土豆片回锅肉的做法
冬季养生焖肉。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“土豆片回锅肉的做法”，相信能对大家有所帮助。
土豆片回锅是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。 土豆片回锅主要取材于猪肉和土豆片，是一种非常常见的一道菜肴，荤素搭配营养合理，它是将肉煮熟后再炒至肥而不腻，加入了少许豆瓣酱菜味微辣，土豆绵软， 用来下饭味美可口。夏季可以做上这么一道开胃下饭的菜肴，配着白米饭一起吃很是美味的呢。
1.砂锅放入冷水，把五花肉和两片生姜片入锅，水烧开后煮20分钟。
2.土豆削皮切成大小一致的薄片用水冲洗一遍沥干备用。
3.青红椒切成块备用，葱姜切片备用.。
4.把煮好五花肉晾凉后切成薄片备用。
5.锅中放入少许油后放入五花肉片和葱姜再倒入生抽中火煸炒。
6.等炒到肥肉发透的时候放入郫县豆瓣。
7.吵到肉煸出油，肥肉微微发卷。
8.最后将土豆片和青红椒一同入锅不要加水干炒至土豆片发软，加入糖味精和盐炒匀后关火。
9.将锅中的五花肉炒土豆片装盘即可。
土豆片回锅肉的做法介绍到这里就结束了，您学会了吗？是不是很简单呢。喜欢的朋友可以试着做一下这样一道开胃下饭的美食菜肴，夏季营养流失多，需要大量补充营养物质，土豆片回锅肉营养十分丰富，值得大家一试。
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土豆回锅肉的做法大全
回锅肉配上土豆，滋味十足，吃起来鲜美异常，软糯的土豆之中有着肉的香味，但是回锅肉因为有土豆也不会显得单调和油腻，所以土豆回锅肉是一道非常好的菜，营养价值高，而且有荤有素，吃起来不会发腻，接下来我们就为大家详细的介绍一下土豆回锅肉的详细制作方法。
方法一
主料：五花肉适量，土豆适量
辅料：蒜苗适量，青椒适量
调料：郫县豆瓣 适量，老抽适量，白糖适量， 味精适量
详细步骤：
1.准备好材料：过水煮过的五花肉，土豆切片洗净，蒜苗切节，青椒。
2.将土豆入油锅炒至熟透，盛出待用。
3.锅内放油，倒入五花肉，炒出油后放入少量老抽，上色。
4.放入郫县豆瓣，白糖和青椒，炒出香味。
5.放入炒熟的土豆。
6.炒两分钟后放蒜苗，然后放味精。
7.起锅装盘。
方法二
主料：土豆、猪肉
辅料：青蒜、红青椒
调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖
制作方法
1.将土豆洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片；
2.坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；
3.坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒，再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。
上面的这些内容就是关于土豆回锅肉的做法的介绍了，回锅肉除了可以和土豆放在一起烹饪之外还可以和莲白等蔬菜搭配，味道都是很好的，具体选择什么样的种类大家可以根据需求和口味选择，这么简单好吃的一道菜，大家赶紧学起来吧。
回锅肉烧土豆的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好回锅肉烧土豆这道菜吧。
2.12五花肉洗净，用刀把肉皮刮干净，土豆刮皮，待用。
3.21五花肉切大块，放入炒锅，大火煮7分钟。
4.12捞起来后，仔细用镊子把没刮干净的猪毛拔掉。
5.21五花肉切成肉丁，下炒锅
6.用小火，电磁炉800W就行，把肉炒至金黄出油。
7.把炒好的肉捞到砂锅里。加入水，没过肉就行。
8.炒锅里余下的油用小碗盛出，可以炒菜用，不能全部放入砂锅，太油腻不利健康。
9.五花肉大火烧开，转小火慢炖至8分烂。
10.土豆切丁放入砂锅，慢火炖至土豆8分熟时加入盐，再继续煮至土豆全熟。
11.五花肉和土豆一起倒入炒锅，加入酱油，稍微拌一下，酱油均匀就可。然后用小火收汁，这时就不能再搅拌，只可拿着锅把晃动。此时再搅拌土豆会烂，汤汁会浑了。
12.汤汁香浓后加入香菜和葱，撒在面上就可。俗话说生葱熟蒜，葱和香菜一定要保持青绿。可以起锅了。
13.我用料较少，适合三口之家。人多的可以用1000克肉。喜欢着色深点的可以用老抽。我用的是生抽。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下回锅肉烧土豆
回锅土豆片的做法
土豆，一种非常富有营养的美味，甚至我们国家一度有人传言说要将土豆作为国家的主粮来培养，作为这么大的推广力度，那么你们喜欢吃土豆么？可以说在我们中国土豆的做法也是千奇百怪的，那么回锅土豆片，是一种让我们吃的很有味道的一道菜，在它上桌的时候我们能够估计很多人都是口水直流吧！
回锅土豆片的做法：
原料：土豆 柿子椒 色拉油 生抽 豆瓣酱 白糖 水
1.准备材料土豆切片，青椒切粗丝。
2.锅烧热，倒少许油，将土豆片擦干水份后，煎至两面金黄。
3.将煎好的土豆盛出。
4.锅中继续加入适量的油，放入豆瓣酱炒香。
5.加入青椒翻炒，炒出香味。
6.倒入煎好的土豆片，翻炒均匀，使每片土豆均沾上豆瓣酱。
7.加入生抽，糖和少量的水，焖个几分钟即可。
烹饪技巧：1、因为豆瓣酱和生抽都有盐分，所以我没加盐，正好。这个盐的加入，大家可根据各自的口味，酌情加入。
2、土豆片切得比较簿的话，最后一步焖的步骤可以省略。因为土豆片簿的话，煎的时候，就可以煎熟。
3、土豆片切得比较厚的话，焖的步骤时间可以适当放长一点。
4、第一步煎土豆，也可以改成炸，不过炸的时候，注意，不要炸太长时间，否则就成薯片了。
以上就是回锅土豆的做法了，回锅土豆片上桌的时候真的是外脆里嫩，给人以美的视觉感受和吃到嘴巴里给人以味觉的入口即化的神奇的口感，所以说我们很多人是不是很喜欢吃呢？这道菜可是不分男女老少哦，喜欢吃的可以学着坐坐吧，相信我们自己可以做出美味的佳肴！
土豆回锅肉做法是什么
今天要想大家介绍一道做法简单。味道鲜美、营养丰富的土豆回锅肉，土豆是小朋友的最好，再配上肥而不腻的回锅肉，确实好吃美味，土豆回锅肉也是属于川菜的一种，土豆削皮切薄片，回锅肉要首先卤好。也可以做稍微辣一点的。麻辣味香浓可口，肉质酥软，咬下一口味蕾酥麻，略带齿边回味。
首先的主料的土豆和回锅肉，辅料有豆酱，盐，酱油，白醋，还要有生姜、大蒜、香葱。
先把土豆洗干净，去皮，切成薄片也可以切丝，再把回锅肉拿出来切成肉片。
还有准备好的生姜、大蒜、小葱一起洗干净，生姜切姜末，大蒜也切成姜末，香葱切成葱花。在锅中倒入热油，等油烧开，也就是冒白烟。
先倒入蒜姜末和辣椒开炒，爆出香味。盛出来，不然会炒焦，再加上土豆片翻炒，呈金黄色后，到回锅肉加豆酱，酱油、料酒、白醋要适量倒入。颜色出来后加白糖炒香上色的作用。
再加盐炒均匀，到上胡椒粉，鸡精。在放香葱开上小火。慢慢等香味散发出来。此时土豆回锅肉的香味应该完美的融合在一起。一道爆炒的香味土豆回锅肉就完成了，盛好，摆盘。
试一口自己折腾许久的成品菜，有没有顿时感觉完美，端上餐桌也是家人称赞的，赶快把这道菜收录下来吧，一定是餐桌上的亮点色彩。一道简单美味的土豆回锅肉，有没有让你心动呢，快来试试把，你也可以做到大厨的水准。
土豆回锅肉的做法是什么
回锅肉就是猪肉经过第一次煮熟后切成薄片回锅进行第二次烹制，一般回锅肉选择的猪肉是连皮带肉，且肥瘦相间的，这样吃起来，油而不腻，再加上各种配料的一同混合，成品色彩丰富，香味醇厚，看着色香味俱全的一道菜品，不留口水才怪。回锅肉因为选择的配菜的不同，可以有各种各样的菜品，比如土豆回锅肉，香菇回锅肉等等。其中最家常版的就是土豆回锅肉了，土豆是抗衰老的食品，含有丰富的维生素和优质纤维素，一般人都适合食用，尤其对于需要低蛋白饮食的肾病、糖尿病患者。下面简要介绍一下土豆回锅肉的做法。
一：用料
1：主料 土豆、猪肉
2：辅料： 青红椒
3：调料： 郫县豆瓣、葱姜、料酒、盐、白糖
二：做法
1：五花肉放入加姜片的清水中煮到八成熟，捞出沥干，切成薄片待用。
2：土豆切片，青红椒切片
3：坐锅上火，待油热放土豆片煸炒，断生后捞出待用。
4：坐锅上火，放入肉片煸炒，加葱姜、豆瓣酱、白糖、盐、料酒，最后放入土豆片煸炒几下出锅装盘。
三： 烹制小诀窍
1：五花肉挑拣要肥三分瘦七分为好。
2：煮肉时要煮到八成熟，这样切片时肥瘦粘连程度好，不会脱层。
3：回锅肉加配菜时不能加水分含量很大的菜，因为下锅后出水太多破坏回锅肉的干香。
回锅肉的做法
提到川菜回锅肉，真是口水欲滴啊。这道菜可是当之无愧的川菜之首啊，然而却有很多人以为川菜之首是水煮肉或者香辣虾之类的。随着现在川菜馆的越来越受欢迎，川菜也逐渐在人们家常便饭中随处可见。回锅肉便是其中一道。回锅肉的做法很多，想要做的好吃并不是一件很容易的事情。
有些人为了吃一道地地道道的川菜回锅肉，大老远地跑去四川尝美味。如果自己掌握了这道菜的做法，就不需要这样大费周章了，大可以自己在家慢慢享用美食。那我们接下来就看下好吃的回锅肉是如何做出来的呢?
做法：
原料：猪后腿二 刀肉(在臀尖肉斜下方，每猪约有2KG左右)
辅料： 青蒜苗
调料：豆瓣酱，豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉及郫县豆瓣)，料酒， 白糖，味精
烹调工艺流程 ：
1.肉的初步熟处理：冷水下肉，旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生(刚熟之意)，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。(注意： 煮肉时 应该加入少许大葱，老姜，料酒，精盐，以便去除腥味)
2.青蒜苗的处理：将其蒜苗头(白色部位)拍破(利于香味溢出)，白色部位切马耳朵型，绿色叶子部位切寸节(约3CM)
3.肉的刀工成型： 肉切成大薄片(一般长约8CM*宽5CM*厚0.2CM)
4.回锅工艺：
4-1.锅内放少许油， 下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。
4-2. 下豆瓣酱和甜面酱，炒香上色(看到油色红亮)
4-3.先下青蒜苗头 (白色部位)，略炒闻香再下蒜苗叶(绿色部分)同炒
4-4. 调味加入少许 豆豉(需剁碎)，白糖、味精，即可。(咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加)
一道美味的川菜就这样完成了，是不是已经等不及了，想自己跃跃欲试一番呢?不过需要注意的是肉要等到冷却后再切，要不然容易碎掉。甜面酱用水按照1:2的比例进行稀释后再用。还有每个豆瓣酱的咸味不同，可以自己尝下咸度再添加盐。
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