自制香肠的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“自制香肠的做法有哪些”，仅供您在养生参考。
随着家庭条件的不断提升，很多家庭，都想让自己家庭的饮食，有一个大的改变，让自己家人，每天都能饮食丰富，所以我们会看到，现在有很多家庭，买来肉，在家自制香肠，让自己经常吃到自己制作的香肠，下面内容就详细介绍了自制香肠的做法有哪些?你可以进一步了解一下。
用料
主料 猪肉500克
辅料 盐10克 白糖15克 辣椒粉适量 花椒粉适量 胡椒粉适量 蚝油5克 白酒5克 红酒5克 肠衣1条
自制香肠的做法
1.此步骤用料步骤用时：5分钟。猪肉500克，买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。
2. 此步骤用料步骤用时：200分钟。把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时
3.用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。WWw.ys630.com
4.将袋子里的肉挤入肠衣里面。
5.取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。
烹饪技巧
烤制过程中，因为各家烤箱不一样，灌制香肠的粗细也不一样，所以时间和温度只是一个参考。新手可以把香肠用锡纸包起来烤，然后最后十分钟的时候取出把锡纸打开再继续烤，这样就不会烤焦。在取出的过程中，如果里面有烤出来的水分顺便倒出去。
家庭自制香肠，已经特别普遍，而且有很多家庭，都会制作很多的自制香肠，认为自制香肠，不但有利于方面饮食，增加自己的营养，而且自制的香肠，也能通过多种的吃法，让自己更好的，享受香肠给自己带来的美味。
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自制香肠的做法
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道自制香肠的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.猪肉切小块用美之扣的料理器搅成馅料，不要太细，小块状即可加入调料拌成馅料
3.。（口感好的肥瘦比例是三肥七瘦，但我家不吃肥所以我全用瘦，口感会略差些，所以拌料时多加了点油和蛋液
4.用矿泉水瓶带瓶嘴的一端将肠衣用绳子绑上
5.另一端打结或用绳子系好，将拌好的馅料灌进肠衣中，适当的长度用绳子绑好即可。
6.请原谅 双手占用无法拍摄灌肠的照片，亲们可以想像得到啊～
7.全部灌好～
8.冷水下锅，加香叶、花椒等，锅底加上草帘（防粘
9.用牙签扎小洞防止香肠煮时热胀爆裂。
10.取出煮好的香肠，控水
11.再烤箱200度10分钟即可
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完自制香肠的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
自制香肠的做法大全有哪些
有关香肠的做法是比较多的，由于做法比较多，再加上每一个人的做法不同，所以我们会看到，南北的做法不同，东西的做法不同，每一个人的做法不同，所以为了能做出来的口味更纯正，很多人想了解一下自制香肠的做法大全有哪些，下面就做了解答，你可以全面了解一下。
主料：猪肉5斤
辅料：肠衣半斤、盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g
1. 猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
2. 灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替，将肠衣剪出1米左右一段，一头打一个结，另一头套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败，如果过于饱满则肠衣容易破裂。
3. 每隔20cm左右用白色细线扎一节，要边灌肉边扎紧，发现灌的太松的，就在中间再扎一下。
4. 全部扎好后的湿肠，用细针刺一下，排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来风干3天。
5. 如果着急吃的话，就试下这个快速熏肠的好办法吧：把节日吃橘子剥下并风干的橘子皮放入盒中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。
6. 然后取出，埋入风干1天的腊肠，并用橘子皮把腊肠覆盖起来，不要有裸露的部分。
7. 选择微波炉250W功率那一档，这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。
8. 10分钟后取出，换一个方向，继续选择微波炉250W功率这一档加热10分种。当然如果没有干橘子皮，用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。如果微波炉没功率显示，就选择比较小的那一档。
小贴士
这个方法，主要就是利用干橘子皮包裹住腊肠，小火慢慢加热，一边吸收腊肠本身的水分，一边又把橘子皮特有的香味渗透进腊肠的原理，熏制出的腊肠味道特别独特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有回味。
以上的文章就详细介绍了自自制香肠的做法，相信很多想尽快学会的朋友，也了解了自制香肠的做法，了解了做吧以后，可以尽快的看看做法和步骤有哪些?最好是尽快的买来食材，自己尝试着制作，这样才能让自己真正的在家能制作出口味比较纯正的自制香肠。
自制麻辣香肠的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好自制麻辣香肠的方法。
2.21肠衣洗净在冷水里泡6个小时
3.肉准备好，切成小块
4.姜切成末
5.12肉中加入所有调味料（依个人口味添加）
6.21肉中加入所有调味料（依个人口味添加）
7.肉中加入所有调味料（依个人口味添加）
8.把肉搅拌均匀腌一个小时或更长时间，也可不腌直接灌
9.泡好的肠衣在水龙头下冲水，主要是为了润滑肠衣内壁
10.把肠衣套在灌肠器上，没有可用饮料瓶自制
11.肠衣末端打结
12.开始灌入
13.灌的时候用手向末端挤一下，把肉挤紧，在有空气的地方用绣花针扎一下，灌到自己想要的长度用棉绳绑好
14.最后，把灌好的香肠在清水里过一下，拿到阴凉通风处晾晒十天左右即可（依天气情况增减晾晒时间）。晾的时候给地上铺一层报纸，以免油渍弄脏地板不好清洗。
虽然自制麻辣香肠的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
自制DIY香肠的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的自制DIY香肠。
2.2盐 15克 白糖 5克 五香粉 5克 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个 红曲米粉 5克或：现成香肠调料 适量 白酒10克 水100克 鸡蛋 1个
3.1将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉馅慢慢灌进去。
4.2将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用。
5.将灌好的香肠两端打结，中间用棉线分段
6.在锅里加入冷水，以完全淹没香肠为宜。小火将水烧开后盖锅关火闷40分钟左右。（或上蒸屉中火烧开后改小火蒸25分钟。）
7.做熟以后的香肠最好是烤一下或是煎炸一下，口感更好。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道自制DIY香肠
家庭轻松自制香肠的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关家庭轻松自制香肠的做法。
2.切好的肉装到一个容量大的锅里，倒入一包麻辣香肠调料。
3.再倒入45克白酒。
4.用手把调料和肉抓拌均匀，拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。
5.盐渍肠衣先用水把盐分洗去，再用温水侵泡30分钟备用。
6.把绞肉机上的刀片、圆磨片取下，套上灌肠漏斗，旋紧固定好。
7.把泡好的肠衣沥去水分后，套到漏斗上，把肠衣的顶端用棉线扎好。
8.把腌好的肉放入绞肉机的进料口，摇动手柄，把肉均匀的灌到肠衣里。
9.灌好的香肠分段用棉线捆扎好，用针在香肠表面刺几下，灌好的香肠放于阴凉通风处晾干。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的家庭轻松自制香肠，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
自制香肠配方
香肠是我们生活中最为便捷的一道菜，如果你平时非常忙碌，没空做菜的话，那么香肠这道菜就非常适合您。香肠的味道是很香的，做法也可以多种多样，但无论你怎么做，香肠的美味都是不会消散的。但是，首先您要学会自制香肠。如果您并不知道怎么下手制作香肠，这里有自制香肠的配方给您做参考。
自制香肠的过程是需要一点时间的，但最后食用的做法却是最为简单快速的。所以，烹饪技巧较为生疏的您，平时也很适宜吃这道菜。那么，赶紧一起来详细了解自制香肠的配方吧。
自制香肠配方
用料：猪腿肉5斤 食盐60-75克 白糖60-75克 白酒50克 十三香15-20克
自制香肠的做法：
事先准备：
1. 肠衣在清水中漂洗干净(在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞)
2. 腿肉切成拇指指甲大小的丁
香肠的做法：
1. 肉丁内加入盐
2. 加入糖
3. 加入白酒
4. 加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可，直接灌制也可)
5. 肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结
6. 将肉灌入即可
7. 灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧
8. 用针扎一些孔
9. 在阴凉通风处风干(时间不等，需视温度与天气不定)，至用手捏有干硬感
烹饪技巧
1、肉的肥瘦比例推荐用2：8，当然，随你喜好。
2、不切成拇指指甲的大小，可切成细条，但不建议绞碎成末，口感会变差。
3、调味后，可先用微波炉加热熟一块，尝尝味道，这样比较有把握;调料给出的分量只是参考，请根据自己的口味添加调味，喜欢辣味的，可加入辣椒粉，按喜好随意发挥吧。
4、调味后，只要保证完全拌匀，就可直接灌制;如果有时间，也可腌制2小时或更长时间后再灌制。
5、我家用灌制香肠的机器制作，如果没有，可剪下一个口径大的饮料瓶口部(形如粗口径的大号漏斗)，将肠衣套在瓶口上，用筷子帮助，将肉灌入即可。
6、风干的香肠，可冷藏或冷冻保存，建议冷冻。
平时我们看到市场上也有很多香肠卖，但市场上的香肠可能含有过多的防腐剂或色料，让人吃的不太放心。那么，为了您的身体健康，建议大家平时不妨亲自动手制作香肠，这样还可以多掌握一门烹饪技巧，也是一件较为让人高兴的事。
自制宝宝香肠
宝宝到了六个月以后，可以适当的吃一些辅食，比如说适当的添加一些肉糜，等宝宝再大一点的时候，妈妈可以做一点香肠给宝宝吃，香肠的营养价值比较高，而且口味比较好，非常容易促进宝宝消化，宝宝一般也是比较爱吃的，宝宝香肠里面盐要少放，而且要现做现吃，下面我们来了解一下自制宝宝香肠。
自制宝宝香肠
用料：瘦肉400克、玉米淀粉2勺、盐半勺、鸡精半勺、蚝油1勺、生抽1勺、肉馅调料5克、糖1勺、水过量
1、瘦肉洗净切成小丁儿备用。
2、把瘦肉丁放进摒挡机打成肉糜备用。
3、打好的肉糜中参加玉米淀粉，盐，鸡精，蚝油，生抽，肉馅调料，糖搅拌平均。
4、屡次大批的参加过量的水，顺时针目标搅拌至肉糜上劲儿便可。
5、搅拌好的肉糜静置10分钟备用。
6、腊肠硅胶模具用洗洁精刷洗洁净后，再放在开水中烫一下消毒。
7、用厨房纸把硅胶模具擦干水份后，再在硅胶模具中薄薄的刷一层油，防粘。
8、把肉糜装进裱花袋中，在裱花袋顶部剪一个小口。
9、把肉糜平均的挤在腊肠硅胶模具中。
10、顺次把腊肠硅胶模具挤满。
11、把硅胶模具的盖子也刷一层薄薄的油，盖在模具上。
12、水开后，把腊肠硅胶模具放进蒸锅中蒸20分钟便可。
13、蒸好的腊肠，很轻松的就脱模了，间接趁热食用，或许放在平底锅里煎一下再食用都可以哦！
小贴士
肉糜中屡次大批的参加过量的水，可使做出来的腊肠更鲜嫩更多汁儿，水也不要加的太多，普通的参加三次便可。参加水后，顺时针目标搅拌至肉糜上劲儿便可。
香肠菜饭的做法有哪些
米饭在南方是大家平时的主食，但是在吃货的世界里完全没有地域的感念，由米饭衍生出的各种美食也深受人们的追捧，像香肠菜饭就是典型的一种。香肠菜饭的做法非常简单，只要简单的了解烹饪的过程，在家中就能够自己制作。那么，香肠菜饭的做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
1.先要准备好米饭，其次是将香肠切成小丁，鸡蛋打成蛋糊。
2.将锅内放油，倒入少许油，中火烧热，倒入鸡蛋糊，火是适当小。等鸡蛋略凝固时，不断翻炒，用锅铲划成碎粒，等全部凝固时即可盛起。
3.将锅洗净，倒入少许油，中火烧热，倒入切好的香肠丁，加盐、鸡精、葱花炒熟盛起。
4.锅洗净倒入油，在将米饭倒入，将之前炒好的鸡蛋，香肠一起倒入翻炒，和米饭混和均匀，略微撒一些胡椒粉，撒上葱花，翻炒两下就行了!
以上就是对香肠菜饭的做法有哪些的介绍，大家应该清楚了吧。香肠菜饭的做法是比较简单的，影响香肠菜饭口感跟香肠的选择有关，不同香肠的口感有着很大的区别，至于哪种符合自己的口感就需要自己进行尝试，反正比较简单，多制作几次肯定能够寻找到符合自己的口味。
香肠炒饭的做法有哪些
香肠这种食材在我们生活中比较常见，不仅能够直接食用，而且烹饪成各种炒饭的口感更佳，关键是制作的方法比较简单，能够应对忙碌的生活，在营养方面也不会拉下。因此，学会香肠炒饭的做法还是很有必要的。那么，香肠炒饭的做法有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
材料：米饭、香肠、鸡蛋、葱、油、盐、酱油香肠鸡蛋炒饭的做法：
1. 准备好材料，然后把米饭打散;
2. 香肠切成小丁，葱切成细末，把蛋打散;
3. 用中火先把鸡蛋煎好，然后用铲弄成碎末，火不用太大，炒好鸡蛋就装碗里;
4. 加适量油，先放入一般葱把油炒香，下香肠丁，炒成半透明颜色，然后讲米饭都倒入锅里翻炒;
6. 加适量盐和酱油，让米饭入味后将之前炒好的鸡蛋和剩下的葱末全部倒进一起翻炒，等到全部都混合均匀后即可。
以上就是对香肠炒饭的做法有哪些的介绍，大家应该比较清楚了吧。香肠炒饭的做法还是比较简单的，不过炒饭的时候材料并不是固定的，也可以根据自己的喜好，添加一些自己喜欢的食物，这样不光是在色泽上，而且在口味上都能够满足自己。
炒香肠的做法有哪些
炒香肠的做法简单，营养丰富，是很多人都喜欢吃的一道菜，而且这道菜也上档次，所以很多喜欢吃炒香肠的朋友，不但喜欢吃，更想让自己尽快的学会这道菜的做法有哪些?下面就为很多朋友详细介绍了炒香肠的做法，如果想学会，可以尽快的了解一下。
蒜苗炒香肠的做法
蒜炒香肠的材料:
香肠2条，青蒜片1条，蒜头少许，米酒少许，糖少许，鸡粉少许，蚝油少许，清水1匙
蒜炒香肠的做法:
1.取一中华锅，倒入刚好盖过香肠的油量，烧热至110℃时，放入香肠炸约3~5分钟即捞起沥干油脂，待凉后切片备用。
2.留少许作法1的油，以小火爆香蒜头，加入青蒜片及作法1的香肠炒一下，最后与所有调味料炒匀即可。
蒜苗炒香肠的做法
蒜苗炒香肠的材料:
香肠4条，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1条，沙拉油1大匙，盐1/3小匙，味精1/2小匙，酱油1/2小匙，米酒1大匙
蒜苗炒香肠的做法:
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜绿分开;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香肠入滚水煮2分钟放凉切斜片备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香肠片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入盐味精酱油调味，最后再放入作法1的蒜绿部份炒匀即可。
炒香肠的做法有多种，以上就详细介绍了两种炒香肠的做法，对于很多喜欢吃炒香肠的朋友，可以借鉴以上的介绍，学着自己制作一下，因为炒香肠的做法也比较简单，而且也特别随意，可以根据自己的口味添加一些佐料，或者是蔬菜，都是完全可以的。
香肠蒸蛋的做法有哪些
香肠蒸蛋是一道再简单不过的菜了，小时候就看妈妈做过，我这个不会做菜的人看着都觉的简单，香肠蒸蛋的做法虽然简单，但是其营养价值却一点也不简单，营养价值非常高。现在长大了一个人在外面，做太复杂的菜条件有限，我就经常给自己做香肠蒸蛋，由于做的次数特别多，现在已经达到了炉火纯青的地步，下面我就来为大家具体介绍一下做法。
做法：
1. 取一蒸碗，蛋加入鸡高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2. 香肠蒸熟切丁放入作法1的蛋液中搅拌均匀备用。
3. 取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法2的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟即可。
吃鸡蛋的好处：
1：健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂被吸收后释放的胆碱可避免智力衰退，并改善记忆力。
2：保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用。且蛋黄中的卵磷脂还可促进细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增加代谢和免疫功能。
3：防止动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4：预防癌症
鸡蛋中的维生素B2可分解和氧化人体内的致癌物。鸡蛋中的硒、锌也具有防癌作用。
5：延缓衰老
人们称鸡蛋为“理想的营养库”，原因在于它含有人体中几乎所需要的所有营养物质。
通过我的介绍大家知道了吧，香肠蒸蛋的做法真的是很简单，不仅方法简单，食材也简单，只需要鸡蛋和香肠就可以了，而且制作过程中使用的厨具也很简单，只要会用电饭锅就能做这道菜了，这道香肠蒸蛋的制作方法简单，营养价值高，值得您学习一下。
云南香肠的做法有哪些?
云南香肠是一种不错的美食，深受诸多人的喜爱。云南烤肠的做法很简单，准备好猪腿肉和猪小肠，然后根据家人的口味搭配调料，要想味道更鲜美可以适当放一些白酒，搅拌均匀就可以进行装罐了。整个过程中要注意一下，里面的空气要及时排出来，不然很容易冲破肠衣。
一、云南香肠的配方：
主料配方：猪腿肉5000g、猪小肠适量
调料配方：精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g
二、云南香肠的做法：
1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净。
2、做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3cm,厚1cm的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味，余下的100g高度白酒及红曲米第二天备用。
3、第二天，将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀。由于家庭自制香肠不可能有专业的灌肠设备，可以用饮料瓶口做个灌肠器，此外准备棉线若开，缝衣针一枚，以上工作准备完毕，就可以开始动手灌香肠了。
4、把小肠头套在饮料瓶口，用棉线扎紧，就可以往里面塞肉了，一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠子弄破就麻烦了。每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用针刺破肠衣排出肠内的空气。
5、灌香肠也挺好玩的，最好两人配合比较快，一人专门负责塞肉，另一人负责扎棉线排空气，手脚麻利的话10斤肉用不了二小时就可以打完收工。灌好的香肠挂在阴凉通风处阴干两三天，由于现在气温还不够低，我怕香肠坏掉用保鲜袋装了入冰箱冷藏，隔三差五又拿出来透透气，如果在寒冬腊月以上步骤可以省略。
三、云南香肠的营养价值
每100克香肠营养成分：能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克
烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克
硒8.77微克铜0.31毫克锰0.36毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》，以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。
四、云南香肠的食用功效
1、开胃香肠可增进食欲，开胃消食。
2、驱寒暖胃香肠中含有脂肪等营养物，冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。
3、提供能量香肠中营养物质丰富，热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。
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