家常酱香茄条的做法步骤
冬季养生粥家常做法。
大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“家常酱香茄条的做法步骤”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
茄子是日常生活中比较常见的一种蔬菜,茄子的做法也有很多种,人们常见的做法有:红烧茄子、鱼香茄子、肉末烤茄子和酱香茄条等等。其中酱香茄条是很多人喜欢的一道菜,它的做法有很多,味道偏重口味,所以是比较下饭的一道菜。下面就一起来学习酱香茄条的做法:
原料:长茄子两根 西红柿半个 大酱一勺子 蒜瓣4颗量 水淀粉 盐2克
做法:
1 把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚.
在烹调茄肴前,应除去茄锈。因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。
可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可。
2 锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒
3 然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒.
4 最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐.
5 盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉.
小贴士:
1.选茄子,要选那种长茄子,茄子皮黑亮黑亮,捏起来很瓷实。
2.要用大酱(韩国做大酱汤的那种)
3.做的时候油大一些,把茄子条煸软。
4.中间放西红柿,最后放蒜瓣.
5.出锅的时候淋一些香油
以上介绍的酱香茄条的做法,只是茄子烹饪中的其中一种,看起来似乎有点复杂,但是一般人还是很快可以掌握的。在做酱香茄条的时候,是需要很多油的,因为茄条会把油全部都吸进去,所以食用的时候热量就比较高了,大家吃这道菜时尽量克制一下,要不然很容易会长胖的。
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酱茄条的家常做法有什么
茄子是我们平时生活中比较常吃的一道菜,而且到了夏季就可以吃到自己家里种的绿色无污染的茄子了,爱吃茄子的朋友们就高兴了,茄子的做法有很多种,蒸茄子,茄夹子,还有烧茄子,酱茄条,这里说的酱茄条是比较适合吃粥的菜,下面给大家介绍酱茄条的家常做法介绍。
可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
做法一
主料:茄子400克调料:东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法:
制作方法:
1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条。
2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精,翻炒拌匀即可。
做法二
原料:茄子、猪肉、水淀粉。
做法:
1、茄子洗净切条。
2、平铺在微波炉盘上,高火2.5分钟。
3、锅内少许油,炒匀茄子(每个茄条儿上都均匀的沾上油)盛出备用。
4、瘦肉切碎丁。
5、锅内烧热油,翻炒肉丁至有焦黄的颜色,加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。
6、水淀粉,少许鸡精,盐炒匀,加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。
酱扒茄子条儿,学起来也不是很难,只要我们认真的去学,仔细的去做,就能做出可口的酱扒茄子条来,我们如果能把酱扒茄子条做好,家里的老人和孩子一定都爱吃,根据上述的讲解,我已经把酱扒茄子条学会了,明天就给家里的老人和孩子做着吃。
鱼香茄条的家常做法大全
鱼香茄条的家常做法可能大家对此不是很了解吧,这是最近才新产生的一种菜,在我们日常的生活中并不常见,由于现代生活的快速发展,人们追求更高的生活质量,于是就开始追求更高的食物标准追求,鱼香茄条就是很多人追求的一种,很多人买回来不知道怎么做,下面就让我们一起来了解一下鱼香茄条的家常做法吧!
做法一:
1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混合。
3.倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。
做法二:
主料:猪里脊肉150克,
配料:青椒2个、水发木耳适量,
佐料:葱、姜、蒜各适量,盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝时使用)调味汁,两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;
制作过程:
1.肉切丝加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;
2.水发木耳、青椒切丝;
3.葱、姜、蒜切好备用;
4.调好调味汁;
5.炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝滑炒;
6.炒至肉丝变白加入调味汁炒匀;
7.再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒待到汁收干即可。
以上内容为我们介绍了鱼香茄条的家常做法,我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的,我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法,当然,首先必须要实践,实践才能使我们做出来的鱼香茄条更加美味。
鱼香茄条的家常做法是怎样?
茄子是大家在生活中一定不能错过的食物,说茄子可以补充多种营养,对身体健康很有好处,现在那些高血压高血脂的人不知道什么东西适合吃,这里推荐大家可以多吃茄子,值得一提的是,肥胖人群也可以放心吃茄子,今天推荐的美食是鱼香茄条。
一、鱼香茄条的家常做法
制作材料
主料:茄子(紫皮,长)400克
辅料:猪肉(瘦)100克,木耳(水发)15克,洋葱(白皮)15克,冬笋15克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克
调料:色拉油120克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐4克,味精2克,料酒15克,酱油10克(建议买一个小的电子称重仪器)
制作步骤
1、茄子去皮,切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条;
2、瘦肉切片;
3、木耳用水洗好,一切两半;
4、洋葱切块;
5、冬笋切排骨片;
6、红干椒切筷子头大小的方丁;
7、锅内放油加热至七成热时,将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出,控净油;
8、另用锅放火上,加底油,随即下葱姜蒜炝锅;
9、然后放入肉片,炒变白色时;
10、再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味;
11、再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味;
12、汤沸时用淀粉拢芡,放茄条,颠翻挂匀;
13、淋明油、麻油即可装盘。
二、做法二
食材准备
主料:白茄子400克
辅料:猪肉200克
咸鱼50克
调料:酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。
制作方法
1、茄子不去皮,和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。
2、锅烧热,下油后,先煸炒茄子,炒软后盛起。
3、下蒜蓉炒香,先炒咸鱼,要炒出香味。
4、倒入事先煸炒过的茄子,不断翻炒。
5、倒入肉卷段后,放调料:蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可。
三、做法三
1.在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖,充分搅拌使糖溶化,料汁就调好了。
2.长茄子切条。
3.锅中烧热油,将手放在油面20厘米高的位置试油温,感到热气烫手时表示油温正合适。
4.迅速地下入茄子,炸30-35秒即刻捞出来沥油。
5.另起净锅烧少许热油,下入肉末煸炒。
6.肉末变色后放入辣豆瓣酱炒出红油。
7.再加入蒜末和调好的料汁,待汁液浓稠后倒入炸好的茄子翻炒数下。
8.调入水淀粉勾薄芡。
9.最后加花椒粉、滴少许米醋和香油,关火。
10.撒上香葱粒就可以盛盘了。
酱烧茄条的做法
酱烧茄条的做法,没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好,然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.21将茄子洗净切成两厘米长的条状,加盐腌二十分钟。
3.1肉切成小肉丁。
4.2青椒、红椒切成细丝,葱切成末,蒜切成片。
5.热锅凉油,炒锅里倒入三勺油,油热后将茄条挤去水分,倒入锅中,旺火煸炒。炒到茄条变软变色后,将茄条盛出。
6.用锅中底油将葱末、蒜片,爆香,放入肉丁炒至变色。
7.倒入烤肉酱继续翻炒,将烤肉酱的香味炒出来。
8.倒入茄条继续翻炒。
9.将青椒丝、红椒丝倒入,旺火翻炒,最后滴入几滴香醋即可。
10.来一盘。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得酱烧茄条的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
扒茄条的家常做法
众所周知茄子是一种常见的茄科食物,由于茄子中含有十分丰富的对人体健康的好处,且具有一定的吸脂减肥、降低血糖,防止便秘等作用,加之其较好的口感,所以茄子成为现实生活中人们最爱的一款经典美食。今天就让我们一起学习几个家常自制扒茄条的方法吧,希望对所吃货们吃出健康有所帮助。
1做法一
食材
· 3个 茄子
· 1勺 大酱
· 适量 葱
· 适量 蒜
· 400ml 油
· 适量 盐
百度经验:jingyan.baidu.com步骤/方法
1茄子,葱,大酱准备好!
2步骤阅读茄子去皮,切成筷子粗细的条条!
3步骤阅读锅内放宽油,切好的茄条过油!小火,过油二到三分钟!
4步骤阅读锅内留底油,葱,姜爆香后,放入一匙大酱,炒香!
5步骤阅读大酱炒香后,放入过完油的茄条大火煸炒,加少许盐,出锅,装盘!
· 1.茄子去皮!
· 2.过油的时候,一定要小火!
· 3.少放盐,甚至可以不放,因为大酱有咸味了!
(展开)
2做法二
食材
主料
茄子3个,辅料500,葱2根,辣椒1个,蒜5-6瓣,黄豆酱1大勺,盐少许
步骤
.茄子洗净去皮
.葱和蒜切碎
.茄子一切为二,改刀成茄条,茄子前边不要切断,留一部分
.锅中放油烧至六层热,把茄子下锅炸至金黄捞出
.锅中放油加入葱花、辣椒、黄豆酱炒香,加入茄子和少量盐翻炒,最后加入蒜末
3【东北】扒茄条的做法步骤
主料: 茄子
1把茄子洗净去皮。
2然后切粗条,撒少许面粉蘸匀。
3热油,放入茄条炸制。
4炸制到茄条焦黄即可。
5捞出沥净油脂。
6锅留底油,放入蒜粒炒香。
7加适量豆瓣酱。
8加少许生抽。
9加适量清水烧开。
10放入炸制的茄条。
11小火煨制2分钟、中间要翻勺或晃勺。保证均匀入味。
12旺火收汁,即可关火。
13出锅装盘,即可上桌食用。
鱼香茄条的做法
现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习鱼香茄条的做法吧!
2.21茄子去皮切成大条,2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。
3.油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出
4.炸好的茄条。
5.1姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末。
6.2然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,这个步骤是为了逼出多余油,增加脆度和上色。
7.调配味汁:糖18g醋18g盐5g生抽7g老抽3g鲜汤150g水淀粉适量。
8.锅内入底油,加入提前拌了少许料酒的肉末炒,这个办法可以帮助肉末炒散。
9.断生后拨开,在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。
10.肉和辅料合匀,倒入味汁。
11.搅匀味汁直到淀粉完全糊化,炸好的茄条入锅略翻动,撒葱花出锅。
12.完毕[你照相只会这一招!!!
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的鱼香茄条呈上桌吧!
酱茄条的做法是什么
茄子是一种很常见的蔬菜,不管是在北方还是在南方,都十分受欢迎。它不仅口感好,更是有助于疾病的康复,有很高的医用价值。茄子有清热凉血、消肿解毒的功效,茄子的做法有很多种,酱茄条就颇受欢迎。酱茄条的做法是什么呢?
酱茄条步骤:
1.茄子去皮切成手指粗细,6cm的长条,撒盐拌匀杀水约15分钟
2.蒜切末备用
3.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
4.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,下蒜末爆香,放入杀了水的切条翻炒,炒至茄子变得软塌塌的,继续翻炒,炒匀即可关火,最后再撒点蒜末拌匀出锅。
一般菜谱上的烧茄子步骤,都有先让茄子过油这一步,但其实茄子过油后怎么控油都没办法把油控净,所以可以用勺子使劲的挤压茄子,把里面的多余的油都赶出来。
不过无论怎么使劲都不会把菜中的油完全控出,所以在接下来的制作过程尽量不要再添油了,再炒茄子的话,油会从茄子里沁出来的,不会干干的没油没口感了。
酱茄条的做法是什么?以上的内容就是对这个问题的介绍了,酱茄条味道鲜美,是一道十分可口的下饭菜。值得一提的是,有些人在做的时候喜欢放花椒面和大料,其实这些调料都是不必要的,量和放的时机如果掌握不好,反而更容易弄巧成拙。而且放入太多的调料,也会对大酱的香味造成影响。
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