炖猪蹄做法是什么？
饮食养生是什么。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“炖猪蹄做法是什么？”，希望对您的养生有所帮助。
猪蹄子这种食物在生活中很常见，尤其在熟食市场上，它可以说是最为抢手的食物。很多摊主在早晨将制作好的猪蹄放在摊位上，刚过几个小时基本上就可以卖光，去晚了都买不到，由此可见人们对于猪蹄有多么的喜欢。当然了，猪蹄的做法还是很多的，那么炖猪蹄做法是什么?
所需食材
猪蹄 两只
冰糖 适量
葱姜蒜 适量
炖猪蹄的做法
1、把猪蹄用水洗干净，如果有零星的猪毛就拔掉，然后锅里倒入凉水，把猪蹄放入锅里，再加少许料酒，加入几片葱姜，煮到猪蹄冒泡泡的时候，去一下猪蹄的腥味
2、放一点油，然后把白砂糖或者冰糖入锅，用小火翻炒
3、炒到糖融化之后，而且变成糖浆色之后，接着翻炒，注意不能糊了。
4、炒到冒泡泡的时候，而且很绵密的小泡泡的时候就炒好了
5、把猪蹄用厨房纸把水擦干，然后倒入猪蹄翻炒到糖色都裹到猪蹄上
6、把葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、糖盐和生抽倒入锅里，炒几下Ys630.COm
7、然后放进高压锅里，再倒入一些热水，开始炖，用电高压锅炖最好用蹄膀模式，那样比炖肉模式炖的更烂一些，如果想有点嚼劲的也可以用炖肉模式。
小贴士
1、猪蹄买的时候最好让卖家切开，那样更容易炖烂
2、猪蹄炒糖色之前最好擦干
3、如果不会炒糖色或者不愿意炒糖色，可以倒入老抽来代替糖色上色。
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双豆炖猪蹄做法是什么
双豆炖猪蹄，其实这里所说的双豆主要指的是红豆和绿豆，，红豆和绿豆都属于豆科食物，里面含有的丰富的蛋白质，可以促进肠胃吸收，同时蛋白质也能不转换成我们人体所需要的一些能量，猪蹄作为一种比较油腻的食物，黄豆和绿豆就可以将它的人油腻感去除掉，下面让我们一起去了解一下 双豆炖猪蹄做法是什么呢！
制作步骤
双豆炖猪蹄1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟。
2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净。
3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成。
温馨提示
双豆炖猪蹄赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异
猪蹄的其他做法：
香辣美容蹄
主料：猪蹄1千克
辅料：山楂适量
调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果适量，香叶适量，丁香适量，甘草适量，白芝麻适量，茴香适量
制作：
1.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟
2.煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用
3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可
4.锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味
5.另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水
6.大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量
7.锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8.一直炒至糖色浓稠，呈深赫色
9.放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色
10.再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动
11.一直炒到卤汁完全收干，盛出备用
12.锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味
13.再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可
以上就是双豆炖猪蹄的具体制作方法。用红豆和绿豆来炖猪蹄，还可以起到非常独特的食疗效果，猪蹄当中含有的丰富的胶原蛋白，可以促进青少年的身体发育，帮助青少年骨骼的生长，同时它也可以预防多种多样的老年骨质疏松疾病，是非常健康有益的食物。
猪蹄炖海带的做法是什么？
猪蹄炖海带是一道家常汤品，做法简单营养丰富，加入海带后整道汤变的汤鲜味美，令人垂涎欲滴，猪蹄的做法有很多，味道也很滑弹爽口，猪蹄其中富含大量的胶原蛋白，经常食用猪蹄可以延缓衰老美容养颜的功效，对皮肤非常好。
原料：
海带、猪蹄。
配料：食油、料酒、酱油、盐、葱。
做法：
1、海带和猪蹄分别切片，焯水洗净备用
2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧制。
3、烧至汤汁收浓后就可以出锅。
特点：
猪蹄软嫩易于咀嚼，海带在其中又起到调节口感的作用，还有浓郁的汤汁同样不容错过。
营养分析：
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
食疗作用:
性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
猪蹄炖黑豆的做法是什么
其实猪蹄炖黑豆是一种非常好吃的菜肴，尤其是对于一些本身体质就比较虚弱的人们是非常好的食补方法，还可以很好的去防止自己大脑的退化，所以老年人就应该要经常的去吃一些猪蹄炖黑豆的，因为这两种食材搭配在一起是可以瞬间让营养物质变得更加丰富，所以经常吃自然是滋补身体的，不过有心脑血管疾病的人们就要少吃一些的，免得引起自己的血液浓度太高的。
做法一
制作材料
主料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。食油75克,蒜炼油100克,精盐,胡椒粉各适量
制作方法
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味;备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
做法二
制作原料
猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，调料:盐2匙。
制作方法
1:黑豆洗净后泡2-3个小时。
2:猪蹄洗净跺成小块。
3:锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
4:再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中;黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
5:大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。
因为这道猪蹄炖黑豆是比较油腻的菜肴，所以在炖汤的时候尽量的要将猪蹄焯水以后在开始炖的，而且还要去除一部分的脂肪，这样的话就不会让人们在吃的时候那么的油腻的，也不会人们吃进去太多的脂肪含量，这样对于身体也是没有好处的，毕竟自己的身体里面所需要的脂肪量是有一定限制的。
猪蹄炖粉条的做法是什么
猪肉是我们生活中最为常见的肉类，尤其是猪蹄，猪蹄的作用很多，所以人们在不断的创新猪蹄的食用方式，其中猪蹄炖粉条就是一种人们比较爱吃的菜系，那么猪蹄炖粉条的做法是什么呢，猪蹄炖粉条的做法和猪肉炖粉条的做法还是有很大差异的，猪蹄没有猪肉好熟，而且猪蹄的肉的粘性较大，也是做得时候需要注意的。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
猪脚炖粉条的做法:处理干净切块的猪蹄，王致和玫瑰腐乳，葱，姜，蒜，桂皮，八角，小红辣椒，红薯粉条。
1.花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上，红薯粉条用水泡软。
2.猪蹄放开水中氽一下，洗净备用。
3.锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入2——4大匙腐乳汁一起上色翻炒均匀。
4.将翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄稍高的凉水，少许盐以及葱，姜，蒜，桂皮，八角，小红辣椒，料酒，上气后再烧15-20分钟，将猪蹄炖得软粑
5.打开高压锅后(或将压好的猪蹄放入炒锅)加入红薯粉条，根据自己的的口味调制咸淡，小火炖至入味，大火收汁即可。
猪蹄具有美容的功效，女人们最为爱吃猪蹄了，如果喜爱吃猪蹄炖粉条的话，做法也并不是这样一种，如果喜欢吃辣或者喜欢吃其他口味的，可以根据个人情况适量加料，但是做法的步骤几乎是大致一样的，猪蹄炖粉条的成本比较低，猪蹄和粉条的市场价都是很实惠的。
萝卜炖猪蹄的做法是什么？
猪蹄能够美容养颜，很多女性都喜欢吃，猪蹄常见的做法就是炖汤，很多食材和猪蹄都是很搭的，例如萝卜，黄豆，山药，莲藕，今天我们来学习猪蹄炖萝卜怎么做好吃。
一、萝卜炖猪蹄
食材
主料猪脚500g白萝卜500g辅料红辣椒15g干黄椒5g姜8g蒜瓣10g青蒜15g八角1个胡椒粉1g米酒10ml蚝油3ml盐2g
步骤
1.猪脚洗净剁块淖熟。
2.加盐、料酒、姜片蒸20分钟，选去姜片待用。
3.白萝卜去皮切厚约5毫米菱形片。
4.红辣椒切长1厘米的丁；蒜瓣对开切丁。
5.青蒜切段备用。
6.炒锅热油，放入白萝卜片炒至发软。
7.加干黄椒、八角、蒜丁、盐炒匀。
8.倒入猪脚，放蚝油调色。
9.加骨汤（刚好没过所有食材为宜）煮开，中火收汁。
10.汤汁收到一半时放红椒继续煮。
11.汤汁收到只有原来三分之一时放青蒜段、胡椒粉，翻炒均匀出锅。
二、萝卜的其他做法——山药炖猪蹄
材料
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料：花生仁（生）(30克)
调料：盐(2克）
做法
1. 将山药洗净，去皮切块；
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成
三、萝卜的其他做法——黄豆炖猪蹄
材料
猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精
做法
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
香菇炖猪蹄的做法是什么
猪脚是一种美味的养颜食品，不仅美味而且有着很好的养颜效果，因为猪脚有充足的胶原蛋白，但是因为猪脚不好做熟，所以猪脚做的时候需要时间，如果用高压锅可以节约不少时间，而香菇和猪脚能够将食物的影响完美的结合，那么香菇炖猪脚的做法是怎样的，下面我们详细介绍一下。
香菇焖猪脚。香菇焖猪脚是家常菜菜谱之一,以猪蹄为制作主料,工艺为焖，难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
香菇焖猪脚的原料：猪脚、香菇;
香菇焖猪脚的配料：姜片、生抽、盐、油;
香菇焖猪脚的做法：
1、买猪脚一只，剔掉剩余猪毛，清洗干净后用开水过一下去除头层汤水;
2、辅料：香菇6-7个也可以切成四份，姜片数片;
3、避免香菇太咸先将猪脚和姜片倒入生抽放入高压锅内压一会，再放香菇;
4、猛火压到出气后慢火再焖，总时间15-20分钟;
5、香喷喷的香菇焖猪脚就成功了;
温馨提示：
喜欢吃肉者用猪肘也可以，时间自己掌握，喜欢吃软的就多煮一会。
吃出健康：
1、从医学的角度来看，猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”
2、现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5"-乌苷酸等核酸成分。
美食禁忌：
香菇：香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
猪蹄：不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
以上是猪脚炖猪蹄的详细做法，看似复杂其实也很简单。胶原蛋白是一种人体的重要组成部分，香菇对人体的免疫系统有好处，而且香菇可以抗癌，所以香菇炖猪蹄是美味和营养兼备的食物，平时可以多食用，女生还可以美容养颜呢。
猪蹄炖花生的家常做法是什么？
猪蹄鲜香肥美，很多人都爱吃。其实猪蹄不仅好吃，还有补气血，滋润肌肤，通乳汁的功效，对于产后乳少，面皱少华的人来说是大补的食材。花生外号“长生果”，含有很多不饱和脂肪酸以及可溶性纤维，对于人体来说具有促进生长，抵抗衰老，止血造血的功效，是一种非常滋补的食材。
猪蹄和花生一起炖汤是非常美味又滋补的，那么今天就来教大家猪蹄炖花生的家常做法。
材料：猪蹄150克花生仁50克香葱2棵生姜1块料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法：1.猪蹄洗净后剁成块;花生仁洗净待用;生姜洗净拍松;
2.锅置大火上，加清水烧开，下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;
3.砂锅置火上，放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水，用小火煲约3 小时;
4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味，取出姜、香葱不用，即可上桌。
注意：
补血养颜，汤鲜味浓。猪蹄汆水时一定要撇净血水，否则汤汁不白
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。[1]
挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
猪蹄炖黄豆汤的做法是什么
在生活中汤品是很多人喜爱吃的菜肴，猪蹄炖黄豆汤也是其中的一种。但是很多人都不太了解猪蹄炖黄豆汤该怎么做。为了满足我们对美食的追求，我们要好好的了解一下猪蹄炖黄豆汤的做法。那么到底猪蹄炖黄豆汤的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家是怎么样解答这一问题的吧。
猪蹄中含有丰富的胶质，是没用润燥的佳品 ，特别是入秋后空气干燥 ，皮肤容易发干 ，发紧 ，适当补充含有胶质的猪蹄是比较方便的美容食疗方法。
一、食材
1、主料：猪蹄800g、黄豆100g
2、辅料：花生油适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、葱花适量、生姜适量、大蒜适量、冰糖适量
二、步骤
1.买来的猪蹄清洗干净分割成小块，用开水焯过，去除血沫。
2.热锅入油稍热酒倒入适量的冰糖烧至冰糖溶化，
3.倒入适量的开水 ，烧成冰糖汁 ，盛出备用。
4.重新洗锅子 热锅入油倒入焯好的猪蹄翻炒。
5.倒入葱姜蒜八角桂皮等炒出香味，倒入备好的冰糖水，水要没过猪蹄。
6.水开后倒入提前泡发好的黄豆一起炖，大火煮开，小火慢炖，40分钟。
7.炖至猪蹄酥烂 收汁取出点缀点葱花即可。
小贴士:猪蹄要提前焯水 黄豆要提前泡发。
猪蹄炖黄豆汤的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。虽然听到猪蹄炖黄豆汤这个食物的时候，我们中有很多人都觉得是比较难做的。但是我们要明白，只要这种食物对于我们的身体没有坏处，并且有比较大的益处的时候，我们就可以接受它。
猪蹄炖莲藕的做法是什么呢
今天小编就给大家推荐一道特殊的美食，莲藕猪脚汤。现在大家越来越注重养生了，那我这道莲藕猪脚汤就是符合养生的标准，它可以起到美容养颜，排毒的功效，还提供我们人体所需要的蛋白质等的，很多人不知道他的做法那么下面就详细的介绍一下猪蹄炖莲藕的做法是什么呢！
莲藕猪脚汤。
莲藕猪脚汤是粤人极力推荐的一款养颜极品，具有补血去淤美容的功效。莲藕猪脚汤是家常菜菜谱之一,以莲藕、猪脚为制作主料,工艺为煮，难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
食材介绍
莲藕猪脚汤的原料：莲藕、猪脚
莲藕猪脚汤的配料：枸杞、姜片
莲藕猪脚汤的调料：黄酒、盐
制作方法
1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干;
2、飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟;
3、莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑);
4、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软。
制作技巧
1、莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。
2、压力锅煲汤，水分基本不会流失，吃多少加多少就可以了。
3、这种汤类出锅后再调整味道，汤比较鲜。
以上就是猪蹄炖莲藕的做法，其实做法是非常简单的，但是在选择食材上要下很大的功夫，莲藕要选择新鲜的，虽然作为一种水中生长的寒性植物，但是在和猪蹄的搭配过程当中，它变成一种温补的食物，对身体有特殊的温补功效，希望大家能够喜欢这道美食。
黄豆炖猪蹄方法是什么
作为中国的名吃黄豆炖猪蹄，独特的功效自然是下奶的功效，对于产妇的营养和健康，是非常重要的，那么黄豆炖猪蹄，也继承了中国传统的做法，采用了葱姜蒜末等辅料，加上长时间的文火慢炖，猪蹄的营养才能够烘托出来，那么小编今天又给大家带来，黄豆炖猪蹄的方法是什么呢！
做法一
主料：猪蹄、黄豆
辅料：姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、山楂、陈皮、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、料酒
1. 黄豆提前用清水浸泡一夜，我泡了这么多，还有一部分是用来打豆浆的
2. 猪蹄洗净去毛
3. 锅内加冷水，放入猪蹄，加姜片、葱段、料酒(或白酒)，不盖盖煮开
4. 捞去上面的浮沫
5. 倒出猪蹄，姜片和葱段扔掉不要
6. 准备好辅料，姜切片，山楂切开，大葱切段
7. 锅洗净，烧热后加入冷油，下葱姜爆香
8. 加入沥干水分的猪蹄炒一下
9. 转小火，中间挖一个坑倒入冰糖(我这是偷懒炒糖色)
10. 待冰糖融化变成褐色(这一步冰糖不动，但是猪蹄可以翻翻，免得焦了)
11. 炒猪蹄，让其裹上糖色
12. 倒入开水，水量基本没过肉
13. 加适量料酒、一大勺黄豆酱、老抽、生抽
14. 加入剩余的辅料
15. 加入沥干水分的黄豆
16. 大火烧开，转小火炖煮，中间可以试试味道咸淡
17. 炖1.5-2小时候，汤汁浓稠即可
18. 撒葱花
做法二
主料：猪蹄
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶
黄豆炖猪蹄调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐
做法：
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。(图中黄豆量有些大，只使用了其中一半)
3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
4、撇出浮沫后捞出沥干。
5、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
6、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
7、倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
8、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。
9、加入泡好的黄豆烧开。
10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。
11、装盘，上桌啦。
烹饪技巧：
1、猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。
2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。
以上就是黄豆炖猪蹄方法，在这里小编要为大家做一下提醒，黄豆要首先浸泡起来，最好要浸泡一小时以上，这样黄豆才更容易煮熟，也能够将其中的营养，发挥出来，在制作的过程当中一定要把握好时间和温度，可以采用高压锅或者是砂锅来制作。
猪蹄炖黄豆营养是什么呢
现在的工作环境压力越来越大，对很多年轻人的身体造成了各种各样的危害，生活在快节奏的环境当中，难免会造成亚健康的状态，那么通过食物的疗法自然是一种最好的方法，猪蹄炖黄豆就是一道特别独特的美食，符合养生的标准，那么猪蹄炖黄豆营养有哪些呢？下面我们就来了解一下。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
营养功效
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。
护肤功效
黄豆，中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物。人类种植黄豆的历史已经有5000多年，黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和磷脂酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。
20世纪80年末无添加护肤品在日本兴起后，90年代初日本科技人员对古老的美颜圣品——黄豆进行研究的过程中发现，黄豆在加工过程中形成“豆の乳”，富含丰沛的大豆异黄酮、水解大豆蛋白、大豆卵磷脂等鲜活营养成分，令肌肤持久滋润保湿、细嫩柔滑、青春无龄，是原生态护肤品安全可靠的高品质原料，发现豆乳这一天然神奇功效后日本科技人员开始对豆乳孕期护肤及亚洲女性孕期肌肤进行研究，像亲润这样的孕妇护肤品。
其它功效
1.提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
以上就是猪蹄炖黄豆的营养介绍，猪蹄是非常富有弹性的食物，可以促进女性的皮肤弹性，延缓衰老等等，也可以促进青少年的发育而黄豆富含的蛋白质是非常丰富的，他也可以保持皮肤的光滑润泽，所以多吃这样的食物对自己的身体有很大的好处。
猪蹄炖黑豆的功效是什么？
猪蹄子就是猪脚，它可不是一种简单的食物，不仅做法十分丰富，而且营养含量也是非常高的。自古以来，猪脚就是中国人民比较喜欢吃的美食，甚至在国外，也有很多崇拜者。不过，猪蹄在吃之前，应该认真挑选，品质比较差的猪蹄有可能没有什么食用的价值，这点大家一定要记住。那么，猪蹄炖黑豆的功效是什么?
做法
制作原料
猪蹄两只、黑豆150克、姜片适量，调料：盐2匙。
制作方法
1：黑豆洗净后泡2-3个小时。
2：猪蹄洗净跺成小块。
3：锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
4：再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中;黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
5：大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。
小贴士
1、煲汤时，将肉类提前焯水不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
2、黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之功效，经常食用对身体大有好处。
猪蹄，是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
"猪蹄"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、钙(毫克) 33
蛋白质(克) 23.6 、核黄素(毫克)0.1 、镁(毫克) 5
脂肪(克)18.8、 烟酸(毫克) 1.5、 铁(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 维生素C(毫克) 0 、 锰(毫克)0 .01
膳食纤维(克) 0 、维生素E(毫克)0 .01 、锌(毫克) 1.14
维生素A(微克) 35、胆固醇(毫克) 192、 铜(毫克)0.09
胡萝卜素(微克)0.4 、钾(毫克)54 、磷(毫克)33
视黄醇当量(微克) 58.2 、钠(毫克)101、 硒(微克) 5.85。
怀牛膝炖猪蹄功效是什么
怀牛膝炖猪蹄，是一道营养独特的美食，怀牛膝其实就是牛的膝盖，吃起来非常的筋道，起到很好的活血化于，强身健骨的功效，因为里面含有了丰富的元素，能够起到补肾强身等功效，很多的中成药物，都是从牛膝当中提取的，而猪蹄是非常具有弹性的一种食物，可以对女性的皮肤，起到美白的功效，那么下面我们就一起来了解一下，怀牛膝炖猪蹄功效是什么？
川牛膝15克，猪蹄2只，黄酒80毫升。猪蹄刮净去毛。剖开两边后切成数小块， 与牛膝一起放入大炖盅内，加水500毫升，隔水炖至猪蹄熟烂，去牛膝，余下猪蹄肉和汤食用。
功效:川牛膝宣散降泄、具有活血通经、祛风除湿、补肝补肾、强筋健骨、通利关节、利尿通淋的功效。猪蹄性平、味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。川牛膝与猪蹄同炖、补肾强身的功效更为显著。
牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。
牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍朮、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍朮、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。
牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血;又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候;治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。
原料:川牛膝、猪蹄、黄酒
调料:盐、味精、胡椒粉
适宜季节:四季
以上就是对于两种食物的讲解，经过我的介绍，相信大家对，怀牛膝炖猪蹄已经有了一个十分明确的了解，现在的人越来越注重自己的养生状况，通常都会吃一些对自己的身体健康有益的食物，那么怀牛膝炖猪蹄就是您的不二选择，不会对我们的身体产生任何的损伤。
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