自制花式冰淇淋的做法
冬季养生自制饮品。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《自制花式冰淇淋的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
端午已经过去，人们已经进入到了没有最热只有更热的夏季，于是街头小巷中各种各样的冰淇淋就这样进入我们的眼帘。要说夏日最受欢迎的食物是哪种，那就是非冰淇淋莫属了。随着人们对食物的深度挖掘，冰淇淋的种类也是多种多样的，今天我们就来给大家介绍一款好吃的冰淇淋，那就是花式冰淇淋，花式冰淇淋的做法相对一般的冰淇淋要复杂一点，但是比起一般的冰淇淋在口味和视觉上都有着自己的魅力。下面我们就来说一说怎么样制作好吃的花式冰淇淋。
花式冰淇淋的做法如下：
原料：淡奶油200毫升，牛奶400毫升，蛋黄2个，糖150克，芒果1只（大型，中型则两只）
步骤：
1,一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁.
2，将蛋黄和蛋白分离，蛋白可以做其他之用。在蛋黄中加入砂糖，用电动搅拌机搅拌。
3，一直把蛋黄搅拌到这样浅的颜色就可以了。
4，将牛奶加热到大约80度，即不要沸腾。
5，然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌一边用小火煮，不要让蛋奶糊沸腾，大约煮到85度就可以了。如果没有温度计，可以用一个木勺在蛋奶糊中搅拌一下，如蛋糊汁可以沾在勺背上，而且用手指划过勺背留下一条清晰的沟，就表示已经煮好了。将煮好的蛋糊汁连同煮锅一起放入冷水中降温，最好一边降温一边搅拌，这样温度可以比较快而均匀地降下来。
6，另取一只大碗，将淡奶油倒入。
7，将淡奶油打发到7成。
8，将搅拌好的芒果泥混入。
9，然后将冷却好的淡奶糊也混入。
10，拌入芒果粒后，将冰激凌糊倒入一个比较浅的盆中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔45分钟取出搅拌一下，一直到冰激凌完全冷冻上后，最好可以将冷冻的冰激凌切成小块放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻，这样空气进入得比较多，口感也就更完美。
11，食用前，一定要把冰激凌先放在冷藏室“回温”，稍微融化的冰激凌口感最好。我自己喜欢把早餐的脆麦片拌入略微融化的冰激凌中食用，口赶非常地好。
以上就是芒果自制花式冰淇淋的做法，除了可以做成芒果的，你还可以根据自己的口味选择蓝莓、草莓、香蕉等，做法都是相似的。花式冰淇淋相对传统的冰淇淋，花样更多，而且女生吃花式冰淇淋不会出现发胖，小孩子吃花式冰淇淋还可以补充维生素，帮助自己成长。
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自制酸奶冰淇淋的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做自制酸奶冰淇淋来放松一下，顺便慰劳自己。
2.21再加少量白砂糖，辉辉只加了2小勺，要充分搅匀
3.等牛奶凉下来之后再加入酸奶，搅匀，因为酸奶不能加热，所以要有点耐心哦……
4.把牛奶和酸奶充分搅匀，至少要2分钟吧，这样冰淇淋才能做成功啊
5.加入酸奶之后，再加入适量的冰淇淋引子进去，搅匀一下。
6.我实在是喜欢这个小熊的搅拌器，很好玩。
7.搅匀液体之后，就按照说明书的步骤，按下冰淇淋机上面的开关，红灯搅匀一分钟，
8.红灯搅匀一分钟，然后会自动跳到绿灯，接着放进冰箱的冻层里面。只需要等待美味冰淇淋了。哇咔哇卡……
9.大约过了5个小时吧，辉辉再打开的冰箱冻柜的时候，看见可爱的绿灯在唧唧歪歪的闪烁着，我兴奋极了，于是打开了盖子，当当当当~~这就是成品，辉辉第一次做无污染的冰淇淋哦~~美味吧，准备下次自己再做一次抹茶的。哈哈哈
仔细看完关于自制酸奶冰淇淋的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
自制巧克力冰淇淋的做法
自制巧克力冰淇淋是一道很多家庭妇女都会做的，这道菜的做法比较多样，不同的烹饪方式，做出来的味道也是不同风味的。而且，这道菜也适用于多种场合，家里请客的时候，也可以做这道菜，彰显自己独特的手艺。
2、隔水加热至浓稠，立刻放入冰水中放凉。
3、分离蛋白蛋黄，蛋黄放入牛奶搅拌均匀。
4、淡奶油加入细砂糖打发至6分发。
5、放凉后的蛋黄牛奶糊加入巧克力粉搅拌均匀。
6、巧克力糊放入淡奶油搅拌均匀。
7、准备出冷冻17个小时的冰激凌桶。
8、倒入冰激凌桶，启动制作冰激凌功能键搅拌20分钟。
9、放入冰箱冷冻2个小时至固体状态。
10、成品图。
想要健康，就不能偷懒，自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事，自制巧克力冰淇淋做法简单，取材方便，不妨多吃。
自制桑葚冰淇淋的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做自制桑葚冰淇淋。
2.21将蛋黄放煮锅里加上糖和牛奶
3.小火加热至煮沸前取下，（不要煮沸了，否则成蛋花了）期间要不停的充分搅拌
4.煮至蛋液浓稠晾凉即可
5.将淡奶油加适量糖打发至六、七成就可以了
6.将晾凉后的桑葚汁和蛋黄液倒入到打发好的淡奶油中
7.用硅胶刮刀翻拌均匀，并倒入带盖的容器中放冰箱冷冻一个小时
8.每隔一小时左右取出搅拌一下
9.搅拌到4~5次就可以了吃前放冷藏室半小时左右味道最好
也许你从来都没有去过厨房，但是看完自制桑葚冰淇淋的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
自制水果冰淇淋的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下自制水果冰淇淋这道菜的做法。
2.1加入打散的蛋黄，边煮边搅拌，即将煮开时关火
3.2牛奶加白糖放到煮锅中煮至白糖溶化
4.1香蕉液再加入冷却好的液体用打蛋器搅拌均匀
5.2倒入淡奶油，冷却.液体冷却后拿些加香蕉泥放搅拌机搅拌均匀成细腻的香蕉液
6.用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷冻保存
7.待冻成冰后（一般3小时后，时间越短越好），拿出搅打。搅打均匀后再放入冰箱冷冻半小时，再拿出搅打，如此反复至少三次。打的过程会发现液体逐渐变得松软且膨松，打的次数越多越细腻。
8.搅打完后，装入保鲜盒冷冻保存
9.彻底冻硬后，用勺子挖几勺出来，开始享用了！
也许之前你没有吃过自制水果冰淇淋，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
自制简单冰淇淋的做法
随着生活水平不断的提高，越来的越多的人对饮食的健康特别的注重，有很多人总是会自己在家里动手制作一些美食，这样能够减少食物中的添加剂和化学成分，其中尤其在炎热的夏季很多人都喜欢吃冰淇淋来降温防暑，而且我们自己动手制作的食物更能够保证食材的新鲜，也能够根据自己的口味进行制作，下面一起了解一下自制简单冰淇淋的方法。
自制简单冰淇淋的做法
食材
蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥280克，柠檬汁25克，盐一小撮
自制冰淇淋的做法
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
注意事项
1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。
2、如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。当然，这样做的坏处就是我们搅打的时候就得多搅打几份了。
3、步骤图第二步，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。因为煮好的蛋黄牛奶混合物比较稀，淡奶油即使打发了，也不易与之混合。而且，预先打发淡奶油并无必要，在冷冻冰淇淋的过程中的搅打，就可以令冰淇淋达到足够的膨胀率了。
5、在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。但只要加一点点就够了，别加多了哦。
6、制作冰淇淋的时候，不建议大家减少配方里的糖，因为冰淇淋的含糖量如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。
7、如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省略，把蛋黄的用量增加到5个，同样的方法做出来就行了哈。
健康的饮食是非常重要的，上面就是对自制简单冰淇淋的做法介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作，而且这样我们在生活中也可以随时随地的吃到美味的冰激凌，同时又能结合自己的水果来选择口味，并且自己掌握好做法吃起来会更加方便。
手工自制冰淇淋的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下手工自制冰淇淋。
2.蛋黄放入盆中加入剩余的白砂糖，用打蛋器打匀，一直搅打到蛋黄变白，体积膨胀
3.将煮好的牛奶、奶油混合物缓慢的倒入蛋黄液中，一定要保持一边搅拌、一边慢慢加入，否则蛋黄很容易被烫成蛋花
4.将混合液体隔着热水加热并保持搅拌，直到液体能出现划痕，立即关火，放入绿茶粉拌匀
5.做好的冰淇淋液倒入保鲜盒中，自然晾凉此时需要加盖防止风干。凉透的液体放入冰箱冷冻层，冷冻两小时后取出，用电动搅拌机搅打均匀，然后再冷冻两小时。重复搅打--冷冻-搅打的方式3-4次，最后一次加入朗姆酒拌匀即可
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的手工自制冰淇淋，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
自制冰淇淋火锅的做法
火锅是许多人都比较喜欢的食物，因为火锅能让人拉近彼此之间的感情，可是夏天到了，传统的火锅会让人忍不住的大汗淋漓，吃完一餐火锅就像从水里捞出来一番，于是善于发现的人们便发明了另外一种火锅，那就是冰淇淋火锅，冰淇淋火锅外热内冷，让人在炎热的夏季会感到非常的舒爽，那么怎么样制作好吃的冰淇淋火锅呢，冰淇淋火锅的做法是怎么样的呢？
一制作冰激凌火锅的原料：
1.主料：优质巧克力若干块（可根据个人爱好挑选口味）、香蕉一根、猕猴桃两个、桃一个，饼干、小块蛋糕、松饼各适量。
2.辅料：各种口味的盒装冰淇淋炼乳、葡萄酒。（如果小孩子吃，可以用牛奶代替葡萄酒)
3.工具：固体酒精炉、耐热小瓷杯、冰淇淋挖勺、长柄叉子。
二冰激凌火锅的做法：
1.把水果去皮、去核后切成小块装盘,猕猴桃可用冰淇淋挖勺挖成小球。
2.盒装冰淇淋挖成小球装入盘内，为避免融化的快，挖出后可先在冰箱冷冻中再冻一下。
3.饼干、蛋糕和松饼装盘备用。
4.把巧克力分成小块放入小瓷杯内，点燃酒精炉加热小瓷杯（火苗和杯底不要直接接触，因为巧克力很容易糊的）边加热边搅拌容器内的巧克力，待融化后根据个人口味加入炼乳或葡萄酒。
5.等到小瓷杯内巧克力酱温度升高并且香味浓郁时，即可用叉子叉备好的冰淇淋球、水果等食用。
冰淇淋火锅将冷艳与火热融于一体，成为饮食文化的一道靓丽风景。随着醇香的巧克力酱慢慢融化，甜蜜香浓的味道扑鼻而来，格外诱人。冰淇淋火锅底料丰富，口感清爽沁凉内含巧克力酱1盘、新鲜水果1盘、SpR COFFEE激凌球1盘、耶士小点心1盘、小烛1只。
以上就是美味的自制冰淇淋火锅的做法，其实冰淇淋火锅的做法非常的简单，说明白就是一个冰淇淋套餐，火锅中的猕猴桃富含丰富的维生素c和e，对于我们的皮肤有很好的保护作用，如果你不喜欢猕猴桃的话，还可以选择其他的水果，例如香蕉、西瓜等，多吃水果会对我们的皮肤很好的哦。不过冰淇淋火锅好吃，可是热量高，容易发胖，所以不要贪吃哦。
自制芒果冰淇淋
随着夏天的到来，我们在平时食用冰淇淋的情况就会越多，但是我们都知道外面的冰淇淋是添加了很多物质的，所以我们不能食用太多外面卖的芒果冰淇淋。如果我们能够自己在家里制作芒果冰淇淋就可以食用到营养价值比较高的食物，这对于哦我们补充一些微量元素和维生素是非常有用的。
我们在制作芒果冰淇淋的时候，应该要知道芒果冰淇淋的是要先将芒果榨成芒果汁，在加上一些白砂糖和牛奶等物质，经过一段时间的冷冻就可以形成我们喜欢吃的芒果冰淇淋了，希望大家可以尝试一下。
【芒果冰淇淋】(参考分量：约1100克)
配料：蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥280克，柠檬汁25克，盐一小撮
制作过程：
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥(多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便)。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
为了让你们在生活中更好的的制作出美味的芒果冰淇淋，我们建议大家对文章介绍的芒果冰淇淋的做法可以练习一下，这样对于你们在生活中制作芒果冰淇淋是有帮助的。在夏天，适当的吃一些芒果冰淇淋是可以起到防暑的功效的。
自制酸奶冰淇淋
夏日炎炎,对于饭食人们已经没有太多的胃口,往往这时候冰淇淋、雪碧等冷饮就成为人们的最爱,既好喝又解暑.夏季也是很多女性朋友要减肥的时期,吃这些冷饮往往会增加我们体内的脂肪,面对这些问题很多朋友很纠结,虽然很想吃但又怕发胖,为此一直犹豫不决.
不要再为这些问题烦恼了,下面就来为大家介绍一个好办法.不用担心你的体重,更不用因为外面买的冰淇淋不干净,不健康,其实没错,现在外面卖的冰激凌都不卫生.大家一起来看看这个健康营养的自制酸奶冰激凌步骤吧!
秘诀一:
1.蛋黄加白糖用电动打蛋器打融
2.将蛋黄打至颜色发白
3.将牛奶、奶油加热至将要沸腾,缓慢倒入2中,边倒边搅拌
4.再加入酸奶,拌匀入冰箱冷藏至5度左右
5.冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上,拿出,按开始后,将冰淇淋液倒入.
6.冰淇淋机在搅拌10分钟后,冰淇淋液体开始缓缓凝固
秘诀二:
原料:达能原味酸奶一瓶,家庭装冰淇淋两盒(香草口味,巧克力口味各一盒),蜂蜜,猕猴桃,草莓
做法:将猕猴桃清洗干净,剥去外皮,切成小块.将草莓清洗干净,去除蒂,每只草莓一切四.
取一干净的玻璃杯,倒入达能原味酸奶,加入四勺蜂蜜,用筷子搅拌均匀,然后放置一个小时左右的时间,期间应再多次搅拌.
用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋,将其放入事先准备好的小圆盘中,然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中,再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可.
做完后,可以用小勺挑着吃,自己做的酸奶冰激凌既营养又健康,而且不需要费很长时间哦,很方便的.还可以根据自己喜欢喝的酸奶来选择自制酸奶冰淇淋的口味了.自制酸奶冰淇淋真的是夏季清凉解暑的最佳选择美食.
自制香蕉冰淇淋的做法
有很多人都是不太清楚自制香蕉冰淇淋的做法是怎样的，无论是自己在家里面怎样去制作都会感觉到自己做出来的冰淇淋口感上面吃起来的话会变得非常奇怪的，那么外面做出来的冰淇淋口感变得那么正宗的，这可能就是由于自己在平常的时候没有掌握好烹饪的技巧性所造成的一个问题出现的。
1.先取柠檬洗净切开，挤汁待用;
2.白糖加水煮沸，过滤;
2.把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
原料：酸奶100克白糖130克水800克淀粉70克香草香精少许
制作：
①淀粉加少许水调匀成淀粉糊。
②白糖、淀粉糊和水混合，边搅拌边加热煮沸，过滤，晾凉。
③加入酸奶和香精，用消毒工具搅匀。注入冰棒模具内，放冰箱中冻结成型。
附注：
①酸奶必须味正色纯，无变质。
②酸奶也可和其他原料混合加热制作。
在家庭自制的冰淇淋吃起来更放心，并且在制作的过程中也有许多的乐趣，下面介绍一下如何在家中自制冰淇淋。
1.先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。
2.打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
3.将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。
小提示：放入冰箱冷冻期间，最好也是每过一段时间拿出来搅拌一次，直至完全成硬块后即可，不然容易有一些冰渣子在冰淇淋中。
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
自制紫薯冰淇淋的做法
随着各种食品安全的爆发，自制食品已经成为了一股风潮，虽然没有自己在街上买的方便，但是自制食物会更健康更安全。不管是夏天还是初秋，冰淇淋是人们不可错过的食物，我们经常会在街上看到许多打着自制旗号卖冰淇淋的小店，走近一看，什么紫薯冰淇淋、芒果冰淇淋、抹茶冰淇淋应有尽有，看着让人想要流口水。我以前都没吃过紫薯冰淇淋，吃了感觉那味道真好，于是在家自己试了一下发现紫薯冰淇淋的做法其实还蛮简单的，现在我就来和大家说说怎么样做紫薯冰淇淋。
材料：紫薯（去皮）150克、牛奶90克、蛋黄2个细砂糖80克、动物性淡奶油150克
做法：
1.先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。（如果不使用冰淇淋机，这步跳过。）
2.紫薯去皮后准备所需的量，切片后泡水。沥干水分放入耐热容器中，盖上保鲜膜送入微波炉加热，至竹签可以轻松刺穿的松软程度。
3.小锅内倒入牛奶，加热至即将沸腾时离火保温。
4.在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖，打发至粘稠发白。
5.将温热的牛奶少量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌均匀。（一次全部加入的话，蛋黄会凝固形成颗粒。）
6.用大锅烧开一锅水，再把熬煮蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状。
7.将蛋奶糊和紫薯一起倒入料理机搅打成泥，再以筛网过滤。
8.过筛后的紫薯泥盛入大碗中，隔冰水降温，再送入冰箱充分冷藏。（至少冷藏1小时）
9.将动物性淡奶油与紫薯泥混合，倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可。
10.如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入紫薯泥中。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。
11.冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。
以上就是自制紫薯冰淇淋的做法，看着上面的介绍你是不是也觉得不是很困难吧。我们都知道现在的天气很热怎么能没有冰淇淋来解馋呢。吃完晚饭，一家人围坐在电视旁，吃着自己制作的冰淇淋，不关是热气被赶跑了，就是自己的心情也变得很美好，自己制作冰淇淋，想要什么样的口味就做什么样的口味，很方便哦。
自制榴莲冰淇淋
榴莲被称之为水果之王，在拥有细腻的口感和高价值营养之外还有一种无以言表的味道。很多人都因为榴莲的味道而喜欢的不得了，也有人害怕的连味道都不敢问。榴莲的细腻加上冰淇凌的凉爽成为了很多人的最爱，而榴莲冰淇凌也是受到了很多人的追捧，一经上市直接火爆了。
榴莲冰淇淋是一款甜品，制作原料主要有榴莲果肉、淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖等。将榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀。
做法一
1、榴莲肉打成泥备用；
2、蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾；
3、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用；
4、淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发；
5、与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀。入容器；
6、放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可；
7、吃时提前放入冷藏室半小时。
做法二
材料:
牛奶500g
蛋黄4个
糖100g
鲜奶油300g
制作步骤
1.准备榴莲肉，牛奶、糖、蛋黄、奶油
2.将牛奶倒入干净的锅中
3.把蛋黄放入牛奶中
4.将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀
5.将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就OK了
6.将鲜奶油打发
7.榴莲加少许牛奶用料理机打成酱
8.将榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀
9.将奶油加入榴莲蛋奶糊
10.搅拌均匀
11.装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室，每隔约半小时拿出冰淇淋糊，全面搅拌一次，一共持续4小时，8次，直到冰淇淋糊完全凝结即可。
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