。
盐鱼的做法是什么？
在我们现在的生活中大家对自己的饮食健康都非常的关注，一些鱼类食物对我们身体保健有着很好的作用。当然要想吃到美味健康的鱼制作方法可是非常关键的，今天小编就为大家详细的来介绍一下，盐鱼的具体制作步骤赶快看看吧！
健康功效：香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：活鱼一条（1斤左右）海盐600g蛋清2个葱头相克食物番茄蒜片香菜
菜谱做法：
1.将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清
2.用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好）
3.将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一般的小番茄就行
4.将3的料塞进鱼的肚子里
5.烤盘铺好锡纸或烤纸
6.在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小
7.在盐层上铺上一层葱头8.将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头
9.用剩下的盐沿着鱼身糊住10.烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同）
菜谱小贴士：
1.鱼最好用活鱼，不要太大。海鱼较好，河鱼刺太多，而且容易有土腥味
2.要用海盐。超市都有卖，2.5元一包300g,我用了2包。根据鱼的大小用盐量不同，原则以完全能包住鱼为准
3.烤好的鱼，外表有盐包着，很烫，要小心
4.盐和蛋清经过高温烤后，很硬，吃的时候要用硬物砸开。
通过上面的介绍，大家现在对于盐鱼的制作方法都了解清楚了吧！如果您比较喜欢吃鱼那么赶快按照上面的步骤，在家里也来尝试一下这种新式的做法一定会非常好吃的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《老头鱼的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
