煮猪蹄的做法是什么
真正的养生是什么。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“煮猪蹄的做法是什么”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
其实对于猪蹄就不需要我多做解释的吧，很多的人都知道猪蹄的营养价值，猪蹄里面富含有丰富的胶原蛋白的，尤其是煮猪蹄这种做法的，所以下面我们就一起来了解一下煮猪蹄的做法是什么。
制作方法：
原料
猪蹄、油、糖、姜蒜、花椒、干辣椒、酱油、水、桂皮、八角。
做法
1、把猪蹄剁成块儿；
2、在油锅里加少许糖、姜、花椒、少许干辣椒，把猪蹄爆炒，炒的同时可以加生抽或者加点酱油，再加蒜，一块儿炒，炒的时间可以稍长一点，这样猪蹄颜色会更好看，口味也会更好；
3、炒到猪蹄有些颜色了，加水，加少许桂皮、八角、蒜、适量酱油一块煮。一般来说，用火慢慢煮出来的猪蹄比用高压锅压出来的好吃；
4、煮到猪蹄有酱色，用筷子能轻松插进肉皮了就可以了！
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下煮猪蹄的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，其实自己就可以尝试着制作的，做法也不是那么复杂的。
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焖猪蹄的做法是什么
很多的女性朋友对于猪蹄都是很喜欢的，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容滋补的圣品。猪蹄的吃法很多，而且味道都很不错。焖猪蹄是比较常见的一种吃法，也是比较不错的。那焖猪蹄的做法是什么?对于这个问题很多喜欢吃猪蹄的朋友都想知道，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。
焖猪蹄的做法是什么?
主料：猪蹄2个
辅料：油适量、冰糖适量、八角2个、香叶适量、桂皮1块、老抽适量、红酒适量、盐适量、葱适量、姜适量
步骤：
1.猪蹄洗净;
2.开水焯去血水，洗净;
3.锅加少许油，烧热，加冰糖;
4.冰糖溶化变色;
5.加猪蹄炒糖色;
6.加老抽翻炒、加葱姜翻炒几下关火;
7.把炒上色的猪蹄移至电压力锅，加热水没过猪蹄，把所以调料加入，加一杯红酒(无红酒此步骤可省略)，适量盐，电压力锅按煲汤即可。
小贴士：
1、猪蹄要焯水洗干净血沫。
2、在炒锅炒糖色是必要的，上色会很漂亮。
3、放压力锅后要加热水，水量没过猪蹄即可。
4、无红酒可不加，亦可用腐乳汁代替。
上文就是关于焖猪蹄的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍可以帮助到大家。猪蹄的吃法很多，朋友们可以选择自己喜欢的方法来做，不过对于猪蹄来说，最好还是焖煮的，这样能保障营养不流失，而且比较的软烂，就算是老人也能吃。
猪蹄黄豆的做法是什么
猪蹄炖黄豆营养丰富，同时有很多的功效，它最著名的效果就是可以起到催奶的作用。而且还可以美容养颜，因为猪皮里面还有大量的蛋白质，同时黄豆里面也有很多的维生素。所以把猪皮和黄豆放在一起炖汤喝，可以起到非常多的效果。除了美容养颜以外，还有助于身体的恢复，可以强健筋骨。
一、材料
原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
二、制作
1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；
2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；
4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。
三、注意事项
1、最好选用猪前脚(猪手) ，肉多肥美；
2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；
4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤：
普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可；
高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔)；
5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道；
6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良；
7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。
熏猪蹄的做法是什么
熏猪蹄你爱吃么？很多人都喜欢吃熏猪蹄，也有很多在家里自己做熏猪蹄，但是有的人做的非常好吃好看，而有的人也会做的不成功，那么不管成功与否，我们今天都来学习一下正确的熏猪蹄的做法吧，赶紧来学习一下熏猪蹄的做法吧。这样就可以做给自己和别人吃了。
营养价值:
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味 工艺：卤
烟熏猪蹄的制作材料：主料：猪蹄400克调料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克
烟熏猪蹄的特色：色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。教您烟熏猪蹄怎么做，如何做烟熏猪蹄才好吃
1.猪蹄去毛，焯水洗净。
2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。
3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。
4.将猪蹄切成几块，摆盘即可。
以上的几个步骤我们大家都记住了么？是不是很简单呢？没错，熏猪蹄的做法是非常简单好学习的，但是在做熏猪蹄之前我们要准备很多的食材和佐料，还要经过很长的时间才可以完成熏猪蹄这个美味的食物哦，如果你爱吃的话那就赶紧学习一下吧。
凉拌猪蹄的做法是什么
喜欢吃肉的人，猪蹄儿就是一种比较美味的食物，主体与普通的肉有很大的区别，它的外表是猪皮，然后里面是嫩嫩的肉，每次都是买来的猪蹄，还没有自己亲手制作过凉拌猪蹄。下面就教，大家制作美味的凉拌猪蹄吧。
食材： 猪蹄1个，调和油。 调料： 香包1包，盐，老抽。 调汁： 红辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油。 过程： 1、先将猪蹄焖烂， 猪蹄去毛冼净放进锅里加入清水和香包，盐，老抽焖2个时， 2、将焖熟的猪蹄取出凉凉， 3、再切成片，摆好盘。 4、调汁， 锅里烧油，放进辣椒丁炒香， 再调入刚煮好的香汁烧开， 加入葱花味精，关火。 烧在摆好盘的猪蹄上，淋上香油即成。 提示： 调汁的过程用小火，火力不要太大。
先看看原材料：
主料：猪蹄
辅料：姜、葱、黑啤酒、青椒、八角、桂皮、花椒
调料：食盐、蜂蜜、香醋、油泼辣子
1.猪蹄洗净跟冷水一起下锅焯水，大火煮开，再小火稍煮3分钟左右。
2.煮至血末漂浮即可关火，然后捞出用温水洗净待用。
3.给猪蹄焯水时，可以准备配料，将葱姜切片，花椒、八角、桂皮放入料理盒。
4.将焯过水的猪蹄重新放入洗干净的锅中，倒入一罐黑啤酒，再加入足够的清水及所有配料。
5.大火煮开，再最小火焖煮2小时左右，至汤汁粘稠即可，然后将猪蹄捞出晾凉。
6.焖煮猪蹄时，可以将凉拌汁的材料准备好，大蒜剥皮，薄皮青椒洗净去籽。
7.大蒜夹成蒜泥，青椒切碎后放入碗中，再倒入油泼辣子、凉拌汁、蜂蜜醋拌匀。
8.拌匀后的凉拌汁倒在晾凉了的猪蹄上即可上桌。
9.煮猪蹄的汤过筛倒入保鲜盒，冷藏成皮冻，或者当老卤汁用都不错的。
以上就是凉拌猪蹄的做法，在原料当中，我们需要一些调料，喜欢吃辣的人可以加一些油泼辣子，不喜欢吃辣的人就不要加了，根据自己的口味来酌情的选择，但是像一些辅料，比如姜葱，青椒，等等，一定要选择充分，这样做出来的食物才够味。
砂锅猪蹄的做法是什么
如今的人们都比较讲究养生，不过养生并不是只吃素食，为了营养，我们是需要多方面摄取的。不想胖又想吃的好点，其中砂锅猪蹄就是不错的选择，富含丰富的胶原蛋白，对于女性尤其好。那砂锅猪蹄的做法是什么?这是很多朋友比较感兴趣的，下面就为大家简单的介绍一下。
砂锅猪蹄的做法是什么?
砂锅猪蹄的材料：
猪蹄4只，葱，姜，大料，香叶，桂皮，调料：生抽，老抽，盐，冰糖，白酒
砂锅猪蹄的做法:
1、猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
2、另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片，桂皮一块，煮开后加入2勺白酒(煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好)，生抽3勺，老抽1勺，
3、小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
4、煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装入砂锅
砂锅猪蹄的小诀窍:
1、猪蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃，可以啃猪蹄下酒，如果这样吃的话盐稍微要加多一点入味。
2、最后炒制的时候可以根据自己的口味添加调料，如果不太爱吃甜口的可少放冰糖。
上文就是关于砂锅猪蹄的做法是什么的介绍，现在大家应该是有了一定的了解了吧!对于经常做饭的人来说，这道菜是很容易做的，不过大家可以根据自己的口味，适当的改善一下调味料的投放。平时有时间的时候，大家可以做一下试试。
炖猪蹄做法是什么？
猪蹄子这种食物在生活中很常见，尤其在熟食市场上，它可以说是最为抢手的食物。很多摊主在早晨将制作好的猪蹄放在摊位上，刚过几个小时基本上就可以卖光，去晚了都买不到，由此可见人们对于猪蹄有多么的喜欢。当然了，猪蹄的做法还是很多的，那么炖猪蹄做法是什么?
所需食材
猪蹄 两只
冰糖 适量
葱姜蒜 适量
炖猪蹄的做法
1、把猪蹄用水洗干净，如果有零星的猪毛就拔掉，然后锅里倒入凉水，把猪蹄放入锅里，再加少许料酒，加入几片葱姜，煮到猪蹄冒泡泡的时候，去一下猪蹄的腥味
2、放一点油，然后把白砂糖或者冰糖入锅，用小火翻炒
3、炒到糖融化之后，而且变成糖浆色之后，接着翻炒，注意不能糊了。
4、炒到冒泡泡的时候，而且很绵密的小泡泡的时候就炒好了
5、把猪蹄用厨房纸把水擦干，然后倒入猪蹄翻炒到糖色都裹到猪蹄上
6、把葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、糖盐和生抽倒入锅里，炒几下
7、然后放进高压锅里，再倒入一些热水，开始炖，用电高压锅炖最好用蹄膀模式，那样比炖肉模式炖的更烂一些，如果想有点嚼劲的也可以用炖肉模式。
小贴士
1、猪蹄买的时候最好让卖家切开，那样更容易炖烂
2、猪蹄炒糖色之前最好擦干
3、如果不会炒糖色或者不愿意炒糖色，可以倒入老抽来代替糖色上色。
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