玉米凉粉的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“玉米凉粉的家常做法”,希望能对您有所帮助,请收藏。
凉粉是很多人喜爱的选择,夏季吃凉粉对身体消暑有很好帮助,不过在吃凉粉的时候,需要注意方式方法,很多人在吃凉粉的时候,都是比较随意,这样对身体没有任何好处的,吃凉粉也是要注意以上方式方法,女性经期不要选择,否则对引发痛经,那玉米凉粉的做法如何呢?
玉米凉粉的做法:
主料:玉米淀粉、矿泉水各适量
配料:香醋、香油、生抽、鸡精、蒜泥、自制辣椒油、盐、香菜或香葱各适量
做法:
1、将100ML的矿泉水倒入50克玉米淀粉中,拌匀。
2、将小锅置于炉上,倒入400ML矿泉水,大火烧开,然后,关火。
3、将拌好的水淀粉倒入,搅拌均匀,然后,开小火,边搅边拌至起大泡,待呈浓稠透明状后,即关火。
4、倒入准备好的干净容器中,室温放凉1—2小时或直接放入冰箱冷藏30分钟,至成形即可食用。
5、食用时,将凉粉切成自己喜欢的形状摆盘,分别加1大勺生抽、1大勺香醋、1小茶匙盐、1勺蒜泥、1勺自制辣椒油、少许鸡精、适量香油,调拌均匀,即可食用。食用前,加少许香菜或香葱点缀。
在对玉米凉粉的做法认识后,制作玉米凉粉的时候,都是可以按照以上方法进行,但是对玉米凉粉每次制作数量上,需要适量的进行,凉粉最好现吃现做,这样吃的时候才会更加好吃,同时对身体也不会有任何影响的。
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自制玉米凉粉的做法
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于自制玉米凉粉的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.把水煮开
3.缓缓加入到锅内,小火不停搅拌,搅拌成稠糊糊的样子,别糊锅了
4.准备碗和过滤网
5.趁热把糊糊过滤到碗里(主要是把玉米碎过滤出来)
6.过滤后是这个样子的。
7.放凉,入冰箱冷藏,或放阳台自然凉,成型后从碗里倒出
8.切成长条,拌自己想吃的口味,我自己拌了个川北凉粉儿!愿大家都有好胃口哈!!
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下自制玉米凉粉。
肉末凉粉的家常做法
凉粉是很多人钟爱的日常小吃之一,尤其是在炎热的夏季,一口凉爽的凉粉拌着调制好的配料,远远的便能闻到其香味,口感也十分的丰富。而肉末凉粉顾名思义是指在凉粉上加入一层炒制好的肉末,相比普通的凉粉来说,伴有肉的香味,受到更多人群的喜爱。其实只要学会了肉末凉粉的家常做法,自己在家便能制作肉末凉粉了。
做法一
食材准备
主料:凉粉(320克)、猪绞肉(150克)、蒜末(半汤匙)
酱汁:山西老陈醋(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、永川豆豉(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙)、辣椒油(2汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
调料:油(2汤匙)、豆豉(1汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)
做法步骤
1、取一空碗,加入酱汁的所有调料拌匀,做成调味酱汁。
2、烧热2汤匙油,炒香蒜末,倒入猪绞肉炒散成肉末,至肉色变白,注入1/2杯清水煮沸,
3、加入1汤匙永川豆豉和1汤匙郫县豆瓣酱,与肉末拌炒入味,盛起摊凉待用。
4、将凉粉刨成细长条,盛入盘中,将炒熟的肉末铺于凉粉上。
5、淋上调好的酱汁拌匀,便可食用。
做法二
食材准备
主料:凉粉 肉末。
辅料:醋 香油 生抽 盐 白糖 剁椒 料酒 蒜末。
做法步骤
1. 把洗好的凉粉扣出在案板上,切成喜欢的大小,放在盘子中。
2. 热锅冷油倒入肉末加少许料酒煸炒发白,
3. 然后加入蒜末,榨菜末,调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒翻炒均匀。
4. 然后把调好味的肉末,倒入凉粉中拌均匀即可。这道肉末拌凉粉,晶莹剔透,酸中带辣,爽滑适口,学一下保证没错的。
厨师贴士
1、在超市购买凉粉,可让师傅用刮挠(一种刨凉粉的工具)将凉粉刨成细条状,也可以整块买回家,切成薄片或条状凉拌食用。
2、山西老陈醋色泽黝黑,酸味浓厚,醇香浓郁,用来拌制凉粉,可使凉粉微酸之余,口感更为爽滑。
3、永川豆豉属毛霉型豆豉,它的香气浓郁,滋味鲜美,与肉末同炒,具有提香增鲜的作用,还有开胃消食之效。
4、凉粉一般分为白凉粉、米凉粉和片粉,用豌豆做的叫白凉粉,用大米做的叫米凉粉,而用绿豆做的则叫片粉。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的,“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的,而“梓潼片粉”则是用片粉制作的。
家常淀粉凉粉的做法
凉粉是夏日一道非常清凉解暑的食物,是深受男女老少都喜欢的食物,简简单单的一碗凉粉,不仅赶走了夏日的酷热,也给自己的健康带来了许多的保证。凉粉在我们国家有着非常长的历史,虽然各地制作凉粉的方法原料都有所差别,但是不可否认的都是采用淀粉制作而成,淀粉对于人体有着非常好的作用,那么家常淀粉凉粉的做法是怎么样的呢?
材料:绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有所差异),水1000ml淀粉和水的比例是1:5,200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。
调料:老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。做法:
1、取1000ml凉水放入锅中;
2、将绿豆淀粉放入水中,搅拌均匀;
3、将锅放在火上加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌,直到淀粉变透明,当淀粉全部变透明时,关火,再搅拌一会儿,感觉粘稠即可;
4、把淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可以放入冰箱中冷藏;
5、将成型的凉粉倒扣,切成细丝或者薄片;
6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可。
以上就是家常淀粉凉粉的做法,希望我们的介绍能够给大家带来帮助。我们都知道淀粉凉粉的做法非常的简单,随着社会的发展,许多人都是在街头上买凉粉食用的,但是有的商家为了获取最大的利益,使用了一些对健康不好的食材,因此,看着上面的做法,你就可以在家自己制作好吃又美味的淀粉凉粉了。
玉米凉粉的做法有什么?
相信很多人在平时都有吃过玉米凉粉,这一道美食的做法很简单,平时先用新鲜的玉米面加上鸡蛋和白糖,先把凉粉做好放在锅中蒸熟,然后才可以凉拌制作,因为凉粉的味道是凉的,所以需要放凉以后才能吃,平时放在冰箱中冰冻片刻,口感会更好。
1.配料:黄玉米面2.5公斤,鸡蛋3公斤,白糖l.5公斤,糖稀0.6公斤,植物油125克,发酵粉25克,鲜牛奶、盐、小苏打适量。
2.制作方法
①将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀,置于蒸锅内蒸30分钟,然后取出冷却用。
②将鸡蛋打入盆内搅散,加入白糖和适量小苏打,用3根筷子上下均匀搅打,先轻后重,先慢后快,需搅拌15分钟,使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白,体积比原来增加1.5-3倍的程度。
③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中,搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块〕,搁置10分钟,使之达到松发。
④将特制的蛋糕模具(铝饭盒等即可)入炉加热,在底部涂上一层油以防粘模具,然后把调好的糊状原料分装进模具中,放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金黄色,再在上面刷上油,从模具中取出,即成玉米蛋糕。使之松软香甜,别具风味。
家常红薯粉凉粉的做法
现在不管我们走在哪里都会听到人们抱怨天气热。炎热的夏季不仅让人心情烦躁,晚上睡眠质量差,还会影响人们的食欲。凉粉在我们南方是一种非常受欢迎的食物。特别是炎热的中午,吃上一碗凉粉那感觉真的是爽透了。在我家我奶奶是制作凉粉的高手,下面就来和大家分享一下我家红薯粉凉粉的做法,希望大家都可以过上一个清爽的夏季。
红薯粉凉粉的做法:
1.红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系的;
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下,小疙瘩就没有啦!
4.然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子;
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱啦!
7.从冰箱里取出来,就可以扣在案板上;
8.切成条
9.上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入。搞定啦!可以吃了哦!
调味可按个人喜好,一般我们通常加的是:葱+姜泥+蒜泥+醋+酱油+盐+红油辣椒+花椒面+味精+酥豆,凉粉好不好吃,与配料搭配息息相关,配料中最为讲究的就是油辣椒了。
以上就是我们家经常用的红薯粉凉粉的做法,希望我们的介绍能够帮助大家能够在家做出好吃的凉粉。我们都知道凉粉的做法其实很简单,但是我们也知道红薯粉凉粉的做法很简单,在夏日的需求量也是非常的大,但是一些不良商贩只追求自己的利益忽视了食品的安全,因此希望大家在外吃凉粉的时候,一定要注意饮食安全,在家自己做凉粉那就更好哦。
玉米凉粉做法配方是怎样的?
使用玉米淀粉来制作凉粉其实味道也是非常不错的,玉米是世界公认的一种黄金作物,因为其含有的营养物质对人体补充营养是非常好的。制作玉米凉粉的过程其实和一般的制作过程是差不多的,只不过需要注意好玉米淀粉和水的混合比例,这样做出来的凉粉才会有好的口感。
玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。
粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
玉米凉粉的做法:
主料:玉米淀粉、矿泉水各适量
配料:香醋、香油、生抽、鸡精、蒜泥、自制辣椒油、盐、香菜或香葱各适量
做法:
1、将100ml的矿泉水倒入50克玉米淀粉中,拌匀。
2、将小锅置于炉上,倒入400ml矿泉水,大火烧开,然后,关火。
3、将拌好的水淀粉倒入,搅拌均匀,然后,开小火,边搅边拌至起大泡,待呈浓稠透明状后,即关火。
4、倒入准备好的干净容器中,室温放凉1—2小时或直接放入冰箱冷藏30分钟,至成形即可食用。
5、食用时,将凉粉切成自己喜欢的形状摆盘,分别加1大勺生抽、1大勺香醋、1小茶匙盐、1勺蒜泥、1勺自制辣椒油、少许鸡精、适量香油,调拌均匀,即可食用。食用前,加少许香菜或香葱点缀
凉粉的家常做法是怎样的
每到炎热的夏季很多人的饮食习惯都会发生一些改变,总是会觉得没有胃口,如果我们能够通过日常的饮食进行调整就能得到很好的改善,但是如果我们能经常吃些凉拌菜就能很好的增加我们的食欲,并且凉粉还有很好的解暑的作用,而且凉粉在制作的时候也比较简单快捷,下面一起了解下凉粉的家常做法是怎样的。
凉粉的家常做法是怎样的
材料:
绿豆淀粉70克(也可用豌豆淀粉或红薯淀粉)、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。
做法:
1 绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状;
2 锅里倒入剩余的350克清水烧开,转小火;
3 缓缓倒入淀粉液,一边倒一边用勺子搅动;
4 边煮边搅拌至锅里冒泡关火;
5 倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型,如想缩短时间可放入冰箱冷藏室;
6 成型后倒出,切成合适的形状;
6 将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里,微波炉中低火加热20秒出香味后取出;
7 加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀;
8 将调好的料汁林在凉粉上,撒上香菜末拌匀即可。
上面就是对凉粉的家常做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道凉粉的做法是非常简单的,只要我们爱找上面的方法进行制作也能做的非常的美味,并且我们自己在制作的过程中可以根据自己的饮食习惯和口味搭配一些黄瓜等青菜,毕竟营养更加的丰富了,也变得更加爽口美味。
土豆粉凉粉的家常做法
土豆是一种营养极其丰富的蔬菜,土豆有很好的食疗功效,常吃土豆可以起到补充营养和养脾胃的效用,常吃土豆还可以起到降低血脂和血压以及美容减肥的好处呢,所以土豆很受大家的喜欢,土豆有很多种吃法,我们不但可以采用土豆来煮汤而且也可以用土豆来炒肉,下文我们介绍一下土豆凉粉的做法。
1、黄瓜切丝。豆粉加清水250ml,搅拌均匀。锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里,加热。
2、从开始加热,就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明,冒泡为止,关火。倒入一个容器里,晾凉,放入冰箱冷藏室3-5小时。
3、准备一个盆,放入冰水,上面放一个漏勺或笼屉,必须有大一点的圆孔。把煮熟的淀粉,放入漏斗里。
4、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒,多过几次冰水。一个个晶莹剔透,放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
营养价值
从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。
在上面的文章里面我们介绍了什么是土豆,我们知道土豆不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃土豆有利于我们的健康和美丽,上文为我们详细介绍了土豆粉凉粉的家常做法。
煎凉粉的做法大全家常
凉粉是人们日常生活中很常见的一种东西,通常至于凉粉的食用方法是通过直接的凉拌或者加入一些东西混合在一起的凉拌汁成一道凉菜来食用,但是凉粉除了这种方法以外,还可以通过其他的做法来变得不一样,例如煎凉粉。这对于良好的做法来说有一点点的不一样,但是它对人们的口感和味蕾来说有的不一样的感觉。相信很多人对煎凉粉的具体做法不是很了解,因为这道菜很多人都没吃过,那么现在就让我们一起来看一下煎凉粉应该怎么样做?
韭菜煎凉粉
材料
瘦肉、凉粉、韭菜
做法
1)瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制5分钟
2)凉粉切1厘米见方的块
3)韭菜洗净切2厘米左右的段
4)肉丝过油滑一下变色立刻捞出
5)锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状,中间倒入少许老抽上色
6)倒入韭菜,姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟(不要把韭菜炒老),撒少许盐,鸡精出锅!
沙茶虾仁意大利肠凉粉
材料
澄面(从水面筋剩下的水)蒸出的凉粉,切條狀
虾仁
意大利肠切塊
沙茶酱
蚝油
绿葱切段
做法
1、用少许油将凉粉、虾仁、意大利肠炒香、炒熟。
2、加入沙茶酱或辣椒酱、蚝油拌匀。
3、加入葱段,拌一下下
洋葱煎凉粉
用料
凉粉
一斤
盐
一小勺
糖
一小勺
葱
一小把
生抽
三勺
洋葱
一个
做法
1. 凉粉切块,洋葱切末。
2. 炒锅多放些油,凉锅凉油下入洋葱末,中小火煎到洋葱变成洋葱酥。然后下入凉粉,翻一下锅,开大火。
3. 凉粉煎到便面微变色,然后放盐,生抽,糖。翻炒。
4. 装盘。撒上葱末。
玉米凉粉的做法与配方有哪些?
玉米中的营养价值非常高,适当食用有减肥、防癌、降血压降血脂、增强记忆、促进肠蠕动等,生活中玉米的吃法有很多种,比如可以做成玉米凉粉会非常好吃,而且营养价值也非常之高,尤其适合经常便秘和血压血脂高的人食用,不过凉粉的寒性比较大,最好不要吃太多。
一、玉米凉粉的做法步骤
1. 淀粉和水按1:6的比例混合
2、用小火煮开,边煮边搅拌,注意不要糊锅,等冒大泡后关火即可。
3、倒入稍大的玻璃盒内,待凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
4、取出切成小块,按自己的口味添加调料即可。开吃吧!
二、功效与作用
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2. 防癌
抗癌植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。4.增加记忆力、抗衰老刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。
能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
5、明目经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动可防治便秘、肠炎、肠癌等。
松子玉米的家常做法
松子玉米在喜欢甜食的人群里颇受欢迎,因为松子玉米是可以做菜又可以做饭后甜点的食物。松子玉米主要由松子、玉米、胡萝卜、青豆做成,而玉米和青豆里富含粗纤维,胡萝卜里富含胡萝卜素,这些都是人体所需要的营养物质,所以,多吃松子玉米有助健康,那么松子玉米的家常做法是什么呢?
松子玉米是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。把主料用开水氽烫捞出沥干水份。炒锅内加入500克花生油(色拉油),油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。炒锅烧温热,加入适量底油,投入主料及调味料,炒匀,加入水淀粉勾芡,淋香油出勺装盘。
主料:玉米粒200克,青豆30克,胡萝卜40克,泡开香菇3朵,素虾仁配料:精盐1/2小匙,味素1/3小匙,香油1小匙。
原料:
①主料:玉米粒200克,青豆30克,胡萝卜40克,泡开香菇3朵,素虾仁。
②配料:精盐1/2小匙,味素1/3小匙,香油1小匙。
做法:
1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。
2.炒锅内加入500克花生油(色拉油),油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。
3.炒锅烧温热,加入适量底油,投入主料及调味料,炒匀,加入水淀粉勾芡,淋香油出勺装盘。
制作方法1:
用料:鲜玉米、松仁。
1、 将玉米粒煮4分钟至八成熟,捞出沥干水分。同时开中火,把松仁用炒锅炒,至略变金黄出香味,即盛出晾干。
2、 中火加热炒锅中的油,先把香葱段煸出香味,再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟,调入盐和白砂糖。
制作方法2:
用料:嫩玉米棒两个、剥壳松仁100克、绿柿子椒、葱20克、盐、味精、油。
1、把玉米棒上的玉米粒削落,绿柿子椒切丁,葱切葱花。
2、锅中放清水,将玉米粒煮熟沥出,炒锅上火,放油至六成熟,放葱花煸出香味,将玉米粒、辣椒丁、松仁分别下锅,放入盐,加少许煮过玉米的水稍烹,加少许糖再翻炒几下,勾芡,淋明油,放味精,出锅。
玉米要选择嫩的。如果过了季节,可选用罐头甜味玉米。
用料:罐头玉米200克、松子40克。
配料:白糖30克 盐5克 味精1克(少许)
松仁炸成金黄色,捞出沥油,锅中放入30克油炒熟玉米,加入糖、盐、味精。
炒熟勾芡(少许)。
装盘即可。
松子味甘,性温,有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽,皮肤干燥,肠燥便秘等。
松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平,有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。玉米中所含淀粉、蛋白质、钙、维生素等均高于大米,玉米油中含亚油酸及谷固醇、卵磷脂、维生素.,并含有丰富的纤维素。长期食用可降低胆固醇、软化血管,是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。
另外,玉米中还含有镁离子,镁离子能抑制癌细胞生长。所含谷氨酸是人体必须的氨基酸,有很好的健脑作用。能增强记忆力,促进脑细胞的新陈代谢。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食。
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