粗粮细作的做法及注意事项
老人冬季养生及注意事项。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供粗粮细作的做法及注意事项，相信能对大家有所帮助。
粗粮细作想必大家都不太陌生吧，现如今人们生活水平提高了就很少有人在去吃粗粮，但是粗粮中蕴含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，很多人都吃过各种各样的粗粮，我们的爷爷奶奶可能特别爱吃粗粮，可以说是营养丰厚，可能大家对于粗粮细作的做法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下粗粮细作的方法吧。
做法大全及注意事项：
1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。
如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口？有三个基本原则：一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作；三是买或做地方风味食品来吃。
小米的吃法小米和细粮搭配食用可以做：
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。
④小米红糖粥 。
⑤小米粉馒头 。
粗粮细作可以：
①小米煎饼
②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。
③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。
以上内容为我们介绍了粗粮细作的做法，我们都可以通过以上的学习有所收获，粗粮饼干的确是一道不错的选择，我们可以学习一下，为我们的家人带去更多的美味，让更多的人都可以尝到更多的美味，同时也给我们身边的人带去更多的健康，心动不如行动，赶快去尝试一番吧，美味带回家。
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果味奶茶的做法及注意事项
奶茶是每一个女生的最爱，特别是果味的奶茶更加受到广大女生的欢迎。甜甜的奶茶，捧在手心里，暖暖的。奶茶的销量在我国是很大的，我国有很多品牌的奶茶，每一种都受到很多人的喜欢，现在呢，我就为大家介绍一下奶茶的做法。
1、在奶茶中加入果味粉，做法如下：
材料：茶叶包底料、果味粉、奶精、白砂糖、冰块、纯净水
制作方法：
(1)先将茶水泡制好做底料用（茶水可选用红茶料包、绿茶包）茶水泡制方法即与全面对应茶水泡制方法一致
(2)取3600CC/杯子加入15G-20G果味粉，33G奶精，20G白砂糖，热果味奶茶即在加入150G茶水化开后在加入150G热水搅拌均与既可饮用，冰果味奶茶即在加入150茶水化开后在加150G冰块摇均匀可饮用
2、直接饮用果味粉加奶精和白砂糖调制，不加茶水，做法如下：
材料：果味粉、奶精、白砂糖、冰块
制作方法：
(1)在雪克杯中加入果味粉20G，奶精20G，白沙糖20G（360CC/杯为准，如果更大型杯子则适量增加果味粉，奶精，白糖）
(2)加入热水至杯子6分慢，化开底料，化开底料，声剩余加入冰块至杯子9分满，摇开即可
注意事项：
1、果味、奶味、甜味（ 白砂糖适量）可依当地口味调整，特别是甜味，若太淡会影响果味特征凸显
2、奶精添加量对口感影响非常大， 奶精的量为20G，香芋、巧克力、咖啡、红豆、绿豆的奶精用量为25G效果更佳
3、水果类果味粉的使用奶精量为15G-18G,香芋、巧克力、咖啡等奶精的用量为20G
以上呢，就是有关奶茶的制作方法，还有一些做奶茶时的注意事项。寒冬的早晨，手里捧一杯热乎乎的自己制作的美味奶茶，喝一口，暖流流进心里，有着说不出的温暖。每一个女生都有着属于自己的那一杯奶茶，赶快制作起来吧！
粗粮细作做法有哪些呢
随着现代社会人们对自身养生要求的不断提高，越来越多的朋友们意识到了如果只在饮食生活中吃一些细粮，那样我们身体的营养是不能得到均衡的不同的，所以选择一些粗粮都成为他们所要面临的问题了。因此粗粮细作做法有哪些呢?为了更好地解决这个疑问，接下来的时间就让我们一起去看看。
玉米做法。
可以将玉米加工成玉米面粉，用来做大枣窝窝头，香甜可口。用玉米面包上菜或者肉调成的馅料做成菜团吃，其味道并不次于白面水饺，而且营养丰富。要么就是把玉米加工成小粒粒状态，和牛奶一起煮成牛奶玉米烫，味道会更鲜美，营养价值高。
小米做法。
把小米加工成面粉，可以做小米面发糕吃，煎饼，小米馒头，不但口感好，而且味道特别好。
红薯做法。
红薯一般都是蒸着吃，但是在生活中有很多人都切成片晒干，磨成红薯面，可以用来做饼，包子，馒头，丸子或者馅料等。
糯米做法。
糯米的吃法会多一些，做糯米饭是常见的，还可以把糯米磨成细面，吃红枣糯米糕，包粽子，做年糕等
豆类做法。
豆类包括的特别多，比如，黄豆，绿豆，赤豆，豌豆等。可以用来做饭粥的配料，任何米饭，粥如果加上豆子就可以做成不同的豆类饭粥。不但口味不同还营养全面。当然黄豆和绿豆也可以变成黄豆芽和绿豆芽做菜吃，可谓生活百变多样。
果汁燕麦饮 材料：麦片、鸡蛋、牛奶、果汁。 做法： 1、在锅中加入150毫升水和40克燕麦片，煮开。 2、打入1个鸡蛋，并将蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。 3、冲入100毫升鲜牛奶，完全放凉后放在冰箱中冷藏保存。(以上步骤可在前一天晚上准备) 4、早餐时，根据个人喜好加入适量鲜榨果汁即可。
以上几段文字内容均为我们很好地介绍了一些粗粮细作的做法，在此我希望广大朋友们都能认真学习上述内容，并把它们都能熟练地运用到现实生活中。这样才能让我们的身体在饮食中得到更均衡的营养补充。当然我也希望朋友们都能把这些好的做法分享给身边的亲人和周围的朋友。
炸酸奶简单做法及注意事项
酸奶营养丰富已经是人尽皆知，而大部分喝酸奶一般都是直接拿来喝，或者是加入一些水果，制作成水果酸奶捞，可以加入草莓、杨梅、芒果或者火龙果等，在炎热的夏天放入冰箱冷藏一下味道特别好。不过总是这样喝酸奶未免过于单调，其实酸奶还可以炸着吃，炸酸奶是一种独特的吃法，做法也比较简单。
一、鲜炸酸奶原料
酸奶250g、30克玉米淀粉、20克白糖；（这个比例差不多上图20-22条酸奶条的量）
二、鲜炸酸奶制作方法
1、将上述食材混合放入不粘锅小火熬制浓稠。
2、等到油锅温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉酸奶糊能挂住勺子不易掉下来的状态时即可关火。
3、盛出来放入保鲜盒或者任何容器放凉后放进冰箱冷藏3-4个小时
4、冰箱里拿出来后脱模切成条。
5、裹一层鸡蛋液，有条件的可再裹一层面包糠，外酥里嫩。因为家里没有买面包糠，所以直接仅裹了一层鸡蛋液。
6、放油锅里小火炸制金黄即可出炉。
7、这个口感不像饭店的风味，自制的炸酸奶，酸甜可口。
8、也可以增加椰蓉或者蘸上白糖，自制才有趣，可以变换着花样吃。
三、鲜炸酸奶制作过程中的注意事项
1、加热酸奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体
2、这种方式操作基本上脱模还是比较方便的，不需要另覆一层保鲜膜或刷油的方式。
四、酸奶作用
1、能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。
2、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
3、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。
4、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
5、有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
韭菜粥的家常做法及注意事项
一讲到韭菜，你的第一反应是什么呢?小编相信很多人会想到韭菜饺子。但是小编今天要带来的不是韭菜饺子，而是韭菜粥。吃多了韭菜饺子，韭菜粥是不是很新鲜呢?想知道韭菜粥怎么做吗?又有什么应该注意的地方呢，感兴趣的朋友们就和小编一起来看看吧。
一、原料
新鲜韭菜30-60克，大米100克，细盐少许。
二、做法
先将洗净粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜50克，同煮作粥，早、晚随量食用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进生发的效用。韭菜富有维生素A、B、C和糖类、蛋白质，且含抗生物质，有调味杀菌等作用。
三、功效说明
补肾助阳，固精止遗，健脾暖胃。
四、适应症
1.脾肾阳虚所致的腹中冷痛，泄泻或便秘，虚寒久痢，噎膈反胃，阳萎，早泄，遗精，白浊，小便频数，小儿遗尿，女子白带过多，腰膝酸冷，月经痛，崩漏不止等。
2.韭菜，为百合科植物韭的叶，全国各地均有栽培，又名"壮阳草"、"起阳草"，为人们十分喜爱的佳蔬，顾名思义，其起补肾助阳作用。
3.中医食疗学认为，韭菜性味辛、温，入肝、脾、肾、胃经，有温补肾阳，固精止遗，行气活血，温中开胃之功，《本草纲目》言"韭菜粥，温中暖下"，《本草纲目拾遗》言其"温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄白脓，腹疼痛"。《日华子本草》言其"止泄精尿血，暖腰膝除心胸痼冷，胸中痹冷，癖气及腹痛等"。凡是由肾阳不足引起的阳萎、早泄、遗精、遗尿，或小便频数清长，女子白带增多，腰膝冷痛等，均有治疗效果。韭菜有温暖脾胃的作用，故对脾胃虚寒，慢性泄泻，虚寒久痢，腹中冷痛，噎膈反胃等，也有积极的治疗作用。
4.现代医学研究认为，韭菜内含蛋白质、糖类、脂肪、维生素C、矿物质及硫化物等，为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用，在肠道内有消毒、灭菌作用，故可医治肠炎下痢。韭菜中含有较多的纤维素，可增进胃肠蠕动，促进排便，因而对食欲不振，慢性便秘及老年人习惯性便秘也有较好的治疗作用。
五、注意事项
1.韭菜宜采用新鲜者煮粥，鲜煮鲜吃，隔夜粥不宜吃;
2.阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用;
3.炎夏季节也不宜选用韭菜粥。
韭菜粥是不是很美味啊，只有你自己试试才知道，在外面我们是很难吃到好吃的韭菜粥的，也是很少有人会给你做韭菜粥的，我们不能忽视这种情况，我们可以自己做美食，我们必须自己做美食，我们不能忽视自己的能力哟！动手做做吧！
炸豆腐丸子的做法及注意事项
豆腐，是一种非常受欢迎的食物，几乎在每个家庭的每一天都会吃上一顿豆腐做的汤或者菜。豆腐的营养价值也很高，适合很多的人吃。我们平时吃的豆腐做法有很多，下面我就为大家介绍其中的一种，不会的朋友一定要学着给家里人做一做。
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不段翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
小贴士
1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。
2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。
3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。
适宜人群
1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；
2、豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
3、一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
4、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
豆腐虽然有很多的好处，但是也并不是说每一个都是适合吃，有些人吃了豆腐，有个可能会引发很严重的后果，所以人们首先要了解豆腐的禁忌和自己的身体情况，再来判断自己是否适合吃。这样我们就可以健康快乐的享受了。
红糖姜红枣的做法及注意事项
姜，是一种很好的驱寒食物，一般人淋了雨得了感冒，都会煮一碗姜水。红枣也是很好的东西，对我们的身体有很多的好处。将这两种合二为一，又会做出怎样既美味又营养的美食呢？下面呢，我们就来介绍一下它的做法，以及该注意的事情。
生姜红枣红糖水的做法：
1、生姜洗净，切片。
2、生姜片、红枣、红糖放入锅中。
3、加入适当的水。我加了有半锅水。要多加点，因为在煮的过程中，要蒸发掉部分水。
4、开火。我用的是电池炉。速度比较快。先大火煮沸，煮沸后，然后火力放小，大概5-10分钟即可。这样一共要煮上10-15分钟。
5、刚煮好，都是热气。一揭盖。生姜气味都出来了。但是生姜还没有怎么变色。想入味更好些的。那就小火再煮会。
注意事项
1、生姜皮不用全去掉，洗干净就行，片切薄些，这样姜汁容易煮出。便于红糖水入味。
2、枣子是开袋即食的那种，所以没有洗。枣子也根据自己的喜好，自己买。这些的量多少，自己把握。这里大概是8-9片生姜，8个枣子。红糖的味道不甜，所以可以多放点。如果喜好甜的，可以加量。
上面呢，就是这道汤的做法，这道汤种的营养价值很高，很适合我们现在的生活。闲暇时光，坐在阳光温暖的摇椅上，捧一碗温暖的甜汤。享受生活，是我们每一个人的权利。我们应该过好自己的每一天，人生苦短，我们要学会去享受生活。
山药煮粥的做法及制作注意事项
山药是营养丰富的食物，可以用在中药方面也可以当成食物使用，其功能是很强大的，目前山药经常用到煮粥，即山药煮粥，因此人们对山药煮粥的做法就要很熟悉。在制作的同时还有很多注意事项，患者掌握后才能更好的做好这道山药粥，下面我们就一起来了解山药煮粥的做法及制作注意事项。
山药煮粥的做法一：
材料：
生山药150克，洗净去皮，切成块状。糯米150克，
制作方法：
淘洗干净。先用糯米煮粥，半熟时放入山药块，粥熟即可食用。
功效：
适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲不振、消化不良、肺虚久咳、肾虚遗精、糖尿病、心悸盗汗以及妇女带下等证。中老年人在春季里食用山药粥，尤为适用。
山药煮粥的做法二：
材料：
1. 主料：生淮山药500 克。
2. 调料：白糖。
制作方法：
将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。按：山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药中的粘液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪积累，避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。
制作注意事项
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
山药煮粥的做法及制作注意事项就介绍到这里了，了解山药煮粥的做法后，可以自己在家里制作，制作的方法是很简单的，只要患者注意相关步骤，就能做出美味的食物，当然山药还可以用到其它方面，如山药排骨汤，山药猪肚汤等，患者可根据自己的饮食爱好制作食物。
手撕包心菜的做法及注意事项
相信大家对手撕包心菜一定不陌生吧。包菜是我们生活中经常会吃到的一种菜，特别是在冬天，是家家户户都会青睐的一种蔬菜，因为不仅好吃，而且价格合理。但是，日复一日的吃着同一种菜，总会产生视觉和味觉上的疲劳。现在我就为大家介绍一种比较独特的包菜的做法，希望可以改善一下生活。
做法
1.整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2.炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3.油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4.将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5.沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
小贴士
1.不用刀切的菜味儿就是不一样！ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养流失。
2.浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡，将水分控干后再下锅，菜叶会特别脆；火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。
3.两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感；起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。要特别注意，往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，应沿着锅边倒，醋淋在高温的锅壁上，醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
通过以上文章我们了解了手撕包心菜的做法及注意事项。学会了包菜的这种做法，是不是觉得生活又变得有滋味了呢？包菜虽然是一种我们非常熟悉的食材，但是它也有自己的该注意的地方。上面呢，我们为大家介绍的除了包菜的这种做法意外，还有在做菜时的应该注意的事项。希望大家在做菜的时候可以注意一下。
香蕉蜂蜜的做法及食用注意事项
香蕉和蜂蜜，是两种比较受欢迎的食物，也是两种营养价值极高的食物。用香蕉和蜂蜜，可以制成香蕉蜂蜜这种食品，用来食用，具有促进心脑血管功能、抑制脂肪肝、增强抵抗力、杀菌消毒、润肠通便的作用。香蕉鸡蛋的做法不是很难，下面就给大家详细介绍香蕉蜂蜜的做法及注意事项。
一、所需食材
香蕉250克，豆沙150克，鸡蛋150克，细干淀粉60克，熟鸡油1500克(实耗75克)，白糖25克，蜂蜜25克
二、制作方法
1、将香蕉去皮，切成2厘米厚的斜片共切24片，在香蕉片两面蘸上25克细干淀粉
2、再将豆沙馅均匀地抹在12片香蕉上，将另外12片香蕉按在豆沙上，四周抹平后，再蘸上5克细干淀粉
3、把鸡蛋清放入汤盆中，用竹筷3根，用力向一个方向搅打，中间不要停顿，直打至竹筷能直立于鸡蛋清中即好，然后，再加入余下的30克细干淀粉，搅拌均匀后，待用
4、炒锅旺火烧热，加入熟鸡油，烧至四成热，将做好的豆沙香蕉裹匀高丽糊，逐个下入油锅中炸，若油温增高，断火，并用手勺不停地翻动
5、炸制时必须保持小火低温，炸约4分钟，出锅，入盘，撒匀蜂蜜和白糖，即可。
三、食用功效
1.蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；
2.蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
3.食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
4.蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；
5.蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；
6.蜂蜜可以润肠通便。
粗粮细作配方有哪些
我们的身体内需要各种的营养保持均衡，这样才能让我们的身体保持比较健康的状态。如果不能让身体得到全面的营养，那么身体就可能会出现一些身体疾病症状。粗粮可能在吃的口感上不是很好，所以很多人不喜欢吃。但如果能把粗粮细作，那么就比较容易被人体接收了。下面我们就介绍一些粗粮细作的配方。
材料
玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾皮、芝麻油适量。
做法
大伙儿都知道哈，虾皮的营养非常丰富，是价廉物美的补钙佳品，它可有“钙的仓库”之称呢！
今天，咱就让它与粗粮玉米面来一个亲密结合，让咱在吃粗粮的同时，还能补钙哦！
1、将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状；
2、虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段；
3、鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅；
4、平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平；
5、盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。
小诀窍
注：
1、传统的玉米面糊饼是用全玉米面做的，我加了少许的面粉，这样口感会细腻一些；当然，也可以掺入少量的黄豆面；
2、玉米面糊中的用水量没有严格要求，一般来说，调至玉米面半湿用手可以将其捏成团的时候就可以了；也可根据个人的口味来加减用水量，水分少一些做出来的饼会脆一些，水分多一些做出来的饼会软一些；
3、烙好的玉米糊饼最好趁热吃，放凉之后口感就没有那么好了哦！
4、将虾皮先炒香后再放入，可以去腥增香哦；
5、隔夜的熟韭菜不宜再吃哦、因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。
以上的这些粗粮细作的佩服都是能让粗粮制作成口感比较好的食物。这样的话就比较容易被人体所接受了。可以很好的补充身体里所需要的很多种营养。粗粮在细作的时候，最好是不要破坏粗粮原来的营养成分，这样能让身体得到比较充足的营养补充。
粗粮细作 防富贵病
蔬菜腐皮卷
共享原理：豆腐皮和香干都属于高蛋白、低脂肪食物，大白菜和香菇富含维生素和矿物质，可帮助中老年人延缓细胞的衰老，保持青春。
主料：豆腐皮3张，大白菜300克，香干80克，水发香菇50克。
辅料：食盐、油、味精少许。
做法：
1。将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再把每张切成四等份;水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
2。将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
贴士：青菜在沸水中烫一下捞起后一定要控干水分，否则水多不易包入腐皮卷。上笼蒸制时间不能太长，否则此菜形状易倒塌。在蔬菜中放点油的目的是为了增味，但不要太多。
技术指数：
土豆炖鸡翅
共享原理：土豆中的营养物质，可以减轻疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而预防心脑血管疾病。因此，有高血压的人常食用此菜可以降低血脂浓度，对预防高脂血症和动脉粥样硬化有益。
主料：中号土豆2个，鸡翅3个。
辅料：油、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、葱、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉。
做法：
1。鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、生抽、老抽、孜然粉拌匀腌30分钟。
2。土豆洗净、去皮切大块，进微波炉高火转3分钟。
3。起油锅，油热炒鸡翅块，待颜色深时，盛出。
4。开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的土豆块，与鸡块炒匀。
5。加入开水，没过原料，盖上锅盖，大火烧开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒粉或孜然粉）炒匀后即可。
技术指数：☆
海米糙米粥
共享原理：此粥富含人体不可缺的B族维生素。B族维生素可防止白发、脱发，还可以促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘、避免肥胖，并强化神经系统，防治脚气病。
主料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯。
辅料：盐2小匙，胡椒粉适量。
做法：
1。糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
2。小排骨洗净氽烫去腥，捞起;海米浸软去杂质。
3。将糙米、小排骨、海米一起放进煮锅里，加8杯水（电锅用量杯）煮成粥，边煮边搅，以免烧焦。
4。待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，放胡椒粉食用。
技术指数：☆☆
五色玉米羹
共享原理：营养丰富、清香甘甜。玉米不仅有抗癌的作用，对治疗心血管疾病也有显著疗效。其特有的维生素E、多种矿物质、镁、硒等十几种健康活力元素，营养搭配均衡，很适合中年人的健康需要。此羹能增强心、肾功能，还可利尿。
主料：嫩玉米50～100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁适量，鸡蛋1个。
辅料：冰糖、淀粉适量。
做法：
1。将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟。
2。加菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉和水。
3。将鸡蛋放入锅中搅拌成蛋花，烧开后即可食用。
技术指数：☆
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