乌贼汤的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“乌贼汤的做法有哪些”，相信能对大家有所帮助。
对于想要学做乌贼汤的朋友来说，了解乌贼汤的做法是必须的，这样学起来才能事半功倍。那么乌贼汤怎么做呢？乌贼汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍乌贼汤的四种做法，仅供大家参考。想要了解乌贼汤的做法有哪些的朋友可以来看一看。
乌贼汤的做法一
材料：乌贼干二只，杂骨300克，菜干100克。
做法：
1、乌贼干水发60分钟切丝备用，菜干泡水60分钟备用。
2、高压锅内加入杂骨、乌贼干丝、菜干，然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水，盖上锅盖焖煮约三十分钟。
3、菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。
乌贼汤的做法二
材料：排骨大半扇约600-800克，比巴掌略大的乌贼干两只，生姜1小块，盐1小匙。
做法：
1、乌贼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。
2、排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。
3、在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、乌贼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
乌贼汤的做法三
材料：猪蹄尖一只，乌贼干一只。
做法：
1、猪蹄尖切成块，乌贼干切成条水法3小时备用。
2、将猪蹄尖、水发乌贼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。
3、加入适量的盐、味精、葱花即可。
乌贼汤的做法四
材料：排骨400克，乌贼干100克，生姜1小块，味精1小匙，精盐2小匙，
做法：
1、排骨洗净砍成块，干乌贼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。
2、锅内加水，待水开时放入排骨块、乌贼片，用中火煮至断生，捞起待用。
3、在砂锅内投入排骨块、乌贼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
以上就是关于乌贼汤的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这四种乌贼汤的做法都有所了解了。从上面的介绍中，我们可以看出，这些乌贼汤的做法都是比较简单的，所以，大家如果对制作乌贼汤感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的这些做法哦！
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乌贼蛋做法有哪些？
乌贼蛋应该怎么制作，可能很多人都不太了解，但实际上它的制作方法可是有很多的，常见的有雪菜蒸墨鱼蛋，还有盐水墨鱼蛋，所以对于具体的制作步骤，可以参考下面的制作方法。
一.雪菜蒸墨鱼蛋
[原料] 鲜墨鱼蛋350克，罐头雪菜80克。
[调料] 泡椒10克，葱丝、姜末3克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，红椒丝2克，香菜3克。
[操作程序]
1．鲜墨鱼蛋洗净，沥干水分，放碗里，加盐、味精、白酒，腌渍1—2小时。锅中放清水，烧至90℃，放入墨鱼蛋烫一下，捞出放在盘里撒上胡椒粉和少量盐、味精。
2雪菜、泡椒分别切成末。锅中放点油，把葱姜、雪菜、泡椒炒香，浇在墨鱼蛋上，上笼蒸8分钟取出，上放葱丝、红椒丝，渍上热油，放上香菜叶即成。
[特色点评] 雪菜绿色，墨鱼蛋白色，色彩悦目；口味鲜嫩爽口营养又极丰富
二、盐水墨鱼蛋
[原料l 鲜墨鱼蛋300克。
[调料] 白酒、盐各3克，胡椒粉0.1克，味精2克，花椒10粒，葱结5克．姜片、葱姜汁各3克。
[操作程序]
1. 撕去墨鱼蛋上的衣膜，用盐水洗净、滤干水分，放碗中加盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁，腌2—5小时后洗净.
2．墨鱼蛋入沸水锅焯水后、入另一清水锅，放入花椒、葱结、姜片、烧开后用小火焖5分钟离火，冷却后切片，装盘。
[特色点评] 色白光亮，鲜嫩爽口，尤其在夏天更受欢迎。
[要领提示1 煮的时间不能太长，否则影响口味与光泽
三、瑶柱墨鱼蛋
[原料/调料] 瑶柱50克，墨鱼蛋50克，鸡汤200克，盐2克，味精2克，胡椒粉5克，米醋5克，香菜、生粉各适量。 [制作流程] 1.瑶柱放在盛器里，加入汤、料酒，上笼蒸2小时后拿出，撕成细丝备用。墨鱼蛋用冷水冲洗澡1~2小时，用手撕成片状放在冷水锅中焯2次水。
2.锅中放入鸡汤，把瑶柱和墨鱼蛋一并放入。调味加入胡椒粉和米醋，烧开后勾芡，淋上葱油装盆，撤上香菜叶即成。
特点：鲜香酸辣，质感软滑。
新鲜乌贼的做法有哪些？
新鲜的乌贼可以有比较多的美味制作方法，但是在日常饮食当中，喜欢这些食物不见得都会自己动手制作，所以不妨了解下面所推荐的三种制作方法，如只豉椒墨鱼球 还有爆墨鱼卷，以及老干妈蒜茸墨鱼仔。
一、豉椒墨鱼球
原 料： 墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，杨江豆豉 6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜华2克。
制作过程： 1.墨鱼打成花刀，切成大三角块。青椒、洋葱切成三角块。 2.墨鱼飞岁。 3.热锅猛油，将墨鱼、青椒、洋葱拉油至熟。 4.爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒即成。 特点： 白绿相间，口味咸鲜，有豆豉香，质地嫩爽。
二、爆墨鱼卷
【原料】 净墨鱼300克。 猪油500克（实耗油75克）、湿淀粉50克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒2.5克、虾油1小碟、清汤50克、大蒜头5克。
【制法】 将墨鱼放在砧板上，用刀轻轻修齐边沿，从墨鱼的里层下刀，先剞反斜刀，再将墨鱼换角度剖直刀，刀距约0.5厘米，刀深为肉厚的3／4，然后切成5厘米长2.5厘米宽的长方块，放入碗内加精盐1.5克，再加湿淀粉30克上浆拌匀。大蒜头拍碎成泥，放入碗内加绍酒，味精和盐1克，湿淀粉20克调成芡汁待用。炒锅置火上烧热，放入猪油至六成热（约132℃）时，下入墨鱼，用筷子划散约10秒钟，倒入漏勺沥去油，将墨鱼倒入原锅，随即在芡碗里加上清汤搅匀，淋浇入锅，翻动几下，淋上猪油10克，即出锅装盘，上桌随带虾油一小碟。 【特点】 刀工讲究，大小均匀，形似麦穗，色泽洁白，松嫩爽品，蒜香浓郁。
三、老干妈蒜茸墨鱼仔
原料：墨鱼仔500克、雪饼100克、老干妈风味豆豉50克、鱼露15克、蒜茸20克、青红椒各15克、姜末5克、料酒10克、洋葱末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油1克、色拉油75克。
制法： 1、墨鱼仔洗净入沸水中（加少许料酒），氽定型捞起。 2、取一圆盘将墨鱼仔平放在盘中，在将以上各调料拌匀后放在墨鱼仔上，入笼锅中蒸约3分钟取出，撒葱花淋上热油配雪饼上桌即成。
乌贼仔的做法有哪些
乌贼仔其实是一种吃起来味道很好的食物的了。不仅仅叫做墨鱼，而且其实也是比较常见的墨斗鱼的了。当然了。乌贼（也就是墨鱼仔），其实就是一种味道鲜美的食物，具备有营养丰富的症状的了，而且其实乌贼的话也是一种药用价值高的食物的。乌贼仔的做法到底是什么？
炒墨鱼仔的制作食材：
鲜墨鱼仔，150克，味，精，1克韭，菜，100克，料，酒，3克鲜香菇，50克，姜，汁，2克酱，油，5克，香，油，2克食，盐，适量，植物油，300克湿淀粉，适量，(实耗30克)，葱，花，5克。
教您炒墨鱼仔怎么做，如何做炒墨鱼仔才好吃
1． 将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝。
2． 将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。 3． 将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘。
其实，不仅仅可以炒墨鱼仔，还可以吃一些清蒸的方法的了。毕竟墨鱼仔其实是一种含有丰富的蛋白质的食物，而且往往富含有比较好的脂肪和无机盐的物质的了。而且乌鱼子也是一种碳水化合物等多种物质丰富的食物的了。那么往往大受欢迎的了。
小乌贼的做法有哪些呢？
小乌贼顾名思义就是乌贼当中最小的一种，也是人们常说的墨鱼，之所以叫这个名字是因为它当中含有非常多的墨，而它身体当中的墨是很有营养价值的。小乌贼在海鲜市场就可以买到，而且它的做法种类繁多，下面我们就来看看小乌贼有哪些做法。
酱爆小乌贼
食材：小乌贼1000g、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、甜面酱适量、酱油适量、水适量、水淀粉适量、麻油适量
步骤
1、将小乌贼眼睛，肠道清洗干净，用水氽熟后盛出，尽量控干水份，将葱姜蒜切成碎末准备好。
2、锅里倒入花生油，将葱姜蒜爆香，放入甜面酱炸香，倒入料酒、酱油，盐、糖、白开水水开后勾入少许水淀粉，把小乌贼仔倒入锅里翻炒，让小乌贼每一个部位裹上酱，淋上少许麻油出锅。
3、一道咸中略带甜，质地鲜嫩的酱爆小乌贼仔完成。
小乌贼的营养价值
1、小乌贼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
2、小乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
3、小乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，小乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
4、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。
5、小乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口， 具有较高的营养价值，小乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
乌贼的做法
说起乌贼大家都不会陌生，乌贼是一种可以食用的鱼类，经常会搬上人们的餐桌，而在一些地区，人们也愿意叫它为墨鱼等称呼。乌贼的种类很多，大约在全世界要有几百种，当然很多在市面上很少能看到。乌贼不仅食用起来味道鲜美，其自身还有很好的营养，相对其他的鱼类要高很多，而且乌贼还有药用方面的价值。
乌贼虽然好吃，但是很多人并不会做乌贼，往往吃乌贼都是要到外面饭店去吃，一年总是吃不上几顿。今天就跟大家介绍一下关于乌贼的做法，当然大家在做之前，乌贼的挑选也要多加注意，挑选乌贼的时候一定要选择颜色两百，没有任何不好闻味道的。
炖乌贼肉
材料
主料：墨鱼500克，
调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克
做法
1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。
2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。
小诀窍
健康提示：
1.乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。
2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
茶香乌贼
不喜欢德式芥茉酱味道的读者，可改搭配茄汁沙拉酱食用，口感酸酸甜甜，一样很美味。(茄汁沙拉酱的作法：蕃茄汁1大匙与美奶滋3大匙混合搅拌均匀即可。)
材料
透抽1尾，阿萨姆红茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，酱油1/2杯，红糖2大匙，德式芥茉酱适量
做法
1.透抽洗净，将皮及内脏除去，再放入沸水中汆烫后捞起，迅速以冷水漂凉；将阿萨姆红茶放入棉布袋中制成茶包备用。
2.取锅放入调味料A及肉桂棒煮开，转小火，再加入作法1的茶包浸泡约2分钟即取出。
3.将作法1的透抽放入锅中后即熄火，一直浸泡至汤汁变冷再取出切片，食用时沾取适量德式芥茉酱即可。
在我国中医方面认为乌贼是一个全身都是宝物的鱼类。它本身所能起到的药用作用很多。比如说它可以补脾益肾，还能调养经血，对于女性来说多吃乌贼对身体有很多的好处。但是如果有高血脂等疾病的人一定不要吃乌贼。
小乌贼的做法
小乌贼的做法有很多种，我们知道小乌贼就是个体比较小的乌贼，小乌贼是非常养生的一种海产品，现在我们都能在海鲜市场上面买到小乌贼，利用小乌贼做菜能做出很多花样来，小乌贼因为个体比较小，所以能做出比乌贼还多变化的菜肴来，下面我们一起探讨一下。
乌贼属于是软体动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨而逃走，所以有了乌贼的名号，乌贼的营养价值非常的高，我们养生的菜肴可以多选择乌贼作为食材，小乌贼有很多的做法，下文我们一起了解小乌贼的做法。
小乌贼炖豆腐
材料
用料小墨鱼200克，豆腐200克，葱、姜、精盐、味精、香菜、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、将墨鱼去墨洗净。
2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。
3、将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。
4、放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
功效
养血滋阴，清热解毒，瘦身养颜。
上文我们介绍了什么是小乌贼，我们知道乌贼懂得喷墨，所以有了这个名字，关于小乌贼的做法有很多种，上文没有一一列举，不过我们给出了小乌贼的一种经典做法，就是小乌贼炖豆腐，这道菜不但容易做，而且还很养生。
乌贼的做法大全
乌贼的做法有很多种，我们在了解乌贼的做法大全之前，好好了解一下什么是乌贼，乌贼有什么样的营养价值，我们利用乌贼做菜会带给我们怎样的养生效果，乌贼做菜能怎么做，乌贼原来的名字叫做乌鲗，有些地方也叫做是花枝，但我们习惯的叫法是墨斗鱼或墨鱼。
乌贼属于是软体动物门里面的一种动物。为什么叫乌贼是因为乌贼遇到强敌时会以喷墨而逃走，所以有了乌贼和墨鱼这样的称呼。乌贼属于海里的动物，乌贼的营养价值非常的高，适合我们食用。
乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼，乌贼目海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘 。现代的乌贼出现于2,100万年前的中新世，祖先为箭石类。特征为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸，可入药)。
乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。
头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。
乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼(俗称鱿鱼)，金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产(大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼)之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
上文我们介绍了什么是乌贼，我们也知道了乌贼名字的来由，就是遇到敌人的时候懂得喷墨而逃走，乌贼的营养非常的丰富，我们可以用乌贼做出很多养生的菜肴来，例如白灼乌贼，乌贼炒饭，糖醋乌贼，柠香兰花乌贼等。
爆炒乌贼的家常做法
乌贼是一种营养价值比较高的海产品，平时适当的吃一些对身体是非常有好处的，除了味道鲜美以外，还有优质的蛋白，有助于人体的消化，乌贼的做法也比较多，比较常见的就是爆炒乌贼。在做爆炒乌贼的时候，如果买的是新鲜的乌贼一定要学会清理的方法，可以做成乌贼瘦肉粥，炖乌贼肉等等。
乌贼骨瘦肉粥
简介 乌贼骨克促进溃疡面炎症消除，阻止出血，有减轻局部疼痛的功效。可作为抗癌饮食之疼痛调养方。材料乌贼骨15克，广陈皮10克，猪瘦肉50克，大米100克。做法1、猪瘦肉洗净切碎；将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中，加入适量水，煮沸后去渣取汁。2、大米洗净后倒入锅中，加适量水，再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入药汁，再煮熟两三沸即成。
炖乌贼肉
材料主料：墨鱼500克，调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克做法1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。小诀窍健康提示：1.乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
葱段香爆乌贼
材料乌贼，葱段，姜片，花生油做法1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。2、切葱段，姜片备用。3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。小诀窍注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味。
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