炸麻辣串的简单做法
养生粥的做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“炸麻辣串的简单做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在我们很多人都愿意吃炸麻辣串，这种小吃现在在中国非常的流行，尤其是在校园的门口，很多青少年都非常的愿意吃。有人说炸麻辣串做起来一定非常的麻烦，因为用的配料实在是太多了。那么今天我们就为大家详细介绍一下炸麻辣串的一些常识。下面我们来一起看一下。
麻辣串，又称之为麻辣烫或串串香。具体的区分方式在于用水煮的叫麻辣烫，烤炉烤的叫串串香，油炸的叫麻辣串。顾名思义，就是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食最大众化的体现。麻辣串最早流行于四川与重庆两地，但随着时代的变迁，麻辣串凭借独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市了，可以说只要有人的地方就有麻辣串的存在，甚至在一定程度上，麻辣串已成为四川味道的代表。
能被麻辣串穿起来的食品种类很多：荤菜、素菜、禽蛋、海鲜……凡是可以串起来吃的东西绝不会漏过!走在城市的大街小巷，随处可见大大小小的麻辣串铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那大把的竹签就构成了城市街头特别的一景。逛累了，随便走进一家麻辣串店，点串、付钱、坐下、享受独特的带有回味的串串;觉得辣了，还可来一杯绿豆汤，一口喝下，何其畅快
可烫制菜类
1.1 素菜类：
青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等 (买粉丝的时候，一定要买不容易煮烂的;因为吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响整体的消费感觉)
1.2荤菜类：
牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等(注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观;用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多。
以上就是专业人士为我们介绍的炸麻辣串的一些常识，所以平时我们应该多了解一下炸麻辣串的做法和来源，如果我们熟练掌握的话，我们也可以做出美味的炸麻辣串了。平时也可以多查阅这方面的资料来帮助自己，希望以上内容可以帮助大家。
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麻辣排骨串的做法
川菜是非常出名的一大菜系，川菜是非常有特色的，而川菜最常用到的味道就是麻辣了，我们经常可以看到和吃到的麻辣排骨串就是川菜里面的一道，麻辣排骨串的做法其实非常简单，我们只需要几个步骤就能自制出麻辣排骨串来，下文我们就给大家介绍一下麻辣排骨串的做法吧。
调料：辣椒面80克，木薯粉(地瓜粉)200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽(致美斋牌)1俩，猪肉增香剂(水状)1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1俩，豆油3俩，葱姜汁6俩。
做法：应先将料与排骨放入盆中拌匀，在加入料汁腌制24个小时，即可穿串烤制。
第1步:将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用。
第2步:按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。
第3步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止;然后将腌制好的肉块穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味。
第4步:穿好签的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分钟即可食用或者可采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味。
在上面的文章里面我们介绍了川菜的特点，川菜常用的味道就是麻辣，麻辣排骨串是川菜里面非常经典的一道菜，上文详细介绍了麻辣排骨串的做法。
麻辣串酱的做法
无论在何地你是否都能看到许多小贩在大街小巷叫卖着诱人的麻辣串呢?这就是很多市民都非常喜欢的一种小吃。而所谓的麻辣串，就是把食物做成一串一串，然后放入开水中滚烫熟，再蘸料吃，味道是又麻又辣。所以说，麻辣串不仅是简单方便，并且有助于增加食欲，美味诱人，甚至有些人一吃就上瘾。
麻辣串的品种是多种多样的，既有肉类，也有更多的素菜。而麻辣烫之所以好吃诱人，一方面是因为它有助于增加食欲的麻辣味，另一方面就关键在于麻辣串酱的美味了。说起麻辣串，麻辣串酱就是其一大独特的优势。但是，麻辣串酱的做法是怎样的呢?
麻辣串，又称之为麻辣烫或串串香。顾名思义，就是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食最大众化的体现。麻辣串最早流行于四川与重庆两地，但随着时代的变迁，麻辣串凭借独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市了，可以说只要有人的地方就有麻辣串的存在，甚至在一定程度上，麻辣串已成为四川味道的代表。
食材丰富，制作简便
制作流程：串菜——配制大料——炒料——汤料熬制——汤料的调味——烫菜——出品
麻辣串的做法步骤
1. 把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。
2. 各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。
麻辣串酱的做法
香辣酱配方
1.鲜红辣椒2斤
2.食油1斤
3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉)
4.食盐3两
5.白糖2两
6.生姜3两
7.花椒面1两
8.味精1两
9.白酒1两
10. 甜面酱5两
11.花生米3两(炒后压碎)
12.芝麻2两(炒后压碎)
做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。
麻辣串酱的做法是制作麻辣串的一道比较有讲究的工作， 其配方需要准备好多种材料，这样做出来的麻辣串酱才是最好的，也是决定麻辣串是否好吃的关键。所以，想要做出好吃的麻辣串，必须要在麻辣串酱上多下功夫。但要提醒大家，麻辣串虽然很好吃，但经常多吃的话会危害身体健康。
正宗炸串酱的做法
炸串是很多年轻人喜欢且爱不释口的一种食物，它不仅种类丰富，而且闻起来就非常香，吃起来更是让人回味无穷，炸串之所以好吃除了因为它是炸出来有油的香气之外还有一个最主要的原因就是炸串的酱非常好吃，涂了酱的炸串才是最美味的。下面来教大家正宗炸串酱的做法。
备料：
上不错得辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混后放到一个不怕烫得容器里。绝对是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒得，但却我Link多点花椒。
制做：
烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置1-3分钟(降温，主要)。以后将热油徐徐倒入配不错得辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(主要，容器下垫抹布，可预防容器随着动)，务求均匀。油宁多勿少，制做完后应彻底淹没辣椒粉。
辣椒红油还一法
通常炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。办法与“辣椒油”老兄如出一辙，只不过先把水与油和很多辣椒一块儿下锅，不放花椒，加盖慢火熬，别揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥就行了。加水可浸出辣椒得红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
做辣椒酱、辣椒连串食物加工办法
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入干净的水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附得泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后就行了食用。还有一点在辣椒里头还可参加花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道愈加特别。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红得干椒为原料，去蒂和籽，用水洗干净沥干，按干辣椒和植物油1∶10得比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水得干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下得油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒得青辣椒洗干净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d就行了食用。
炸羊肉串的做法
很多人都会看到街边上会出现一些烤羊肉串的小摊档，香味从很远的地方就可以闻到了。今天和大家说的不是烤羊肉串，而是炸羊肉串。因为自己在家中更好进行操作的是炸羊肉串，而且味道方面也不亚于烤羊肉串的，如果你觉得自己有兴趣的话，可以往下看看进行学习一下的。
炸羊肉串其实是很简单的，只要大家看完这篇文章之后再对着文章的步骤进行一步步操作的话是很容易成功的。油炸的时间是需要自己慢慢去掌握好的，时间一定要把握好。
炸羊肉串
鲜嫩醇香，咸中带辣。
材料
主料：羊里脊1000克，
调料：酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。
上面就是向大家介绍了关于炸羊肉串的做法资料，相信大家在阅读的时候就已经体会到了那种香味扑来的感觉是怎样的。这个炸羊肉串的做法是比较简单的，大家在生活中如果有时间的话是可以自己动手进行操作的，味道很不错的。
麻辣串的做法是什么
麻辣串是非常有特色的小吃，由于其口感比较佳，深受很多人的喜爱。平时我们吃麻辣串基本都是在一些小吃店了，不仅要花钱，关键是卫生状况无法保障。因此，很多人想在家自制麻辣串，很关心麻辣串的做法。那么，麻辣串的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
1.准备好所有的食材。
2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3.海带煮上3分钟备用。
4.所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
5.鸡纯用开水焯烫备用。
6.所有食材用竹签串好备用。
7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8.直到火锅底料融化出香。
9.加入适量的高汤或者清水。
10.加入葱姜蒜。
11.加入适量的料酒。
12.在加少许生抽。
13.加入少许白糖。
14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15.大火煮上10分钟，煮出香味。
16.把串好的食材放入一个小锅中
17.煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
上面就是对麻辣串的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。麻辣串的做法相对是比较简单的，只要按照这些步骤，是能够做出自己爱好的麻辣串的。另外，在制作麻辣串的时候，根据根据自己的口味进行调配，不一定要按部就班。
麻辣串底料的做法
麻辣串是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种特色小吃。顾名思义，是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣的美味小吃串，乃草根美食最大众化的体现。麻辣串最早流行于四川与重庆两地，现已成为四川味道的代表。现在全国各地大街小巷到处可见。特别受广大男女青年的喜爱。那么今天小编为大家介绍一下麻辣串底料的做法。
炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒面,有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲,入眼亮,入鼻香,入口之后辣味才会层层叠叠。至于最后的炼制,更是要有一分细腻和巧思,大致的方法是:按菜油五成,辣椒面一成的份量备料,菜油入锅炼熟,放入葱头、姜块、花椒适量,炸至焦黄后,捞出不用,等到油温降至五成热时,再倒入捣细的三种辣椒面,此外,还需要放少许紫草和草果入锅炼制,其间要用铲子不停地搅动,以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时,将炼制红油的锅移至一旁,让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈,那你还可根据需要,在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍,得看炼制的红油作何用,如果做凉菜的作料,那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本身的清爽。
看过小编的介绍，你一定心动了吧。想象在火热的夏天，吃上一碗麻辣鲜香的麻辣串，在喝上一口冰爽的 ，是不是觉的畅快淋漓呢？那就赶紧行动起来，自己制作一份美味的麻辣串吧！
牛杂串的简单做法
牛杂想必人们都不会陌生，把它制作成美味的菜肴的方法也是是多种多样的，可以煲汤，可以做炒菜，可以凉拌，大多数跟牛肉的使用方式一样，四季皆宜。那么还有一种特别方便快捷同时很美味的使用方法就是做成牛杂串，食用起来也方便也保证了牛杂的美味和营养价值，下面就是制作牛杂串的菜谱。
配料：浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克。甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
制作过程 1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。并且用专业的工具将牛杂串成串。
2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。
3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中 火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。
4.放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。还可以配上腌酸菜或腌酸萝卜，或在食用时将牛杂从签子上取下加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以用辣椒酱作佐料。
牛杂串更是一种特色小吃，在沿海城市广东更是有其发源地的美称，如果有条件和时间尽量在家里自己制作，干净卫生。另外在挑选串肉用的签子时注意要光滑平整的竹签或质量较好的铁签。食用过后不要随意丢弃，可以清洗干净反复使用，保护环境。
麻辣排骨串的做法是什么
在我们的印象中，川菜就是麻辣的代名词。麻辣排骨串就是一道比较典型的川菜。但是很多人都不怎么了解麻辣排骨串的做法。很多人吃到麻辣排骨串这一菜肴的时候，大家都是欲罢不能的，喜爱的不得了。很多人都是想在家做这道菜肴的，但是问题是我们中很多人都不怎么了解这道菜肴的做法。下文我们就给大家介绍一下麻辣排骨串的做法吧。
调料：辣椒面80克，木薯粉(地瓜粉)200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽(致美斋牌)1俩，猪肉增香剂(水状)1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1俩，豆油3俩，葱姜汁6俩。
麻辣排骨串的做法
第1步：应先将料与排骨放入盆中拌匀，在加入料汁腌制24个小时，即可穿串烤制。
第2步:将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用。
第3步:按比例将腌料与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。
第4步:将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止;然后将腌制好的肉块穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味。
第5步:穿好签的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分钟即可食用或者可采用明火烧烤的方式，以增加熏烤的香味。
学习好麻辣排骨串的做法以后，我们就能比较好的还原这道菜肴的。排骨在生活中是很多人喜爱吃的肉类，营养也比较丰富的，我们也能利用这个食材制作一些其他的菜肴。同时在生活中，我们可以利用其他一些食材制作一些美味的菜肴的。美味的菜肴对于我们大家来说，就是比较大的诱惑，我们一定可以做出美味的。
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