人类重要的营养物质有哪些
养生的茶有哪些。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《人类重要的营养物质有哪些》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信很多朋友都会知道，人体中是需要各种营养物质的共同配合才能够使得身体健康的，而如果缺少某种或某些营养物质的话，则人的抵抗力就会下降，所以日常大家要注意知道人体需要什么营养物质。下面大家请一起来看看，人类重要的营养物质有哪些？
人类重要的营养物质是：
1、叶酸 400微克/日
最佳芦笋、甜菜、椰菜、强化麦片
2、维他命B 61.5毫克/日
最佳比目鱼、鲱鱼、金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、土豆
3、维他命C 75毫克/日
最佳哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒
4、维他命E 23个国际单位，15毫克/日
最佳花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花子
5、钙 1000毫克/日，50岁以上1200毫克/日
最佳甘蓝、脱脂奶、酸奶酪、沙丁鱼
6、铁 15毫克/日，50岁以上10毫克/日
最佳瘦牛排、虾、加强型早餐奶酪、小麦、扁豆、杏脯、豆腐、牡蛎
7、镁 320毫克/日
最佳荞麦、豆腐、杏仁、葵花子
8、锌 12毫克/日
最佳牛排、猪排、小牛肉、豆腐、牡蛎
对于上述的营养物质是摄取，大家在日常的饮食中则需要多加注意一下。因为很多时候，如果偏食的话，则容易造成缺少营养物质，这样谁也不想看到的结果。所以建议家长要注意多督促孩子，要均衡饮食，日常饮食是不要偏食。
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人体离不开营养物质有哪些
我们每个人的身体正常运转，都是靠体内各种营养物质来补充能量的，一旦缺少了某种营养物质就会对我们身体活动带来很大的影响，所以我们应该尽量去平衡体内的维生素及各种微量元素，还可以帮助我们减少很多种疾病的困扰，下面就让我们一起了解一下人体离不开营养物质吗的问题吧。
1.人体离不开营养物质蛋白质： 每人每公斤体重供给1－1.5克，占总热量的12％～14％。主要由瘦肉、蛋、乳、大豆与豆制品供给。动物蛋白应占三分之一。
脂肪： 每人每公斤体重供给1～1.2克，占总热量的25％～30％。主要由植物油供给。
碳水化合物： 每人每天供给400－500克，占总热量的60％～65％。主要由谷物类植物食品供给。
维生素： 维生素A、D分别为2260、400国际单位，维生素B1、B2、B6、C，分别为1.5～1.8，1.2～2.1，2.70～75毫克。
无机盐： 人体主要的无机盐供给量是：钙：600毫克；钠、钾、氯分别为6.2～3，0.5克；碘100－140微克；铁、锌、磷、镁分别为10～12，12～16，720～900，300～350毫克。
维生素和无机盐主要由海产品、新鲜的蔬菜、特别是深绿叶蔬菜及新鲜水果供给，每人每天供给400～500克。
人体离不开营养物质吗的问题是我们很多人都必须仔细了解一翻的内容，因为这涉及到了我们每个人的身体健康，提前了解一下
鲶鱼都有哪些营养物质呢
很多的人喜欢吃鱼，很多的鱼类的营养物质都是很高的，尤其是鲶鱼的营养的物质是很高的，对我们的身体有很多的好处，因此喜欢吃鲶鱼的人可以来学习一下制作的方法来进行学习制作能够保证身体的健康，那么鲶鱼都有哪些营养物质呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
鲶鱼，一种日常生活中常见的鱼类之一。具有极高的营养价值，适合各类人群食用，特别是老人和儿童。具有滋阴养血、补中气、开胃等功效。那你知道鲶鱼的营养价值有哪些吗?鲶鱼的营养价值 鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 除了以上介绍的鲶鱼的营养价值外，鲶鱼全身是宝，它是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。提示：鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用。
鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
适用人群
一般人群均能食用
1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用;
2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
注意事项
鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鱼的人可以来学习上述的鲶鱼的制作的方法来进行制作，这样能够制作出美味的鲶鱼，并且鲶鱼对我们的身体也有很多的好处，尤其是鲶鱼做汤能够很好的滋养身体的健康和安全。
花生中包含了哪些营养物质？
在所有的坚果类食物当中，花生是我们平时最常见也是最常吃的，花生当中包含了很多身体需要的营养物质，比如脂肪酸、蛋白质等等。而且营养学家指出平时多吃一些花生还有预防疾病的作用。经常吃花生的人身体会更健康，那么问题来了，究竟花生当中包含了哪些营养物质呢?
花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸‚比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。花生里含什么营养物质?人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素
B2、pp、A、D、E，钙和铁等。花生里含什么营养物质?花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
此外，花生当中也包含了一些叶酸以及膳食纤维，这种营养物质也是可以对人体健康有好处的，能够帮助人们保护自己的心脏健康。吃花生的时候外面那层红色的皮可千万不要扔掉，因为它能够促进血小板生成，可以起到预防心脑血管疾病的作用，简单点说，那就是多吃花生也能够预防冠心病。
草莓含有什么营养物质？
相信大家对草莓这种水果都不会感觉到陌生，草莓由于其酷似心形的外观以及酸甜的口感，而深受广大人群的喜爱。每当到草莓成熟的季节，草莓园都会有较大的客流量，而且也销售的十分火爆。不过可能对草莓所起到的营养价值不是很了解，那今天小编就给大家讲一讲。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每 100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化，并促进胃肠蠕动、改善便秘、通畅大便，预防痔疮、肠癌的发生。
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，也对对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。草莓摄入后在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。并且能够清除有毒物质，可以自然平和的清除体内的重金属离子。对于女性来说常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。还能够帮助减肥瘦身，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的新陈代谢废物和毒素。
现在想必大家对草莓又有了新的认识，在知道它有这么多的益处之后，是不是对草莓产生了更加喜爱的感情呢？那就在它成熟的时候多吃一些吧。另外，小编也建议大家可以使用新鲜草莓制作成果酱，蘸着面包吃会更加美味哦。
哪些营养物质可让孕妇防辐射？
如今，女白领随处可见，当职场女性怀孕后，就会开始担心辐射对宝宝健康的影响和伤害。孕妇要想防辐射，不妨试一试可以防辐射的营养物质。下面，就让健康饮食专家具体盘点，可以防辐射的营养物质。
上榜关键词：维生素C、维生素E
各种豆类、橄榄油、葵花籽油和十字花科蔬菜富含维生素E，而鲜枣、橘子、猕猴桃等水果富含维生素C，维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防弹衣”，从而减轻皮肤损害。
新鲜的蔬果具有抗辐射作用，还在于它们可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄和西兰花、胡萝卜、菠菜等。
上榜关键词：维生素A、β-胡萝卜素
此类食品富含维生素A和β-胡萝卜素，不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，因此，上述食物不但有助于抵抗电脑辐射的危害，还能保护和提高视力。
推荐餐单：胡萝卜炒西兰花
由于β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要用油炒制，才更有利于吸收。番茄、西瓜、红葡萄柚等红色水果
上榜关键词：番茄红素
这些红色水果富含一种抗氧化的维生素——番茄红素，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。而且迄今为止，还没有发现服用番茄红素出现副作用的报道，因此非常适合长期保健服用。
番茄红素和皮肤美容、抗衰老密切相关。研究表明，番茄红素可大大改善皮肤过敏症，驱除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。此外，对于皮肤老化的大敌——紫外线，番茄红素也有很好的防护作用。
上文介绍的营养物质，只要孕妇注意积极摄取，就能得到防辐射的好效果。专家提示，辐射对孕妇和宝宝健康都会有影响和损伤。所以说，对需要使用电脑的孕妇来说，一定要注意防辐射的问题，降低辐射给身体带来的伤害。
薏米银耳红枣的营养物质
对于薏米银耳红枣这些食材相信很多人都是比较了解的，尤其是女性朋友们知道这些食材的，这是由于经常的会用薏米银耳红枣来煮汤喝的，如果是经常的食用，的话对我们的身体是只有好处，没有坏处的，尤其是红枣本身颜色就比较鲜艳的，如果是煮汤喝的话就会让人们特别的有食欲，恶化就可以增加人们的食欲的，而且里面的3种食材营养成分都是相当丰富的。
薏米具有很高的营养价值，薏米中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、赖氨酸、酪氨酸、亮氨酸、精氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。红枣也有安神健脾的功效，对女性非常好。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效， 薏米使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。三种好食物搭一起，一碗营养美容的好甜汤，最适合女性朋友。新年开始了，给自己一碗甜汤，爱情甜甜蜜蜜，工作顺利，聪明又美丽。？
尤其是银耳还有滋阴养肺的作用，所以对一些肺部疾病的患者是有非常好的辅助治疗的效果，特别是在夏天里面大家特别的容易出现上火的情况，这样的话就可以多喝一些这样的汤的，里面含有的物质是可以达到安神的作用，能够促进大家的睡眠质量，不会让大家再次出现失眠的情况的。
西芹虾仁炒腰果的营养物质有哪些
西芹虾仁炒腰果是一个非常常见的家常菜。在生活中我们可以经常的做一下。因为，在西芹和虾仁和腰果中都含有丰富的营养物质。腰果属于一种非常具有营养物质的坚果，在腰果中有丰富的营养物质，还有人体所需要的各种微量元素。而且腰果的口感也非常清脆的。西芹则是一种非常常见的粗纤维蔬菜。能够具有防止便秘的作用。在虾仁中含有丰富的蛋白质。
西芹腰果炒虾仁是一道家常菜，西芹是粗纤维蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西芹是一种非常的清新的食物。将西芹腰果和虾仁搭配到一起是一道非常好吃的菜品。在生活中我们可以在家里经常的做一下这道菜。因为不仅好吃，而且还能够具有保健的功效。经常吃腰果可以预防心脑血管疾病的发生，能够有效的预防冠状动脉粥样硬化。能够降低高血压和心脏病的发病率。虾仁还是一种非常有效的壮阳的食品。还能具有滋阴补肾的作用。
揭秘花生里含什么营养物质？
花生是一种我们经常会食用的坚果，花生的营养价值高，是一种健康饮食。经常吃花生，可以预防心血管病的发生，让你的身体更健康。花生里含什么营养物质呢?下文做了具体介绍。
花生里含什么营养
花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸‚比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。
花生里含什么营养物质?人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素 B2、pp、A、D、E，钙和铁等。花生里含什么营养物质?花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。
但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。
花生里含什么营养物质?花生里含有丰富的叶酸，孕妇经常食用，有利于宝宝的健康发育。花生里还含有多种不饱和脂肪酸，常食可以帮助胃肠道做运动，使你的精气神更好。食物营养是非常丰富的，所以，不要挑食，一定要合理膳食才行。
各类营养物质的消化和吸收是怎样的？
人体的健康需要很多营养物质保驾护航。人体进食后需要经过特定的消化与吸收过程，才可以将食物中的营养转化为自身所需要的，从而维持人体的基本生理机能。事实上，不同营养物质的消化与吸收是不一样的，接下来，就随小编一起来了解下营养物质的消化吸收过程。
1、水、水溶性维生素及矿物质的吸收
这一类物质在小肠内不经消化而直接被吸收。
2、碳水化合物的吸收
碳水化合物经消化吸收分解为单糖(主要为葡萄糖及少量的果糖和半乳糖)后被吸收，然后通过门静脉进入肝，一部分合成肝糖原贮存，另一部分由肝静脉进入体循环，供全身组织利用。
3、脂类的吸收
脂类在消化道内被分解为甘油和脂肪酸，甘油可被血液直接吸收;脂肪酸在消化道内与胆盐结合成水溶性复合物，才被吸收。脂肪酸被吸收后，一小部分进入小肠绒毛的毛细血管，由门静脉进入肝;大部分进入毛细淋巴管，经大淋巴管进入血液循环。脂溶性维生素也随脂肪酸一起被吸收。
4、蛋白质的吸收
蛋白质在消化道内被分解为氨基酸后，通过小肠黏膜被吸收，吸收后经小肠绒毛内的毛细血管进入血液循环。天然蛋白被蛋白酶水解后，其水解产物大约1/3为游离氨基酸，2/3为多肽。这些产物在肠壁的吸收远比单纯混合氨基酸快，而且吸收后大部分以氨基酸的形式进入门静脉。
一般进食后，需要经过消化的过程，主要是在胃里，将大分子物质转化为小分子物质。之后营养的吸收，主要是在小肠上段的十二指肠及空肠，而大肠主要吸收一些水分。要注意的是，不同营养物质的消化与吸收是有所区别的。
七大营养物质是什么
相信大家肯定都知道什么是营养物质吧，我们人体是离不开营养物质的，我们人体如果缺乏了某一些营养物质，不但会影响到我们的生长发育而且还可能会威胁到我们的身体健康，所以大家一定要引起重视才行，我们人体必须的营养物质主要有七种，下文我们介绍一下七大营养物质是什么。
(1)、蛋白质
蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
(2)、脂肪
脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
(3)、维生素
维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
(4)、糖类
糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
(5)矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
(6)、水
水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
(7)、膳食纤维
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
在上面的文章里面我们介绍了什么是营养物质，我们知道营养物质的作用非常的强大，如果我们人体缺乏了营养物质，会给我们带来多方面的麻烦，上文为我们详细介绍了七大营养物质是什么。
蓝莓的营养价值 蓝莓中含有多种营养物质
说起蓝莓相信大家都是非常熟悉的，这也是我们平常能够见到的水果，很多人都吃过的，蓝莓的营养价值也是很高的，含有多种的营养物质，同时经常吃蓝莓也是有益于身体健康的。那么蓝莓怎么吃口感最好呢?下面就有小编给大家介绍下蓝莓的知识吧。
蓝莓的营养价值
蓝莓有着非常丰富的营养，不但含有正常的营养成分，同时含有的黄酮类和多糖类化合物的含量也是很高的，所以很多人都把蓝莓成为皇后和浆果之王。
一、常规营养成分
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为水果皇后的确是名符其实!
二、特殊营养成分
1、花青素
花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
蓝莓中含有的有机酸是所以总酸含量的一半多，大部分是枸橼酸，以及熊果酸、奎宁酸和苹果酸等
需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为21世纪的保健黄金。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。
5、紫檀芪
紫檀芪最开始被人们发现是在紫檀植物中，在2004年的时候，科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。
研究发现，紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。
6、果胶
果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代文明病起到很好的预防和辅助治疗作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。
蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有诸如云彬单宁醇等物质，正因如此，联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。
蓝莓的膳食价值
蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。
花青素可以保护眼睛蓝莓中含量非常高的花青苷色素对人体的眼睛具有很好地保养的作用，它可以缓解眼睛疲劳、改善人的视力，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩!日本生物医学博士中川和宏撰文：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。另外蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。另外，蓝莓中还有丰富的抗氧化剂，可以延缓人体的衰老。
蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。
蓝莓怎么吃
蓝莓鲜果酱
材料
蓝莓 100g、砂糖 30g、柠檬汁 1/2大勺
做法
1、在深口耐热容器中，放入所有的材料，轻轻地把砂糖搅拌均匀，放置10-20分钟下味。
2、用600W的微波炉，先加热3分钟，取出，轻轻地搅拌一下，再加热2分30秒-3分钟即可。
小诀窍
1、使用冷冻的蓝莓时，记得要事先解冻喔!
2、加热时，不要盖保鲜膜!
3、取加热过的容器时，注意不要被容器烫着啊!
4、可以通过调整第二次加热时间，来控制蓝莓果酱的浓度，2分30秒水分多一些，3分钟水分少一些。
蓝莓酸奶冰激凌
材料
原味酸奶300克，蓝莓酱50克，白糖水40克
做法
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;
2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存);
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
蓝莓山药的做法
蓝莓山药是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。
制作材料
原料
1根 山药，100克蓝莓果酱。
配料
100ml 清水;50克冰糖;100ml淡奶油;盐1/4茶匙(1克)。
做法
1、将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。因此，在削山药和洗山药时，一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后，就不用担心啦。
2 、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。山药的品种各地会有不同，在购买时，记得问下超市的工作人员，或者菜市场的商贩，哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的，不太适合做这道菜。
3 、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗，而且过于粘稠，会形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下。趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓酱即可。
结语：看完本文，相信我们对于蓝莓的营养价值都是非常的了解了，除了含有我们常有的营养物质以外，还还含有它独特的营养物质的。我们经常吃蓝莓的好处是非常的多的，而且，蓝莓的吃法也是各种各样的，蓝莓山药就是一道特别适合夏季吃的凉菜哦。
常吃蘑菇可促进人体对营养物质的吸收！
常吃蘑菇 可促进人体对营养物质的吸收。很多人喜欢吃蘑菇，然而你知道吃蘑菇的好处有哪些吗?蘑菇味道鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含人体所需的各种营养成分，而且经常吃蘑菇，可促进人体对其他事物营养的吸收。
蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇的好处：
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
2、热量低
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素D丰富
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5、可替代主食
专家提醒：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
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