面托的做法都有哪些？
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面托是我国汉族的一种面食小吃。其以荆芥或其他菜类、辅以面粉搅成面糊，最后煎制而成。面托风味独特，回味悠长，同时还具有清风热等食疗价值。那么如何做好美味可口的面托呢？今天就让我们为大家来详细解说面托的具体做法和注意事项吧！
做法一
主料 面粉适量
辅料 鸡蛋适量
做法步骤
1. 放入面粉和凉水，搅拌至没有疙瘩（注意，不要太稀）。
2. 放盐和鸡蛋，再次搅拌。
3. 向锅中放入半勺油（油不用放得太多）；向锅中放入一整大勺刚才搅拌好的稀面，然后迅速转锅，使稀面成一圆饼状，用盖子盖住开大火摊面托；待表面全部变黄后再次放半勺油，然后翻过来盖住盖子摊另一面；待开始冒白烟后（根据个人实际情况）再次翻过来小火摊一会儿（差不多翻三四次就行了）即可出锅。
做法二
原料：
嫩南瓜500g、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、面粉100g。
做法：
1、嫩南瓜去皮去籽洗净；
2、处理干净的南瓜切细丝，加入盐拌匀腌制10分钟
3、腌制好的南瓜丝沥水后加入胡椒粉和面粉拌匀；
4、平底锅烧热油，把拌好的材料均匀的铺在锅内，两面小火慢慢煎至焦黄即可！
小贴士：南瓜不一样，出水程度也不一样，面粉拌的时候以拌匀，南瓜丝上均匀的沾满面粉为宜，不一定是100g！
主料 荆芥适量鸡蛋适量 盐适量面粉适量
辅料 油适量
荆芥面托的做法步骤
1. 荆芥摘取鲜叶洗净切碎备用；
2. .放入面粉，打入一个鸡蛋，放入清水调匀，将材料调成面糊，放盐调味
3. 电饼铛预热，放入少许油抹匀，待油烧热后倒入一勺面糊，摊薄
4.将一半面饼翻到另一面上，将半圆的面饼两面摊成黄色后再次折叠。
5. 两面金黄后出锅即可.（分成小块两面煎呈金黄，有点像摊鸡蛋饼，里面厚实软糯，外面脆香，感觉应该更接近河南面托）
以上就是今天为大家介绍的有关面托的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的面托做法，想必在家里为家人朋友做一道面托也是一件快乐的事情。面托营养丰富，适合早中晚食用。
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面肠的做法都有哪些？
面肠是我国北方的一种风味小吃。其属于清真菜，一般来说，遇到红白喜事或者过节，人们就会制作面肠。不同的地方面肠的风味和做法不同，但是因为美味可口，因此受到很多人的喜爱和追捧。那么如何做好美味可口的面肠呢？今天就让我们为大家来详细解说面肠的具体做法和注意事项吧。
做法一
烹制方法
1.羊肠保持原弯形不要翻过,灌入清水,冲出羊粪,反复用水揉洗,直至洗净为止.葱姜洗净,切成末.蒜制成泥
2.取一容器,放入面粉,加精盐,五香面,葱末,姜末,拌匀,用肉汤搅成油菜状的面糊.
3.将面糊灌入肠内,约八成满即可,用线扎住口,放锅中煮熟后放凉,切成3厘米长的段装盘.
4.将醋,蒜泥放一小碗内,兑成味汁,食用时蘸吃.
工艺关键:煮面肠时,用针在肠面上扎几个眼,放出肠内气体,防止煮时破裂。
优质面肠"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。劣质面肠黄而厚，淡苦味。
做法二
【主料】：
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
【调料】：
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
【作法】：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
【特点】：
五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
以上就是今天为大家介绍的有关面肠的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的面肠做法，想必在家里为家人朋友做一道面肠也是一件快乐的事情。面肠营养丰富，适合早中晚食用。
面丸子的做法都有哪些？
面丸子是我国民间的一种风味面食小吃。其以面类和肉食混合为主料制作而成。面丸子风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如何做好美味可口的面丸子呢？今天就让我们为大家来详细解说面丸子的具体做法和注意事项吧。
做法用料：
鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起
附注：
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧 然后 用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作过程:
①将牛肉丸子用油炸一下 捞出
②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出
③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成。
豆腐丸子汤
用料： 1、猪肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。 3、碎米芽菜约一两。 4、豌豆尖二两。 5、老姜末一匙。 6、鸡蛋一个。 7、葱两棵，切碎。 8、淀粉一汤匙。 9、盐适量。
做法：
1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。
2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。
以上就是今天为大家介绍的有关面丸子的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的面丸子做法，想必在家里为家人朋友做一道面托也是一件快乐的事情。面丸子营养丰富，适合早中晚食用。
饸饹面做法都有哪些？
饸饹面是我国汉族民间的面食小吃之一，多流行于北方地区。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。饸饹面营养丰富，同时容易饱腹，热量低，不失为一道可口的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的饸饹面的具体做法和注意事项。
所属地区：山西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
饸饹面的制作材料：
精面粉500克，肥瘦猪肉500克，水300克，油100克，黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克，食碱1克。
饸饹面的介绍：
饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。吃时，常浇以猪肉腺子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。
饸饹面的特色：
滑溜柔软，味香利口。
教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面
1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。
3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
饸饹面的制作要领：
饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。
上述就是我们今天为大家介绍的饸饹面的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的饸饹面。饸饹面可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，不仅可以作为早餐还可以作为中餐和晚餐。建议大家多多动手练习，熟能生巧。
小面鱼的做法都有什么
小面鱼在北方是一种在传统不过的小吃了，但是这种小吃却非常的受到人们的喜爱，因为小面鱼的味道口感都是其他面食所无法比拟的，而且小面鱼是伴随我们儿时的记忆成长起来的，所以，吃小面鱼别有一番风味。下面就教大家一些小面鱼的做法，让大家在家里也能做一餐美味小面鱼。
主材：面条、肥瘦肉、芽菜、时令青菜
配料：小葱四根，姜一小块，独蒜两枚，油炸花生米适量，
调味料：生抽、料酒、香醋、糖、花椒油、秘制辣椒油
第一步，炒芽菜肉臊：
1、取葱白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是这种本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。
2、锅烧热后倒油，放入葱姜蒜，爆出香味后，放入肉末，炒至完全变色，烹入料酒，放入碎米芽菜、少量白糖，小火翻炒两分钟即可。
第二步，准备调味汁：
3、生抽、糖、醋以4：1：1的比例混合，加入同等量的凉水混合均匀，倒入锅中小火煮开约3分钟，得半碗制过的酱油汁。
4、生蒜一瓣剁碎，油炸花生适量捣碎。
5、步骤4中的蒜蓉花生碎倒入步骤3中的酱油汁中，再加一勺秘制辣椒油混合均匀。葱叶切花备用。
第三步，煮面、烫青菜
6、新鲜切面煮8分熟捞出沥一下水，倒入大碗中，用花椒油拌抖均匀至不粘。
7、通菜，洗净、揪断、烫熟、捞出备用。
第四步，拌面
8、面条浇上适量步骤5的调味汁，再铺一层芽菜肉臊，拌匀即可。
以上就是小面鱼的做法详细介绍了，小面鱼的味道无与伦比，虽然不是山珍海味，但也是凝聚了先人们的劳动精华，是先人在劳累过后对自己的犒劳，所以，虽然小面鱼不起眼，但是里面蕴含的是文化，是一种坚忍不拔的劳动精神。
荞麦碗托的做法有哪些
荞麦的重要性，想必大家都已知晓。不但富含许多纤维，而且可以促进肠胃蠕动，以帮助人们来更好的消化。今天将给大家介绍一种利用荞麦而制成的特殊美食――荞麦碗托。想知道到底什么是荞麦碗托，以及荞麦碗托的做法么？不要心急，下面我将给大家介绍一下荞麦碗托的做法。让我们一起来分享一下吧。
做法：
食材：荞麦粉、清水。
2.荞麦粉中一点点加入清水搅拌。
3.搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。
4.碗中刷一层食用油，倒入调好的调荞麦面糊。
5.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。
6.蒸好的荞麦碗砣自然放凉。用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。
7.取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。
8.取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。
9.加入一些香醋调匀。
10.大蒜切末
11.调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。
12.加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。
13.做好的荞麦碗砣，筋道滑爽
以上介绍的就是荞麦碗托的做法。荞麦因其自身的价值，而成为大众的偏爱。因此，荞麦碗托对于三高患者是在合适不过的食品了，通过以上介绍荞麦碗托的做法，自己其附带的营养价值，有没有想为了家人和自己的健康而愿意马上行动的呢？不要犹豫，相信荞麦碗托一定不会令你失望的。以上就是今天所介绍的荞麦碗托的做法。
榆钱面托——利尿消肿清肺热
人们现在也是越来越重视养生了，榆钱就是一种非常美味的食物，而且营养价值也是非常的高，所以很多人都是非常的喜欢吃，所以小编也是为大家准备了一款不错的食物的做法了，下面我们大家就是一起来看看榆钱面托的做法。
榆钱面托的做法
1、准备榆钱、韭菜、面粉、鸡蛋、大葱、姜。
2、我们将榆钱洗干净了，然后就是控干水分，将榆钱切碎了，然后就是放入盆内。
3、然后就是将韭菜洗干净了，然后就是控干水分了，将韭菜切碎了然后放入盆内，然后打入两个鸡蛋，放入适量的葱末、姜末。
4、放入适量的料酒，放入适量的盐，放入适量的味素，然后搅拌均匀。
5、放入面粉，加入温水搅拌成稀糊，电饼铛插上电源，放入适量的油，油热时，用锅铲走匀锅底，用手勺子舀一勺稀面糊放入电饼铛内，用铲摊开摊匀。
6、见上面干结无糊时，再翻煎另一面，煎好后对折叠起来，在对折叠起来装在盘里，如此一一煎完。上桌时，外带蒜汁蘸食。
7、上桌时，外带蒜汁蘸食，味道更佳。
功效：榆钱是有很好的清热安神的作用，而且含有大量的水分、烟酸，含有的钙和磷也是比较的丰富，我们经常食用一些对于治疗神经衰弱、失眠。榆钱也是有很好的利尿消肿的作用，榆钱是可以入肺经，食用一些对于我们的肺是有很好的作用，能清肺热，降肺气。我们食用榆钱面托是可以很好的不仅是可以很好的缓解饥饿，而且是可以很好的健脾胃和帮助消化。
相信大家在日常生活中都是没怎么食用过这款食物，所以大家如果是想要尝试新鲜的食物的话是可以很好的试一试上面的这款食物，不仅是非常的美味，也是对身体有很好的作用，可以补充身体的能量。
面都有哪几种做法呢？
面是我国民间的一种风味面食小吃。不同地区的面条有不同的风味和特色。面条的制作可以根据自己口味和爱好随意搭配，没有固定的章法的要求。那么我们该如何做好一道美味可口的面条呢？今天就让我们为大家来详细解说的具体做法和注意事项吧。
一、 最简单的拌面。
烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
二、 西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、 炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
六、西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。
以上就是今天为大家介绍的有关面的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的面做法，想必在家里为家人朋友做一道面也是一件快乐的事情。
银鱼鸡蛋托的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做银鱼鸡蛋托来放松一下，顺便慰劳自己。
2.12银鱼用冷水冲洗干净，摘去头和内脏，加入少许料酒、少许食盐稍稍腌渍一下。（这种小银鱼不去头和内脏也可以）
3.21腌渍好的银鱼打入两枚鸡蛋。
4.小葱切碎
5.蛋液中加入切好的小葱末，搅打均匀。
6.热锅凉油，中小火，倒入搅打好的银鱼蛋液。
7.中小火煎制蛋液凝固
8.蛋液凝固，翻煎另一面，煎透直接盛出，撒上些小葱末即可。
9.切块，开吃。
今天的介绍银鱼鸡蛋托就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
猪扒的做法都有哪些？
猪扒肉大家都吃过，是猪身上最嫩的一块肉，而且都是片状的，一般可以用来油炸或者炒菜，不过猪扒肉比较松软，里面的一些韧带会导致肉变得非常生硬，这个时候大家可以用刀子把猪扒肉拍松，这样再做就会容易熟透，而且口感也会变得比较好。
材料
猪扒6片，洋葱汁80公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1颗
做法
1.将所有腌料一起搅拌均匀备用。
2.将厚1.5公分的猪扒用肉槌轻拍至松，放入腌料内腌15分钟。
3.取一锅，烧热后加入80㏄沙拉油，放入猪扒煎至两面金黄（约各2分钟），起锅装盘。
4.原锅放入洋葱汁，煮至滚后加入作法3的猪扒拌炒均匀即可。
做法2
材料
炸猪扒粉，猪肉，盐
做法
1.猪肉切片，用刀背剁松。
2.把剁松了的猪扒洒上薄盐稍腌一下入味。
3.猪扒拍上生粉，拖蛋液后裹上炸猪扒粉（这是买现成一包包的炸粉，这个粉是有加胡椒，盐这些调味的）。
4.油锅烧热后把猪扒放下去炸到两面金黄色就可以了。
熏鱼的做法都有哪些
小时候星期天做完作业，没事会做许多小孩都喜欢做的事，比如一群小孩子去河边摸鱼，摸虾。摸到的鱼虾有时候会在河边拢一堆火把鱼虾放火里烧，烧熟了就放嘴里吃，那时候觉得很好吃。现在机器家电应有尽有，所以想吃什么都能做出来。下面教大家几个熏鱼的做法：
1.买一条2斤左右的青鱼，洗干净后，将鱼平放在案板上，顺着鱼的脊梁骨平劈开，翻身将另一半的肉劈下，将鱼头鱼尾及脊梁骨剔除，可做汤。
2.将鱼肉切成一寸宽左右的长条块，放少许盐及少许花椒、生姜葱，抓一抓，放入冰箱冷藏柜，一天后可取出。
3.把油烧热将鱼块放入锅中，炸至金黄色捞出，所有鱼块炸完后，再全部放入锅中走一下。
4.把酱油、糖、生姜、葱、少许醋，少许料酒，熬至成卤，倒入鱼块翻炒几下，即可食用。
还有几种做法：
米熏鱼
【原料】鲜鱼一条（约1000克）。盐5克、料酒30克、酱油20克、姜10克、葱10克、素油1000克、白糖20克、鲜畅1克。
【制法】鲜鱼去鳞、鳃，剖腹洗净，去掉牙骨，斩成斧头块，用盐、料酒、酱油、姜片、葱段腌渍15分钟取出。锅置旺火上，下素油烧热（约200℃），下鱼炸至呈金黄色捞起。滗去锅内一部分油（留油约75克），下葱、姜，火南至变色出味后，去掉葱、姜，加料酒、白糖、酱油、鲜汤搅匀。将锅移中火上，下鱼块，至滋汁收干起锅。土钵装烧红的木炭，放入大末（约25克）烧至起烟，将鱼盛入笛箕或特制的熏笼内，烟熏几分钟取出。吃时切成条形装盘即成。
【特点】色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。
苏式熏鱼
材料:草鱼(或鲤鱼)中段1斤葱3支姜5片酱油5大匙酒1大匙
盐1/2小匙糖4大匙五香粉1小匙油5杯开水1.5杯
做法:
将鱼洗净沥乾，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)
葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)
花生油烧热后将鱼片分两批落锅炸酥(每批约炸3分钟左右)捞出后沥乾油渍，旋即趁热泡入糖水中(1杯开水溶化4大匙糖后加入五香粉调匀)浸泡4分钟左右。
当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在糖水中之鱼片夹出状盘，续泡第二批鱼片。
将炸鱼之油倒出，锅中倾下原来泡鱼之酱油汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水之鱼片落入锅中翻覆两面沾浸一下即可装盘，待冷后供食。。。
虽然还是觉得小时候的烧鱼好吃，但是这几种熏鱼也很好吃，能解一时之馋，现在没了小时候的顽皮，也不可能像小时候一样再去摸鱼捞虾，但是我们可以以主厨的身份来做鱼，同样有乐趣，同样能做出自己喜欢的口味，不但自己可以吃，家人也可以一饱口福，何乐而不为呢！
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