嫩蚕豆的家常做法大全
冬季养生粥家常做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“嫩蚕豆的家常做法大全”，希望能对您有所帮助，请收藏。
蚕豆是我们常见的一种食材，蚕豆不但可以食用而且蚕豆还含有丰富的营养，蚕豆里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃蚕豆可以起到很好的养生保健功效，所以蚕豆受到了大家的喜爱。蚕豆有很多种做法，我们不但可以采用蚕豆来煮汤而且还可以采用蚕豆来炒肉吃，下文我们给大家介绍一下嫩蚕豆的家常做法大全。
雪里蕻炒蚕豆
1.雪里蕻用清水冲洗浸泡15分钟挤干水分，葱姜蒜红辣椒切碎。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
3.倒入蚕豆翻炒片刻。
4.在加入切碎的雪里蕻继续翻炒。
5.加白糖和少许清水。
6.炒至雪菜出香味，蚕豆绵软加少许鸡精。
7.淋入香油。
8.翻炒均匀关火。
腊味煮蚕豆
1.腊肉用热水泡洗干净后切成小块。
2.腊肠也用热水洗干净后切成小段。
3.把切好的腊肉和腊肠放入煮锅里。
4.煮锅里加入适量水，放火上，大火煮沸后改小火煮熟腊肉和腊肠。
5.煮腊肉的同时，把嫩蚕豆荚两端的筋丝撕去。
6.把嫩蚕豆放入盆中，加入少量的水搓洗一会，洗去蚕豆表面的灰尘和绒毛。
7.再用清水把蚕豆清洗干净。
8.腊肉煮熟后放入洗好的嫩蚕豆一起煮，煮的时候连荚带豆一起煮半小时。
9.蚕豆煮软烂后尝尝味，放入适量的盐和少许的味精调味即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是嫩蚕豆了，我们知道嫩蚕不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃嫩蚕豆有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了嫩蚕豆的家常做法大全。
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嫩蚕豆带壳的做法大全
很多人在吃蚕豆的时候，喜欢把壳剥掉，其实蚕豆的壳的营养价值也是比较高的，所以说在吃蚕豆的时候可以一起吃，带壳的嫩蚕豆的做法也非常的多，因为蚕豆比较鲜嫩，所以说可以用来炒虾仁，做法比较简单，有很好的养生保健的作用，当然也可以做爆炒蚕豆，也可以用来炒鸡蛋等等。
一、蚕豆炒虾仁
材料主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。做法(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
二、爆炒蚕豆
材料主料：蚕豆500克，调料：植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克做法1.将蚕豆去皮洗净；2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。小诀窍食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
三、蚕豆炒鸡蛋
材料鸡蛋2个，蚕豆米 100克，红辣椒少许，油、盐、鸡精适量。做法1、蚕豆洗净剥去外衣，鸡蛋加盐打散。2、起锅热油炒鸡蛋成型盛出。3、再起锅放油煸炒蚕豆，加水煮2分钟。4、加盐、鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。
四、酸菜蚕豆粉丝汤
材料四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉做法1、将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；2、锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；3、加入嫩蚕豆炒变色；4、加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；5、用盐和胡椒调味即可小诀窍嫩蚕豆上市的时间比较短暂，而且上市以后每天都在生长变化，所以应该趁早食用，如果蚕豆顶端的豆痕已成黑色的话，那说明蚕豆已经比较老了。制作蚕豆的时候一定要煮熟，如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟
嫩蚕豆的做法有哪些？
蚕豆分为两种，一种是嫩蚕豆，一种是老蚕豆，比较受人欢迎的是嫩蚕豆比较鲜嫩，所以大家是比较喜欢这种蚕豆的味道，帮弄蚕豆分为几种常见的做法比较受人欢迎，都有蚕豆糕，，还有就是普通的蚕豆，经常吃蚕豆，能够恢复记忆力，并且可以提高肠胃消化，所以对身体不错。
蚕豆中含有大量蛋白质，以及丰富的氨基酸、胆碱等等。蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。一般情况下，不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
下面我们就来介绍几种典型的蚕豆的做法。
1. 蚕豆羹主料：蚕豆，菠菜，樱桃调料：猪油(板油)，冰糖，玉米淀粉做法:阅读更多2 蚕豆的营养价值
蚕豆，人们又称之为胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆等等。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物，是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。很多人喜欢吃蚕豆，这种选择无疑是正确的，因为蚕豆中有着很丰富的营养物质。
多吃蚕豆有增强记忆力并健脑的功效，这是因为蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱。小孩子常吃蚕豆能促进身体骨骼的生长发育，这是由于蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化。另外，蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中还含有丰富的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。另外呢，研究表明，蚕豆对预防肠癌有作用。因此，现代人认为蚕豆也是抗癌食品之一。
在我国传统中医中，认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
一般情况下，蚕豆适合所有的人食用，尤其是一些脑力工作者、高胆固椁、便秘者、人、考试期间学生等可是适量地多食用。
蚕豆的做法大全
蚕豆我们也叫做是南豆，竖豆或者是佛豆，蚕豆营养非常的丰富，蚕豆里面含有八种人体需要的氨基酸，所以蚕豆是非常受到欢迎的。蚕豆有多种做法，我们可以用蚕豆来炒虾仁，用蚕豆来煮冬瓜，用蚕豆和香肠搭配来做饭等等，可见蚕豆可以搭配出多种菜肴。
蚕豆有非常高的食用价值，常吃蚕豆有益于降低体内的胆固醇并且可以治疗便秘，下文我们将用蚕豆作为食材做出几道经典的菜肴供大家参考。
银耳火腿烩蚕豆
材料
新鲜蚕豆瓣半斤，火腿4片，泡发好的银耳6朵，葱碎，姜碎少许，糖一小撮，盐适量
做法
1.将火腿切成碎末、银耳撕成小朵待用。
2.锅内油热后，同时倒入火腿末、葱姜碎、蚕豆翻炒两分钟。
3.倒入银耳、糖、两汤匙的水，同时翻炒，目的是使火腿中的鲜味能通过水与其他材料进行 很好的融合。两三分钟后看锅内汤汁变少，按口味加盐关火。
小诀窍
口味不要太重，才能吃出鲜味。
蚕豆炒虾仁
材料
主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
上文我们介绍了什么是蚕豆，蚕豆是常见到一种豆类，我们可以用蚕豆来做出各种各样的菜肴来，蚕豆营养价值非常高，我们也给出了几道采用蚕豆作为主要的食材做出来的菜肴，大家可以学习一下后试试自己在家自制。
蚕豆焖饭的家常做法
蚕豆焖饭是很普遍的食物，对这样食物中老年人很喜爱选择，吃蚕豆焖饭对身体消化有很好帮助，不过对这类食物吃的时候，需要适量进行，过多的吃蚕豆会有腹胀现象，那蚕豆焖饭的做法如何呢，制作这样佳肴也是很多人不了解的，对它制作并不是很难，下面就详细的介绍下。
蚕豆焖饭的做法：
材料：新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精
做法
1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;
2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;
3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;
4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。
在对蚕豆焖饭的做法认识后，制作蚕豆焖饭的时候，可以按照以上制作流程进行，不过对蚕豆焖饭制作前，需要对它的制作方式进行了解，这样制作的时候，才能够顺利进行，使得制作过程中不会有异常情况出现，这点需要注意的。
蚕豆瓣的家常做法
蚕豆是很多人爱吃的，对这样食物的选择，在制作上不能随意的进行，否则制作后的蚕豆，在吃的时候对身体也没有任何帮助，蚕豆含有丰富的蛋白质，吃蚕豆利于身体各方面发展，那蚕豆瓣的做法如何呢，这样的食材在制作上也有很多不错方法，下面就详细的介绍下它的具体制作流程。
蚕豆瓣的做法：
鱼汁蚕豆瓣
材料
主料：鲜蚕豆，鲫鱼一条，盐，料酒，白糖，鸡精，酱油，胡椒粉，葱，姜，食用油
做法
1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中;
2、将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。
蚕豆炒虾仁
材料
主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
这些都是对蚕豆瓣的做法介绍，在制作蚕豆瓣的时候，食材的搭配也是很关键的，有很多人对它制作的时候，食材的搭配都是比较随意，这样的制作方法，会让它在后的营养价值流失，对这点在制作蚕豆瓣的时候都是要进行注意的。
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