砂锅炖鸡的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“砂锅炖鸡的做法有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在众多的补品当中，食疗的方法是最有效的，我们可以通过做一些排骨汤鸡汤等等，来补充身体所需要的营养，砂锅炖鸡，是帮助手术恢复的一种良药，下面我们就讲解一下砂锅炖鸡的做法。
一
1、鸡收拾干净，砍成小块；
2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；
3、将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。
4、放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开
5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；
6、电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可；
二
1.将鸡架等大块料斩成块，冬笋、火腿等切片。将鸡架块等放进砂锅。
2.将香菇放碗内，加入盐、味精、葱姜、高汤上屉蒸10分钟左右，将香菇剪去蒂备用。
3.在炒勺内放入猪油，油热后放入海米、烹入料酒，放入高汤，下盐、味精，调好口味，再倒进锅中。随即放入冬笋片、火腿片，旺火见开后，用微火炖约半小时左右，鸡块已烂，汤汁已浓，这时再将已蒸好的香菇和青菜（或白菜、粉丝等皆可），稍煮片刻即好。
以上就是砂锅炖鸡的方法，在制作工艺上，首先选用了砂锅，可以保证鸡汤的纯正口味，其次还要掌握好炖鸡的时间，所需要的辅料等等，这样一道美味的砂锅炖鸡就做好了。
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用砂锅炖鸡的家常做法有哪些
很多人都喜欢喝鸡汤，鸡汤的味道非常的鲜美，还含有大量人体所需要的物质，可以提高身体的免疫能力，炖鸡汤的方法有很多种，大多数人都比较偏爱使用砂锅来炖鸡，因为砂锅的材质是非常健康的，不会给人体造成伤害，同时保温效果也非常好，不会出现锅底糊锅，那么用砂锅炖鸡的家常做法有哪些?
第一，用砂锅炖鸡的家常做法有哪些?主料:母鸡1000克。辅料:口蘑100克,香菇(鲜)50克,大白菜(青口)35克。调料:盐8克,味精2克,料酒15克,姜10克。制作方法:鸡宰杀、褪毛,去内脏洗净;鸡并沿背脊剖开,剁成5厘米见方的块,放入开水锅稍烫一下,用清水洗净备用;香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里,倒入清水(以漫过鸡块为度);上火炖1个半小时,至鸡肉酥烂,加入绿叶蔬菜稍煮即成。
第二，一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
用砂锅炖鸡的家常做法有哪些?鸡收拾干净，砍成小块;取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味;将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅;电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可;
砂锅清炖鸡的做法有哪些？
砂锅清炖鸡翅是比较美味的一种烹煮方式了，因为用砂锅炖煮的话，汤汁会更加的鲜美，而且适当的加入其它的保健食材，那么对我们的身体营养补充也是比较有利的，而下文就来认识一下它的做法。
一、材料：
整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。）、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。
二、做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟；香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油（同时，另置砂锅，放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开），油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟后，加盐调味即可出锅。（柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后，加入香菇再炖20分钟）
三、营养
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。炖，砂锅炖的鸡味道更鲜美，鸡本身就很鲜，无需添加鸡精。
砂锅炖鸡汤的做法步骤有哪些
人体是非常脆弱的，需要不断的补充一些营养原因，所以在生活中很多时候我们都需要对身体进行滋补，而滋补身体所需要的食物是非常的多的。砂锅炖鸡汤就是一种非常简单的滋补方法，而且做起来非常简便，适合家庭妇女在家里面自己制作下面就来看看砂锅炖鸡汤的做法步骤都有哪些吧！
砂锅炖鸡的做法
操作时间：60分钟
原料：净雏母鸡1只。
调料：葱段、姜块各15克，精盐、料酒各1小匙，味精2小匙，熟猪油75克，奶汤1500克。
1、将雏母鸡洗净，剁去鸡爪，砍断鸡头眼睛部位，竖刀劈开。
2、再竖着从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入清水锅中烧沸、焯透，捞出沥干。
3、锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，先下入葱段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精烧沸。
4、拣去葱、姜不用，然后倒入砂锅中，再放入雏母鸡烧沸，转小火炖至熟烂，撇去浮油，上桌即可。
小贴士
1.炖鸡汤最好后加盐.
2.山药不能放太早，否则会太烂.
3.不需要加太多的佐料，会掩盖住鸡本身的鲜味。
我们生活中的厨具是非常多的，而砂锅是其中比较传统的一种。砂锅做出来的食物非常的美味，能够听到尽最大程度的保留食物的原味，所以说用砂锅是非常不错的。而砂锅炖鸡汤是使用比较频繁的一种，希望大家能够了解一下砂锅炖鸡汤的做法。
紫砂锅炖鸡的做法是什么？
用砂锅炖东西一直以来是我们的传统，用砂锅顿出的东西要比平常的器具炖出的东西味道鲜美，尤其是紫砂锅炖鸡。好多人都喜欢用砂锅做菜，就比如炖鸡，可就是没有好的方法。那么今天小编就和您仔细说一说紫砂锅炖鸡的做法，一下就是小编精心为您挑选的两道砂锅炖鸡的做法，一起来看一下吧。
一 材料 土鸡 1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿 80公克，大白菜 500公克，水2公斤。
辅料 姜80公克，红枣 40公克，米酒 10㏄，盐20公克
做法1、将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。
2、将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水沖洗干净后备用。
3、取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和辅料煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。
二 原料土鸡1只，干香菇 10朵，葱2根，老姜 2片，蒜头 2大匙，盐2小匙，米酒 5大匙，香油少许
做法1、将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。
2、干香菇泡水后，用刀子在表面上划十字备用；葱切段备用。
3、将作法1的土鸡块放入砂锅中，加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水，以大火煮滚后，转小火加上锅盖继续煮30分钟，最后再放入葱段煮5分钟熄火，食用的时再加入所有的调味料即可。
以上两种砂锅炖鸡的做法不知您是否学会了呢？是不是很简单，原料也特别的好被，如果有兴趣的话您大可以尝试一下。紫砂锅炖鸡除了吃鸡肉外还可以喝汤，保证用砂锅做出的鸡肉和鸡汤都是原汁原味，美味极了，不信的话您真的可以试着做一下哦。
砂锅炖鸡汤
鸡肉是一种营养丰富，且其蛋白质，氨基酸的含量可以说也都是相当高的，而其脂肪的含量可以说是最少的，因此可以说鸡肉就是一种营养丰富，因此生活中很多人都有喝鸡汤养生的习惯，鸡汤的做法多样，而作鸡汤其实锅具的选择也是很有学问的。
更多的人选择了利用砂锅炖鸡汤了，可以说用砂锅炖鸡汤不仅可以保持其原有的风味，而且喝起来其养生功效也就更加强了，因此生活中很多人都会选择利用砂锅炖鸡汤来让自己喝的。
首先要会选鸡。人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
其次，炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
第三，炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的同时不要往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。
第四，熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小滚开的样子。
第五，可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用;喝剩下的鸡汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。熬鸡汤时最好不要放佐料，如果觉得味道太淡，可以等起锅后喝时再放佐料，调下味。
怎么样用砂锅炖鸡汤是不是好吃又有营养呢?当然了用砂锅炖鸡汤的时候，其实也要注意切记在中间加水，要是在中间加水的话，会影响了其原有的口感的，营养成份也就会大大的流失的哦，最好一次性加足水在炖，更好吃，且更有营养。
砂锅炖鸡要多久
砂锅炖鸡这种做法是比较多人做的一种食物，主要是因为砂锅炖出来的鸡肉是比较香甜的，适合开胃，但是砂锅炖鸡一般是需要2个小时的时间才能够完全入味。砂锅炖鸡含有很高的蛋白质以及微量元素，适合我们身体的恢复时期食用，而且砂锅炖鸡的做法很简单，大家可以来学习文章介绍的做法。
1、砂锅炖全鸡要多久
如果从鸡汤的角度来讲,在充足的水分的情况下,时间越久,那么鸡肉中的营养就会析出的越多,如果鸡汤中加入大枣、枸杞等营养的物质,就会充分的融合在一起,自然是越久越好,通常家里煮2小时就可以了。
2、砂锅炖全鸡的做法
主料:母鸡1000克
辅料:口蘑100克,香菇(鲜)50克,大白菜(青口)35克
调料:盐8克,味精2克,料酒15克,姜10克
制作方法:鸡宰杀、褪毛,去内脏洗净;鸡并沿背脊剖开,剁成5厘米见方的块,放入开水锅稍烫一下,用清水洗净备用;香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里,倒入清水(以漫过鸡块为度);上火炖1个半小时,至鸡肉酥烂,加入绿叶蔬菜稍煮即成。
3、砂锅炖鸡注意事项
3.1、食物相克
公鸡:忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。
3.2、适用人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
使用砂锅炖鸡的好处
它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。所以,砂锅炖鱼才是王道。砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命,密封性和温度,容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味。传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅的保温性好,能够充分地将热量集中到锅中,使汤更加充分受热,用稳火和小火,这样长时间的微沸腾,内容物易煮出溶于汤中入味儿。它的热传导性能差,因此不会糊锅。砂锅最擅长于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ,特点是汤鲜质醇 ,原汁原味,风味浓郁。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
砂锅炖鸡的做法大全是怎样的
鸡肉是我们平时生活中经常能吃到的一种肉类，它的营养价值特别的丰富而且还有很好的恢复体力的功效，然而鸡肉的吃法也是多种多样的，想让把鸡肉做得更加入味儿和，更加有食欲很多人都喜欢吃砂锅鸡肉，但是我们平时吃到的砂锅鸡肉都是在外面吃到的很少在家里进行制作，如果我们能够掌握一些方法，在家里也可以做出美味的砂锅炖鸡，下面一起了解一下砂锅炖鸡的做法大全是怎样的。
砂锅炖鸡的做法大全
原料：净雏母鸡1只。
调料：葱段、姜块各15克，精盐、料酒各1小匙，味精2小匙，熟猪油75克，奶汤1500克。
砂锅炖鸡的做法
1、将雏母鸡洗净，剁去鸡爪，砍断鸡头眼睛部位，竖刀劈开。
2、再竖着从脊背部劈开鸡身，砸断脊骨和大腿骨，放入清水锅中烧沸、焯透，捞出沥干。
3、锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，先下入葱段、姜片煸香，再烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精烧沸。
4、拣去葱、姜不用，然后倒入砂锅中，再放入雏母鸡烧沸，转小火炖至熟烂，撇去浮油，上桌即可。
注意事项
首先如果盐放入的过早，盐会使鸡肉中的蛋白质发生凝固，这样既不能使蛋白质充分地溶解在汤内，又使凝固后的蛋白质对脂肪、水分、含氮浸出物等起了封闭和保护的作用，不能使营养物质更好地溶于汤中。
其次是鸡汤的鲜味是需要经过长时间的煲煮后，其所含的多种氨基酸，是从鸡肉的蛋白质中慢慢分解出来的，而这种鲜味需要经过文火慢煮才能被更好的分解到鸡汤中。
上面就是对砂锅炖鸡的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道砂锅炖鸡的做法是非常的简单，而且只要我们准备一个砂锅再进行制作就非常的简单，而且还能使鸡肉营养价值发挥到最好，它也是一道很好的下饭菜，而且经常食用鸡肉还不会使身体变胖。
上面就是对砂锅炖鸡的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道砂锅炖鸡的做法是非常的简单，而且只要我们准备一个砂锅再进行制作就非常的简单，而且还能使鸡肉营养价值发挥到最好，它也是一道很好的下饭菜，而且经常食用鸡肉还不会使身体变胖。
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