家常炖豆腐做法是什么
饮食养生是什么。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《家常炖豆腐做法是什么》，但愿对您的养生带来帮助。
其实豆腐对于人体是非常好的一种食物的，而且含有丰富的蛋白质的，深受女性朋友们的喜爱的，这样的就可以有美颜的效果的，做法也是非常多的，所以下面我们就一起来了解一下家常炖豆腐做法。
制作方法：
材料
主料：豆腐、肉末
辅料：口蘑、青椒
调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤
做法
1、把口蘑切成块，坐锅点火，油八成热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。
特点：味道鲜嫩，营养丰富
提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下家常炖豆腐做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的是，如果自己有时间的话，就可以去买来新鲜的豆腐进行制作的。
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鸡肉炖豆腐的家常做法是什么？
鸡肉的口感是非常柔嫩的，而且鸡肉不仅可以拿来吃，还可以熬汤，鸡汤可以说非常的补，尤其适合刚刚做了手术或者患有疾病的朋友，温补疗效是很多食物都无法相比的。更何况，鸡肉的价格相对来说更低一些，所以非常适合大众食用。那么问题来了，鸡肉炖豆腐的家常做法是什么?
简介
鸡肉炖豆腐属于家常菜谱，主要原料是鸡腿、豆腐;工艺是煮，制作简单!
材料
原料
鸡腿、豆腐。
配料
土豆、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。
菜品做法
1.先将鸡腿肉剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。另起锅将泡好的鸡肉煮一下，(事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留)。
2.煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量糖炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和土豆略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，(原汤更好)。
3.将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精(一定要少，不然就没有鸡的香味了)。
4.香喷喷的菜出锅了。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
温馨提示
一般人均可食用。
鸡肉搭配
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
3、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
炖豆腐的家常做法
豆腐是我们大家都非常熟悉的一种豆制品，豆腐不但可以食用而且还含有丰富的营养，豆腐里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜爱，豆腐有很多种做法，我们不但可以采用豆腐来煮汤而且还可以采用豆腐来炖着吃。
1准备豆腐。
2将豆腐切块用盐水浸泡。
3香菇、红萝卜、蒜苗。
4香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。
5坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味。
6然后加入豆腐，翻炒均匀。
7加入蚝油，再加适量水(以淹住豆腐为宜)，盖上盖子焖6分钟;
8加入蒜苗，加盐，翻炒均匀即可。
营养价值
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃豆腐可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了炖豆腐的家常做法。
豆腐炖猪蹄家常做法有什么呢
生活当中的美食及做法真的是精益求精，在中国人看来，我们中国的菜非常的好吃，而且味道香浓，每逢过年过节，饭桌上最常见的那么就是炖猪蹄，猪蹄的做法有很多种，红烧猪蹄，清蒸猪蹄，炒猪蹄或者是煲汤，猪蹄味道好营养价值丰富，而且能够充分地给人体补充氨基酸，豆腐炖猪蹄来一起了解一下营养成分与制作方法。
1本菜谱的营养成分
热量1千卡蛋白质92.83克脂肪81克泛酸0.81毫克碳水化合物4.71克叶酸1.12微克膳食纤维1.18克胆固醇589.95毫克维生素K0.14微克胡萝卜素10.36微克硫胺素0.26毫克核黄素0.35毫克尼克酸5.17毫克钙380.45毫克磷418.77毫克钾393.91毫克钠2毫克碘15.4微克镁145.03毫克铁6.55毫克锌4.73毫克硒20.83微克铜0.73毫克锰1.6毫克
2制作方法
将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。
锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
3制作提示
4推荐食用时间
5营养解析
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
这一道豆腐炖猪蹄做法极其简单，而且成分价值也非常的高，同时我们可以加入富含有蛋白质的虾仁，还有姜片，包括料酒等等，一起加入放锅进行蒸煮大约经过一个小时以后，猪蹄不仅仅酥烂可口，而且味道香浓。
黄鱼炖豆腐的家常做法
黄鱼我们也叫做是黄花鱼，黄鱼是我们常见的一种鱼，黄鱼不但可以食用而且食用价值还非常高，常吃黄鱼可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效。豆腐是我们常见的一种豆制品，豆腐不但外形好看而且还含有丰富的营养，下文我们就采用豆腐搭配上黄鱼来做成黄鱼炖豆腐。
1.黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2.洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
3.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要)
5.油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6.将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7.加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
8.锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
9.出锅前点少许白糖，再稍煮即可
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是黄鱼，另外一种就是豆腐了，我们知道黄鱼和豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，上文我们将这两种食材搭配起来做成了黄鱼炖豆腐。
牛肉炖豆腐的家常做法
相信大家对于牛肉炖豆腐这道菜肴肯定是不会陌生的吧，牛肉炖豆腐是我们常见的一道家常菜，牛肉炖豆腐不但卖相很好看而且吃起来还非常不错，所以牛肉炖豆腐受到了大家的喜爱，牛肉炖豆腐的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出牛肉炖豆腐来，下文我们介绍一下牛肉炖豆腐的家常做法。
1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净
2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用
3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟
烹饪技巧
1、牛肉去腥要先入冷水锅里氽烫去血沫，冲洗干净，再放入锅内先干炒至水份收干。
2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的软烂才有这功效，如果没有炖烂，那就具有反效果，会伤脾胃。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是牛肉炖豆腐了，我们知道牛肉炖豆腐不但卖相很好而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了牛肉炖豆腐的家常做法，相信大家都掌握了吧。
鱼炖豆腐的家常做法
豆腐是很多人喜爱选择，吃豆腐对身体帮助比较大，豆腐含有的蛋白质较多，而且它容易消化，因此选择这类食物对身体没有损害，不过在吃豆腐的时候，要注意每次都是要慢慢吃，这样不会给胃部造成影响，制作豆腐方法比较多，鱼炖豆腐的做法是不错之选，制作起来简单。
鱼炖豆腐的做法：
材料：鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
小诀窍
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦。
在对鱼炖豆腐的做法认识后，制作鱼炖豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在对鱼炖豆腐制作数量上，每次都是不要过多进行，制作太多的话，吃不完豆腐隔夜后，味道也是会改变的，这点需要注意的。
香菇炖豆腐的家常做法
豆腐是大家非常喜欢的一种食物，尤其对于老人和孩子来说非常的适合食用，因为豆腐质地柔软符合老人和孩子的口味。香菇在浸泡之后也会变得非常的柔软。两种食物炖在一起，可以做出一道美味鲜香的饭菜，与主食搭配在一起非常的完美。下面就给大家介绍一下香菇炖豆腐的家常做法。
一、
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
二、
1 豆腐切成块
2 蒜切粒
3 锅里放食用油，爆香蒜粒
4 放入香菇片
5 放入豆腐块炒匀
6 调入盐炒匀放约三匙清水
7 焖煮二到三分钟后加入生抽，鸡粉和几滴老抽炒匀
8 淀粉加水搅匀，勾薄茨炒匀上碟即可
三、
豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，对自身的健康和美容都是有好处的
四、辅料
油适量 盐适量
生抽适量 葱适量
做法
新鲜香菇摘洗干净切块，豆腐切块，尖椒切碎。
锅中放油加葱爆香，加香菇炒一下加生抽、盐、少许水，放入豆腐煮至入味，收汤即可，出锅后撒上尖椒碎即可
五、
1、香菇泡软、捞出、去蒂，切成1/4小块;蒜去皮，切末，葱洗净、切段。
2、猪肉馅放入碗中，加半大匙酱油抓拌并腌5分钟。豆腐洗净，切成四方块，再横切一半，切成薄片，沾裹淀粉备用。
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入豆腐煎至双面焦黄，盛起。锅中再倒1大匙油烧热，爆香肉馅炒熟，加入香菇炒匀，再加入煎好的豆腐及剩余的酱油和1杯水，焖煮10分钟至汤汁快收干时，加入葱段、蒜末及淀粉、胡椒粉勾芡，滴上麻油即可盛出。
贴心叮咛：
1、煎豆腐时勿翻动太频繁，以免豆腐破碎。
2、本食谱富含蛋白质、维生素、矿物质，能补充气血，妊娠后期食用对产后奶水不足有改善功效。
草鱼炖豆腐的家常做法
相信大家对于豆腐肯定是非常熟悉的吧，豆腐是我们最为常见的一种豆制品，豆腐不但可以食用而且还含有丰富的营养，豆腐里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用，豆腐有很多种做法，我们可以采用豆腐搭配上多种食材来做菜，下文我们介绍一下草鱼炖豆腐的家常做法。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
1草鱼一条，清理干净。
2豆腐半斤。
3将鱼剁成段。
4将豆腐切成条。
5生菜少许撕成块儿。
6锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。
7煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。
8鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。
9出锅时放入香菜末儿。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，常吃豆腐有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了草鱼炖豆腐的家常做法。
东北家常炖豆腐的做法
东北人平时比较喜欢吃各种各样的炖菜，其中炖豆腐是比较常见的，豆腐中蛋白质的含量以及维生素的含量是很丰富的，是家庭餐桌上必不可少的美食，炖豆腐的制作过程其实也是非常简单的，但是对于不会做饭的人来说，再简单的家常炖豆腐还是有难度的，下面具体介绍东北家常炖豆腐的做法。
东北家常炖豆腐的做法
材料主料：水豆腐250g；辅料：油适量、盐适量、香琪酱1袋、树椒4颗、剁辣沫适量、葱适量 酱炖豆腐
1水豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右
2锅中放油放入葱花爆香
3放入一袋香琪酱炒香
4放入煮好的豆腐加入适量的水中火炖十分钟左右，收汁调一下味即可出锅，
5然后撒上剁椒及葱花就可以尝到酱香浓郁的酱炖豆腐了小贴士控制好火，要中火炖观察不要糊底，不时的晃动一下。
哪些人多吃豆腐有益健康
从营养价值来看，豆腐的高蛋白、低脂肪的营养特性，特别适合营养不良的素食主义者食用，能够有益于补充身体的各种营养素。
除此之外，由于豆腐富含钾元素，属于 高钾低钠的食物，因此，高血压病人吃了，也有益于控制血压；高血脂的朋友，也可多食用豆腐，减少动物脂类的摄入，多食豆腐有利于降血脂；糖尿病患者，也可以适量的食用豆腐，因为豆腐热量并不高，也不含糖分。
对于贫血的朋友，应该适量的多吃豆腐，在补铁同时，还能补充B族维生素，B族维生素有利于铁向血红蛋白的转化。需要注意的是，豆腐中几乎不含维C，因此，对于缺铁性贫血的朋友，同时补维C效果更佳。
豆腐中卵磷脂、氨基酸，有利于心脑血管、神经系统的健康和生长发育，因此老年人，小朋友都适合食用豆腐。
对于更年期女性，由于钙质流失大，极易造成骨质疏松，多吃肉类虽然能补钙，又面临长胖的风险，因此，豆腐是很好的补钙食品，可以适量多吃。
哪些人不要吃豆腐？
对于豆腐来说，完全可以这么说，除了对豆制品过敏的情况，几乎没有人需要禁绝不吃豆腐。不过以下两类人需要注意，吃豆腐要适量：
1. 高尿酸痛风朋友：豆腐嘌呤含量并不太高，属于中嘌呤食物，但食用过多，也会导致尿酸升高甚至诱发痛风。如果是敏感性的患者，比如一吃豆制品就痛风的朋友，还是禁绝食用为好。
2. 胃寒者或脾胃虚弱者，如果食用豆腐后，会引起胃部不适，那也要注意少吃，尽量避免引起腹泻、腹痛等问题。
东北炖豆腐的家常做法
豆腐是很常见的食材，豆腐中的营养是很丰富的，豆腐的做法也是非常多的，其中最常见的做法就是家常豆腐，烧家常豆腐的时候，酱是最为常用的，不同的地方家常豆腐的做法是不同的，所使用的酱也是不同的，东北的炖豆腐经常会用到东北的大酱，下面介绍东北炖豆腐的家常做法。
东北炖豆腐的家常做法
豆腐切块，切好葱花备用
锅里留油，油热放入葱花，酱，水
酱汤调好下豆腐，微微添点点糖，跟酱一起调鲜，吃出糖味就是糖放多了
十分左右便可出锅了，记得翻锅
炖豆腐
【所属菜系】 全部
【特点】 豆腐嫩，汤味鲜，营养丰富。
【原料】
豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
制作过程
(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；
(2)、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。
豆腐是由黄豆制作而成，因此，豆腐中也富含豆类中的多种营养。
豆腐是一种高蛋白食物，豆类蛋白是植物蛋白中的佼佼者，吸收率接近100%，其氨基酸组成也非常合理，几乎包含人体所需的所有氨基酸。
如果是大豆直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%左右，而制成豆腐消化率可以提升到90%以上。
豆腐中富含钙质，每100g豆腐中含钙约164mg，对于补充身体中的钙质，特别是不爱吃荤腥的人群，豆腐是补钙佳品。
豆腐中除了钙元素外，还富含铁、钾、锌、硒等人体所需的微量元素，常食豆腐，有益补充人体的微量元素。
除此之外，豆腐还富含B族维生素，B族维生素对于维持人体的皮肤代谢、血细胞生成、神经系统稳定等，都有良好的生理功能。
豆腐中富含卵磷脂，大豆卵磷脂是除了蛋白质、维生素外的第三大营养素，对于维持心脑血管健康十分有益。
功效与作用
⒈食用豆腐可以防辐射，加快新陈代谢，可以延年益寿。
⒉补充雌性激素
豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。
⒊对治疗老年人便秘有好处
老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。
⒋更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
⒌预防心血管疾病
大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
⒍降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
⒎抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
⒏补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
羊肉炖豆腐的家常做法
羊肉炖豆腐是很多人熟悉的，这样食物吃的时候，对身体没有任何影响，羊肉和豆腐含有的营养元素较多，常吃对提高身体免疫力有很好帮助，而且这样佳肴吃的时候，味道也是非常不错，选择都是可以放心进行的，那我羊肉炖豆腐的做法如何呢，制作羊肉炖豆腐也不是很难。
羊肉炖豆腐的做法：
1、准备材料：羊肉切成1-2cm小块，凉水浸泡半小时;豆腐切成如羊肉块大小备用; 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段;
2、炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火; 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶; 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
3、入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟; 关火前放入蚝油一勺(这步很关键哦!试试看); 关火焖5分钟;出锅前放入香菜碎。
小贴士：
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在对羊肉炖豆腐的做法认识后，制作羊肉炖豆腐的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，不过要注意对羊肉炖豆腐制作数量，每次都是不能过多进行，尤其是夏季的时候，羊肉是很难保存的，因此制作这样佳肴不能过多。
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