如何在家制作汤火功夫麻辣烫
有关70岁老人如何在家养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“如何在家制作汤火功夫麻辣烫”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
麻辣烫无疑是最受欢迎的街边小吃之一，吃着一串串的麻辣烫，喝着啤酒，和朋友漫无边际地聊天，无疑是最大的乐趣。可是大家可能会担心在街边的小吃可能不卫生，而且那些蔬菜和肉类可能不太新鲜，于是大家就想在家里自己制作汤火功夫麻辣烫。那么小编今天就满足一下大家的要求，给大家带来家常汤火功夫麻辣烫的做法。
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
茼蒿：安神、促进生长、发育、增强免疫力
食材用料：
土豆、红薯粉丝、西兰花、茼蒿、午餐肉、香菇、贡丸
干辣椒、香葱、蒜、姜、香菜、黑木耳、藕片、火锅底料
白砂糖、生抽、芝麻油、红油、郫县豆瓣酱
菜谱做法：
1.土豆切片.
2.红薯粉丝泡水.
3.茼蒿,西兰花洗净.
4.午餐肉切片.
5.香菇贡丸解冻.
6.干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末.
7.香菜切末.
8.黑木耳泡发.
9.冻藕来解冻.
10.锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
11.加入郫县红油豆瓣酱.
12.加入火锅底料,炒出红油.
13.加入白砂糖调味.
14.煸炒.
15.加入水.
16.(加完水)
17.加入生抽.
18.鸡粉,大火烧开.
19.根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
20.丸子,炖8分钟左右.
21.再放入藕片.
22.土豆片,然后煮5分钟左右.
23.加入红薯粉丝.
24.黑木耳.
25.西兰花.
26.茼蒿,至菜刚刚熟透为止.
27.将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油,即可.
菜谱小贴士：
我选择的火锅底料是带花椒的,如果不带花椒的底料又很喜欢那种麻香的感觉的话,一定记得在爆香葱姜蒜之前,练一下花椒油.吃到嘴里有种麻麻的过瘾的感觉,或者是在最终点一点花椒油进去,也非常棒.
看完小编上面给出的汤火功夫麻辣烫的详尽做法，是不是口水都要流下来了。有没有感觉看完这些步骤之后觉得做麻辣烫其实也很简单。那么不如就在家试一试吧。不过还是要提醒大家，麻辣烫虽然好吃，但是也不要吃那么多哦，那样对皮肤不好，吃完之后记得吃点水果哦。
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热火功夫麻辣烫怎么做
麻辣烫是生活中比较多见的小吃，并且麻辣烫的类型也是多种多样，比较典型的就是热火功夫麻辣烫，经常吃热火功夫麻辣烫，很多人也萌生了自己动手制作热火功夫麻辣烫，就是不清楚做法。那么，热火功夫麻辣烫怎么做?下面咱们就来学习一下吧。
原料：
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。
辅料：
牛油250克、菜油100克、鲜汤1500克。
调料：
郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克。
步骤/方法
制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
上面就是对热火功夫麻辣烫怎么做的介绍，希望对大家的认识有帮助。热火功夫麻辣烫其实是非常简单的，只要按照这些方法，是能够做出非常理想的麻辣烫的。另外，因为每个人的口味儿不同，可以根据自己的喜爱进行调整。
如何在家制作好吃的麻辣拌
好吃的麻辣拌相信是很多人都想随时随地来上一碗的，不仅有鲜香麻辣的口感，还能把自己所有爱吃的东西全部都一股脑加进去，把所有的味觉愿望一次性满足。不过大家可能觉得这么好吃的麻辣拌可能很难做，于是就选择到外面去吃。但是其实并不是这个样子的，接下来，小编就教教大家如何在家制作好吃的麻辣拌。
健康功效：
鱼丸：护齿、保护骨骼、富含磷
海带：软坚、化痰、消痰
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
食材用料：
鱼丸烤肠
海带、宽粉、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡
干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鲜汁、芝麻油
香醋、老干妈油、辣子、四川麻辣酱、酱油
麻辣油、芝麻酱、花生酱、白糖、香葱末、香菜末
蒜末、孜然、熟芝麻
菜谱做法：
1.所有原料准备好
2.所有调料，白糖
3.还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
4.将原料分别烫熟，沥干水分
5.海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗
6.蘑菇和青菜沥干水分后放进去
7.鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去
8.放上香葱末、香菜末、蒜末
9.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁
10.再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
11.撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好，我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻了
12.拌匀即可食用
菜谱小贴士：
1.做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以
2.麻辣油是用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣
3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，还是分开好，因为需要的时间长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了;
4.不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子;
5.因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。
小编给出的步骤是不是很详尽呢，大家看完是不是有很多疑虑都打消了?其实做麻辣拌是很简单的，讲究的就是一个豪气，只要把自己喜欢吃的东西都准备处理好，在加上辣椒，就是一道美味了。但是这样的美味还是要讲究一个火候的，所以大家在家要勤加练习哦。
如何在家制作好吃的麻辣藕片
清香甜脆的莲藕相信是许多人的最爱，因为它不仅口感美妙清甜，而且有非常丰富的营养和纤维，能够促进人的肠道蠕动，有助于消化。那么麻辣藕片则是能够很好地将辣椒的麻辣和莲藕的清甜有效融合在一起，无疑是升级了美味。想知道如何在家制作好吃的麻辣藕片吗?来看看小编接下来的介绍吧。
健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
醋：消食积、解毒、补血
莲藕:味甘、性寒，入心、脾、胃经; 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效; 主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
食材用料：
莲藕三节、干红辣椒10个切段备用、花椒一把、八角10个
醋适量、酱油两勺、白糖一勺、盐一勺、熟白芝麻一小把
菜谱做法：
1.莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡
2.干红辣椒切段，准备花椒和八角
3.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4.倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
5.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
6.加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅
菜谱小贴士：
1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3-4个MM厚比较合适。
2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。
麻辣藕片的家常做法小编就为大家介绍到这里了，大家还有什么不清楚的地方可以再提出来。不过小编给出的步骤已经很详尽了，相信大家都已经清楚如何在家制作麻辣藕片了。那么大家就赶紧动起来，去超市买新鲜的莲藕，回家试试吧，记得在朋友面前露一手哦。
在家如何自制麻辣烫？
麻辣烫是一款轻便快捷的小吃，很多朋友都喜欢吃的，那么今天小编就为大家讲一下如何在家自制麻辣烫，让你在自己的家庭中也能尝尝麻辣烫的味道，一起来看吧！
麻辣烫的制作方法
1、底汤配料 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
2、主菜按自己喜欢吃的准备就行了，鱼丸肉类蔬菜 都可以买到的 调料： 牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，要掌握好火候。
通过小编上面的分享，你对于自己麻辣烫的方法是不是有了一个全面的了解，那么在今后的生活当中，如果你喜欢使用这款美味的麻辣烫，不妨就按照小编的方法，操作一下吧！
如何在家制作笋子烧肉
竹笋相信是很多人都非常喜欢吃的，不仅味道鲜美，而且具有非常丰富的营养价值。如果在竹笋里面配上上等的五花肉，清新爽脆的竹笋刚好中和了五花肉的肥腻，那么想必是极致的享受了。可是大家可能会有点烦恼，五花肉看起来好像有点难以处理，那么到底自己在家如何制作好吃的笋子烧肉呢?一起来看看小编接下来为大家准备的内容吧。
健康功效：
竹笋：和胃、利水、益气
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
竹笋一个、五花肉300克、姜少许、冰糖少许、料酒少许、生抽少许
老抽少许、干红辣椒少许、盐适量、胡椒粉少许、葱花少许
菜谱做法：
1.竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。
2.五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。
3.把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。
4.把五花肉炒匀，翻炒到肉上色。
5.倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅。
菜谱小贴士：
烧肉的时候加开水，炖好的肉会更软糯。另外，红烧肉用到的猪肉，最好是层次分明的上好五花肉。
看了上面小编给大家总结的笋子烧肉的步骤，是不是想想都流口水了呢?其实只要按照小编上面给出的步骤，在家制作美味的笋子烧肉简直是轻而易举的事情啊。好了，那么大家快去超市买竹笋和五花肉吧，记得一定要选购足够新鲜的食材哦。
如何在家制作牛肉炖柿子
牛肉富含丰富的优质蛋白，而且咸香有嚼劲，吃了对长肌肉有好处。而柿子则有丰富的营养和维生素，香甜可口。那么两者的结合牛肉炖柿子则是将两者的美味结合再升级，有嚼头的牛肉炖烂之后入口即化，柿子炖烂之后完全吸入了牛肉的香气。小编今天就给大家送福利来了，带来牛肉炖柿子的做法。
牛肉的吃法多种多样，无论烧烤、卤炖抑或煎炒烹炸都风味各异、回味无穷。其中，柿子炖牛腩是一种非常健康的吃法。
健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
牛肉300g、西红柿200g、料酒5g、酱油10g、花椒2g、大料4g
桂皮4g、草果4g、盐8g、鸡精2g、姜片3g、葱花3g
蒜片3g、香菜1g、牛奶10g、啤酒50g
菜谱做法：
1.用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片
2.牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用
3.炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒
4.水开15分钟后，转小火炖1个小时
5.放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中
6.放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂
7.大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜
牛肉炖柿子不仅美味，而且健康，是迅速补充能量和体验美味的极佳选择。各位大厨们可以根据小编给出的步骤多加练习，但是要注意食材的选择一定要足够新鲜，这样才能有最佳的口感。记得吃完之后一个小时要来点适当地运动，这样才能保持良好的身材。
自己在家怎么做麻辣烫_在家怎样做麻辣烫
中国的美食文化丰富多彩，有多种多样的菜系，谈到其中的川菜，可能大家的印象就是辣。四川作为川菜的代表之一，菜品以辣和麻出名，主要有麻辣烫、火锅等。朋友聚会时大多都是以辣会友，很多都会在家自己制作麻辣烫，吃起来也放心，那么在家自己怎么做麻辣烫呢？
在家怎样做麻辣烫
主料：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜
油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油；
制作步骤：
1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味
4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
小贴士
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
麻辣烫的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法！
四川的辣并不像我们想象中的那样，因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的，一般都是用锅炕熟过的，所以不像其他省市的辣椒吃得心里冒火，四川的辣只会在口腔内徘徊，也就是我们常说的不辣心，这点到过四川的人应该都深有体会。
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