豆角的营养有哪些
养生的茶有哪些。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《豆角的营养有哪些》，供您参考，希望能够帮助到大家。
说起豆角，小编相信大家都应该不陌生吧，毕竟酸豆角是我们平常经常吃的配菜之一。豆角的营养丰富，含有很多的营养物质，也是很多人最喜欢吃的蔬菜之一。但是，从专业的角度来说，豆角的营养价值有哪些呢?今天，效编就从专业的角度，和大家讲一讲豆角的营养价值。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
营养价值:
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
食用功效:
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的全部内容，包括豆角的营养价值和一些烹饪豆角时的注意事项，希望小编的分享对大家有所帮助。大家在日常生活的时候，可以多吃一些豆角，因为豆角有很高的营养价值，对我们的身体也有好处。
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豆角的营养价值 豆角有哪些食用价值
豆角是很常见的蔬菜，和其他蔬菜一样，豆角的营养价值是非常的丰富的。很多人都喜欢吃豆角，不过大家仅仅是因为它的口味独特才爱上了豆角，其实豆角也是有养生的功效的，对于健康的有利影响是很大的。
目录
1、豆角的介绍 2、豆角的营养价值
3、孕妇吃长豆角的好处 4、豆角的功效与作用
5、豆角怎么做好吃 6、芸豆和豆角的区别
7、豆角中毒症状 8、豆角的搭配禁忌
豆角在很多地区都是可以生长的，在夏季的时候，是豆角的盛产期。豆角以丰富的营养价值成为蔬菜的佼佼者!那么豆角的营养价值都有哪些呢?豆角的功效与作用都有哪些呢?下面三九小编就来带大家了解一下。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。豆角产于在我国长江以南各地。豆角含有各种维生素和矿物质等营养。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角不仅营养价值高，还具有很好的食疗效果。
一、营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。所谓营卫，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
二、营养分析
1.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
我们常常吃由豆角做成的各种的菜系，但是大家对豆角的营养价值知多少呢?虽然我们常吃豆角，但是确实是不太了解豆角有什么的营养价值和药用价值。也只是了解豆角是绿色蔬菜，并且还了解的就是豆角必须要煮透了才能吃，豆角的种类有多种等方面的内容，对于豆角的营养价值我们还得请专家来解答。
豆角作为我们的常见蔬菜，它不光品种多，服法多，并且营养成份也许多，以是导致豆角的营养代价就很高。由于许多的人只对豆角的做法感兴趣，却轻忽了豆角的营养代价。接下来就来看看豆角的营养代价的题目。
豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在夏天已经慢慢道来，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
通过专家的先容，我们终于相识了豆角的营养代价，这也就让我们再吃豆角的时间，并不是只是将它看成一种菜来吃的，并且我们还可以通过豆角吃到更多的营养，吃出康健来。以是说相识一种蔬菜的营养代价是相称紧张的。
豆角的食用价值
豆角是我们非常喜欢的一种蔬菜，这种蔬菜在制作的时候有着不同的制作方法，可以给我们带来不同味道的食物，而且经常食用豆角可以给我们的身体带来极大的帮助，所以才使得这种食物受到了更多人士的喜爱。事实上，豆角不仅在制作的时候具备非常美味的味道，而且还会让我们的健康得到一定的保障，下面我们一起了解下豆角的食用价值。
我们都知道豆角里面含有大量的维生素B.、C和植物蛋白质，这样营养可以让我们的大脑进行的宁静下来，而且经常食用的话，还能起到调整消化系统、缓解胸部胀痛的情况，对于急性胃肠炎、呕吐腹泻的患者来讲都是有着一定的帮助的。
适宜人群
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
不适宜人群
不适宜腹胀者。
选购宜
质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。
选购忌
有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
烹调宜
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹调忌
食用时若没有熟透，则会发生中毒。
食用宜
豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
食用忌
忌吃不熟的豆角。
储存
挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按之字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡12小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。
蚝油炒豆角
原料：豆角300克左右，木耳20克，胡萝卜50克。
做法
1、木耳用温水泡发，洗净沥干，撕成小朵待用。
2、豆角摘去老筋，洗净，斜切成1.5厘米长的段，胡萝卜去皮洗净切片，蒜切蒜末。
3、将豆角在滚水中煮20分钟(水中滴几滴油，煮过的豆角会油绿欲滴，试验证明豆角煮20分钟后毒素可去尽)。
4、炒锅倒油烧至5成热，下蒜末、姜片爆香。
5、下木耳同炒。
6、下豆角同炒，加蚝油及生抽，最后加盐和鸡精调味即可。
有关豆角的食用价值的问题就讲解到这里，通过以上的介绍我们可以得知，豆角的价值是非常显著的，是一种会给我们健康带来极大帮助的一种食物，最关键的就是，豆角在制作的时候方法非常多，我们完全可以依靠自己的喜好来制作，不仅给我们提供美味的口感，而且也会让我们的健康得到一定的保障。
长豆角的营养价值
长豆角也叫豇豆，是夏季餐桌上的常见菜品，这种蔬菜可以多次收取，上市时间比较长，食用时口感脆嫩，颜色嫩绿，十分讨人喜欢。其实长豆角不但外表和口感诱人，这种菜的营养价值也很高，具有多种食疗功效。下面小编就带大家一起看看长豆角的营养价值有多高。
1、长豆角中含有大量的热量以及蛋白质，另外碳水化合物和膳食纤维与维生素和矿物质的含量也很高，这些营养成分进入到人体内部以后，可以为身体多个器官提供所必须的营养成分。
2、长豆角中的蛋白质与不饱合脂肪酸等物质的含有量特别高，这一点是其他菜品不能超越的，其中不饱合脂肪酸进入人体可以中合人体中多余的脂肪，减少它们的沉积，避免高血脂的形成。
3、长豆角还有健脾、解渴除烦以及益气和提高脑动力等多种作用，它产生这些功效的最大原因就是它的所含有在大量维生素B和维生素C，以及大量的植物蛋白。
4、长豆角还有预防肠胃炎的作用，长豆角中维生素C含量很高，这种维生素可以促进人体中自我抗体的生成，同时也能加强人体的解毒能力，对于预防细菌性的肠胃炎效果是特别出色的。
5、长豆角还可以促进消化，减少便秘症状的出现，另外对于人类的恶心呕吐以及积食等病症都有一定的调理功效。
干豆角的营养价值
干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特。干豆角不仅吃起来口感好，还有许许多多的营养价值。那么干豆角都有哪些营养价值呢?
干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。
干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。
干豆角含有丰富的磷脂，磷脂可以有效促进胰岛素的分泌，对于糖尿病的控制非常有帮助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比较高的人在平时的饮食中可以多吃干豆角。
大家不要小看干豆角这种普通的菜品，它不仅吃起来十分可口醇香，营养价值还非常高。养生专家称，干豆角不失为一种养生佳品，对保持身体健康还是很有好处的。因此大家在新鲜豆角成熟的时候，不妨购买一些，然后煮熟、晾干，做成干豆角，在秋冬季节做菜食用。
油豆角的营养价值
油豆角营养成分含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
孕妇吃长豆角的功效
孕妇的饮食有很多的禁忌，我们要关系孕妇的饮食。在日常生活中孕妇以及孕妇的家人要掌握一些常见食物的营养知识。知道一些孕妇饮食的原则，这样有利于我们能够更好的护理好孕妇，孕妇可以多吃一些含有膳食纤维的食物，此外孕妇还可以多吃一些含有铁元素的食物。
孕妇能吃长豆角吗
那么孕妇能不能吃长角豆呢，长角豆相信大家都是非常熟悉的，长角豆的作用是非常大的，长角豆不但有工业上面的作用而且还有很高的食用价值和药用价值。
长角豆(学名：Ceratonia siliqua Linn)为常绿乔木，高达15-16米。叶长8-17厘米，叶全缘。侧生的总状花序，花红色，较小。荚果弯曲。花期11月。原产地中海东部地区，中国仅广州有栽培。果实可食用，具药用价值和工业价值。
食用价值
角豆有许多用途。成熟的角豆荚颜色从绿色变成棕色。9月开始长角豆(5张)收获，一直持续至11月和12月。收获的角豆荚要用一个多月的时间风干。干角豆可作为动物饲料和零食使用。把角豆制成粉状首先用在食品工业上。角豆是替代巧克力唯一的一种食品。无核角豆荚含糖量高达52%，甚至高出甘蔗含糖量，是制作角豆糖蜜的材料。
在罐头肉和鱼，调味汁，果冻，糖浆，水果罐头中，可把角豆作为添加剂浓缩物使用。防止蛋糕和饼干发酵和变质。为完好无缺的切割蛋糕和饼干，可代替鸡蛋添加。在使用可可粉和咖啡的所有的食品中可使用角豆代替可可和咖啡，因为角豆不含咖啡因和其他有害物质，专家还建议患心脏和胃病的患者使用角豆。把角豆粉用在食品工业中的原因是，其体内含天然的糖量，低热量，不含脂肪，因此不会形成胆固醇以及价格便宜。
药用价值
豆角被认为是天然草本兴奋剂。在患肺部疾病，消化系统疾病，牙齿和牙龈疾病时，角豆则是民间首选草药之一。角豆糖浆含钙量是牛奶的3倍。由于含丰富的维生素E对治疗感冒和咳嗽有良好的功效，并可软化乳房和祛痰，有助于肠胃正常工作。角豆含丰富维生素和矿物质有益于牙齿和牙龈。锌和糖含量过高角豆还被视为是动力源泉。
一般糖尿病患者在食用角豆糖浆之前应咨询医生。含钠和钾有助于调节血压对心脏有益。有关专家正在调查角豆对肺癌的益处。在治疗过敏性急促疾病时，角豆还是一种可制成草药的植物。因含铁是治疗贫血的良药。之前曾有人发现角豆可防止辐射进入人体。因职业所需或工作环境，不得不暴露于重金属或辐射环境下或生活在重工业地区的人，专家建议他们食用角豆。角豆能有效地防止辐射和排除身体重金属元素。
工业价值
除粮食外角豆还可用在饲料，纺织品，化妆品，石油，皮革等行业。角豆还可用在女士指甲油和男士剃须香皂制作上。在纺织业可把角豆参入胶和其衍生物棉布内，在染色方面，使用角豆涂料更容易吸收。角豆胶在造纸过程中可防止消耗更多的精力和时间。虽然很难相信，但在石油工业中，角豆胶是一种有效的添加剂。用途数不胜数的角豆还可用在印刷业，火柴制作业，家具制作业，胶片制作业，洗涤剂和塑料业上。在陶瓷业上使用的胶是用角豆制作的。牙膏里的增稠剂也是用角豆制作的。
上文我们介绍了孕妇要注意自己的饮食，孕妇以及孕妇的家人都要掌握一些日常生活中常见食物的营养知识并且懂得一些孕期饮食的原则才行，上文提到的长角豆有非常高的食用价值和药用价值，所以孕妇能吃长角豆。
高血压患者吃豆角有助于缓解病情
豆角是我们在饮食当中最常见的一种食物了，而且豆角的种类有很多，所以在我们的饭桌上才会看到各种各样豆角的身影，实际上豆角对于我们的身体健康是会带来很多的保健功效的它可以有效地帮助，我们安养精神，益气健脾，还可以利水消肿，可见它的营养价值是非常高的，那么你知道高血压的人是否可以吃豆角吗?
高血压能吃豆角吗
芸豆角有哪些营养呢
芸豆角营养是非常多的，在生活中很多人也是比较喜欢吃芸豆角的，因为芸豆角的口感非常好，而且特别适合下饭，所以芸豆角会经常出现在我们的饭桌上，但是对于芸豆角的营养，可能大家都不清楚了吧，其实芸豆角的营养价值也是不可小觑的，它具有丰富的蛋白质和不饱和的脂肪酸等等，能很好为我们身体服务。
1.含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
2.豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成份很好，是蔬菜中肉类。
3. 有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
4. 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
5. 注意：豆角一定要焯透,以防止中毒。
【补充】：
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
以上是我们关于芸豆角的营养的详细介绍，芸豆角作为我们饭桌菜，它的做法非常多，比如炒食，凉拌或者是腌泡都是很好吃的，而且它的营养价值也是非常丰富的，能够为我们的身体起到很好的帮助，所以我们建议朋友们平时也应该要多吃一点芸豆角哦。
芸豆角有哪些营养价值有哪些
芸豆角的营养价值是很高的，芸豆角在我们的生活中也是比较常见的食物，很多人对于芸豆角也是爱不释手的，但是对于芸豆角营养价值就一无所知了吧，其实芸豆角的营养价值也是很高的，它的营养价值一般来说高于其他蔬菜水果，所以我们建议朋友们，平时一定要多吃一点芸豆角吧。
养价值：除含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)外，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜， 具有健脾作用。但一定要煮熟吃，否则会出现 腹泻、肚子痛，严重还会有中毒的现象。
豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同。除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外，现在超市里卖的还有豌豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等。平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值、选择适合自己的豆子更有利于健康。
芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
黑豆：中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。
蚕豆：蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。
通过上文我们关于芸豆角的文章进行了详细介绍，我们也知道了芸豆角富有丰富的蛋白质，以及钙、铁等多种微量元素，能够起到很好补充蛋白质的作用同时还利于肠胃的通畅等等，但是我们也要提醒各位朋友们，芸豆角一定要熟透才能吃，否则容易中毒。
芸豆角的营养价值有哪些？
我们生活中会看到很多人都吃芸豆角，但是对芸豆角的了解比较少一点。芸豆在蔬菜行列中的营养价值还是比较高的，多吃芸豆对我们的身体有很大的好处。对于胃不是很好的人，可以多吃点芸豆，对人的脾胃非常的好。如果家里人有高血压，高血糖的人来说，经常吃这些也会对我们的身体有很大的好处的。希望这些都能够帮助我们的生活。
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
营养价值
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别
适用人群
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
用法用量
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
通过以上的介绍我们了解到不同的人食用芸豆角的好处有很多，认真的了解一下这方面的知识对我们的身体还是有很多好处的。每个人的口味是不一样的，可以根据自己的口味定制适合自己的味道。有的人喜欢炒芸豆角，有的人喜欢煮以后凉拌，这个可以根据自己的口味来定制。
酸豆角营养价值有哪些？
我们生活中到处都可以吃到酸豆角，但是对其营养价值来说却了解的不是很多。首先我们很清楚这是一道绿色食物的菜，对人体来说还是比较好的。其次可以开胃，对于一些消化系统不太好的人可以经常吃点酸豆角可以很好的起到开胃的作用。酸豆角还有丰富的蛋白质，还有其他的营养物质，所以对我们来说经常吃这种东西对我们来说还是比较好的。
酸豇豆，就是腌制过的豆角。酸豇豆原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。
酸豇豆的营养价值
每100克酸豇豆中含能量134.75千卡，蛋白质6.77克，脂肪1.74克，碳水化合物29.98克，膳食纤维6.68克，维生素A261.15微克，胡萝卜素1567微克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.25毫克，烟酸1.58毫克，维生素C18毫克，维生素E4.49毫克，钙138.56毫克，磷172.5毫克，钾439.02毫克，钠1232.76毫克，镁93.01毫克，铁5.84毫克，锌0.78毫克，硒1.76微克，铜0.4毫克，锰0.63毫克。
酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豇豆炒肉末的做法
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用；
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用；
3、五花肉剁成肉末，加入盐（3克）、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟；
4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出；
5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐（4克），加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅。
以上我们详细的介绍了一下酸豆角的一些营养价值及其这种菜的做法，一些不太了解的人可以看下作为参考。但是不是所有的人都了解这种菜的价值和做法，多多了解下对我们的生活还是有很大帮助的。生活关乎到一些细节问题，希望我们的介绍都能够帮助到大家。
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