猪脚火锅的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《猪脚火锅的做法有哪些》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在每到冬季的时候，大家都很喜欢吃火锅，因为火锅不仅能够帮助大家提高身体的热度而且还有助于养生，很多火锅都是具有养生功效的，猪蹄火锅具有美容养颜的功效，所以，这是很受大家欢迎的一种食物，下面来介绍一下猪脚火锅的做法有哪些?
美容养颜:
猪蹄2只;红薯;油豆皮;木耳;油麦菜;亲亲肠;
辣火锅底料;生抽2汤匙;料酒2汤匙;冰糖5粒;盐2茶匙，干辣椒;葱段;姜片;八角2个;花椒1/2茶匙;草果1个;豆蔻1个;桂皮1块;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
猪脚火锅做法和步骤:
1 猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
2 开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
3 锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。放入葱段、姜片和八角。
4 中小火炒香锅底。放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
5把调料包中所有的干香料(八角2个;花椒1/2茶匙;草果1个;豆蔻1个;桂皮1块;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;)混合，放入调料包中。锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
6 放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
7 第一次拿来吃火锅过，还挺好用的，火力调节更加灵活方便，摆在餐桌上更显品质呢。
小帖士：1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。4、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。
提醒大家在做猪脚火锅的时候一定要注意原材料的用量，猪脚火锅的做法就是上面为大家介绍的，大家可以根据自己的需要相应的改变调料的用量，如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，如果不喜欢吃辣的可以做的稍微清淡一点，只要按照上面来做就行了。
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清汤猪脚火锅的做法
猪蹄又叫猪脚在南方地区一般是用来煲汤用的，猪蹄的做法很多，但是南方地区做的汤大多数都是清淡的，清汤猪脚火锅的做法简单，也不会超过一个小时左右，把所有的食材准备好，加上一些配菜，比较常见的是土豆，猪脚全部都成小块状先放在锅里炒，然后再放在锅中煲汤。
做法
做法:炖
口味:香辣味
难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
烹饪材料
主料:猪蹄2个
辅料:土豆3个、香菜1根
调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、十三香适量、花椒油适量、水适量
制作步骤
1、猪蹄剁成块儿焯水备用
2、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味
3、下入猪蹄同炒
4、加入十三香、盐、油辣子继续翻炒
5、将猪蹄转入压力锅，加适量的清水
6、入高压锅中炖半小时
7、土豆切块，下炒锅煸香
8、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中
9、将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮
特色
记得某次同事跟我一块儿去湖北出差，晚上出去吃了顿饭，当时要了个鸡肉炖土豆火锅，等锅里的东东吃到一半时，我就叫老板给我来一份下火锅的白菜，说完同事就很诧异的望着我，说这也是火锅?我连忙跟她解释说南方的火锅就是这样子滴，北方的火锅是一锅汤底然后再涮各种各样的菜或肉，但在南方，火锅就是这么丰富的一锅，里面的东东可以是猪牛羊肉或者鱼啥的，要想涮菜，就得把火锅里的东东吃的差不多后才能涮，听完同事还觉得很奇怪，也许这就是地区差异吧，而且在南方米饭和涮菜一般是不要钱的喔!
今天这个猪蹄火锅就是湖北人这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!
脆皮猪脚火锅的做法大全
相信很多人都特别爱吃火锅吧，那么不知道大家有没有吃过脆皮猪脚火锅，这是一种非常美味的一种火锅，很多人都喜欢吃，但是很多人不会做，都还只是去饭店吃，特别不方便，其实我们自己在家中就能做出来美味的脆皮猪脚火锅的，下面就让我们一起来了解一下脆皮猪脚火锅的做法大全吧。
做法一：
材料
玉米一根，木耳适量，香葱，枸杞，花生，生姜，猪脚两只
做法
1，木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末
2，猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。
4，煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比较容易烂。
5，出锅是撒点葱末就好了。
做法二：
1.煮一锅生姜花椒水(各少量)，开后放入猪蹄焯水，沥干代用。
2.小火炸花椒和辣椒，然后滤掉渣子(不要丢，一边待用)，得到麻辣油。
3.锅中留少量麻辣油，炒糖色，放入猪蹄，略翻炒，加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加开水没过猪蹄，开后转入高压锅，喷气15分钟后关火。(没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了)
4.调味，装盘。
5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、葱白(均一小把)，堆在装盘的猪蹄上即可
以上内容为我们介绍了脆皮猪脚火锅的做法大全，我们只要按照以上的步骤一步一步来一定可以做出来美味的火锅的，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，给自己和身边的人带去美味的同时也带去健康。
酸菜猪脚火锅的简单做法
每逢聚会，我们总爱在众多的菜种之间选择一个火锅，酸菜猪脚火锅就是最受欢迎之一，因为酸菜猪脚火锅的做法是以猪脚为主料，酸菜为辅料一道美味的食物，酸菜对消化系统有好处，猪脚有利于强身健体，因此两全其美，那么酸菜猪脚火锅的具体做法是什么呢？我们一起来学习一下。
做法一：
材料：猪蹄、酸菜、蒜头、葱段、姜片、八角 、红辣椒、 水、 油 、 酱油
做法：
1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡
2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉
3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
做法二：
主料：猪脚2000千克，酸菜300克红豆100克火腿500克
辅料：辣椒50克姜50克芝麻20克盐5克味精1克
方法/步骤：
1.芝麻辣椒酥：将干红辣椒剪切成1.5～2.5ｃｍ长的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡１～３小时，其间换水淘洗２～３次，然后晾干，形成浸胀辣椒圈，备用；将100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和３～５份食盐混合均匀得混合料，备用；将浸胀辣椒圈及混合料投入滚筒式容器内，滚动５～８分钟，使混合料填充进辣椒圈里并固定，然后筛去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；将芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。
糊辣子制作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可现做现用保证香和辣）
蘸水：辅料（糊辣子、切细的小葱、芫茜和折耳根、卤腐，炒熟的芝麻、以上配料视个人口味调整。用火锅汤冲配。
煮猪脚：把鲜猪脚（最好前腿，瘦肉多）喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟（不能太乱），煮的过程可以放少量的盐（不要太多）和老姜。
2.火锅汤：用煮猪脚的汤做底汤，蒜苗等。此外还可以加适量煮熟的红豆及红豆汤，使汤更有一股豆香味。
上锅：把切好的猪脚肉下过，富源榨酸菜放入锅中烫开即可食用。（酸菜也可以根据个人喜好边下锅边吃）
因为火锅物美价廉的原因，所以在一些大排档、路边摊经常看到，但是其卫生程度是不言而喻的，酸菜猪脚火锅的做法简单易懂，真的喜欢吃可以尝试在家做做看，毕竟家里要比外面的要干净卫生，而且在材料的选择上也更加细心，当然火锅属于辛辣食物，因此少吃为好。
云南猪脚火锅
在我国云南地区有很多人都特别喜欢吃猪脚火锅，这个地方的猪脚火锅是具有民族特色的，因为他的作法非常的新奇，我们平时吃的猪脚一般都是选择烤着吃，或者是闷着吃的吃法，而这个地区的猪脚火锅是先将猪脚炖了之后再用油炸一遍，那么云南猪脚火锅的做法是什么呢?
酸汤猪脚是广西桂北一带人和贵州人爱吃的一道菜，但是做法各异，味道也不尽相同。桂北酸汤猪脚的做法大有相同之处，猪脚都是先炖后炸，随后放入酸笋、酸辣椒、酸姜一起炖，微微的酸中有些辣，这做法与其他餐馆的做法有些不同，口感也很有特色。
酸菜猪脚火锅的做法：
1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡
2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉
3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可
一，先将猪蹄去毛后洗净，然后再用菜刀刮去猪蹄表面的的脏东西，尤其是猪蹄脚趾之间的缝隙要刮洗干净。
二，然后将打理好的猪蹄对半切开，再按骨节砍成小节块(现在卖猪蹄的地方可以帮你把猪蹄砍成小块)，在水中漂20分钟漂去血水。
三，炖锅加清水烧开，放入拍碎的老姜和大枣、枸杞及砍好的猪蹄下锅炖煮，待水沸腾10分钟左右，打去汤面上的浮沫。
四，小火炖煮约1小时左右，放入芸豆煨煮，至猪蹄耙软时放入适量的盐和味精，最后再撒上葱花即可
酸汤猪脚火锅的做法介绍
其实对于酸汤猪脚火锅这道菜肴相信很多的人都是吃过的，因为现在很多人都步入到了小康的生活之中的，但是却很多人都不会去做的，所以只能去外面买的吃，下面我们就一起来了解一下酸汤猪脚火锅的做法。
主要做法：
主料
猪蹄3斤
辅料
贵州红酸汤木姜籽油
大白菜豆腐
金针菇腐竹
白腐乳辣椒
大蒜小葱
香菜花生碎
做法步骤
1. 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用（炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味）
2. 淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油（木姜籽油是这道菜的点睛之笔）！将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒（红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓）
3. 将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌（当火锅吃）
4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油
5. 再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里，调匀即可蘸猪脚吃了！
6. 还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜：大白菜、豆腐、金针菇…
小贴士
做酸汤猪脚前，要把猪脚焯水，再用清水炖软（炖猪脚可加几片生姜、酒）由于红酸汤汤底味道足够，此菜制作过程中基本上不用加盐
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下酸汤猪脚火锅的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，其实自己在家中休息的时候就可以学着制作的，这样的话会比外面买的要干净的多。
酸萝卜猪脚火锅的做法步骤
你知道酸萝卜猪脚火锅的做法步骤吗，我们知道萝卜含有丰富的维生素，c和少量的微量元素，可以帮助提高人体的免疫功能和抵抗能力，而经过腌制的酸萝卜了又可以起到很好的健胃消食的效果，而猪脚又具有美颜养容的效果，是很多家庭都比较常吃的一道菜，下面我们就一起来看看这道酸萝卜猪脚火锅的做法步骤是什么样的？
一、具体做法
主料：酸萝卜，猪蹄。辅料：各种爱吃的蔬菜。步骤：用猪蹄熬好汤，把猪蹄带皮切好。切好的猪蹄片。各种蔬菜。指天椒，香菜，葱等佐料调制的沾水。高汤加酸萝卜、加入切好的猪蹄片，边煮边加入各种蔬菜即可
二、萝卜的营养价值
增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
三、猪脚的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
四、其它做法
枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心；用生水放入猪蹄老姜白酒盐煮开后捞出过凉水备用；另准备生水放入刚焯过的猪蹄老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜（块状）、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖一个半小时即可。
以上就是酸萝卜猪脚火锅的做法详细步骤了，虽然这道菜很好吃，也具有很不错的营养价值，但是不宜多吃，特别是腌制的酸萝卜，少量的酸萝卜可以起到很好的健胃消食效果。但是如果食用的量过大的话，这有可能造成胃部损伤，导致胃酸过多引起呕吐等不良反应。
猪脚鸡的做法有哪些
生活中很多人吃猪脚的时候都是喜欢用猪脚来炖汤食用，用猪脚炖汤营养很好，营养也会熬制在汤里面，这样汤里面也是有这个猪脚功效，并且以后猪蹄味道的汤吃起来也很美味的，但是很多人会好用这个猪脚来做鸡，这个也是一个地方的名菜，叫做猪脚鸡，其实猪脚鸡的功效更好，将鸡的营养结合了猪脚的营养，这样的吃法营养更高，那么这个猪脚鸡的做法有哪些呢?
1.猪蹄去毛，剁成4厘米的块，凉水焯5分钟;
2.三黄鸡半只用热水淋烫，备用;
3.锅内倒油，放入调料、处理好的猪蹄、三黄鸡和水;
4.盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能，烹饪程序自动执行;
5.烹饪结束后，搅拌均匀盛出即可。
注意事项
1.三黄鸡半只不须剁块，半只淋烫即可;
2.入锅时猪蹄在下，鸡放上面;
3.凉水下锅焯猪蹄时可加入适量料酒，去除腥味;
4.本菜食用时应当在器皿下面点灯，以防汤汁过于浓稠。
猪蹄的功效与作用
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
营养价值
1.猪蹄有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
4.猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
5.黄豆猪蹄汤能帮助女性丰胸。
猪蹄食用方法及美容功效
主料: 猪蹄500g
辅料： 纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣 、 椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
功用： 丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补。
特色： 不油腻、皮肉酥、鲜中带点微辣。
注意事项：
1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味.
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
做法：
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡;
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;
5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小
红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘;
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
以上为大家介绍了这个猪脚鸡的做法之后如果大家学会了，那么做的时候就比较容易了，而再也不用为了吃这个猪脚鸡而专门跑到当地去吃，这样还可以节约一大笔的经济，上面我们还为大家介绍了这个猪脚的功效，想要美容养颜的话吃这个猪脚鸡是很好的，同时还可以帮助产妇发奶。
煲猪脚的做法有哪些
猪脚是大家比较喜爱的食物，因为猪脚富含丰富的胶原蛋白，对于骨折或者大病愈后的患者来讲，猪蹄汤无疑是最佳的康复佳品，而且猪蹄通过小火慢炖之后，就会变得肥而不腻，备受老人和孩子的喜爱，那么煲猪脚的做法有哪些？下面我们来介绍两道猪蹄汤的菜肴。
1、黄豆猪手汤：
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤
净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
对于煲猪脚的做法上述已经做了介绍，大家可以根据自己的口味，加入薏米的话，制作出来的是薏米猪蹄汤、或者也可以加入什锦，制作成什锦猪蹄汤，其味道都是比较的鲜美的，希望大家能够在闲暇的时候尝试着做一下。
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