炒海螺的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炒海螺的家常做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
海螺是很多人爱吃的，吃海螺对身体帮助比较大，海螺含有的一些营养元素都是人体所需，但是在吃海螺的时候，每次都是不要过多进行，吃的太多，对身体也是会有负担，制作海螺有很多方法，常见就是会煮，这样制作方法简单，那炒海螺的做法如何呢，下面就详细介绍下。
炒海螺的做法：
海螺炒韭菜
材料
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
做法
1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5.放盐和味精调味即可
炒海螺片
材料
鲜海螺750克，香菜段50克。调料油2大匙，绍酒、花椒水各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、将海螺硬皮割掉，去掉内脏，洗净，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱姜丝炝锅，烹绍酒，放入海螺片煸炒，再放入精盐、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，材明油，撒香菜段，出锅装盘即可。
材料替换
用墨鱼仔替换海螺片，称炒墨鱼仔。
口味变化
调味料中增加豆瓣辣酱和红油，称为辣炒海螺片。
在对炒海螺的做法认识后，制作炒海螺的时候，都是可以按照以上制作步骤进行，这样制作出来的海螺才会更加好吃，这点在制作炒海螺的时候，都是要注意进行注意，而且对海螺制作时间也不能太短，否则海螺味道会改变的。
扩展阅读
海螺炒黄瓜的做法
海螺炒黄瓜是一种比较时尚的菜系，居住在海边或者靠海比较近的人应该是经常吃到，但是在现在的情况下，喜欢吃海螺的人也是把这道菜作为每日首选，不仅仅是单独因为各自所蕴含的营养价值，也更是有其中二者搭配的精妙之处，海螺的高蛋白高钙质配合黄瓜的清爽应该是这道菜的成功之处。那么，海螺炒黄瓜是怎么做的呢？
海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
黄瓜，（学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber），葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。
中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。
做法：
1、黄瓜、海螺肉切片；海螺肉焯水，备用。
2、把锅烧热，倒油，葱姜炒香。
3、黄瓜下锅，翻炒，倒入处理好的海螺肉，继续炒。
4、简单翻炒一会，调味出锅即可。
海螺是一种营养价值非常高的保健食品，它是海鲜之中比较受欢迎的一种，黄瓜也更是一种非常适合与其他食物搭配，能够给人不一样的感觉得食物。所以对于这样一道菜掌握住其做法是非常实用的，家中来了客人可以大显身手做出这么时尚可口的一道美味的海螺炒黄瓜，供客人享用夸赞。
水煮海螺的家常做法
相信大家对于海螺肯定是不会陌生的吧，海螺是我们常见的一种海产品，海螺不但可以食用而且还含有丰富的营养，海螺里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃海螺可以起到治疗脚气和黄疸的作用，所以海螺受到了大家的喜爱，海螺有多种做法，下文我们给大家介绍一下水煮海螺的家常做法。
1买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙
2锅内加水，放入海螺加盐
3中小火煮开，开锅后煮几分钟
4取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀
5再加入适量的味极鲜调和均匀
6海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用
注意事项
买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙，留少许的煮海螺的水，可以涮一下海螺避免有泥沙。
营养价值：
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海产品，那就是海螺了，我们知道海螺不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃海螺可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了水煮海螺的家常做法。
干海螺肉的家常做法
海螺肉是大家经常吃的一种肉类。可是如果在外面吃到的是一种常见的做法。可是根据自己喜欢的口味制作不同味道的海螺肉是非常必要的。所以自己买来的海螺肉可以采用一些方法进行制作。比如经常吃到的可以炖菜时候用。家常菜可以选择炖肉做，干海螺肉的家常做法有哪些呢？
螺炖肘花
原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克
调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克
烹饪方法：
作法 (1)
用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。(2)
用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。(3)
再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可
菜肴特点：猪肉松软，螺肉香脆，汁浓味鲜。
干螺肉泡开点，之后用紫苏叶和薄荷叶，辣椒，螺肉(最好加上骨头汤)一起煮直至螺肉入味。可以直接吃，也可以捞出和蔬菜炒。 紫苏叶和薄荷叶可以去腥
【主料】
干海螺肉200克，猪腱子肉750克。
【调料】
植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克。
【作法】
(1) 用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。
(2) 用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。
(3) 再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的
芡，并将其浇在肉上即可。
【特点】
猪肉松软，螺肉香脆，汁浓味鲜。
蜜瓜螺头鸡汤
功用：在香港又被称为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润的功效
材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)海螺肉(干的2两就够)老母鸡一斤。
辅料：生姜一小片
做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍)，姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，在中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
干的螺肉用温水泡1小时，再冲洗待用
母鸡切块，6块。如果太肥的话，可去鸡皮;但不去皮最好，有鸡皮，汤香。
菜系及功效：家常菜谱
口味：香辣 工艺：炒
干辣海螺片的制作材料：
主料：海螺400克
调料：虾酱25克,辣椒(红,尖,干)16克,盐3克,味精3克,大蒜(白皮)20克,葱白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克
教您干辣海螺片怎么做，如何做干辣海螺片才好吃
1. 水发海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出;
2. 干辣椒切段;
3. 大蒜切片，姜切片，葱白切段;
4. 锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出;
5. 碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用;
6. 锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀，起锅入盘即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻
酱爆海螺的家常做法
酱爆海螺是很常见的佳肴，这类食物是很多人夏季最爱，夏季吃这类是对身体不会有太多影响，不过要注意，在吃酱爆海螺的时候，每次都是不要过多进行，吃的太多会影响到身体消化，那酱爆海螺的做法如何呢，制作酱爆海螺也是比较简单的，下面就详细的介绍下，使得有一些了解。
酱爆海螺的做法：
主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜
调味料：酱、盐、料酒、鸡精、
制作方法：
1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙)，小米椒、葱、姜切丝备用;
2、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用;
3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可。
小贴士：
* 挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的(如果它的头是探出来)，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。
* 吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了。
* 酱烧海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺的量放盐时一定要适量。
海螺知识介绍：
海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。
螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
海螺的营养介绍：
螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
在对酱爆海螺的做法认识后，制作酱爆海螺的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意，在对酱爆海螺制作火候一定要掌握好，火候过大的话，制作出来的酱爆海螺味道也是会改变，吃的时候也不会很好吃，这点也是要注意的。
大海螺的家常做法有哪些
相信大家对于大海螺肯定不会陌生的吧，大海螺是我们常见的一种海产品，大海螺不但可以食用而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃大海螺还可以起到一定的食疗功效，所以我们有必要学习一下大海螺的做法，大海螺有很多种做法，下文我们就来给大家介绍一下大海螺的家常做法大全。
酱爆海螺
1.小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
2.小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片，备用 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用
3.锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
酱汁海螺
1.将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。
2.坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。
3.将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。
香辣海螺肉
1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝;
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是大海螺了，我们知道大海螺不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃大海螺有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了大海螺的家常做法大全。
海螺怎么炒？
夏季是很多海鲜上市的季节，对于吃货来说，像海螺之类的海鲜在平时是很受欢迎的，海螺是标准的高蛋白，脂肪含量却很低的一种食物，海螺在日常生活中的吃法是很多的，不过海螺最为常见的做法就是爆炒海螺，吃起来味道是非常美味的，爆炒海螺的时候是可以和很多的食材搭配的。
海螺怎么炒?
海螺炒韭菜
材料
1、海螺肉300克，韭菜300克，料酒;
2、姜片，枸杞，盐，味精。
做法
1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分 。
2.韭菜300克切断备用 。
3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香 。
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 。
5.放盐和味精调味即可。
油爆海螺
材料
主料：大海螺400g 。
辅料：木耳10g，猪油，姜，蒜，葱，料酒，醋，盐，淀粉，鸡精，糖，白胡椒粉，高汤(可用清水替换)。
做法
1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳)，用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。
2、木耳泡发切细焯水。
3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。
4、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。
5、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。
海螺怎么洗最快最干净
1、在清洗海螺时应该先把它放到流水下，反复冲洗，把表面的泥沙用清水冲洗干净以后，再用牙刷挨个刷洗表面，随后把它放入到淡盐水中浸泡。
2、海螺在浸泡过程中要经常换水，浸泡时间应该在三天左右，直到最后的水变得很清澈，而且水底不会有沙子出现，才可以进行下一步的处理。
3、把海螺放在水中泡好以后，用专用工具把海螺的螺尾斩掉，然后再放到清水下冲洗几次，可以把它背壳中的泥沙全部冲洗干净，也有助于以后烹调时入味。
4、在海螺冲洗干净以后，把它放到沸水中焯一下，取出以后再按自己的需要去具体烹调，这样洗出的海螺就特别干净，而且烹调出的海螺肉嫩，味美。
5、海螺是一种海洋生物，平时清洗时需要一个较长的时间，如果大家想吃海螺，一定要提前开始准备，如果想短时间内把海螺清洗干净，必须用海盐水来浸泡海螺2到3小时，然后直接把海螺尾去掉，用流水反复冲洗。
6、人们在购买海螺以后，一定要把它清洗干净才能使用，因为海螺的体内不单有泥沙，还有一些寄生虫和有害物质存在，人们食用了不干净的海螺以后，会造成脾胃损伤，而且会让人们出现腹痛腹泻等多种不良症状，对人体健康十分不利。
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