炒酸菜的家常做法
冬季养生粥家常做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炒酸菜的家常做法，仅供您在养生参考。
酸菜是很多人喜爱吃的，吃酸菜的方法比较多，在对酸菜选择上，要先对它的吃法进行了解，这样吃的时候，才会知道该如何进行，那炒酸菜的做法如何呢，这种制作酸菜方法是不错之选，制作起来简单，吃的时候对身体没有影响，下面就详细的介绍下炒酸菜的做法，使得知道该如何制作。
炒酸菜的做法：
辣炒酸菜
材料：酸菜100g，瘦肉200g，油，盐，青辣椒4个，小米椒5个，蒜，葱
做法
1、蒜拍碎剁碎，葱切葱花，青红椒切圈。
2、瘦肉切小粒，肉丁加适量淀粉，再加少量蛋清混合。
3、酸菜浸泡一会儿洗干净，沥干水份，切碎，再次攥干酸菜中的水份。
4、热油滑肉丁，盛出备用。
5、热锅凉油，爆香葱蒜，倒入辣椒继续翻炒。
6、再放入酸菜煸炒，加入酸菜后多炒一会儿。
7、然后再倒入备用的肉丁均匀翻炒一分钟，加盐调味，香喷喷的开胃小菜出锅啦!
小炒酸菜
材料：酸菜1把、蒜头5瓣、小尖椒6根、米酒1汤匙、白糖1茶匙、味精少许。
做法
1、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条
2、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
在对炒酸菜的做法认识后，制作炒酸菜的时候，都是可以根据以上方式进行，不过要注意对炒酸菜制作数量上，每次都是不要过多进行，炒酸菜制作太多，隔夜后在吃，对身体是没有任何好处的，这点制作炒酸菜要注意的。
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酸菜鲫鱼的家常做法
酸菜鲫鱼是常见佳肴，对这样佳肴选择要先对它进行了解，很多人在吃酸菜鲫鱼的时候，都是比较随意，这样吃的时候对身体没有任何帮助的，晚上吃酸菜鲫鱼要适量，过多选择对身体消化会以后影响，而且对胃部不会人群，这样食物要减少吃，那酸菜鲫鱼的做法如何呢?
酸菜鲫鱼的做法：
材料：去鳞去内脏鲫鱼4条(约800g)，泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙(10g)，葱花2茶匙(10g)，姜末2茶匙(10g)，香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗(500ml)实耗20ml，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，淀粉2茶匙(10g)。
做法：
鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟(九成热)，将鱼块一段一段入锅炸至飘起(过程中要翻面)后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙(15ml)油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，调入鸡精，撒上香菜即可。
在对酸菜鲫鱼的做法认识后，制作酸菜鲫鱼的时候，都是可以按照以上方法进行制作，酸菜鲫鱼制作数量上，每次要适量进行，过多的制作酸菜鲫鱼后，吃不完很容易坏掉，而且隔夜的酸菜鱼在吃，对身体也是没有好处的。
酸菜肉片的家常做法
酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但味道很好而且还含有丰富的维生素和膳食纤维，所以酸菜受到了很多朋友的喜欢，我们可以采用酸菜搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴来。猪肉也是我们常见的食材，我们可以采用猪肉搭配上酸菜来做成一道美味的家常菜，那就是酸菜肉片了。
1酸菜洗一下去点咸味，切开，黑木耳，粉丝加水泡好。
2猪肉切片，加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀腌制。
3油热后先煸一下肉片，变色就盛出来。
4底油煸香姜片，泡椒，干辣椒，倒进酸菜，黑木耳炒两分钟。
5加水，鸡精烧开。
6先加入粉丝。
7加肉片，再次烧开就可以。
小窍门：
酸菜是有一定的咸度的，所以试试口感再决定要把要加盐。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是猪肉，另外一种就是酸菜了，我们采用了这两种食材搭配起来做成了一道美味的家常菜，那就是酸菜肉片，上文为我们详细介绍了酸菜肉片的做法。
酸菜猪血的家常做法
酸菜猪血是一种常见的猪血制作方法，它的制作方法很简单，只要将猪血进行切块，跟酸菜一起放进锅里爆炒就可以食用了。对于酸菜猪血这种食物，适当的吃一些可以调理肠胃的，特别是对于便秘的患者。对于酸菜猪血的家常做法，建议大家可以尝试一下文章介绍的方法，来提升大家的手艺。
首先来看下酸菜猪血的家常做法：
材料：猪血，油，盐，酸菜，豆豉，生姜，高汤等
步骤：
1.准备猪血、菜脯(萝卜)，现成的鱼酸菜一包
2.猪血切小块，放入清水中
3.油锅中爆香豆豉
4.下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出
5.热油下姜末煸炒出香味
6.放入猪血，用锅铲轻轻炒
7.翻面
8.加2勺高汤，放入少许食盐
9.放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟
10.出锅前撒少许胡椒粉
11.盛出即可食用
猪血宜和什么一起吃
猪血+韭菜
韭菜有杀菌消炎的作用，猪血也有解毒清肠的作用，韭菜与猪血搭配食用，可清肺健胃等。
猪血+菠菜
菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃不仅有利于补血生血、抗衰老，还可润肠通便、补铁等。
猪血+葱
猪血和葱搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。
猪血+木耳
木耳含有丰富的铁，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便，增强体质。
猪血+豆腐
豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力，还可补铁补血等。
猪血+甜椒
猪血和甜椒都富含丰富的铁元素，两者搭配在一起食用可以促进铁的吸收。
猪血的食用处理方法
1、将猪血从市场上买回来以后要放好，不要弄得很细碎，将上面附着的少量猪毛清理干净以后放开水里烫一下，这样可以去除掉猪血带着的特有腥味。
2、在炒食猪血的时候要开大火，为了把腥味去除得更加彻底还可以加一些料酒。
酸菜鲤鱼的家常做法
酸菜鲤鱼是大家都很喜欢的一道家常菜，酸菜鲤鱼不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以酸菜鲤鱼受到了大家的喜欢，酸菜鲤鱼采用到的食材非常简单，我们只需要采用酸菜搭配上鲤鱼经过几个步骤就可以在家里面自制出酸菜鲤鱼来，下文我们就来给大家详细介绍一下酸菜鲤鱼的家常做法。
1.新鲜鲤鱼一条,去麟.
2.用刀把两片肉切开
3.用刀切成片状,放入蛋清
4.油锅加热
5.放入酸菜料包
6.再放入酸菜进行翻炒
7.加入水
8.放入鱼头鱼刺先炖熟
9.炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟
营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是酸菜鲤鱼了，我们知道酸菜鲤鱼不但好看而且还含有丰富的营养，常吃酸菜鲤鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了酸菜鲤鱼的家常做法。
酸菜肘子家常做法
在生活中有很多人都特别喜欢腌制酸菜，因为吃到腌制酸菜就有一种回家的感觉，很多人在吃盐酸菜的时候，会选择吃酸菜肘子，虽然这里的酸菜相对于肘子来说，已经是配菜了，但他却能够在菜里面融合肘子的香气，吃起来味道会更加的好，那么酸菜肘子的家常做法是什么呢?
食材明细：猪肉(瘦)250克 猪肘1000克、酸白菜300克 粉丝150克、小麦面粉25克 鸡蛋50克、盐5克 味精4克、酱油3克 花椒粉2克、植物油20克 大葱5克、姜4克 香油2克酥肉肘子炖酸菜的做法详细步骤
1. 将猪精肉(猪瘦肉)切成三角形的块;
2. 猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块;
3. 酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分;
4. 葱切段、姜切片;
5. 粉丝放水内泡发后剪成段(10厘米长);
6. 用鸡蛋、面粉、精盐(2克)、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出;
7. 将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片;
8. 烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟;
9. 拣出葱段、姜片，淋上香油即可。
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