里脊的做法大全方法
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“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“里脊的做法大全方法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
我们可能许多人对于里脊的做法大全还不是很熟悉吧，里脊带给我们很多美味，立即也是一种老少皆宜的食品，每个人都喜欢吃，而且里脊的制作也是非常简单的，每个人都想学习一下里脊的做法吧，下面就让我们一起来了解一下里脊的做法大全吧！
做法一：
主料：猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克。
做法：
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
做法二：
猪里脊肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉
做法：
1、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；
2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；
3、里脊块挂糊；
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色
5沾椒盐食用。Www.yS630.Com
以上内容为我们介绍了里脊的做法大全，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！
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糖醋里脊的做法大全
常见的佳肴有很多，在对一些佳肴选择的时候，也是需要对它进行很好的了解，这样吃的时候，对人体健康也不会有任何的损害，那常见的佳肴中，糖醋里脊是很多人喜爱的，它以酸甜为主，在提高人们食欲上，有着很好的帮助，那糖醋里脊的做法大全中，都有哪些制作方式呢?
很多人对糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些做法并不是很清楚，因此在对这样佳肴制作的时候，要先选择好制作方式，这样对它的制作流程和食材才会有很好认识。
糖醋里脊的做法大全：
香菠糖醋里脊
材料：里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁
做法：
1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。
2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。
3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用)，大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。
以上就是糖醋里脊的做法大全中，糖醋里脊的一些不错制作方法，按照以上方法制作糖醋里脊是不错之选，以上的制作方式，使得佳肴含有的营养元素丰富，而且长期选择，对人体也没有太多负担，因此它受到很多人喜爱。
青椒里脊丝的做法大全
青椒里脊丝是一种以里脊肉和青椒为主要原材料制作而成的一种美味佳肴，这个菜不仅口感美味对于人体也是有许多的好处的，例如里脊肉中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，可以有效的提高人体的免疫力。那么美味的青椒里脊丝该如何制作呢？下面就来介绍一下青椒里脊丝的做法大全。
青椒里脊丝的做法一:
1.柿子椒中间切开清理干净，用刀拍一下切丝，里脊肉片成薄片切丝，大蒜用刀压扁切末；
2.坐锅烧水，将辣椒丝焯水，轻轻一烫用密漏捞出，然后在将肉丝倒入锅内，撇去浮沫，捞出肉丝和辣椒丝一起清洗干净
3.将切好的蒜末倒入大碗，加入蒜蓉辣椒酱，鸡粉，白糖和盐，最后滴上几滴香油，一起搅拌均匀。
青椒里脊丝饮食特点
青椒烫水的时候，不要烫过了，以免影响口感。
为了让这道菜更好的入味，先把调汁拌好以后在将肉丝和辣椒丝加入，这个小窍门在其它凉拌菜都可以使用。
做法二:
1.里脊肉切成丝，加盐、水淀粉、蛋清上浆；青椒切成丝。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，下里脊丝滑油，盛出；青椒丝用油焐熟，待用。
3.锅内留底油，加黄酒，用盐、味精调味，烧开，勾芡，倒入里脊丝及青椒丝，翻炒装盘即可。
青椒的功效:
1.解热镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并且能缓解肌肉疼痛，从而起到比较强的解热镇痛的功效。
2.散寒祛湿
吃了带有辛辣味的青椒之后，也会出现心跳加快，皮肤血管扩张的现象，中医认为青椒和辣椒一样，都是有温中下气、散寒祛湿的功效。
3.促进食欲
青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲，促进消化的功效。
4.净化血液
青椒的绿色部分是来自叶绿素，而叶绿素是能能防止肠内吸收多余的胆固醇的，帮助将胆固醇排出体外，从而可以达到净化血液的作用。
5.降脂减肥
青椒中也是含有辣椒素的，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。
滑溜里脊的家常做法大全
里脊肉是一种质量非常高的肉，一般指的是牛、羊、猪等等动物脊椎部位的肉。这种肉是非常鲜嫩的，并且其含有丰富的蛋白质以及氨基酸和其他对人体有益的微量元素，非常的受人欢迎。滑溜里脊就是一用以里脊肉为主要原材料制作而来的美味佳肴，下面就来介绍一下滑溜里脊的家常做法大全。
做法一:
1.猪里脊洗净去筋膜。
2.顶刀切薄片。然后放在清水里泡出血水。攥干水分备用。（这是是肉片洁白的关键）
3.把肉片再放盆里。加蛋清（不要蛋黄）
4.加水淀粉（就是干淀粉用水和开的。）。少量料酒，上浆水淀粉可以稍微多加一点，方便肉片软嫩。腌制5分钟。
5.切黄瓜，顶刀切段。
6.然后再横过来顶刀切片，胡萝卜也是如此。黑木耳泡好 撕小块。
7.葱姜蒜切末。
8.勺内加宽油。
9.5成热油温，下肉片 迅速划散 ，等肉片发白 捞出控油备用。
10.勺内留底油，葱姜蒜爆锅，
11.依次 下 胡萝卜 木耳 黄瓜 ，翻炒均匀，加 盐 味精。水淀粉勾芡，淋香油出锅。
做法二:
材料
主料：猪里脊肉375克，
辅料：黄瓜200克，鸡蛋清40克，
调料：大葱15克，盐5克，料酒20克，芡粉30克，植物油50克
做法
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。
2.油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。
3.锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食。
做法三:
1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段
2. 油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油
3. 锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉片同炒，最后以生粉水20克（生粉10克加水）勾芡，即可盛盘供食
里脊肉的做法大全
猪肉是我们生活中最常见的肉食，里脊肉因为香而不腻格外的受到了人们的青睐。里脊肉就是指与排骨相连的瘦肉，适合炒菜和做汤，滋味让人难忘。里脊肉在生活中做法有很多，我们可以根据自己的喜好做汤或者是做菜。很多人对于里脊肉的做法不了解，我们来看一下里脊肉的做法大全。
里脊肉不仅仅具有食用的价值，还具有药用的价值，对于补肾养血、滋阴润燥有一定的功效，对于便秘、补虚也有一定的疗效，是药用价值和食用价值于一体的菜品。
里脊肉的做法大全?糖醋里脊肉做法第一步、将里脊肉切成条状 第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉。 第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟)，转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。然后油大火，再炸，炸至金黄色。 第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。
蜜汁里脊肉：1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。2.下油锅翻炒至熟。3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。4.装盘后撒上芝麻即可。
以上的内容就是对于里脊肉的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。 我们在生活挑选里脊肉的时候需要选择色泽红润，肉质透明的，能够更好的保持猪肉的营养，对于那些注射其他成分的里脊肉，我们是需要避免的，以免对身体不利。
软炸里脊的做法大全
里脊其实就是猪肉的一种，但是很多人确实很喜欢吃里脊的，特别是喜欢吃软炸里脊。说到软炸里脊，可能有很多人都是不了解的，所以就更加不要说软炸里脊的做法大全了，相信了解的人是极少的。通过软炸里脊这个名字我们就可以知道，这种食物肯定是油炸的，所以很多人就不敢吃了。
油炸食品最好不要经常吃，也不是说一定不能吃，这其实和每个人的身体体质是有关系的。软炸里脊也是油炸食品里的一种，很多人会担心吃了软炸里脊会发胖。那么，下面就来详细介绍下软炸里脊的做法大全。
做法一
食材准备
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。
制作步骤
1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味;
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊;
3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
做法二
食材准备
猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。
制作步骤
1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用;
2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水;
3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺;
4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。
做法三
食材准备
猪里脊肉、小麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒
制作步骤
1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条软炸里脊
2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟
3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆
4、将面糊勾兑均匀(不能太稀)，倒入肉中(挑出姜丝)，搅拌均匀
5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出
6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可
真正的软炸里脊的做法大全当然是不只上面介绍的三种软炸里脊的做法的，还有很多种关于软炸里脊的做法的。但是不管软炸里脊的做法再多，每个人根据自己的口味只会选择一种。另外，软炸里脊的脂肪和热量比较多，所以大家一定要少吃。
青海酸辣里脊的做法大全
青海酸辣里脊这是青海的一种特色美食，主要是以里脊肉为主要原材料，再加上辣椒、酱油、蒜等等调味品制作而来的一种美味。这种食品不仅味道非常不错对人身体也是有好处的，可以补肾健脾、提高人体免疫力等等。而这种美味掌握了方法，自己在家也可以做出来下面就来介绍一下青海酸辣里脊的做法大全。
做法一:
主料： 猪里脊肉 250克
辅料： 淀粉(蚕豆) 12克
调料： 酱油 20克 辣椒(红、尖、干) 5克 醋 20克 大蒜 5克 盐 5克 花椒 2克 姜 5克 小葱 10克 猪油（炼制） 35克 各适量
酸辣里脊的做法：
1. 将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁；
2. 肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状；
3. 用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水；
4. 葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用；
5. 炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后捞出；
6. 用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）；
7. 待油温升至八成热时，炸至熟透；
8. 视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用；
9. 炒勺内留油，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。
做法二:
1/12一块里脊肉（瘦肉也可以）洗净
2/12斜切肉的纹理切成条状
3/12加鸡蛋两个淀粉四勺花椒粉一勺搅匀
4/12热油到筷子下锅有气泡冒出时下肉，一块一块的下
5/12炸到金黄
6/12捞出，复炸一下（这样更脆）
7/12辅料备好
8/12水淀粉加醋，生抽
9/12热锅冷油爆香姜蒜
10/12加入辅料翻炒，在加入料汁，淡了就加点盐
11/12浇在炸好的里脊上
里脊肉的营养:
可以为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。所以，里脊肉的营养价值就是这么高。
烩里脊家常做法大全
烩里脊是以里脊肉为主要原材料，而后加入葱、辣椒等等调味品烩出来的一种美食。有句话说的好，要想抓住一个人，就要抓住一个人的胃，而使用烩里脊来抓住一个人的胃就是很好的一个方法。而在家中制作烩里脊也是比较不错的选择，只要掌握了正确的方法，而后用用心就可以做出来，那么下面就来介绍一下烩里脊家常做法大全。
做法一:
步骤 1起锅、油热，葱姜蒜爆香，番茄，这里最好把番茄用热水烫下去死要不影响口感。
步骤 2炒出汁，放胡椒粉、多放点也好，
步骤 3放橄榄，黑木耳、翻炒均匀
步骤4放水、烧开加醋适量、喜欢酸可多加
步骤 5倒入炸好的里脊，加适量盐，小火慢煮三分钟、试下汤咸淡自行调整、出锅。
做法二:
1里脊切薄片，用盐 料酒腌一下，再用淀粉拌匀，
2甘蓝撕大块，
3西红柿切滚刀块，葱姜蒜切碎，木耳洗净，
4坐锅放油，稍热放葱姜蒜炝锅，
5先放木耳，再放西红柿，
6西红柿出汁后，放甘蓝，
7放适量水，烧开，
8下入里脊，等发白了再翻动，
9里脊熟了先放胡椒面，再放醋，最后放盐调味，
10盛碗里即可享用。
做法三:
1.将洋葱和甜椒切成不规则方块放好
2.里脊肉也切2毫米厚和甜椒差不多的方块，放入干淀粉搅拌均匀
3.油烧热后放肉片炒至肉片收水，滴少许料酒再炒几铲就下备好的甜椒继续翻炒后下洋葱，差不多了就加盐加孜然粉，再加青葱段和老抽，这时可闻到香味扑鼻哦，好了加入味精起锅入盘。
小贴士
洋葱一定不要炒久了，软了就不好吃了。洋葱加孜然那是一个香啊！
里脊肉的营养:
可以为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。所以，里脊肉的营养价值就是这么高。
红烧里脊肉的做法大全
这里所说的里脊肉就是我们常见的五花肉，红烧的话味道会非常好，是诸多人的最爱。红烧里脊肉的做法不是很复杂，但腌制的时候一定要注意，千万不要放太多的盐，否则就影响原本的口味了。
红烧里脊肉的做法一
1.里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。
2.锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。
3.把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩
4.另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒
5.装盘就可以食用了
健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
红烧里脊肉的做法二
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
2、焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了）
3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，
7、炒到白糖变成枣红色关小火
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）
9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快。
10、最后加酱油调色，加盐调味。
11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。
12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）
提示：红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
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