野山椒凤爪的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“野山椒凤爪的家常做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信大家对于野山椒凤爪这道菜肴肯定是非常熟悉的吧，野山椒凤爪是我们常见的一道家常菜，野山椒凤爪不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，野山椒凤爪含有丰富的营养，经常吃野山椒凤爪可以起到促进消化等作用，所以野山椒凤爪深受人们的喜爱，下文我们介绍一下野山椒凤爪的家常做法。
(1)鸡爪洗净，从大骨切成两半，盐水煮透，去汤，浸凉水(冷开水)冷透。
(2)时令蔬菜：洋葱片，莴笋条，香芹(西芹去筋极佳)段，嫩姜、红辣椒(甜椒)粗丝，均可配用。以3%的食盐脱水，使之变脆，弃水，备用。
(3)食用醋酸(白醋精)适量。
(4)香料：五香粉少许。
(5)辣味剂：辣椒粉适量
(6)鲜味剂：鸡精适量。
(7)野山椒一瓶，一般各大超市有卖。 做法： 鸡爪和蔬菜都加醋，醋的用量很关键：现吃，加至喜欢的酸味即可，也可直接加瓶装野山椒的泡水，味道也不错;隔夜或久藏，必需加过量。因胶原蛋白有中合酸的特性，时间太长，酸味会变淡。加入香料、辣椒，鸡精等拌均匀，置半小时即可。 各地风味各异，调味需因地制宜。 如用真空袋分装，抽真空，热封，沸水煮10分钟凉冷，可存数月。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是野山椒凤爪了，我们知道野山椒凤爪不但好看而且做法也很简单，上文为我们详细介绍了野山椒凤爪的家常做法。
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野山椒泡凤爪
生活中常见的食物种类比较多，在食物选择上，也是要注意不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大危害，一些食物的制作方法都是比较特殊，如果选择错误的制作方式，会使得食物有毒素出现，这样对身体各方面，也是有着很大损害，那野山椒泡凤爪如何制作最好呢?
对野山椒泡凤爪如何做呢，也是有着一些不错的方法，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好的了解，在制作的时候，也是可以放心的进行选择，利于身体健康。
野山椒泡凤爪的做法：
1.买来的大凤爪洗净，切成小块
2.锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪，焯5分钟熟透后盛盘，焯的时间短了不熟长了太烂，影响凤爪爽脆劲道的口感。五分钟后用漏勺捞起来，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍，确保凤爪腌制时的干净利爽。
3.把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里，爱吃辣的可以都都倒进去，喜欢微辣的还是倒半罐吧，野山椒确实狠辣。放入两勺醋。爱吃酸的人可以多放点，反正我给放了三勺。放两勺盐，咸淡根据自身口味决定最好啦。花椒一定要放的，入味调香，一小勺就够。
4.把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，做好将野山椒和凤爪错落放置，利于入味。倒入饮用水，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里。
5.盖好盖，放入冰箱过一夜入味就可以吃了，味道绝对差不了。
通过以上介绍，对野山椒泡凤爪的做法也是有着很好了解，所以对它选择的时候，也是可以根据以上的方式进行，这样使得野山椒泡凤爪味道独特，而且吃起来也是很健康的，不会危害到自身，所以对这些也是一个放心的好选择。
野山椒凤爪的危害
野山椒凤爪是我们比较常见的一种凤爪做法，也是很多人喜欢吃的一种食物。它的制作方法是比较简单的，只要我们将泡椒跟凤爪放到一起浸泡就可以了，但是我们吃太多泡椒凤爪是有一定危害的，因为泡椒凤爪存在亚硝酸盐，我们食用太多是很容易会引起致癌的，而且会损伤肺功能以及肾脏功能。
泡椒凤爪的危害
说起泡椒凤爪的危害，每个人都能说出几个吧!就算我们没有特意去了解，滚动的新闻中每个一段时间总会曝出泡椒凤爪的负面，让人“闻爪色变”。不过相比其他的小吃，泡椒凤爪的安全问题的确很值得我们注意。那么，泡椒凤爪究竟有哪些危害呢?
首先，有一些不良商贩在腌制泡椒凤爪的时候加入了亚硝酸盐。亚硝酸盐是腌制品的“常客”，因此它价格低廉而且盐分足够，因此很多人为了节约成本在腌制食物中会加入这类物质。但是亚硝酸盐对我们人体有害，最大的危害是会致癌，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物。
其次，市面上卖的泡椒凤爪一般颜色雪白雪白的很好看，其实这是加了漂白剂如“双氧水”漂白的结果。而强氧性的漂白剂对人体是有害的，它会损害我们的肺功能和肾脏功能，因此我们最好远离那些看起来很“完美”的凤爪。
此外，市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。
泡椒凤爪能吃吗
无论网上宣传泡椒凤爪是多么不健康的食物，还是阻挡不了吃货对它的喜爱。从上文中我们知道了泡椒凤爪对身体是有危害的，那么是不是说明泡椒凤爪不能吃呢?
答案是否定的。泡椒凤爪之所以有害是因为在腌制的过程中加入了有害的物质，但如果我们在家自己腌制的泡椒凤爪就可以避免这个问题，所以，安全卫生的泡椒凤爪还是可以吃的。不过如果我们没有时间自制，那么怎么辨别市面上卖的泡椒凤爪是安全的呢?一般来说，正常的泡椒凤爪应该是微黄色，如果颜色过于发白，可能是用双氧水泡过的。另外，用甲醛处理过的泡椒凤爪质地是比较脆的，而且剥开皮肤会发现很薄，而正常的泡椒凤爪是有韧性的，凤爪的皮不会那么容易撕下来。学会了这些辨别技巧你就可以轻易地在“芸芸众爪”中找到安全地那一个!
野山椒泡凤爪的做法
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道野山椒泡凤爪的做法
2.121五分钟后用漏勺捞起来，放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍，确保凤爪腌制时的干净利爽
3.212锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪，焯5分钟熟透后盛盘，焯的时间短了不熟长了太烂，影响凤爪爽脆劲道的口感
4.把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里，爱吃辣的可以都都倒进去，喜欢微辣的还是倒半罐吧，野山椒确实狠辣
5.放入两勺醋。爱吃酸的人可以多放点，反正我给放了三勺
6.放两勺盐，咸淡根据自身口味决定最好啦
7.花椒一定要放的，入味调香，一小勺就够
8.把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里，做好将野山椒和凤爪错落放置，利于入味
9.倒入饮用水，让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里
10.盖好盖，放入冰箱过一夜入味就可以吃了，味道绝对差不了
介绍完野山椒泡凤爪的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
野山椒牛肉的家常做法
相信大家对于野山椒肯定不会陌生吧，野山椒我们也叫做是朝天椒或者叫做是指天椒，野山椒不但可以食用而且食用价值还非常高，野山椒含有丰富的营养，经常吃野山椒可以起到防癌抗癌和促进消化等作用，所以野山椒深受人们的喜爱，我们可以采用野山椒搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下野山椒牛肉的家常做法。
野山椒俗称指天椒、朝天椒（Capsicum frutescens var）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位 。
1. 牛肉切丝。刀和牛肉竖纹理垂直切片，再切丝。
2. 香菜切寸段，野山椒切两瓣，姜和大蒜切片。
3. 切好的牛肉丝中加入少许老抽、料酒、盐、生粉、少量清水抓匀后再加入少许食用油拌匀腌30分钟
4. 锅热油热后，放入野山椒，红辣椒，姜片，大蒜片炒出香味后，倒入牛肉丝划散。
5. 牛肉炒至变色即加入1勺生抽，1勺野山椒水，倒入香菜段，翻炒匀即可,炒时大火，快炒，香菜入锅后拌匀即可，时间长软蔫不好看，口感也老韧.
在上面的文章里面我们介绍了什么是野山椒，我们知道野山椒不但可以食用而且还能起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了野山椒牛肉的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
野山椒泡椒凤爪怎么做？
辣辣的野山椒泡椒凤爪来了，听起来是不是很好吃的样子。不错这也是小编爱吃的一道凉菜，在夏天的夜晚，来点野山椒泡椒凤爪，再来瓶啤酒，看着电视有没有很享受啊!这就是美好人生，但是你会做野山椒泡椒凤爪吗?买来的可没有自己做的干净、卫生。今天我们来一起学做这道美味凉菜。
材料
鸡爪1斤(可以吃上好久了)
泡椒1瓶(到超市称也行，不过称好后，可以要求多加一些泡椒水)
糟卤(一袋或者一瓶都可以，上海人到夏天的时候喜欢吃一些糟的东东，所以在上海买糟卤比较方便)
姜片
做法
1、凤爪洗净、去掉爪尖，切成小块。
2、锅中加水，放入切好的姜片以及凤爪，大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂，煮的太烂就不好吃了，可以用根筷子来判断，如果筷子能够较顺利的戳入，这个时候就煮的差不多了)
3、把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟，这个步骤的目的是为了让凤爪冷却，这算是一道凉菜，只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间，这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲。
4、找一个容器放入完全冷却后的凤爪，再倒入糟卤和泡椒(这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入，再放风爪)，姜片就不用再放入了。这样做出来的泡椒凤爪清爽。
5、这样腌制两个小时后就可以吃了，不过根据个人经验，泡一天左右的时间，这样吃起来，味道最好。
小诀窍
如果觉得有的凤爪浮在上面影响入味，可以在凤爪上面再压一个盘子或小碗，但这个盘子或小碗一定要确保没有水没有油，否则在夏天这样的很容易使得凤爪坏掉。
做法是不是很简单?但千万不要小看简单的菜，有时候往往越简单的菜需要掌握的细节越多，别给自己施加压力，慢慢来学习如何制作。凤爪、啤酒、电视我要来了，小编我在此要插一句，野山椒泡椒凤爪虽然好吃，但毕竟口味太重不能贪吃，否则我们的胃会受不了的哦!相信大家都不想进医院的。
野山椒泡菜做法
说到野山椒泡菜我们是不是口水直流啊，现在很多人对于农村返璞归真的东西越来越感兴趣了，可能大鱼大肉习惯了，家乡美味反而更进大家的心了，那这样大家肯定很感兴趣要怎样制作出酸爽可口又带着辣味的野山椒泡茶吧，那今天就来教大家如何制作，希望大家能学到，话不多说，赶紧的去看看吧。
泡野山椒原料：鲜野山椒10000克，15%食盐溶液10000克，老盐水10000克，白醋5000克，泡菜盐1000克，香料包2个，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。
泡野山椒的做法：
①选新鲜硬健、茎柄完好的野山椒洗净，沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。
②将两个香料包和野山椒均匀地装入坛中，用竹片卡紧，倒入所有作料和老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月即成。
泡制诀窍：
①醋可以使野山椒具复合酸味，醋多就必须加入一定的食盐才行。
②每个香料包的香料为：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，灵草5克，八角5克。 ③泡菜水的盐度在lO度左右，pH值3.2左右。
看了以上的做法，爱吃酸菜的东西是不是想要去制作它了，那就赶紧的动手吧，简单健康，而且食材也是很容易就可以获得，那么的诱人怎么可以错过那么好的美食呢，温习提示一下，在制作的时候不要放醋，只要用心肯定会非常的可口的，希望大家能学会。
野山椒鸡爪的做法？
鸡爪是很常见的一种食物，但是由于鸡爪的口感并不是很好，所以很多人在做鸡肉的时候都会选择把鸡爪丢掉，但是其实如果鸡爪处理的好的话，也是一道很好吃的菜式。鸡爪除了卤制以外，其实泡椒鸡爪也是很受欢迎的一道做法。下面我们就来介绍一下野山椒鸡爪的具体的做法。
泡椒凤爪的原料：凤爪8个、泡野山椒二瓶
泡椒凤爪的配料：少些八角，蒜头，生姜，一颗葱，10几颗花椒，白醋，料酒，糖
泡椒凤爪的做法：
1、把凤爪洗净，并切开，然后放锅里煮8到10分钟，另外放少许八角、料酒、盐；
2、把煮好的凤爪捞出后放进冷开水中泡约1小时，这一步是为了去除表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊，凤爪泡后会变得稍白一些；
3、把泡过的凤爪捞起放篮子里淋干水；
4、取一个容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十来粒花椒，些许切片的老姜，口味重的可以再加一些盐；
5、容器盖上盖子放冰箱保存，一般2-3个小时以后就可以吃了。
泡椒鸡爪的制作材料：
主料：凤爪1000克,野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。
教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
文章中介绍了一些野山椒鸡爪的具体的做法，喜欢吃鸡爪的朋友可以按照文章中介绍的几种方法进行制作，自己制作鸡爪是比较放心的，而且不用担心外面卖的鸡爪是试用了漂白剂的，所以学习了这些方法以后，就可以自己在家里制作。
野山椒牛肉的做法
健康的饮食能够让我们越来越健康，远离各种疾病困扰，为了告别水肿的情况，大家学会做野山椒牛肉，野山椒牛肉的做法非常简单，把材料放水中泡半个小时，加入红枣、红米等一起熬水即可，记住食材一定要新鲜，否则会影响口感。
2、将牛肉洗净切丝，放入生粉.料酒.白糖.生抽.盐.食用油拌匀
3、拌匀后腌一会
4、野山椒朝天椒切丝，姜蒜切丝，香菜摘去叶了留杆切段，葱切断
5、锅中放油烧至八成热，放入姜蒜爆香
6、放入牛肉
7、炒至牛肉变成白色
8、放入辣椒丝炒匀
9、放入一勺辣酱炒匀
10、放入香菜段炒匀
11、放入生抽炒匀
12、最后撒上葱段炒匀，就可以装盘了
13、上美图1张
长期在外吃饭容易给健康埋下隐患，还是自己在家里做饭稳当些，野山椒牛肉的做法容易，不妨自己做做看。
山椒泡凤爪
凤爪是很多人喜爱吃的，这样的佳肴吃的时候，对身体有着很好的帮助，不过在对这样食物选择的时候，需要对它进行很好的了解，尤其是对它的制作方式，要进行很好的认识，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的方式，那山椒泡凤爪是不错之选，这样的制作方法手段很多人喜爱。
很多人对山椒泡凤爪做法并不是和清楚，在制作这类佳肴的时候，需要对它的制作过程进行认识，这样制作山椒泡凤爪的时候，才会知道每个步骤是什么，如果制作它最佳。
山椒泡凤爪：
材料
卤料：花椒、八角、香叶、桂皮、
材料：鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖
做法：
1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。(刀也不能有生水)
7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点
9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。
10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。(这坛盐水可是妈妈的宝贝泡出来的泡菜又可好吃了)
11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。
12、加入胡萝卜条，拌匀。盖上密封盖，腌制一天就可开始食用。
以上就是对山椒泡凤爪做法详细介绍，制作这类佳肴的时候，选择以上方法是很好选择，不过要注意的是，在制作山椒泡凤爪的时候，需要适量的进行，不宜制作太多，它不能冷藏，所以少量的制作，能够快速吃完，这样使得它不会坏掉。
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