鱼香茄条的家常做法大全
冬季养生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鱼香茄条的家常做法大全》，希望能为您提供更多的参考。
鱼香茄条的家常做法可能大家对此不是很了解吧，这是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，鱼香茄条就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下鱼香茄条的家常做法吧！
做法一：
1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
3.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
做法二：
主料：猪里脊肉150克，
配料：青椒2个、水发木耳适量，
佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝时使用）调味汁，两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；
制作过程：
1.肉切丝加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
2.水发木耳、青椒切丝；
3.葱、姜、蒜切好备用；
4.调好调味汁；
5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝滑炒；YS630.COm
6.炒至肉丝变白加入调味汁炒匀；
7.再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒待到汁收干即可。
以上内容为我们介绍了鱼香茄条的家常做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的鱼香茄条更加美味。
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对于香茄子，很多人都非常的熟悉，因为不管是在外面租房，还是作为一种家常菜，其实鱼香茄子是很多人都会吃的，但是如果说怎么去制作鱼香茄子的话，可能有些人会觉得困难，因为毕竟不是所有人对这些美味的食材，都用心去尝试过，那么下面就为大家具体来介绍一下，鱼香茄条的做法。
主料： 长嫩茄子300克。 配料： 果脯150克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉25克，青，红丝20克，色拉油750克。 调料： 白糖100克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切夹刀片，果脯切成筷头小丁加少许糖和水拌成果脯馅，放入茄夹内，沾面粉备用。
(2)把鸡蛋打入碗内，加面粉，湿淀粉搅成全蛋粉糊。勺内放油，烧六成热时，把茄夹沾全蛋粉糊入勺炸成金黄色，表面有一定硬度，捞出沥油。
(3)勺内留少许底油，加水50克，糖100克烧开溶化，熬到糖浆发粘时，将炸好的茄夹倒入勺内，快速颠翻，使糖浆均匀地挂在茄夹上，倒入方盘内，用筷子一个个分开，晾凉，糖浆结成光亮的硬壳后，装盘即好。
关键：掌握好熬糖浆的火候，糖浆必须挂满和挂均主料。
掌握这些美味的食物制作方法，那么我们就可以自己享受到，这些食物带来的营养和健康，而且我们都知道，现在很多时后在外面吃的食物，容易存在一些健康卫生问题，但是如果自己就可以制作的话，那么就不需要担心了。
鱼香茄条的家常做法是怎样？
茄子是大家在生活中一定不能错过的食物，说茄子可以补充多种营养，对身体健康很有好处，现在那些高血压高血脂的人不知道什么东西适合吃，这里推荐大家可以多吃茄子，值得一提的是，肥胖人群也可以放心吃茄子，今天推荐的美食是鱼香茄条。
一、鱼香茄条的家常做法
制作材料
主料：茄子(紫皮，长)400克
辅料：猪肉(瘦)100克，木耳(水发)15克，洋葱(白皮)15克，冬笋15克，辣椒(红，尖，干)5克，淀粉(玉米)45克
调料：色拉油120克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，姜5克，盐4克，味精2克，料酒15克，酱油10克（建议买一个小的电子称重仪器）
制作步骤
1、茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；
2、瘦肉切片；
3、木耳用水洗好，一切两半；
4、洋葱切块；
5、冬笋切排骨片；
6、红干椒切筷子头大小的方丁；
7、锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；
8、另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；
9、然后放入肉片，炒变白色时；
10、再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；
11、再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；
12、汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；
13、淋明油、麻油即可装盘。
二、做法二
食材准备
主料：白茄子400克
辅料：猪肉200克
咸鱼50克
调料：酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。
制作方法
1、茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。
2、锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。
3、下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。
4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒。
5、倒入肉卷段后，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可。
三、做法三
1．在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。
2．长茄子切条。
3．锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。
4．迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻捞出来沥油。
5．另起净锅烧少许热油，下入肉末煸炒。
6．肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油。
7．再加入蒜末和调好的料汁，待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。
8．调入水淀粉勾薄芡。
9．最后加花椒粉、滴少许米醋和香油，关火。
10．撒上香葱粒就可以盛盘了。
鱼香茄条的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习鱼香茄条的做法吧！
2.21茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。
3.油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出
4.炸好的茄条。
5.1姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末。
6.2然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色。
7.调配味汁：糖18g醋18g盐5g生抽7g老抽3g鲜汤150g水淀粉适量。
8.锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散。
9.断生后拨开，在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。
10.肉和辅料合匀，倒入味汁。
11.搅匀味汁直到淀粉完全糊化，炸好的茄条入锅略翻动，撒葱花出锅。
12.完毕［你照相只会这一招！！！
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的鱼香茄条呈上桌吧！
东北鱼香茄条的做法
东北鱼香茄条是比较有名的一道特色菜，具有很好的下饭的作用，具有很好的促进食欲的作用，在做东北鱼香茄条的时候，当然要选择紫色的茄子，紫色的茄子营养价值比较高，还含有花青素，在做鱼香茄条的时候，也要准备受适量的瘦肉，下面我们就来了解一下东北鱼香茄条的具体的做法。
鱼香茄条的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱（白皮）15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克鱼香茄条的特色：色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。
鱼香茄条的制作材料：
1. 茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；2. 瘦肉切片；3. 木耳用水发好，一切两半；4. 洋葱切块；5. 冬笋切排骨片；6. 红干椒切筷子头大小的方丁；7. 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；8. 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；9. 然后放入肉片，炒变白色时；10. 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；11. 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；12. 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；13. 淋明油、麻油即可装盘。鱼香茄条的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，浓鲜鲫鱼汤约200克。
鱼香茄条的简单做法
鱼香茄条是比较有名的东北特色菜，它吃起来味道香鲜，有很好的下饭的作用，鱼香茄条的做法也是比较简单的，最主要的就是茄子，当然最好选择紫茄子，紫茄子有一定的保护血管的作用，可以加入肉片，也可以做成素的鱼香茄条，在出锅之前，可以用水淀粉来进行勾芡。
鱼香茄条的简单做法
用料主料:茄子适量调料:食盐少许、醋适量、鸡精少许、姜3克、蒜适量、淀粉3克、豆瓣酱适量、白糖少许
1.鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条
2.起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了
3.锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香
4.加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡
营养价值
1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
家常酱香茄条的做法步骤
茄子是日常生活中比较常见的一种蔬菜，茄子的做法也有很多种，人们常见的做法有：红烧茄子、鱼香茄子、肉末烤茄子和酱香茄条等等。其中酱香茄条是很多人喜欢的一道菜，它的做法有很多，味道偏重口味，所以是比较下饭的一道菜。下面就一起来学习酱香茄条的做法：
原料:长茄子两根 西红柿半个 大酱一勺子 蒜瓣4颗量 水淀粉 盐2克
做法:
1 把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚.
在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。
可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可。
2 锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒
3 然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒.
4 最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐.
5 盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉.
小贴士：
1.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。
2.要用大酱（韩国做大酱汤的那种）
3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。
4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.
5.出锅的时候淋一些香油
以上介绍的酱香茄条的做法，只是茄子烹饪中的其中一种，看起来似乎有点复杂，但是一般人还是很快可以掌握的。在做酱香茄条的时候，是需要很多油的，因为茄条会把油全部都吸进去，所以食用的时候热量就比较高了，大家吃这道菜时尽量克制一下，要不然很容易会长胖的。
鱼香茄条的做法 最正宗的做法
鱼香茄条是一道川菜，虽然这是道素菜，但是因为它有鱼香味而备受大众欢迎。茄子是生活中很常见的蔬菜，又便宜又有营养，有长茄子和圆茄子，它的茎和叶子均可入药，茄子的营养特别丰富，含有多种维生素和胡萝卜素，经常吃有益于健康。
鱼香茄条的材料：长茄子300克，胡萝卜，青椒，香菜，盐，白糖，蘑菇精，淀粉，香油，五香粉，酱油，醋，葱姜段
鱼香茄条的做法：
1、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；用凉水过滤一下切好的切条，滤出水后，用淀粉裹住切条，稍微洒点水
2、炒锅上火，将油烧至五成热，将裹上淀粉的切条，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
3.调汁：半勺盐，两勺糖，量勺蘑菇精，五香粉，酱油，香油，适量水调匀；
4.炒锅上火放油，放入葱姜段，爆香，加入胡萝卜丝，青椒丝，倒入炸好的切条，再倒入调好的汁翻炒出锅，撒上香菜即可。
酱香茄条的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关酱香茄条做法
2.212茄子切成长条。
3.炸软后盛出。
4.将肉切长条放蛋清、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
5.水烧开放肉滑散变白捞出过凉。
6.锅内下葱姜，放入黄豆酱两匙翻炒香。
7.入茄条翻炒片刻。
8.加入肉丝翻炒。
9.最后加撒上蒜片和香菜末即可。
10.出锅装盘。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了酱香茄条的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
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