猪肉炖酸菜的做法有哪些
春季养生炖品有哪些。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“猪肉炖酸菜的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
我们日常食物各种各样，口味也各不相同，似乎酸的更能够使人胃口大开，酸菜以其酸爽的清脆的口感收到人们颇多的赞誉和喜爱，酸菜 可一个很多食物搭配做出各种各样的美食，无论是小孩还是大人都非常的喜欢，今天我们来给大家介绍一种酸菜的做法，炖酸菜，这个是北方比较流行的菜，希望大家好好学习，之后无论是做给自己家人和朋友都是非常不错的特色菜。
怎样炖酸菜好吃？怎样炖出好吃的酸菜。在北方，冬天时候吃的酸菜，就是东北人都是活雷锋里最后那句：翠花上酸菜，的那个酸菜，跟南方的酸菜，因为取材不同，有着不同的味道。北方的酸菜是用大白菜腌制的，不同家腌制的酸菜，味道也不太一样。最好吃的，还是用传统方法慢慢发酵出来的酸菜，跟用化学方法，快速制成的酸菜，口感完全不同。酸菜脆爽美味，有很多家常的吃法：酸菜饺子、酸菜包子、炒酸菜，还有这个：炖酸菜。
想要做出好吃的炖酸菜，有这么几个关键点：猪肉不能太瘦；酸菜不要挤压的太干；加些骨汤或鸡汤；多放些牡蛎。最后这个牡蛎，实在是酸菜好吃、味美汤鲜的点睛之笔。牡蛎的鲜美，跟酸菜的味道融合在一起的时候，你就会突然感觉，这个冬天再冷一点也无所谓了：一碗暖暖、汤汁浓郁奶白的五花肉牡蛎炖酸菜，会让你整个身体都温暖起来。
今天我们详细介绍了酸菜的各种做法，希望大家有所受益，如果看的不过瘾就动手做一下把。在寒冷的冬天给家人准备一道热气腾腾的炖酸菜实在是非常的温暖和幸福，其实有时候幸福很简单，尤其是自己动手得来的幸福更加难能可贵也比较容易实现。动手做吧。
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酸菜炖猪肉的做法
酸菜是一种经过腌制的，味道非常独特的食材，酸菜可以用来开胃，食欲不振的人可以多吃酸菜。酸菜的做法也非常多，其中最常见的也是最家常的做法就是酸菜炖猪肉。酸菜炖猪肉不仅营养丰富，而且酸菜在其中起到了很好的调节味道的作用。那么，酸菜炖猪肉的做法到底是什么呢？
酸菜猪肉炖粉条
主料：五花肉，酸菜，红苕粉，大葱，姜，花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
做法、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
酸菜白肉
材料酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节
香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意
做法 1)将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2)锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3)待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉)，捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4)炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料)，没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可
猪肉炖酸菜
提到酸菜大家都会和东北人联系在一起吧，不错，在东北大家在平时吃的最多的应该就是酸菜了，很多家庭都会自己做一下酸菜，等到冬天用来炖肉味道是很好的，最有名的应该就是猪肉炖酸菜了，在东北饭店里这道菜也是平时点的最多的，做的时候放一些粉条才是最正宗的，下面我们看看他的做法。
上大学的时候经常去附近的东北菜馆吃饭，我们平时几个人经常会点猪肉炖酸菜吃，感觉这道菜的味道是很好的，虽然不是东北人，但是却慢慢的喜欢上了这道菜的味道，以及爱上吃酸菜了。
酸菜猪肉炖粉条
材料
主料：五花肉，酸菜，红苕粉，大葱，姜，花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。
做法
1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。
东北酸菜猪肉炖粉条
材料
五花肉 粉条
八角 桂皮香叶和少许盐
酸菜 葱姜
盐，鸡精
做法
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝)
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
猪肉酸菜炖粉条
材料
酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可
2.葱姜切成末，蒜苗切小断，粉条用水泡上备用
3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下
4.锅中放油，放花椒、葱、姜爆香
5.放入猪肉丝翻炒变色
6.放入酸菜翻炒一会儿
7.加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会
8.加蒜苗
9.最后放盐、鸡精和香油调味即可
对于猪肉炖酸菜的做法大家都应该有了一些了解了吧，其实这道菜的做法也是很简单的，东北人平时应该都会经常吃一些酸菜吧，酸菜的味道的确是好，而且吃法很多，最常见的就是用酸菜炖猪肉了，大家可以去学习一下这道美食的做法，以后可以显露一下自己的厨艺。
酸菜猪肉炖粉条
酸菜猪肉炖粉条是生活中的一道常见菜，主要是将五花肉切片煸出油，与酸菜和粉条混合熬制，滋味鲜美，营养丰富，受到了人们的欢迎。酸菜猪肉炖粉条富含丰富的脂肪和蛋白质，维生素以及微量元素的含量也很高，需要引起我们的重视。下面我们来看一下酸菜猪肉炖粉条怎么做?
酸菜猪肉炖粉条中酸菜具有促进肠胃蠕动的作用，还具有多种益生菌，能够为人体提供丰富的营养，同时还能调节猪肉的油腻，是一种不错的选择，但是不可多吃。
酸菜猪肉炖粉条?主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)烹制方法：1、五花肉洗净，切成薄片;红薯粉丝剪半，用清水泡软;大葱拍扁切段，姜切片。2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
酸菜猪肉炖粉条中的粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
以上的内容就是对于酸菜猪肉炖粉条的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在做这道菜的时候需要选择好食材，五花肉应该选择瘦均匀的，五花肉的皮不要去掉，出多余的油份减少菜品的油腻。酸菜不可多吃，因为是腌制食品，含有一定的添加剂，控制好量。
炖酸菜的做法有哪些
东北的名菜有非常多的样式，跟中国其他地区一样，都具有自己的独特的色彩，东北地方比较冷，所以大家会发现炖菜在东北比较流行，因为炖菜热乎特备适合寒冷的东北。酸菜以其酸爽的清脆的口感收到人们颇多的赞誉和喜爱，但是平时我们的生活中，酸菜主要是用来做配菜使用，今天我们就给大家介绍一个东北的名菜，炖酸菜，可能大家一听觉得没啥内容，来看看吧
怎样炖酸菜好吃？怎样炖出好吃的酸菜。在北方，冬天时候吃的酸菜，就是东北人都是活雷锋里最后那句：翠花上酸菜，的那个酸菜，跟南方的酸菜，因为取材不同，有着不同的味道。北方的酸菜是用大白菜腌制的，不同家腌制的酸菜，味道也不太一样。最好吃的，还是用传统方法慢慢发酵出来的酸菜，跟用化学方法，快速制成的酸菜，口感完全不同。酸菜脆爽美味，有很多家常的吃法：酸菜饺子、酸菜包子、炒酸菜，还有这个：炖酸菜。
想要做出好吃的炖酸菜，有这么几个关键点：猪肉不能太瘦；酸菜不要挤压的太干；加些骨汤或鸡汤；多放些牡蛎。最后这个牡蛎，实在是酸菜好吃、味美汤鲜的点睛之笔。牡蛎的鲜美，跟酸菜的味道融合在一起的时候，你就会突然感觉，这个冬天再冷一点也无所谓了：一碗暖暖、汤汁浓郁奶白的五花肉牡蛎炖酸菜，会让你整个身体都温暖起来。
怎么样。看了之后是不是觉得炖酸菜这个这三个字也是饱含丰富的内容呀。东北由于其天气苦寒，所以菜主要是以热汤炖煮为主，坐在热腾腾的炕上，吃着热腾腾的炖菜，别提有多带劲了。今天学了之后，大家也可以在冬日里尝试下做这个菜，不仅味道绝佳。更能起到暖身的作用。
酸菜猪肉馅饺子的做法有哪些
在东北一带酸菜在那里非常的出名无论是儿童还是老人都非常喜欢吃酸菜，那么关于生菜的做法有很多种，比如说可以把酸菜做成酸菜汤，很多朋友们最喜欢吃的就是酸菜猪肉馅饺子，文章中就来介绍一下，它们是如何制作的。
今天是冬至，冬至是一年中最冷的季节了，白天短，夜间长，每年冬至家家户户都要吃饺子，不是有“好吃莫如饺子，舒服莫如倒者”之说吗？在这寒冷的季节，吃上一碗饺子，再喝碗热气腾腾的饺子汤，这叫原汤化原食。那叫一个舒坦。
今天就上东北家家户户都喜欢吃的酸菜猪肉馅饺子。
塞北主妇的厨房 塞北主妇
用料
酸白菜 半颗
五花肉 350克
花椒油
酱油
盐
味精
葱
姜
料酒
酸菜猪肉馅饺子的做法
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀
把酸菜放在温水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃），把攥成团的酸菜放盘子里备用
把五花肉切成丁，剁碎
往肉馅里，放入花椒油，用筷子把肉馅搅开（注意搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦）
然后再放入料酒、葱花，姜末，味精，再搅拌，最后放入酸菜拌匀
包饺子
锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅
上面的文章当中了解到了酸菜猪肉馅饺子做法，其实非常简单，而且呢，酸菜在东北几乎是家家户户都会经常吃的一种蔬菜，酸酸的酸菜可以起到开胃的效果大家快来尝试一下吧！
猪肉炖蘑菇的做法有哪些?
猪肉炖蘑菇是比较常见的一种搭配，因为不管是猪肉还是蘑菇，都是生活当中常容易吃得到的食物，但是要做出美味的口感，那么要注意讲究一些细节，同时也可适当的放入一些山药，那么滋补保健功效就更好。
1、猪肉炖蘑菇的用料
在家里的做猪肉炖蘑菇时需要新鲜蘑菇一百五十克，山药一百克，猪肉（瘦肉）一百克，白糖和食用盐等调味料适量。
2、猪肉炖蘑菇食材的处理
在制作以前把鲜蘑菇洗好切成块状，再把山药洗净以后也切成块状，把猪肉洗好以后切成块状同，放在碗中加入食用盐和料酒等调味料腌制半小时。
3、猪肉炖蘑菇的炖制方法
把处理好的猪肉和蘑菇以及山药等食材放在砂锅中加入清水开火炖制，炖到肉质软烂以后再加入白糖和食用盐以及生抽等调味料调匀，降温以后即可取出食用。
4、 猪肉蘑菇馅的制作方法很简单，制作时肉要选择五花肉，蘑菇最好使用香菇。制作时把香菇提前泡好去掉水分，切成小块，放在锅中放油煸炒一下，取出以后与五花肉一起剁碎，然后于加入食用盐和五香粉以及生抽和食用油等调味料调匀就可以。
炖猪肉的家常做法有哪些
除了民族的信仰忌讳以外，猪肉几乎很少人对他有抵抗力，猪肉非常香这是很多人无法抗拒的原因之一，还有他是非常营养丰富的。大部分人几乎每天餐桌上都会出现。猪肉的做法不计其数，从南到北做法也不一样。每个家庭的做法也当然不一样。我们今天给大家介绍一种非常家常的做法，非常简单易学，而且口感非常的不错，希望大家以后大餐桌上能够更多一种猪肉的做法。
材料
主料：肥瘦猪肉500克，
调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱块成段，姜切成片；
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
材料
主料：肥瘦猪肉500克，
调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱块成段，姜切成片；
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。材料
主料：肥瘦猪肉500克，
调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱块成段，姜切成片；
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
看完之后是不是口水都流出来了。没错。这就是这道菜的魅力所在，如果觉得不错就动手做一下吧，无论是做给家里人吃还是招待朋友都是非常不错的硬菜。而且营养丰富，喷香诱人，也是非常下饭的美味。相信这酥软的肉老人和小孩也都不会拒绝的。希望大家吃的健康迟到开心。
猪肉炖豆角的做法有哪些
猪肉中含有丰富的蛋白，还能为人体提供血红素，并能够促进半胱氨酸的吸收，改善人体的缺铁性贫血。可能很多人不喜欢吃猪肉，那可能是因为没有做好吃，猪肉如果做好了还是很好吃的，而且对人体的健康非常有益，今天就为大家介绍一种营养又美味的猪肉炖豆角，具体制作方法如下。
食材
主料
五花肉300g
豆角适量
土豆1个
配料
花椒适量
葱段2个
姜片3片
蒜头2瓣
川椒3个
大料1个
盐适量
酱油适量
香叶2片
鸡精适量
耗时
制作时间半小时-1小时
步骤/方法
豆角适量，清洗干净摘去豆角绳，掰成2段。
红烧肉炖豆角的做法
五花肉切块备用。
红烧肉炖豆角的做法
准备好花椒，姜片，蒜片，川椒，香叶，葱段。
红烧肉炖豆角的做法
锅中放入清水，放入所以调料。
红烧肉炖豆角的做法
放入肉块，煮至七分熟，捞出待用。
红烧肉炖豆角的做法
锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁，糖汁炒好后，倒入肉块，翻炒均匀，加适量老抽翻炒片刻，加水大火烧开后，转中火再炖二十分钟。
红烧肉炖豆角的做法
另起锅，到油，油开后倒入豆角翻炒。
红烧肉炖豆角的做法
把豆角断生后，，放入事先炖好的红烧肉(连汤一起到入)，在放入土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。
猪肉炖豆角的制作方法就这么多，不算简单也不太难，如果你有一定的烹饪基础，相信很快就能学会这道菜。很多爱美人士不吃猪肉，因为要保持身材，事实上多吃猪肉能够起到补肾养血，滋阴润燥的作用，对人体健康是非常有帮助，建议大家平时应多吃一些猪肉。
猪肉炖豆腐的做法有哪些
现在生活条件再也不是从前那样的，很多人都进入到了小康的生活，所以鸡鸭鱼肉，当然是家常便饭，很多人宁愿去吃鱼类也不愿再去吃猪肉的，是猪肉的胆固醇太高，而且还非常的肥腻，但是加上豆腐口感就是不一样的，那么到底应该要如何去做猪肉炖豆腐这道菜呢？
制作材料
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,白菜150克
调料：花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克
特色
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。
制作方法
1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油;
2. 白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片;
3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;
4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟;
5. 见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。
以上这篇文章就向大家详细介绍了一下猪肉炖豆腐的做法，这是一道非常养生的菜肴，可以达到补虚养身的效果，而且在夏天时吃还可以清热解毒，甚至是缓解营养不良的症状的。
土豆炖猪肉的做法有哪些
在过年过节的时候家家户户都会杀猪去庆祝的，猪肉当然每次餐桌上都可以见到的，可是猪肉一般吃多了都是会感觉到比较油腻的，到底要用什么样的方法去改善掉猪肉那种肥腻，其实土豆就是一个非常不错的选择的，会让人感觉到不那么油腻的，那么土豆炖猪肉到底该怎么去做呢？
主要做法：
原料
主料：五花肉土豆
辅料：酱油 糖 葱 姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。 等到肉炖到水差不过炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
以上就是介绍的该如何去制作土豆炖猪肉这道菜肴，如何去做好一道菜肴，最重要的还是要根据自己喜爱的口味来决定的，可是按照自己的口味去添加喜欢的调料的，那样才是最好吃的菜肴。
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