麻辣鸡头的家常做法
冬季养生粥家常做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供麻辣鸡头的家常做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鸡头是常见的食材，鸡头在制作上有很多方法，不过在吃鸡头的时候，也要注意要适量选择，鸡头的热量比较高，而且过多吃鸡头，会引发身体胆固醇过高，因此对这样食物吃的时候，一定要适当进行，那麻辣鸡头的做法如何呢，这样制作鸡头是不错之选，制作起来也比较简单。
麻辣鸡头的做法：wwW.yS630.cOM
食材：鸡半只 干辣椒60g 花椒15g 葱姜蒜盐1小匙 料酒10ml 鸡精1/2小匙白糖1小匙 油300ml 详细步骤
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片，葱切段备用;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用;
5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。
在对麻辣鸡头的做法了解后，在制作这样佳肴的时候，都是可以根据以上方法进行，不过对麻辣鸡头制作过程中，对它的火候也要进行很好掌握，这样制作出来的鸡头才会更加好吃，火候过大鸡头的口感会有很大改变。
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鸡头的家常做法
鸡头是很多人喜爱吃的，这类食物含有的蛋白质比较过，吃鸡头对身体营养补充非常不错，不过在吃鸡头的时候，也要注意，对有高血压的人群，这样食物要减少选择，否则很容易引发疾病发作，这点在吃鸡头的时候，都是要进行了解，那鸡头的做法如何呢，鸡头制作方法也有很多方式。
鸡头的做法：
鸡头米炒虾仁
材料
食材：净鸡头米(新鲜芡实)100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙(5g)，糖2茶匙(10g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，油2汤匙(30ml)，干淀粉1茶匙(5g)，高汤2汤匙(30ml)
做法
净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。
鸡头米桂花汤丸
材料：干桂花5g，鲜鸡头米(芡实) 250g，糯米粉150g，甜豆沙 100g，冰糖适量。
做法
1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。
2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。
3、瓦煲中放入1500ml水，放入鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大，调入冰糖即可。
这些都是鸡头的做法，在制作鸡头的时候可以选择以上制作方式，不过想要能够很好的制作出美味的鸡头来，在鸡头制作过程中，对它的火候也要掌握好，如果是顿鸡头，可以小火慢慢进行，这样使得鸡头制作出来的味道更好。
红烧鸡头的家常做法
有些人比较喜欢吃鸡头，当然也有一些人对鸡头不会特别喜欢。鸡头可以用来红烧，做法也比较简单，在吃红烧鸡头的时候一定要了解一些注意事项，那就是平时不能吃得过多，毕竟鸡头这个位置容易导致重金属堆积，可能会对健康造成不良的影响，所以说是平时不能吃得过多的一种食物。
红烧鸡头的家常做法
用料
主料：鸡头(带脖子)2根
辅料：油1汤勺八角1个红烧酱油4勺盐少许葱4段姜2片蒜2瓣干辣椒2个小茴香20粒花椒10粒冰糖3块桂皮1块
1.准备炒料
2.鸡头带脖子两条，切段，过水焯2分钟，捞出冲干净血沫子
3.锅中倒入适量油，烧热后放入炒料炒香
4.放入焯好的鸡头和鸡脖子，翻炒至表面稍变色
5.放入红烧酱油翻炒至均匀上色
6.倒入水，与鸡头持平即可，开锅后转小火炖20分钟
7.加盐，搅拌均匀后小火再炖10分钟即可
食用鸡头注意事项
一、鸡、鸭在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡、鸭的脑组织中，鸡、鸭的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历
二、从营养学上看，鸡头、鸭头不但没有什么营养，而且鸡头、鸭头的脑髓里面含有很高的胆固醇。胆固醇摄入过多了，就会引起高胆固醇血症。
三、其实也不必太担心，只要控制好食用的量，一般来说，卤味店的鸡头、鸭头都是养殖场出栏的，一般从鸡鸭出壳到出栏都没有超过半年，储存在鸡鸭头中的有害金属物质也相对比较少，所以说鸡鸭头可以吃，但不能多吃。
麻辣鸡头——补肾壮阳通络活血
许多人在生活中经常能够吃到鸡肉了，但是很多人却不知道鸡头也是可以食用的了，其实鸡头中的营养成分也是非常的多的了，我们在吃鸡肉的时候把鸡头也吃下去对于我们人体的保健和养生也是非常的有帮助的哦，那么鸡头的吃法有哪些呢?麻辣鸡头就是非常不错的选择哦。
鸡头是常见的食材，鸡头在制作上有很多方法，不过在吃鸡头的时候，也要注意要适量选择，鸡头的热量比较高，而且过多吃鸡头，会引发身体胆固醇过高，因此对这样食物吃的时候，一定要适当进行，那麻辣鸡头的做法如何呢，这样制作鸡头是不错之选，制作起来也比较简单。
麻辣鸡头的做法：
食材：鸡半只，干辣椒60，花椒15g，葱姜蒜盐1小匙，料酒10ml，鸡精1/2小匙白糖1小匙，油300ml，
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片，葱切段备用;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用;
5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。
功效：
麻辣鸡头的营养价值也是非常的高的哦，我们在生活中多吃一些麻辣鸡头不仅可以帮助我们很好的补充营养了，更是可以帮助我们起到很好的养肝益肾，通络活血的功效的哦，尤其是麻辣鸡头可以帮助我们补肾壮阳了，所以深受男性朋友们的喜爱了哦。
上面我们已经了解了麻辣鸡头的做法了哦，我们可以看出来了，麻辣鸡头也是非常的美味的哦，并且麻辣鸡头的做法也是非常的简单的了，当然了，我们在生活中就是可以经常自己做着吃麻辣鸡头的哦，麻辣鸡头不仅好吃，还有很不错的保健和养生的功效了，所以多吃鸡头对身体好。
麻辣鸡头——补肾壮阳补充营养
许多的朋友们在吃鸡肉的时候，经常会把鸡头扔掉了，其实这是一种很不好的习惯了，因为鸡头的营养价值也是非常高的，我们在生活中多吃一些鸡头对于我们人体的好处也是比较多的哦，但是人们对于鸡头的吃法还不是非常的了解了，其实麻辣鸡头就是非常的美味的哦，下面我们来看看吧。
鸡头是常见的食材，鸡头在制作上有很多方法，不过在吃鸡头的时候，也要注意要适量选择，鸡头的热量比较高，而且过多吃鸡头，会引发身体胆固醇过高，因此对这样食物吃的时候，一定要适当进行，那麻辣鸡头的做法如何呢，这样制作鸡头是不错之选，制作起来也比较简单。
麻辣鸡头的做法：
食材：鸡半只，干辣椒60，花椒15g，葱姜蒜盐1小匙，料酒10ml，鸡精1/2小匙白糖1小匙，油300ml，
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片，葱切段备用;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用;
5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻，味道会更香。
功效：
麻辣鸡头的营养价值也是非常的高的哦，麻辣鸡头中也是含有大量的营养物质的，对于我们人体的好处颇多，当然，麻辣鸡头不仅可以帮助我们补充营养哦，更是可以起到非常好的补肾壮阳的功效了，我们男性朋友们在生活中经常吃一些麻辣鸡头对于自己的性功能的好处也是非常多的哦。
我们可以看出来了，鸡头也是非常的美味的哦，我们在生活中就是可以经常自己做着吃麻辣鸡头的哦，麻辣鸡头不仅非常美味了，并且还能够帮助我们起到一些保健功效的哦，还能够帮助我们男性朋友们起到非常好的补肾壮阳的功效了，所以多吃一些鸡头是有百利而无一害的。
麻辣鸡丁的家常做法
现在人们的生活节奏快，很多人吃什么东西都是直接去买，就算是炒菜都可以直接买已经洗好、搭配好的盆菜。但是也有人偏爱厨房，喜欢自己动手。鸡丁是我们家常用到的肉类，鸡肉营养高，口感好，可以煲汤也可以直接炒。对于喜欢吃辣的人来说，鸡肉最好的做法就是做成麻辣鸡丁。那麻辣鸡丁的家常做法是怎样呢？
麻辣鸡丁是用鸡腿制作的一道家常菜，属川菜系。色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，咸鲜醇香。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
制作方法一：
材料
鸡腿2只、青椒1个、辣椒2支、葱1根、大蒜2瓣
调味料
酱油1大匙、蛋半个、淀粉少许；
酱油2大匙、醋2大匙、酒1茶匙、味精少许、花椒粉少许、湿淀粉少许
步骤
1.鸡腿去骨切小块，拌入调味料（1）腌10分钟，过油备用。
2.青椒、大蒜切片，辣椒、葱切段，放入锅内爆香，再放入鸡丁及调味料（2）炒拌即可。
制作方法二：
食材
鸡脯肉1块、黄瓜1根、红椒1个、葱白2根、干辣椒5根、花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）。
步骤
1、鸡脯肉切小丁，加1/2勺盐，1/2勺酱油，1勺淀粉，2勺清水，拌均匀，腌制15分钟左右；2、黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁；
3、调制芡汁：将1/2勺酱油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺淀粉，5勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用。因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度；
4、锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒2-3分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散），至鸡丁变色，散开即可盛起；
5、用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香；
6、下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀；
7、下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀；
8、不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。
制作方法三：
选料：鸡脯300克，鸡蛋（用蛋清）2只（实用1只半），青、红辣椒丁25克，纯鸡蛋糕20克。
调料：四川豆瓣辣酱2匙，葱花、姜末各0．3匙，黄酒1匙半，红酱油、细盐少许，白糖、米醋各半匙，干生粉1匙半，45°水生粉1匙，味精、花椒末少许，麻油1匙，生油600克（实耗75克）。
制法：1．将鸡脯中间一条粗筋用刀批切掉，并用刀背把鸡脯略微敲几下，使纤维松散些，再切成1．5厘米见方的丁，用细盐、味精、鸡蛋拌匀，再放干生粉搅拌上劲，使鸡丁表面有一层薄浆包裹时，放进冰箱冷藏室或低温处涨发30分钟。
2．将锅洗净，用油滑锅后倒出，再放约600克油，烧至油三四成热时，将鸡丁放入，用勺划散。待其变色时，再放青红椒丁、蛋糕丁，搅和受热，即可倒入漏勺中沥去油。
3．原锅内留油少许，放葱姜爆香，再放四川豆瓣辣酱煸出红油，使酱香味透出，再加黄酒、酱油、白糖、醋及1匙汤水，然后用水生粉勾芡，使卤汁稠粘，再将鸡丁、青红椒丁、蛋糕丁一起倒入锅中，撒上花椒末，翻拌均匀，淋上麻油即成。
关键：1．防止将豆瓣辣酱炒焦。
2．花椒末要撒均匀。
麻辣泥鳅的家常做法
泥鳅是很多人喜爱的选择，泥鳅含有的营养元素较多，吃的时候对身体没有任何影响，不过在对泥鳅吃的时候，每次都是要适量进行，过多的吃对身体也是没有好处的，使得身体不会吸收太多营养成分，同时也会造成身体负担，那麻辣泥鳅的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
麻辣泥鳅的做法：
做法一
原料：芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克)
制法：
1、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。
2、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。
做法二
材料：泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，
调料：食用油500克(实耗60克)，红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，
2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，
3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油，
4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出锅后顺势撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可。
这几种就是麻辣泥鳅的做法，制作麻辣泥鳅的时候，都是可以选择一些制作方式，但是对麻辣泥鳅制作过程中，需要掌握一些技巧，这样鱼制作时间不能过长，而且制作的时候，火候不能过大，这样制作出来的鱼才会更加好吃。
麻辣鱼的家常做法
很多刚开始学厨艺的人不屑于学做家常菜，但是很多名菜、大菜在家里制作又实在是非常复杂。所以也多女生就“理所当然”的不会做饭了，但是会做饭的女孩子又的确非常吸引人。所以女孩子还是要学一些好吃又方便的家常菜的做法，就比如说用制作一道美味的麻辣鱼，虽然不是很难，但是给人的感觉还很贤惠。
那么麻辣鱼究竟怎么制作呢?麻辣鱼烹制的时候在那些方面要特别注意呢呢?麻辣鱼怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人，尤其是爱吃鱼的人来说，这些问题非常重要。
1. 先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制
麻辣鱼的做法第2步
2. 将鱼肉斜刀切成薄片
麻辣鱼的做法第3步
3. 把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟(盐加的量自己掌握好别放重了)
麻辣鱼的做法第4步
4. 把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部
麻辣鱼的做法第5步
5. 锅里放适量油，然后下豆瓣酱(2勺)根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味
麻辣鱼的做法第6步
6. 炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟(把配料的味道煮出来)
麻辣鱼的做法第7步
7. 这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面
麻辣鱼的做法第8步
8.
鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感(最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽)
麻辣鱼的做法第9步
9. 捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里
麻辣鱼的做法第10步
10. 接着撒上葱花香菜
麻辣鱼的做法第11步
11.
到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了
麻辣鱼的做法第12步
12. 成品了，第一次上传有什么不足的还请指教，望大家包涵，此菜的特点，麻辣鲜香，想尝的朋友可以试一试
通过上述内容的介绍，可以了解到麻辣鱼烹制的过程比较简单，适合家庭制作。干带鱼在制作的时候要注意烹制的时间的把握还有就是调料的调配。夏天爱吃的妹子选择麻辣鱼就是选择了美味，选择了一种火辣幸福的生活。
麻辣鸡块的家常做法
鸡块是很多人喜爱的选择，这样食物营养价值高，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃鸡块的时候，也要注意要适量选择，对肥胖的人群这样食物过多吃，也会给自身带来负担，因此吃鸡块不能没有节制进行，那麻辣鸡块的做法如何呢，这样制作鸡块也是比较简单的。
麻辣鸡块的做法一：
材料：鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g
做法
1 将买来跺好的鸡洗净
2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3 煮好的鸡块
4 准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 将材料全部放入锅中
6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
做法二：
材料：鸡块，土豆，胡萝卜，山药，花生油，姜末，蒜末，麻辣料包，酱油，盐，葱花
做法
1.土豆、山药去皮洗净
2.鸡块冲洗干净
3.土豆、山药切成滚刀块，后来又加了一根胡萝卜
4.炒锅注少许油烧热，放入姜蒜末爆香
5.放入鸡块翻炒至变色后，倒入麻辣料包炒匀
6.放入土豆块、山药块、胡萝卜翻炒，放点酱油调味
7.添汤没过原料，大火烧开后转中小火慢炖
8.炖至汤汁收浓、原料软烂后，少加点盐，撒上葱花后关火即可
这两种都是麻辣鸡块的做法，在制作麻辣鸡块的时候，都是可以选择以上的制作方式，不过也要注意的是，制作这样佳肴过程中，食材也要进行很好搭配，这样制作出来的鸡块才会更加好吃，同时在辣椒的放入上也要适量，不能过多选择。
麻辣虾仁的家常做法
虾仁是非常好吃的一种小吃，而且它的营养价值是非常高的，里面含有的钙元素相当于一袋牛奶的钙元素，而且在吃虾仁的时候可以选择麻辣烫的吃法，也可以选择麻辣香锅，还有很多人会吃麻辣虾仁，麻辣虾仁吃起来口感非常的刺激，那么麻辣虾仁自己在家里该怎么做呢?
材料：大虾、西兰花、黄瓜、香菇、胡萝卜、土豆、香菜，葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，花椒，大料，香叶，料酒，盐巴，火锅底料，白糖，耗油。
步骤一：虾背剖开，挑出虾线、剪掉虾须，清洗干净备用;配菜备好备用。
步骤二：锅中油热后，把虾放进锅中炸变色，捞出备用。
步骤三：炒锅中留底油，放入干辣椒、花椒，放入郫县豆瓣酱，火锅底料，葱段、姜片翻炒几下，放入大料、香叶
步骤四：.把配菜放入锅中翻炒
步骤五：把虾倒入锅中，加料酒、蚝油和盐，白糖调味，翻几下，就可以出锅了
主料 3人份：虾500克
辅料：花生(炒)适量
调料：葱适量、姜1块、干辣椒适量、花椒适量、大蒜4瓣、生抽适量、食盐适量、料酒适量、淀粉少许、色拉油适量
麻辣虾步骤1麻辣虾的做法大全
辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香
步骤2麻辣虾的做法图解
倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅
麻辣土豆的家常做法
麻辣土豆可以说很多人都很喜欢吃，也可以说很多人都喜欢吃土豆，我们愿意吃土豆，因为土豆的营养价值高，那么我们可以怎样做土豆呢?麻辣土豆是一种不错的选择，那么小编下面就来给各位介绍一下麻辣土豆的家常做法，希望你们能知道怎样做是最美味的，一起来看看吧!
一、麻辣土豆块的材料
胡麻油3克 盐3克
土豆(黄皮):土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾; 中医认为土豆"性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。
二、做法
1. 土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2. 调料准备好。
3. 将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4. 元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5. 平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6. 在锅底刷一层薄油。
7. 将土豆片放入平底锅小火煎制。
8. 两面都煎至金黄色后盛出。
9. 平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10. 放入煎好的土豆片炒匀。
11. 倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12. 再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13. 超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单.
其实很多美味的食物都是不难做的，其实我们能做的食物有很多，不仅仅只是这些，我们能做的还有很多很多，我们不妨就自己动起手来做做吧!小编在这里给各位介绍的一定是最不错的做法，最地道的做法，动起来自己做这道麻辣土豆吧!
麻辣豆腐的家常做法
豆腐是很多人最爱，豆腐含有的蛋白质、脂肪比较多，长期选择吃豆腐，对人体营养补充都是有着很好帮助，尤其它在改善肌肤上，有着很好效果，那豆腐的制作方法也是很多，麻辣豆腐就是其中一种，这是豆腐制作中最常见的，对麻辣豆腐的家常做法如何进行呢?
很多人对麻辣豆腐的家常做法并不是很清楚，而且在对它制作的时候，都是不知道该怎么做，想要能够很好的制作出美味的麻辣豆腐，对它的制作方法，也是要进行了解。
麻辣豆腐的家常做法：
材料：豆腐一斤，豆瓣酱1大匙，生姜一块，小香葱三四根，花椒粒适量，盐，红辣椒油，胡椒粉，鸡精各适量，湿淀粉1大匙
做法
1.生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量(能漫过豆腐就行)
2.豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油(主要是为了增色的)少许，转小火煮至水变得很少(要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了)
3.加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱即可。
菠萝咕噜日本豆腐
材料：日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法：
1.菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
通过以上介绍，对麻辣豆腐的家常做法也是有着很好的了解，因此对这样佳肴制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物制作的时候，在火候上要掌握好，这样吃的时候，也利于自身健康发展。
麻辣鲤鱼的家常做法
鲤鱼由于含有十分丰富的维生素D，优质蛋白质以及各种对人体健康有裨益的营养成份。加之其老少皆宜，味道鲜美等特点，所以现实生活中越来越多的人喜欢吃鲤鱼。鲤鱼的吃法有很多其中麻辣鲤鱼是最受欢迎的一种吃法。家常自制麻辣鲤鱼不仅营养丰富，而且特别有家的感觉，那么具体要如何做呢?
做法一
食材：
鲤鱼850g、调和油、食盐、老抽、八角、花椒、元贞糖、料酒、鸡精
步骤：
1.鲤鱼清洗干净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花淹制半小时
2.准备材料：干红椒，姜片，大蒜，八角等
3.油锅预热，倒入鲤鱼，中火煎炸
4.翻面继续煎。倒入材料：大蒜，干红椒，葱花等。加上适量料酒去除腥味
5.加入适量老抽。倒入清水。盐，糖，鸡精。大火煮开，小火慢煮
6.待锅中汤汁变少变粘稠即可出锅
做法二
食材：
鲤鱼一条、姜、小葱、剁椒、八角
步骤：
1将鲤鱼处理干净。
2姜切片，小葱切碎，剁椒准备好。
3在鱼身上有切几道口子方便入味。
4将干净的鱼，摆放整齐在瓷盘中，放上姜片，盖上锅盖蒸上20分钟。
5蒸了20分钟的鱼打开，放入剁椒在鱼身上，盖上锅盖，再蒸10分钟。
6把蒸好鱼端出放上葱花，放在一边，放上小锅起火，锅里放两勺食用油，把油烧热，放入麻椒，八角，炸出香味来。
7把炸好的油，倒入鱼身上，一份麻辣鲤鱼就这样做好了。
做法三
食材：
鲤鱼、豆芽1斤、葱花10根、姜1两、花椒适量、鸡蛋1个、独蒜2个、香菜2颗、辣椒、油少许、盐少许、香油少许、鸡精少许、耗油少许
步骤：
1.先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头放在一起不需要腌制
2.将鱼肉斜刀切成薄片
3.把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟
4.把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部
5.锅里放适量油，然后下豆瓣酱(2勺)根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味
6.炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟(把配料的味道煮出来)
7.这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面
8.鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感(最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽)
9.捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里
10.接着撒上葱花香菜
11.到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，就做好了。
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