木桶蒸饭的窍门是什么？
真正的养生是什么。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“木桶蒸饭的窍门是什么？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
米饭对于每一个人来说都不会感觉到陌生，因为米饭是人们餐桌上不可缺少的一种主食，尤其在南方地区，基本上人人都比较喜欢吃米饭。别看米粒是比较小的，但里面也包含了一些对人体有益的营养，不过米饭还是不能经常吃的，否则会引起胃酸增多。那么，木桶蒸饭的方法是什么?
做法一：
1.将米洗洁浸泡1小时。用开水只需30分钟。
2.在锅里面加水用空木桶试一下水位，不能超过隔层板在中间这里就好。
3.将泡好的米倒进木桶里。注意细节木桶里先弄块沙布越透气越好。然后用筷子抛松，还有个细节就是开火后一定要等蒸气上来在盖上盖盖，从盖盖开始算蒸20-30分钟。
4.这个步骤很关键将半熟的米提出用开水泡5-10分钟，量少只要3-5分钟，在泡的过程中要翻米饭从下往上。注意不要忘记时间蒸出来的米饭好就在这步骤
5.在放回锅中 按第三步骤走
6.香喷喷的米饭出炉了
做法二：
原料：大米、木桶。
调料：水。
做法：
1、米先泡四五个小时，洗净弄干;
2、米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子;
3、蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中(最好保温)，倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水;
4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。
要点：
1、木桶，用之前要先用水浸湿，浸透，炊的时候才不会裂开!
泡好的米再次淘洗，用面粉筛舀起，将淘米水滤净，放入木桶中，记住:要轻放，让米有呼吸的空间!并且，不能往米桶里加水了!
2、饭在回汤的时候，一是把桶上的米清干净，二是锅里(不是桶里)要添些水，继续烧。
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木桶饭的做法是什么
马上就要到各家各户忙着备年货的时候了，马上就要过年了，现在人们的生活水平的提高，不像以前了，现在天天都是过年，但是过年还是有一定气氛的，因为是传统的佳节，都可以团圆了。备年货可少不了各类蔬菜，肉类的汇聚。年夜饭也是一门很大的学问了，虽然要吃肉，但是也不要忘了荤素搭配哦，下面是木桶饭的做法是什么。
木桶饭属于家常菜谱，主要原料是糯米；工艺是蒸，制作简单
木桶饭的原料：糯米
木桶饭的配料：鸭腿肉2个、香菇5-6朵、竹笋50克、小白菜5-6颗、红椒半只、粽叶10片。
木桶饭的调料：蚝油、鸡汁、水、糖、盐、鸡精
木桶饭的做法：
A料：自制卤水汁一碗
B料：李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量。
1、将糯米浸泡过夜；
2、上锅蒸熟；
3、将粽叶泡透浸湿；
4、将鸭腿入卤水汁中卤熟；
5、卤的过程中将香菇和竹笋切丁；
6、再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起；
7、将粽叶交叠摆在木桶中；
8、装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高；
9、将卤好的鸭腿骨肉分离；
10、将鸭肉排在糯米饭上面；
11、将木桶饭入大锅中蒸15分钟；
12、蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料，入小碗中调匀；
13、将调好的汁入小锅中加热至粘稠；
14、将小白菜入开水中焯烫半分钟；
15、将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可。
木桶饭的做法是什么大家学会了吗，既有米饭的香味，又有竹子的清香。这样的一道美食到了餐桌上，肯定是会受到大家的欢迎和赞赏的，因为过节人们都吃大鱼大肉吃的太多，一道素菜可以让人们觉得特别的清淡而且爽口。希望这道菜可以让大家觉得好吃又快乐。
腊肉蒸饭的做法是什么
对于腊肉蒸饭这个在南方是家常的一种饭，但是在北方却少有人听过和做过。吃过这道菜的人都知道这道菜很不错，但是却不知道怎么做，所以就有了很大的问题。那么，下面一起了解下腊肉蒸饭的做法是什么？
1.首先将腊肠切片，黑木耳泡发撕片，少量葱花。
2.米饭电饭锅蒸至6分熟，带少量水时。
3.把腊肠、木耳、葱花，依次放入米饭上。并放入少量的食用油。如果米较干，可再加入少量的水。
4.蒸至米饭熟时起锅即可，还可根据自己的喜好加入老干妈等作料。香喷喷的腊肉蒸饭就出来了。好吃省时哦，前后半个小时左右就搞定了。懒人饭，哈哈！
小贴士
做好时放少量的生葱花可以吃着不那么腻口哦。
腊肉是指肉经腌制后，再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程，所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。注释：（腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。腊（xī）肉现在被广泛称呼为腊（là）肉，为什么现在人们都读là，而不读xī？除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。）
营养成分：
1． 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素
2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
通过上文详细的介绍后，是对一些还不是很熟悉这到饮食的有了很大的帮助。同时对于一些热爱美食的小伙伴们来说，这个也是很值得品尝的美食。了解一下后自己也可以动手做做，这样才会更有意义，生活的更好。
竹筒蒸饭的做法是什么？
米饭是我们餐桌上不能缺少的主食，因为每天都拿面食作为主食的话，还是很容易吃腻的，因此可以用米饭来代替面食，成为每天必吃的主食也是相当不错的。当然，米饭的制作方法还是很多的，例如竹筒蒸饭，这在某些地区还算是当地最大的美食特色。那么，竹筒蒸饭的做法是什么?
原料
胡椒粉、花椒粉、酱油、生抽、葱姜蒜
做法
1.一 先把米淘洗干净，用漫过米面的水煮开。此处忘记了拍照片，嘿嘿
2.二 把米汤倒出来，可以放些冰糖给孩子老人喝哦!很营养呢!把剥好的玉米粒，胡椒粉花椒粉，老抽生抽以及葱姜水等调料放入七成熟的米里，拌匀即可。
3.把拌好的米放到竹筒里，并且用筷子戳几个洞，方便蒸汽进去。
4.把装好的竹筒放到蒸笼里，准备开火!
5.大火蒸40分钟!中间不要开盖哦!把水烧开了再上蒸笼哈!
6.看，好了!可以吃喽!
小贴士
1.竹筒蒸饭的方法有多种，我最喜欢先把米煮开，不用泡很久，米汤还可以喝!最主要是拌料，想吃什么放什么。腊肉啊，鱼啊，火腿啊，都可以。糯米也可以，大米糯米掺着也行!所以不用泡的，也不要直接在竹筒里放水的，先用水直接煮开的最好!不用考虑米的吃水量哦!不怕不熟或者夹生哦!一次成功!我喜欢竹的清香，所以首推当年的竹筒，以及竹蒸笼!
木桶豆腐的做法
豆腐是生活中很常见的豆制品，同时也是中国非常传统的一种食材。豆腐的口感好，而且营养丰富，还有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙等重要的微量元素。豆腐的吃法有很多，木桶豆腐就是很特色的一道吃，相信吃过人都会难以忘怀。那么，木桶豆腐的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
材料：
原料：
豆花800克，炸麻花100克，炸黄豆10克，葱花5克。
调料：
豆花汁子750克，湿淀粉10克，芝麻油3克。
制作：
锅上火，加入制作好的豆花汁子烧开，下入豆花烧开，勾芡，淋芝麻油，打匀出锅，撒入炸好的麻花、炸黄豆、葱花即可。
豆花汁子：
清汤5千克，泡椒米、香醋各400克，蒜米200克，红油250克，葱末、姜末各100克，香菜60克，熬制30分钟即可。
豆腐营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐食用功效
1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
3、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
5、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
6、有益于大脑的生长发育
蒸饭箱怎么蒸饭？
众所周知，在一些大型餐饮中心或者是大酒店当中，米饭也是需要准备的一种主食。如果用家庭当中使用的电饭锅，基本上是很难满足食客的需求。所以在这些饮食机构当中，都会购买一些专门制作米饭的工具，比如蒸饭箱或者是蒸饭车等等。那么问题来了，蒸饭箱怎么蒸饭?
使用操作步骤
1.预热：使用电热蒸制食品时，可在水箱加满水后送电进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品时，务必缓缓打开蒸汽阀门，确保输入的蒸汽压力不超过0.02mpa，切勿超压使用。
注：使用外接蒸气蒸制食品时，电热装置和进、排水装置均不起作用，应切断电源、关闭所有进、排水阀门。
2.蒸制食品：开门放入食品进行蒸制前，应关闭电源或蒸气阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压，以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手，方可送电，让蒸饭柜加热工作。
3.蒸制米饭：按每盘约4kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加入适量水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放进蒸饭柜内，其余操作同上。
4.泄压取物：待被蒸制的食品成熟后，便可关闭电源或蒸气阀门，同时视所蒸制的食品是否需要焖焗而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸气泄压后再取出食品。取出食品时应带上隔热手套，防止手被烫伤。要用清水管清洗!水会导电，以防溅湿电气部分造成漏电事故。
5.每次工作完毕后，必须切断蒸饭柜电源(采用蒸气加热时应关闭蒸气总进气阀)。
6.若电源线破损老化必须停止使用!并更换相同规格型号的电源线。
蒸茄子的窍门是什么？
茄子是男女老少都可以吃的一种蔬菜，茄子的吃法非常多，最常见的是炒来吃，比如炒鱼香茄子、肉末茄子、红烧茄子等等，这些家常美食的制作方法都很简单，除了炒之外，蒸茄子吃也是非常好的方法，这种吃法更加健康有营养，但想要蒸出好吃的茄子并不容易，要学会下列这些窍门。
蒸茄子窍门：
材料简单，调料简单，做法简单，味道却不简单。软嫩的茄条饱含了汤汁，配上生蒜和调料汁的香味让人食欲大开。
材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣
调味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，盐1/8小匙，味精1/4小匙（可免）
制作方法：
1.选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子。
2.将香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。
3.将茄子连皮切成长条状。
4.锅内烧开半锅水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟。
5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，盐，味精拌匀即可。
蒜泥茄子——蒸茄子不发黑的窍门
制作心得：
1.茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。
2.不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉
上制成金蒜蓉来拌会更好吃。
3.蒸茄子的时间不易长，蒸8分钟即可，蒸的时间长茄子色泽发黑。给茄子淋生抽才不会变黑色，如果家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。
食材
茄子肉末大蒜
1.茄子切成长段
2.水烧开，将茄子入锅蒸6-7分钟
3.少许油炒肉末
4.炒香后放一半蒜末
5.加入黄酒、生抽、糖、老抽，少量水
6.蒸熟的茄子撕成细条，加入浇头，盖上另一半蒜末即可。
材料
长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴
做法
1.长茄子两根（很多家庭不削皮，但是考虑到现在蔬菜的农药污染，还是把皮削了，吃上对自己负责一些）然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.
3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了.
4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞！但是要最后放这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说。
鱼香茄子的窍门是什么？
想必很多人都吃过鱼香茄子这道家常菜，这是一道非常有名的四川菜，鱼香茄子的制作方法非常多，大家可以根据自己的口味需要选择适合的制作方法，总的来说，茄子的营养非常丰富，比如吃茄子可以补充蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等等，下面详细介绍于香茄子的制作窍门。
鱼香茄子窍门：
第一，茄条要先用含有柠檬汁或白醋的水泡5－10分钟，倒掉水分。
第二，加盐腌10分钟变软，再挤去水分。
第三，挤去水分的茄条加少许淀粉拌匀。
只要做好这三点，茄子不易变黑，而且吸油很少。
有了妈妈教的小窍门，成功的做出私房版美味的鱼香茄子，家先生和女儿都赞不绝口。
感谢妈妈，教会了做太多的美味，妈妈教不仅是做菜，更是做人。
把这些菜做给孩子吃，把妈妈给爱传递给孩子，让母爱的温暖和妈妈的味道代代传承。
鱼香茄子
主料：茄子，青椒
辅料：豆瓣酱，淀粉，白糖，料酒，葱，姜，蒜。
茄子洗净，滚刀切块，撒盐，搅拌均匀，煞水。
用一勺醋，半勺酱油，半勺糖，半勺淀粉，一勺料酒调成鱼香酱汁，备用。
冷锅入油，油温五成热的时候放入豆瓣酱，低温炒出红油。
待辣酱炒出红油后，放入姜末和葱末炝锅，煸炒出香味。
放入煞水后的茄子，小火慢慢翻炒，均匀裹上豆瓣红油。
待茄子炒软后，放入青椒翻炒，加入事先调好的调味汁，快速翻炒起锅。
茄子怎样做不会变黑的窍门：
茄子里面含有氧化酶，遇氧气会出现变化，因此切开之后暴露在空气中的时间越久，就越黑，这是因为这种氧化酶怕高温、怕酸和没有氧气，因此大家在烹制茄子的时候可以多倒入一些油，再放入蒜翻炒出香味之后放入茄子，不停的翻炒，最后再放入适量盐，倒入少许醋。
而且茄子也可以放入柠檬水中浸泡一下，再捞出挤干水，放入淀粉。或者是放入油锅中炸一下，然后再捞出放入调味料，这样做就不会变黑了，不过还需要提醒大家，炒茄子一定不能导入水，而且盐、酱油也要出锅前放入，这样颜色才会好看哦。
蒸薄饼的窍门是什么？
薄饼最初起源于广东地区，现在流行于全国各地，而且薄饼在不同的地方进行了不同的改良，所以现在人们可以吃到非常多的口味的薄饼，通常情况下，制作薄饼都需要准备猪肉丝、香菇丝、葱白等食材，但想要做出好吃的薄饼并不容易，制作过程非常考究，尤其是下列这些窍门要掌握到。
第一、蒸薄饼的做法
1.面粉用滚开的开水和成烫面
2.揪成大小均匀的剂子
3.同时，锅中将水烧开。
4.案板上撒上少许淀粉，将剂子擀成薄片，越薄越好。
5.将擀好的饼放入蒸锅中盖盖。继续擀第二张饼然后放在第一张饼上，以此类推，直至所有剂子擀完，所有饼放入锅中后继续蒸4分钟就可以出锅了。
第二、蒸薄饼的做法
凉水和面，面不能硬
切成小麂子
擀成面皮
正反两面刷上油，五个一摞，一起擀，正反两面交替擀
凉水蒸，水开后蒸10分钟
趁热把饼揭开分层
第三、怎样蒸薄饼
做法一
1、食材原料
干面粉、开水各适量。
2、制作方法
⑴准备好干面粉装到容器里，用滚开的水一点一点往面里加，用筷子把面搅成絮状，然后盖上保鲜膜，等待面凉下来。
⑵把凉下来的面再揉成团，揉好的面团分成等份的剂子，按扁，撒上薄面，擀成透明的薄饼！
⑶擀饼的同时把蒸锅坐上水烧开，饼擀好后放入蒸屉上第一张饼，然后盖上盖子，第二张擀好后，叠在第一张上面。
⑷同上，擀饼放饼，擀饼放饼，最后一张饼结束后，所有的饼一起蒸5-8分钟，关火开锅，把饼一张张分开即可！
做法二
1、食材原料
面粉500g
2、辅料
油适量，盐适量
3、做法步骤
⑴用温水和好面。
⑵揉光滑。
⑶分成双数的小剂子。
⑷一面沾点油。
⑸.两个放在一起。
⑹捏完！双数。
⑺擀成圆形。
⑻锅内加水开始蒸，十分钟之后，蒸薄饼就可以了。
⑼分层。
肉末茄子的窍门是什么？
肉末茄子是一道普通的家常菜，制作这道美食的主要原料是茄子和猪肉，这道菜色香味俱全，而且吃了能够补充丰富的营养，比如富含维生素、蛋白质以及碳水化合物等等，大家在做肉末茄子的时候，最好不要把茄子的皮削掉，因为茄子的皮营养价值更高，下面介绍制作肉末茄子的窍门。
肉末茄子窍门：
1.盐腌制茄子。
茄子不容易炒熟，一般要用大量的油炸过一道。炸过的茄子确实很香，很好吃，可是吸收的油分太多不健康。可以用盐来腌制茄子，把切好的茄子静置在碗里用盐腌制十分钟，茄子变软炒的时候更容易入味。
2.肉末要腌制
肉末茄子所需要的肉末虽然不多，但也还需要腌制一下。生抽，淀粉，香油倒进肉末里，搅拌腌制一段时间。
3.炒茄子要高油温
在炒茄子的时候要等到油温升到很高时再把茄子倒进去炒，这样炒出来的茄子可以保持卖相，炒一下茄子变软就盛起来。倒入蒜，辣椒，肉末，翻炒熟后再倒入茄子，加上醋，盐，白糖，生抽等等调味。最后撒上葱花，大功告成。
茄子相信小伙伴们都吃过，在日常生活中是很常见的一种美味蔬菜食品，营养价值高，富丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是将茄子拿来清炒，凉拌等等。但今天小编要跟大家分享一款肉末茄子，好吃是有秘诀的，不需要用油炸，就能够做出更省油更入味的美食出来。下面跟大家分享制作方法吧！
在制作美味的肉末茄子之前，首先准备好食材，食材中有茄子，尖椒，小米椒，大蒜子，肉末。食材准备好之后，首先把茄子清洗干净切成长条状，切好之后装入一个干净的大碗中。
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后把茄子放入蒸锅中隔水蒸上10分钟，直至将茄子蒸熟即可。
接着把青尖椒和小米椒清洗干净切成圈，之后把大蒜子切成蒜末备用。十分钟之后茄子也就蒸熟了，把茄子取出备用。
下面在另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把肉末倒入锅中翻炒几下，直至将肉末炒至变色。炒至变色之后加入少许料酒翻炒均匀，接着把辣椒圈和蒜泥倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后倒入少许的蚝油，生抽，食用盐，翻炒均匀。之后再把蒸好的茄子倒入锅中翻炒几下即可出锅装盘，简单美味的肉末茄子就制作完成了。
凉拌鸡丝的窍门是什么
民以食为天，如果能够吃到自己非常喜欢的饭菜，自己一整天都会是非常开心的，特别是夏季，天气炎热，身体本来就感觉到不舒服，不想吃东西。如果自己能够在家做一道凉拌鸡丝，那将是十分的美味，而且自己在家做饭干净卫生，吃起来也放心。
原料：鸡胸肉 绿豆芽 黄瓜
调料：生粉 料酒 大蒜 枸杞 鱼露 香油 盐 白芝麻
做法：
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟;
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水;
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉;
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右)，根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水;
5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里;
6.加入黄瓜丝;
7.加入捣碎的蒜泥;
8.加入适量的鱼露;
9.加入香油，枸杞和白芝麻;
10.加适量的盐即可。
极品凉拌鸡丝的6个秘诀：
1.豆芽要焯水是去掉豆腥味，但豆芽焯水一定要快，只要用勺子稍微翻几下，不超过10秒即可出锅，而且必须用凉水冲一下或者放入冰水里，这样才能保持豆芽的爽脆感;
2.鸡胸肉要吃起来嫩，除了先前的腌制，今天的绝招是用大概90度的开水，放入鸡胸肉，盖上锅盖，根据鸡胸肉的厚度，浸泡5到10分钟，鸡胸肉口感会非常嫩滑;3.凉拌菜里很多少不了大蒜，一来增香，二来大蒜还有杀菌的功效;
4.今天加了鱼露，鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
5.枸杞和芝麻增加营养，丰富口感;
6.最后的盐可以根据前面鱼露的用量调整，因为鱼露也是咸味的;
这就是夏日里极品凉拌鸡丝的6个秘密。
配上一碗凉粥，这回吃起来过瘾了啊!
凉拌苦瓜的窍门是什么
炎热的夏季如果能调一份凉拌苦瓜吃，也是一种享受。凉拌苦瓜不仅可以消暑降温，吃起来还会清脆可口。凉拌苦瓜也是有小窍门的，首先要将苦瓜表面的膜去掉，这样口感就会比较好了另外，苦瓜一定要切成薄片，越薄越好吃，冰镇一下吃起来会更加好吃。
凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀1：去除苦瓜内膜
苦瓜切半，用汤匙去除内膜与籽，内膜部份要刮除，不但可以减少苦味，也能保有苦瓜清脆的口感。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀2：削薄片
苦瓜切片越薄越好，可以用刨皮器将苦瓜刨成薄片，能均匀吸收酱汁，让苦瓜更入味好吃。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀3：盐巴抓腌
切成薄片的苦瓜用少许盐巴抓腌，让苦水释出。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀4：冰镇
将苦瓜的苦水倒掉，放入冰水中冰镇，让苦瓜清脆爽口。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
秘诀5：加点柠檬或醋做酱汁
调出喜欢的酱汁，并在酱汁里滴几滴柠檬汁或果醋，可以降低苦瓜的苦味，并带出甘甜。 凉拌苦瓜好吃不苦的小秘诀
跟着以上小秘诀，并依个人喜好淋上酱汁，不论是简单和风酱油、泰式风味辣酱，还是破布子，清凉爽脆，苦中回甘的凉拌苦瓜是夏日餐桌上最佳主角。
凉拌苦瓜做法
主料：苦瓜一根
辅料
葱白一根
红彩椒少许
配料
食盐1茶勺
蒜茸少许
生抽1汤勺
醋1汤勺
白糖1茶勺
香油少许
凉拌苦瓜的做法步骤
1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均匀的薄片。
3锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可
5捞出放入事先准备好的凉开水里。
6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9把调料汁淋在苦瓜上。
10锅中烧热少许油。
11把热油浇在蒜茸上，即可食用。
小窍门
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
吃芒果的窍门是什么
芒果是作为一种热带水果，我们都知道，如果吃太多的话可能会容易造成上火，但是做到适当健康的吃芒果，对我们的身体健康较有利的，可是很多人会发现吃芒果是比较麻烦的一件事情，把全身的衣服都给弄脏了，所以下面就为大家具体介绍一下，让你可以轻松吃芒果的一些方法和窍门。
.1芒果简单冲洗干净，竖立着放在粘板上，在紧贴芒果核的地方下刀，切下。另一边也是，刀尽量贴紧芒果核。全部切完后，芒果会分成三部份：两片芒果肉，一片芒果核。
2.在芒果果肉上纵向划几刀，下刀不用太重，划到果肉又不破皮为好。再横向几刀……全部划好后，用手把中间轻轻一顶，芒果就像花一样打开。
3.如果是生吃芒果，这样直接吃就好了。芒果是一小块一小块的，很好下口，而且也不会吃得汁水到处都是。如果要取果肉，直接顺着“芒果花”的间隙用水果刀剔下来就行。
面对这些营养美味的食物，要是我们能够掌握这样的食用方法的话，自然是比较健康的，而且我们都知道这样的方法，又可以有效的利用它补充身体所需要的一些营养，还能有效的调理身体，所以说这样的食物挑选大家也应该重视。
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