汤圆皮的做法是什么
【www.ys630.com - 真正的养生是什么】
汤圆是一种比较传统的食物,在我们国家的地位是非常高的,而且是元宵的必备食物,所以,人们对于汤圆非常的热爱,汤圆不仅可以在过节的时候吃,还能作为早餐来补充身体的能量,可见汤圆是一种非常好的食物,而现在人们比较喜欢自己制作汤圆,关键的是制作汤圆皮,那么,汤圆皮的做法是什么呢?下面就来看看讲解吧。
做 法
1、糯米粉用温水和成团。
2、取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出,重新揉回到面团中。
3、揉好的光滑面团分成2等份,其中一份加入可可粉揉匀。
4、两份面团分别取一小块,搓成长条,将两个长条并在一起扭成麻花状。
5、再分成小剂子揉圆,把中间压出小坑或者擀成圆饼即可。
用糯米粉自己包汤圆,做法是将糯米粉用凉水和面,只要面团能够揉在一起就行,水千万别放多了,面团揉到一起后,再多和一会儿就行了。包汤圆时,取核桃大小一块面,放在手心里,四指在外,中指在内将面团捏出一个小窝后放入汤圆馅儿,然后把口捏住就做好了。煮汤圆时,一定要将水烧开后再放入汤圆,待汤圆漂起来后稍微再煮一会儿就煮熟了。
水磨糯米粉做汤圆不用加别的粉,水和粉的比例我没有算过,但要注意糯米粉不吃水,和面时,要边揉边加水,试几次就知道了,比和白面要省水。
从以上的讲解来看,汤圆皮的做法是比较简单的,而且很容易就能够学会,几乎是没有什么难度的,因此,人们在制作汤圆皮的时候可以采用一些花式的做法,将汤圆皮做成自己想要的效果,这也是非常的不错的,希望大家能够实践一下。
相关阅读
桂花汤圆的做法是什么?
中国人大多数都会比较喜欢吃汤圆,因为汤圆代表着团圆的意思,所以它具有很好的寓意,尤其是桂花汤圆受到的欢迎程度较高,桂花汤圆是比较好吃的一种甜点,那么下面小编可以介绍给大家桂花汤圆的制作方法,主要是以下几种制作方法会更加好吃一点。
小汤圆的做法非常多样,杭州这边比较经典的吃法就是酒酿圆子。酒酿圆子,也叫醪糟汤圆,是无锡具有百年历史的小吃。
1 糯米粉筛入盆中,以适量清水揉成软硬适中的粉团,再搓成长方形,分切成小块。
2 将猪板油和糖桂花混合均匀,放入微波炉加热至油脂和糖相融后,取出晾凉后放入冰箱,制成凝固的桂花馅。
3 将揉好的每块小粉团捏一个深窝,放入一小块桂花馅料,收口搓圆。
4 烧开半锅水,放入做好的汤圆,等水滚开后再加入半碗清水,待汤圆浮出水面即可捞出。
5 吃的时候可以在汤中点缀一些干桂花,这样汤汁更加清香可口。
注意以下几点,
1.小汤圆浮起来之后不能煮太久才出锅,很容易煮糊掉的。
2.煮汤圆的水要多一点,防止汤圆之间粘连。
3.白糖、葡萄干等放入后要马上搅拌一下趁热吃哦,凉了口感不好。
4.老家在汤圆上面撒的不是山楂条,是一种叫青红丝的东西,
一般蒸糕点的时候也会放,但我们附近的菜场和超市都买不到,
我们就用山楂条剪成差不多2CM长,0.3CM宽的细条来代替。
小编建议汤圆类的书还是要控制好量的,因为如果甜点吃太多的话就会导致糖尿病,所以应该控制身体对糖分的补充,而且汤圆是属于粘性度比较高的食物,吃太多的话在身体内难以消化,可能会存在着消化肠道的问题,任何的食物都应该控制好饮食的量。
红薯汤圆做法是什么?
红薯汤圆的做法是十分简单的,红薯的作用也是相当的多的,红薯不但可以促进胃肠道的消化和吸收,有效的防止便秘。还能抗衰老,具有延缓衰老的作用,女性吃红薯是非常不错的。红薯圆子的做法下面就由小编来告诉大家吧,大家可以参考着这个方法自己来做的吃。
主料:红薯泥 水磨糯米粉 白砂糖
辅料:核桃仁适量 熟黑芝麻适量 奶酪适量 白砂糖适量 红薯汤圆的做法具体步骤:
1. 将核桃仁用刀切成小粒状,放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻。
2. 再翻炒几下就加入奶酪块,全程要一直用最小火。
3. 继续炒至奶酪全部融化,与核桃仁、黑芝麻相互融合了,加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用。
4. 红薯去皮用小勺按压成泥。
5. 加入适量糯米粉、清水、白砂糖,调拌成软硬适中且不黏手的面团,水要分次试探着加。
6. 将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子。
7. 取一个小剂子,在手中按扁成片状。
8. 放入馅料。
9. 收口滚圆即成。
10. 包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬,然后再装保鲜袋,随吃随取。
11. 煮汤圆时拿出无需解冻,放入烧开的水里,用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅。
12. 然后大火煮至汤圆全部漂浮即可。
小贴士:
红薯参了糯米粉甜味会变淡,所以面团里也要加入少许白砂糖,有甜才能好吃。
红薯做圆子的技巧大家做过一两次之后就会慢慢领悟的,其实什么事情都是一回生二回熟的。大家只要积极的去学习和尝试,一定可以做出来的。红薯的抗脂褐素的作用显著,因而吃红薯可以淡斑、使人的皮肤更加的美白。
包汤圆的做法是什么?
生活中有不少的人比较热爱面食,各种各样的面食都比较喜欢,而且还总想着换着花样吃,所以经常在家自己动手弄一些面食。但是又不是什么都会,而且每一种食物的做法都有一些要点,没做过的人肯定就不知道,那么包汤圆的做法是什么?下面就跟着小编我一起去学习一下吧。
首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉,汤圆心最好买凌汤圆的,那种很香,糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团,稍硬,不要太软。
然后将其煮熟,将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散,再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀,揉好后要感觉不太干,应该用手掰开时有一定的粘腻感,这时就可以包了,先揉出一个个的粉团,然后用两手慢慢推成一个小碗的样子,放入汤圆心,再用手将口子收紧,最后揉成一个完整的汤圆。
这个方法做汤圆因为汤圆面中有较粘的熟糯米粉团,所以揉好的糯米团也会比较粘,包的时候不用担心会散开,比较方便,如果你比较有耐心的话也可以不用加煮熟的糯米团,但是要用温水和糯米粉,而且包的时候要小心一些,这样也可以包出漂亮的汤圆啦!
最后一步就是煮汤圆了,先要把水烧开然后再把包好的汤圆下锅,如果冷水的时候汤圆下锅汤圆容易粘在一起,容易让汤圆煮碎了,到时候就会不好了。
上面就是包汤圆的方法了,如果你的汤圆心放的是芝麻的,这个最好注意放入热的汤圆心比较好,这样味道会更好。还有就是煮汤圆的时候需要先把水烧开,再放汤圆,这样汤圆外面薄薄的那一层很快就会熟了,就不容易粘在一起,如果是冷水下锅可能就都粘一起了。
酒糟汤圆的做法是什么
酒糟汤圆是江西汉族小吃。以糯米粉制成小圆球形,入沸水煮熟,以酒糟、白糖拌和而成。白润如玉、糟香浓郁,味甜适口。其主要材料是小圆子 酒糟 白糖。酒糟汤圆怎么做好吃?酒糟汤圆的做法是什么?下面的内容给了我们详细的答案,我们一起来看看下面的内容了解一下吧。
食材:酒酿 100g 糯米粉 100g 枸杞 1勺 鸡蛋 1个
辅料:冰糖 1勺
步骤
1.糯米粉揉成团。炉上大火烧水。
2.准备好其它食材。
3.将揉好的糯米粉平铺在案板上,切成小格。
4.将切好的糯米粉倒入锅中火煮到浮起来;放入碎冰糖。
5.倒入蛋液。
6.关火、放入枸杞。
7.喝一碗,甜甜、糯糯、浑身暖和和的。
小贴士
如果冰糖是大块可与水一同放入。枸杞最后再放,放早了泡涨了不好吃。
酒糟汤圆的做法是什么?看了上文,想必您已经知道怎么做了吧。酒糟汤圆的做法简单,但是很好吃,营养价值也比较高,是江西汉族小吃之一,一定很深得小孩子的喜欢。如果学会了酒糟汤圆的做法,做给父母、孩子,相信他们一定会很开心的。
肉汤圆的做法是什么
肉汤圆的做法是什么呢?汤圆是我们比较喜爱的一种食物,这种食物是我们传统的一中美食,而且在全国各地都有不同的汤圆吃法,总的来说,汤圆主要是以甜为主,但是随着人们要求的逐渐提高,对于汤圆这种传统食物,人们也有了创新的做法,肉汤圆就是一种比较新鲜的做法,下面来看看肉汤圆的做法是什么的介绍吧。
1将生姜和香葱白切成沫,葱绿切成葱花。
2五花肉去皮剁成肉馅。
3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。
4在糯米粉里边搅拌边加入温水,揉成软硬适中的糯米面团。
5将面团捏成小剂子。
6将小剂子捏成深窝形,将肉馅包在里面,封好口,小心团成团。
7锅内放1汤匙食用油,用小火将半汤匙姜葱沫炒香。
8锅内注入平常烧汤的水量,大火煮开,加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火。
9在碗底放入葱花,滴几滴芝麻油。
10将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11另起锅烧水,水开后加入包好的汤圆,中火煮制。待汤圆浮起后,加入少许冷水煮开,反复3次即可。
12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
小窍门:
包汤圆时,肉馅不能过多,以免爆开。团的时候动作轻柔。
肉汤圆的做法是比较简单的,和一般的甜汤圆做法几乎是一样的,这种汤圆的味道当然不会是甜的,而是一种肉香混合着糯米的味道,非常的爽口,所以,人们也越来越喜欢这种汤圆的做法,无论是大人还是小孩子都喜欢吃。
山楂汤圆的做法是什么
山楂是非常好的食品,具有开胃养胃的效果。是非常好的一种具有药用价值的水果。而山楂汤圆既可以满足人们的食欲,更为重要的是避免因汤圆过甜过腻而造成的消化不良情况的发生。因此山林汤圆是非常好的一种食品,受到很多朋友们的欢迎,下面我们来介绍一下山楂汤圆的做法有哪些。
这款山楂汤圆,是名副其实的山楂汤圆,而且是私家汤圆。因为,没有哪一家的汤圆是由里及表都是酸甜的。说汤圆馅吧,山楂馅汤圆是有得卖的。说这汤圆皮是用白糖混合山楂水和面,也是酸甜口味儿.
主要原料:江米面1150克,面粉100克,鲜山楂500克(或山楂糕300克),核桃仁150克,芝麻100克,桂花卤20克,糖粉500克,植物油25克,香油25克,玫瑰香精适量。
制作方法:山楂洗净后煮(或蒸)烂,晾凉后去皮去核,制作山植泥待用(以晶糕为原料,可直接使用)。将糖粉、面粉、山植泥(或晶糕)混合,加入擀碎的核桃仁和其它配料,再加油搅拌均匀,装入木模框中,压平、压实,脱模后切成18毫米见方的块。取平底容器,倒入江米面,铺好,用漏勺盛馅蘸上水,倒入江米面中,滚动数次,取出后蘸水再滚动,这样连续多次地滚动即成元宵。
自己动手做山楂汤圆既能保证卫生,同时也能给生活中带来很不错的乐趣,尤其是家人在一起通过自己的劳动进行,最后吃起又酸又甜的山楂汤圆是非常幸福的事情。另外山楂汤圆也具有非常不错的保健功能,对胃部消化功能具有很好的促进效果。
什锦汤圆的做法是什么?
什锦汤圆是一款又营养又卫生的食品。它的特点是又甜又酸的,因为还有发酵过的酒的清香。里面的馅料也是有非常多的,因此也是深受很多人的喜爱。由于汤圆是南方人节日时吃的一种时令食品,因此它的做法也是很有讲究的,但是不会很复杂,下面就是小编找到的关于什锦汤圆的做法。
主料: 汤圆250克、红豆120克、花生仁60克、桂圆肉少许 辅料: 清水18杯 调料: 食糖
1、将红豆泡水待软后洗净备用
2、把红豆加12杯清水于锅内煮至熟透
3、 把花生仁,桂圆肉,砂糖一起摆放于锅内
4、另外用6杯清水煮沸,在将汤圆至入锅内著熟软
5、把已煮好的汤圆置入红豆汤内即成。
汤圆的食用禁忌
为什么汤圆不适合做早餐呢?汤圆的主要原料是精白糯米粉,黏性高,非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂,更给胃肠增加了负担。人早起时,胃肠道功能最弱,这个时候一下子吃这么多难以消化的东西,必定会导致机体不适,影响消化。
另外,从营养上来看,用汤圆当早餐也不合理。因为汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐,根本不能满足人们一上午的营养需求。专家指出,吃汤圆最好在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。
汤圆的适合体质
一般人群都能食用。
1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用;
2.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
以上所说的就是什锦汤圆的两种做法,夏天吃什锦汤圆是非常不错的,因为汤圆的营养也很高,很多女性朋友也把它当做是滋补身体的佳品。糯米中含有脂肪,蛋白质和维生素可以起到止汗的作用,比如肾虚出汗这些症状都有很大的功效。就是老人跟小孩宜少吃。
鲜肉汤圆的做法是什么
对于汤圆最先想到汤圆的寓意,团团圆圆还有汤圆好甜,那么今天给大家介绍一种不一样的汤圆,肉汤圆,汤圆不止有甜味的也可以做成咸味的,现在有很多人不是喜欢吃甜的那么就可以把汤圆做成咸的,而且味道也很不错采用新鲜的猪肉制作出美味的汤圆,希望大家能收藏起来,汤圆不再单调的拥有一种味道了。
健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料:
猪肉糜
糯米粉
葱花
姜末
糖
鸡精
耗油
生粉
鸡蛋
菜谱做法:
1.猪肉糜中加入葱花,姜末,盐,糖,鸡精,耗油,生粉
2.搅匀后加入一枚鸡蛋
3.沿一个方向搅拌至粘稠
4.糯米粉中冲入开水
5.迅速用筷子搅拌成棉絮状
6.待温度降低用手揉至光滑(面团稍微硬一些,因为馅料儿是生的要煮的时间比较长如果皮和的太软煮熟后会散,口感不够有弹性)
7.取一份汤圆儿皮压成面饼
8.包上肉馅儿
9.用虎口收口
10.包好的汤圆儿在糯米粉中滚一下(防止汤圆儿开裂)
11.烧锅开水下入汤圆待全部飘起即可
糯米2500克,味精1克,鲜猪肉2000克,酱油125克,荸荠末500克,精盐2.5克,榨菜末150克,胡椒粉10克,猪油75克,葱花250克,芝麻油75克,姜末75克。
特色:
色白皮薄,软糯馅鲜。
制作方法:
1.将糯米洗净去沙,放入清水盆中浸泡10小时,捞出用水冲去酸味,带水磨成米浆,盛入布袋内吊干水分。
2.猪肉洗净剁茸,盛入盆内,加入荸荠末、榨菜末、姜末、精盐、胡椒粉、味精一起拌匀成馅。
3.吊干浆的米粉放入盆内揉匀取出,放在垫有净布的案板上,揪成每个重12.5克的面剂100个,搓圆捏成凹形,放入肉馅,封口搓圆,制成肉馅汤圆。
4.锅置中火上,放入清水烧沸,逐个放入汤圆,煮至浮起时,改用小火再煮3-4分钟,起锅盛入调味的碗内即成。鲜肉汤圆
鲜肉汤圆
制作要领:
1.糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀;
2.浸泡后的糯米一定洗净酸味;
3.剁猪肉茸时要边剁边加少许清水,使水慢慢渗入肉茸内;
4.制成的汤圆坯要大小均匀;
5.煮汤圆时要先烧沸水后放入,随沸随加少量冷水,以免煮破汤圆。
做法二
材料
用料
调料
鲜肉汤圆的做法
原料:糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克
馅料:猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克
1.鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右,喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)
2.用电动搅拌机搅拌成粘状,也可以用手不停的摔打
3.然后分成8克左右的小肉团备用
4.糯米粉加入60-70克左右的水和成面团,澄粉加入10克的开水搅拌成糊,倒入糯米粉团中揉成面团,分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉,100克糯米面加水60-70克左右揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀)
5.放入肉馅,把汤圆包好
6.锅中水开后,倒入汤圆
7.因为肉是生的,所以要盖盖煮,当汤圆浮起
如上所述给大家详细的介绍了这道独特的鲜肉汤圆,希望大家能喜欢采用鲜肉做得汤圆味道一定不会让大家失望,甜食吃过之后嘴巴总有一点酸酸的味道,很多人不是很喜欢吃甜点,汤圆又是团圆美满的象征,以后汤圆可以按照个人爱好做,做一点甜的弄一点咸的一家人的口味都照顾到了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《汤圆皮的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。