鱼香茄条的简单做法
鱼的养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“鱼香茄条的简单做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鱼香茄条是比较有名的东北特色菜，它吃起来味道香鲜，有很好的下饭的作用，鱼香茄条的做法也是比较简单的，最主要的就是茄子，当然最好选择紫茄子，紫茄子有一定的保护血管的作用，可以加入肉片，也可以做成素的鱼香茄条，在出锅之前，可以用水淀粉来进行勾芡。
鱼香茄条的简单做法
用料主料:茄子适量调料:食盐少许、醋适量、鸡精少许、姜3克、蒜适量、淀粉3克、豆瓣酱适量、白糖少许
1.鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条
2.起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了
3.锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香
4.加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡
营养价值
1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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鱼香茄条的做法大全
菜肴啊，每个菜肴都回是很好吃的东西，但是他可是需要我们用心去做的哦，所以说呢，在这个菜肴的问题上，我们都会有自己的独特意见，其实也有的时候，我们大家都会说，不就是一道菜嘛，没什么大不了的，但是，就是这样简单的一道菜，它的其中会有很大的步骤，那么，就请大家跟我一起走进这个菜的世界吧。一会可一定要仔细听啊。
菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
工艺：烧
鱼香茄条的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱（白皮）15克,冬笋15克,辣椒(红、尖、干)5克,淀粉(玉米)45克
调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克
鱼香茄条的特色：
色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。
鱼香茄条的做法：
1. 茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；
2. 瘦肉切片；
3. 木耳用水发好，一切两半；
4. 洋葱切块；
5. 冬笋切排骨片；
6. 红干椒切筷子头大小的方丁；
7. 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；
8. 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；
9. 然后放入肉片，炒变白色时；
10. 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；
11. 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；
12. 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；
13. 淋明油、麻油即可装盘。
鱼香茄条的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，浓鲜鲫鱼汤约200克。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
讲课完毕啦，同志们，现在你们感觉自己掌握的怎么样了啊？学会了几道菜啊，这些菜是不是会感到很好吃啊，最关键的是，你们有没有掌握了其中的真谛呢，你们快回家去试试自己的手艺吧。把菜肴炒给大家吃。
东北鱼香茄条的做法
东北鱼香茄条是比较有名的一道特色菜，具有很好的下饭的作用，具有很好的促进食欲的作用，在做东北鱼香茄条的时候，当然要选择紫色的茄子，紫色的茄子营养价值比较高，还含有花青素，在做鱼香茄条的时候，也要准备受适量的瘦肉，下面我们就来了解一下东北鱼香茄条的具体的做法。
鱼香茄条的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱（白皮）15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克调料：色拉油120克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克鱼香茄条的特色：色泽暗红，鱼香味浓，熟烂适口。
鱼香茄条的制作材料：
1. 茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；2. 瘦肉切片；3. 木耳用水发好，一切两半；4. 洋葱切块；5. 冬笋切排骨片；6. 红干椒切筷子头大小的方丁；7. 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；8. 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；9. 然后放入肉片，炒变白色时；10. 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；11. 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；12. 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；13. 淋明油、麻油即可装盘。鱼香茄条的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克，浓鲜鲫鱼汤约200克。
鱼香茄条的做法大全推荐
对于香茄子，很多人都非常的熟悉，因为不管是在外面租房，还是作为一种家常菜，其实鱼香茄子是很多人都会吃的，但是如果说怎么去制作鱼香茄子的话，可能有些人会觉得困难，因为毕竟不是所有人对这些美味的食材，都用心去尝试过，那么下面就为大家具体来介绍一下，鱼香茄条的做法。
主料： 长嫩茄子300克。 配料： 果脯150克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉25克，青，红丝20克，色拉油750克。 调料： 白糖100克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切夹刀片，果脯切成筷头小丁加少许糖和水拌成果脯馅，放入茄夹内，沾面粉备用。
(2)把鸡蛋打入碗内，加面粉，湿淀粉搅成全蛋粉糊。勺内放油，烧六成热时，把茄夹沾全蛋粉糊入勺炸成金黄色，表面有一定硬度，捞出沥油。
(3)勺内留少许底油，加水50克，糖100克烧开溶化，熬到糖浆发粘时，将炸好的茄夹倒入勺内，快速颠翻，使糖浆均匀地挂在茄夹上，倒入方盘内，用筷子一个个分开，晾凉，糖浆结成光亮的硬壳后，装盘即好。
关键：掌握好熬糖浆的火候，糖浆必须挂满和挂均主料。
掌握这些美味的食物制作方法，那么我们就可以自己享受到，这些食物带来的营养和健康，而且我们都知道，现在很多时后在外面吃的食物，容易存在一些健康卫生问题，但是如果自己就可以制作的话，那么就不需要担心了。
鱼香茄条的家常做法大全
鱼香茄条的家常做法可能大家对此不是很了解吧，这是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，鱼香茄条就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下鱼香茄条的家常做法吧！
做法一：
1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
3.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
做法二：
主料：猪里脊肉150克，
配料：青椒2个、水发木耳适量，
佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝时使用）调味汁，两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；
制作过程：
1.肉切丝加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
2.水发木耳、青椒切丝；
3.葱、姜、蒜切好备用；
4.调好调味汁；
5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝滑炒；
6.炒至肉丝变白加入调味汁炒匀；
7.再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒待到汁收干即可。
以上内容为我们介绍了鱼香茄条的家常做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的鱼香茄条更加美味。
鱼香茄条的家常做法是怎样？
茄子是大家在生活中一定不能错过的食物，说茄子可以补充多种营养，对身体健康很有好处，现在那些高血压高血脂的人不知道什么东西适合吃，这里推荐大家可以多吃茄子，值得一提的是，肥胖人群也可以放心吃茄子，今天推荐的美食是鱼香茄条。
一、鱼香茄条的家常做法
制作材料
主料：茄子(紫皮，长)400克
辅料：猪肉(瘦)100克，木耳(水发)15克，洋葱(白皮)15克，冬笋15克，辣椒(红，尖，干)5克，淀粉(玉米)45克
调料：色拉油120克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，姜5克，盐4克，味精2克，料酒15克，酱油10克（建议买一个小的电子称重仪器）
制作步骤
1、茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条；
2、瘦肉切片；
3、木耳用水洗好，一切两半；
4、洋葱切块；
5、冬笋切排骨片；
6、红干椒切筷子头大小的方丁；
7、锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油；
8、另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅；
9、然后放入肉片，炒变白色时；
10、再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味；
11、再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味；
12、汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀；
13、淋明油、麻油即可装盘。
二、做法二
食材准备
主料：白茄子400克
辅料：猪肉200克
咸鱼50克
调料：酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。
制作方法
1、茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。
2、锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。
3、下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。
4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒。
5、倒入肉卷段后，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可。
三、做法三
1．在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖，充分搅拌使糖溶化，料汁就调好了。
2．长茄子切条。
3．锅中烧热油，将手放在油面20厘米高的位置试油温，感到热气烫手时表示油温正合适。
4．迅速地下入茄子，炸30-35秒即刻捞出来沥油。
5．另起净锅烧少许热油，下入肉末煸炒。
6．肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油。
7．再加入蒜末和调好的料汁，待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。
8．调入水淀粉勾薄芡。
9．最后加花椒粉、滴少许米醋和香油，关火。
10．撒上香葱粒就可以盛盘了。
鱼香茄条的做法 最正宗的做法
鱼香茄条是一道川菜，虽然这是道素菜，但是因为它有鱼香味而备受大众欢迎。茄子是生活中很常见的蔬菜，又便宜又有营养，有长茄子和圆茄子，它的茎和叶子均可入药，茄子的营养特别丰富，含有多种维生素和胡萝卜素，经常吃有益于健康。
鱼香茄条的材料：长茄子300克，胡萝卜，青椒，香菜，盐，白糖，蘑菇精，淀粉，香油，五香粉，酱油，醋，葱姜段
鱼香茄条的做法：
1、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；用凉水过滤一下切好的切条，滤出水后，用淀粉裹住切条，稍微洒点水
2、炒锅上火，将油烧至五成热，将裹上淀粉的切条，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止。重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
3.调汁：半勺盐，两勺糖，量勺蘑菇精，五香粉，酱油，香油，适量水调匀；
4.炒锅上火放油，放入葱姜段，爆香，加入胡萝卜丝，青椒丝，倒入炸好的切条，再倒入调好的汁翻炒出锅，撒上香菜即可。
酱香茄条的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关酱香茄条做法
2.212茄子切成长条。
3.炸软后盛出。
4.将肉切长条放蛋清、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
5.水烧开放肉滑散变白捞出过凉。
6.锅内下葱姜，放入黄豆酱两匙翻炒香。
7.入茄条翻炒片刻。
8.加入肉丝翻炒。
9.最后加撒上蒜片和香菜末即可。
10.出锅装盘。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了酱香茄条的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
鱼香茄龙的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍鱼香茄龙的制作方法。
2.取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。
3.肉末加入盐，白糖，料酒，腌制一下，入底味
4.郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末
5.锅中放适量油，油温五成时下入挂好糊的茄子炸透捞出，待油温七八成时复炸后捞出沥净油盛入盘内待用。
6.锅中加少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出红油
7.放入葱姜蒜末炒出香味
8.下入猪肉末炒散炒熟
9.加入老抽，香醋，白糖定好味，再加入适量水。
10.用水淀粉勾芡。
11.浇在茄龙上即可
12.米饭好搭档
13.这是以前做的没有挂糊的茄子龙，其实只要是鱼香味的，味道都不错
看了小编的介绍，您对这道鱼香茄龙应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
鱼香茄菇的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于鱼香茄菇的做法。
2.1油锅烧热，把茄子和杏鲍菇片铺在锅底，中火慢煎。在食材表面再淋一圈油。
3.2茄子刨去表皮后和杏鲍菇分别斜切成厚片（厚0.8-1cm）。撒适量盐，混合均匀后腌制半小时。
4.1取小碗一只，1勺生抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，3勺清水混合调汁。
5.2煎的过程中用筷子翻面，煎至茄菇变软，两面略略焦黄。加蒜末和泡椒拌炒均匀。
6.茄子和杏鲍菇煎至完全熟透（茄子用筷子可轻松撕开），加鱼香汁煮开，颠翻均匀即可。
7.装盘。
也许关于鱼香茄菇的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
鱼香茄盒的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍鱼香茄盒。
2.212茄子洗净，顶刀切成盒：第一刀深切不切断，第二刀切断；
3.12肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉和1小勺水；
4.21顺同一方向搅拌至上劲，成肉馅；
5.面粉、干淀粉、鸡蛋加少许盐和适量啤酒，和成酥炸糊（面粉与干淀粉等量；可以全部用啤酒，也可以啤酒和水兑着用；炸糊不要太稠，能挂在筷子上顺滑滴落即可）
6.将肉馅夹在茄盒中。
7.茄盒先均匀粘裹一层干面粉（分量外）；
8.再拖上酥炸糊；
9.1炸至两面定型，捞出；
10.2入5、6成热的油锅中炸制；
11.锅中油继续加热至7、8成热，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆；
12.捞出沥干多余的油脂。
13.剁椒剁碎备用；香葱切葱花；姜蒜切末；酱油1大勺，料酒1大勺，香醋1大勺，白糖1.5大勺，盐少许，水淀粉1大勺，清水3、4大勺 放进小碗，搅拌均匀成碗汁备用；
14.起炒锅，下入少许食用油，热锅凉油小火爆香姜蒜末；
15.下入剁椒，继续小火煸炒至出红油；
16.加入调味汁，大火煮沸，推至浓稠；（自己掌握，喜欢稀一些，可以再加点儿水；喜欢浓稠的，多收一会儿）
17.点入几滴香油；
18.最后撒上葱花，关火。
19.茄盒摆盘，浇上鱼香汁，即可。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的鱼香茄盒给家人享用哦！
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